Rožinė lašišos sriuba - karališkasis pirmasis kursas: su dūmais ar degtine? Lūžio sriubos su daržovėmis, grūdais, grybais, kiaušiniais receptai

Rožinė lašišos sriuba - karališkasis pirmasis kursas: su dūmais ar degtine? Lūžio sriubos su daržovėmis, grūdais, grybais, kiaušiniais receptai

Ukha yra nuostabiai skanus patiekalas, kuris laikomas vietiniu rusų kalba. Jis buvo paruoštas iš įvairių rūšių jūros ir upių žuvų, ir jis iki šiol tarnauja svečiams ir namų ūkiams. Receptai populiarus sriuba labai įvairios, jie tai, ką ji tiesiog nėra. Tačiau pirmieji raudonos žuvies patiekalai yra ypač skanūs ir kvapni.

Paruoškite ausį iš rožinės lašišos?

Rožinės lašišos ausis - bendrieji paruošimo principai

.

Idealiu atveju, ausis virinama ant ugnies, įgyja nuostabų dūmų aromatą ir nuostabų skonį. Tačiau dažniau namuose reikia padaryti žuvies patiekalą. Nepriklausomai nuo pasirinktos parinkties, turite žinoti maisto ruošimo pagrindus.

Pagrindinis rausvos lašišos sriuba:

1. Virimo sultinys. Tam galite naudoti bet kokią rožinės lašišos dalį: galvas, pelekus, keteras, filė. Žuvis dedama į šaltą vandenį ir virinama 20-30 minučių. Tada jums reikia jį pašalinti, pašalinti kaulus. Jei buvo naudojami filė ar porcijos, praleidžiame šį žingsnį.

2. Pridėti bulves ir grūdus. Sultinys sūdomas, bulvės supjaustomos ir išmestos į keptuvę. Tada pridedami plaunami grūdai. Laikas tarp žymių priklauso nuo produkto tipo. Grikiai, ryžiai, soros virinami maždaug tuo pačiu ir gali būti pridedami 5 minutes po bulvių. Miežiai virinami atskirai ir dedami į gatavą formą. Manų kruopos pridedamos pabaigoje.

3. Svogūnai, morkos. Jūs galite tiesiog supjaustyti ir mesti po bulvių. Arba gaminkite klasikinį kepsnį ir virkite sriubą.

4. Žalieji, prieskoniai. Virimo pabaigoje sumontuota virimo temperatūra, o ausis yra išjungta. Žaliuosius galima tiesiog įdėti į plokšteles. Tai yra pagrindinis receptas, galite pridėti įvairių rūšių daržoves, kiaušinius, grybus ir kitus produktus, nuolat keičiant žuvų sriubos skonį.

1 receptas: „Hunchback“ lašišų ausis su dūmais

Klasikinis rožinės lašišos ir daržovių sriubos receptas. Bet mes paruošiame aromatinį indą su ugnies dūmais. Norėdami tai padaryti, jums reikia kelių sausų šakelių ar ilgų žetonų.

Sudėtis

• uodegą, pelekus, galvą ir nelikvidžius rožinės lašišos gabalus;

• 5-6 bulvės;

• 2 lemputes;

• 2 morkos;

• žalumynų krūva;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Užpildykite žuvį vandeniu, nusiųskite į viryklę. Kiek skystis įpilti priklauso nuo rožinės lašišos kiekio, tačiau šiems daržovėms reikės apie 3 litrus.

2. Nulupkite vieną morką ir svogūną. Supjaustykite svogūnus į 4-6 dalis, išmeskite į keptuvę. Morkos supjaustytos dideliais žiedais pusę centimetro ir išsiunčiama po svogūnų.

3. Virkite sultinį maždaug 20 minučių, tada filtruokite atgal į keptuvę, druską ir vėl uždėkite ant viryklės.

4. Nulupkite ir supjaustykite į didelius bulvių gabalus, siųskite žuvies sultinį.

5. Svogūnai supjaustyti kubeliais, morkų šiaudai ir 5 min. Po bulvių. Kuko iki padaryta.

6. Kol ausis virsta, išardykite atšaldytus rožinės lašišos gabalus. Atskirkite mėsą nuo kaulų.

7. Įdėkite žuvis į gatavą sriubą, kapotų žalumynų ir išjunkite. Pagardinkite juodaisiais pipirais.

8. Šviesos lazdelės, tai lengviausia jį padaryti iš kito žiedo. Kai tik jie yra gerai uždegę, ir šiek tiek obgulyatsya, lašas į sriubą. Prieš patiekdami išimkite.

2 receptas: rožinės lašišos „Tsarskaya“ su degtine ausys

Kad paruoštumėte karališkos žuvies lašišos sriubą, jums reikės žuvies gabalų, žinoma, galite naudoti galvą ir pelekus, kad sultinys būtų turtingas, bet taip pat turi būti kūnas. Taip pat reikės reguliariai degtinės. Sudėtis

• 700 gramų galvų, pelekų, kraigo;

• 300 g rožinės lašišos;

• 3 lemputės;

• vienas morkas;

• 3 bulvės;

• prieskoniai;

• krapai ir petražolės;

• degtinės kulka.

Maisto gaminimas

1. Išplautus žuvies produktus užpildykite trimis litrais vandens, supilkite visą svogūną su luobelėmis ir virkite 10 minučių, tada pradėkite rausvą lašišų masę ir dar 10 minučių virkite maža virimo temperatūra.

2. Mes paimame visas žuvis svogūnais, pridedame druskos į sultinį ir paleidžiame atsitiktinai kapotas bulves.

3. Išpjaukite likusius svogūnus į mažus kubelius ir išplaukite po bulvių. Kepkite iki minkštos.

4. Išardykite žuvis, nuimkite kaulus ir siųskite mažus gabalus į keptuvę. Pasirinkimas rožinė lašiša, kol išeisime.

5. Kai bulvės virinamos, įdėkite lauro lapą, paliekama rožinė, kapotų žalumynų ir pagaliau supilkite į degtinę. Pavirkite ir išjunkite.

3-asis receptas: rožinės lašišos ausis „Millet“

Pridedant grūdų, pirmas patiekalas suteikia papildomą storį ir turtingumą. Dėl lašišų kupro mes imame įprastą sorą.

Sudėtis

• 500 gramų žuvų;

• 2,5 litrų vandens;

• pusė puodelio soros;

• 4 bulvės;

• aliejus;

• morkos ir svogūnai;

• žalumynai, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Žuvys nedelsiant supjaustomos griežinėliais ir virinama sultiniu. Jei naudojamos nelikvidžios dalys, galų gale mes jas pašaliname ir išmontuojame iš kaulų.

2. Iškirpkite bulves į kubelius, siųskite juos į sūdytą sultinį.

3. Pjaustykite svogūną su morkomis, padarykite įprastą skrudinimą.

4. Pjūvis plaunamas ir išsiunčiamas 3-4 minutes po verdančių bulvių.

5. Kai grūdai yra virti, pradėkite daržovių skrudinimą, įdėkite lauro lapą, juoduosius pipirus ir žalumynus. Išjunkite ir leiskite stovėti 15 minučių,

4 receptas: rožinės lašišos ausys su pipirais ir vengrų pomidorais

Klasikinis Vengrijos sriubos receptas, kuriame galite pridėti makaronų ir (arba) kiaušinių. Patiekalas pasirodo labai ryškus, su ryškiu pomidorų skoniu ir pipirų aromatu, kuris geriau yra raudonas.

Sudėtis

• 700 gr. rožinės lašišos rinkinys, jei pageidaujama, maža masė;

• 2 bulvės;

• didelis paprikas arba du maži;

• 2 pomidorai;

• šaukštas pomidorų pasta;

• 2 lemputes;

• petražolės, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Užpildykite žuvį vandeniu, virkite pusvalandį ir nuimkite. Sultinio sultys.

2. Pjaustykite susmulkintas bulves, virkite.

3. Kepkite svogūną aliejuje iki auksinės rudos spalvos, galų gale sudėkite pjaustytus pomidorus, pomidorų pasta ir virkite 10 minučių.

4. Nupjaukite bulgarų pipirų ir nusiųskite jį į keptuvę 10 minučių po bulvių.

5. Vos tik daržovės išvirs, mes darome daržoves iš keptuvės, užpildysime sriubą prieskoniais, žolelėmis, užvirsime ir išjunkite. Reikalauti pusvalandį.

5 receptas: rožinės lašišos gūžimas lėtoje viryklėje

Pasirodo, kad daugiakanalio ausis yra ypatinga. Daržovių ir žuvies gabaliukai nesugriūva, sultinys pasirodo sotus, bet tuo pačiu skaidrus.

Sudėtis

• 500 gramų žuvų;

• 3 bulvės;

• svogūnai;

• morkų;

• sviestas;

• prieskoniai, krapai.

Maisto gaminimas

1. Nulupkite morkas, supjaustykite svogūnus ir kepkite viską kartu lėtoje viryklėje 10 minučių svieste.

2. Įdėkite žuvies gabalus, kapotas bulves, druską ir pipirus.

3. Užpildykite vandeniu apie 2,5 litrų.

4. Kepkite 50 minučių, supilkite gatavą ausį rožine lašiša su žalumynais. Jei norite įdėti lauro lapą, tada mesti po virimo, uždarykite daugiakanalio dangtį ir palikite pusvalandį, kad atskleistų aromatą.

6 receptas: rožinė lašiša ir kiaušinių sriuba

Kitas skaniai skaniai rožinės lašišos receptas. Mes paruošiame žuvies gabalus, bet jei norite, galite paimti sriubos rinkinį.

Sudėtis

• 400 g rožinės lašišos;

• 3 bulvės;

• 3 kiaušiniai;

• svogūnai, morkos;

• 2 litrai vandens;

• aliejus;

• žali.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite rausvą lašišą iš karto į gabalus, nusiųskite į puodą su vandeniu ir virkite pusvalandį. Sūdykite.

2. Pridėkite supjaustytų bulvių.

3. Mes įprastai skrudiname svogūnus, supjaustyti į mažus kubelius ir tarkuotus morkas. Riebalai gali būti bet kokie, bet skanūs.

4. Kai tik bulvės bus paruoštos, pridėkite kepsnį.

5. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius ir supilkite į verdančią sriubą, nuolat maišykite.

6. Pridėti žalumynus ir išjunkite. Bon apetitą!

7-asis receptas: „Hunchback“ lašišos sriuba su grybais

Grybai ir žuvys yra magiškas derinys. Norėdami paruošti šią lašišos sriubą, jums reikės žuvies filė. Grybus galima naudoti šviežiomis konservuotomis arba užšaldytomis. Bet kokiu atveju paaiškėja, kad skanus. Mes imsimės šviežių šampinjonų.

Sudėtis

• 200 gramų rožinės lašišos filė;

• svogūnai, morkos;

• 3 bulvės;

• 200 gramų pievagrybių;

• aliejus, prieskoniai, žalumynai.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite filė į 3 mm plokštes, greitai kepkite ant abiejų pusių ir perkelkite į puodą. Užpildykite du litrus verdančio vandens, druskos ir virkite.

2. Skaldyti grybai, kepti po 5–7 minutes. Pridėkite pjaustytą svogūną ir morką, pakepkite kartu, kol tai daroma.

3. Kai tik žuvis pradeda virti, į sriubą įpilkite kapotų bulvių. Kepkite iki minkštos. 4. Grybus užkepkite daržovėmis, virkite dar dvi minutes.

5. Pripildykite sriubą su žaliomis, pipirais ir, jei pageidaujate, išmeskite lauro lapus ir išjunkite juos.

8 receptas: konservuotos rožinės lašišos ausys

Žinoma, šį pirmąjį patiekalą sunku vadinti žuvų sriuba, greičiausiai, žuvų sriuba. Bet jis taps tikru gyvenimo gelbėtoju, kai jums reikia greitai ir skaniai maitinti šeimą. Kitas privalumas yra tai, kad galite įsigyti konservų bet kurioje parduotuvėje, ir jūs negalite visada rasti geros rožinės lašišos.

Sudėtis

• rožinės lašišos banke aliejuje;

• 3 bulvės;

• svogūnai;

• morkų;

• 1,5 litrų vandens;

• 1/3 puodelio ryžių;

• Prieskoniai, džiovinti arba švieži krapai.

Maisto gaminimas

1. Supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės. Mes druskos.

2. Vos tik prasidės bulvės.

3. Po virimo įpilkite plaunamus ryžius.

4. Po 3-4 minučių supjaustome supjaustytus svogūnus ir morkas. Jei pageidaujate, jie gali būti kepti aliejuje ir uždėti ant galo.

5. Atidarykite konservus, įdėkite į dubenį, supjaustykite didelius gabalus.

6. 10 minučių po verdančių bulvių uždėkite konservus ir virkite sriubą iki virimo.

7. Pasibaigus persirengimui su papildomais prieskoniais, įdėkite kapotų šviežių krapų arba džiovintų žolelių.

Žuvų lašišų ausies antgaliai ir gudrybės

• Ausys yra skanesnis, jei po pusę valandos paliekate virti.

• Kad suteiktų ugnies skonį rožinės lašišos ausims, galite užsidegti lazdose ir troškinti sriuboje, kaip aprašyta pirmame recepte. Bet yra galimybė lengviau - į puodą supilkite šiek tiek skystų dūmų. Ausis ne tik užsidegs, bet ir rūkyta mėsa.

• Wuhu galima virti iš vienos rūšies žuvų, arba galite patiekti skardą. Iš to pirmasis patiekalas skonis geriau. Išmintingos namų šeimininkės paprasčiausiai įdedamos nelikvidus gabalus po kepimo į šaldiklį ir naudokite juos tinkamu metu. • Kiek prieskonių ir ar jie reikalingi ausyje? Nuomonės dėl šio balo skiriasi. Kai kurie negali įsivaizduoti pirmojo patiekalo be prieskonių, kiti teigia, kad ausis turi kvapą kaip žuvis ir neturi pašalinių skonių. Negalima klausytis niekam ir kepkite kaip norite.

• Kepdami sultinį, niekada nekepkite žuvies. Šis produktas yra gana švelnus, o gabalai greitai susilieja nuo liesti. Galų gale, jūs galite gauti žuvų sumuštinį su purvu sultiniu, kuris sugadins galutinį rezultatą.

• Sultinys pasirodys ypač kvapni ir gražus, jei kartu su rausvomis lašišomis nulupti svogūnai, supjaustyti į didelius morkų, petražolių šaknų gabalus. Tada visa tai išimama. Ir gražia spalva, galite tiesiog pridėti šiek tiek svogūnų žievelės į keptuvę. Bet neperpildykite, nes priešingu atveju sriuba taps ruda.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška