Populiariausios žiemos salotos neabejotinai yra vinigretė. Šviesus ir sveikas, biudžetas ir skanios salotos yra mylimos ir virtos visur!
Maistas salotoms visada yra po ranka, nereikalauja egzotikos, pvz., Avokadų ar ne sezono „plastikinių“ daržovių - gražių, bet nesveikų ir brangių, kurias apakinti dabartinės rinkos. Viskas, kas reikalinga salotoms, auga mūsų platumose ir kas gali būti naudingesnė už „vietines“ daržoves ir vaisius?
Jūs galite gaminti vinaigretę kaip priedą prie mėsos patiekalo ir vakarienės patiekalą arba pasimėgauti šventu, bet dietiniu patiekalu atostogoms. Štai kas yra universalus salotos. Ir labai gražus! Beje, jūs galite gaminti vinigretę skirtingais būdais, keisdami tik maišymo būdą - turėsite visiškai kitokias išvaizdos salotas. Kaip? Dabar sužinokite!
Vinaigretės sudedamosios dalys:
- Bulvės - 5-6 vnt. didelis arba 8-10 mažų;
- Morkos - 2-3 vnt. didelis arba 4-5 mažas;
- Runkeliai - 1-2 dideli arba 3-5 mažesni;
- Bulb svogūnai - 1-2 vnt .;
- Marinukai - 2-3 vienetai;
- Kopūstai - 100-150 g;
- Pupelės - konservuotų arba sausų puodelių indas (virti);
- Druska, maltos juodieji pipirai pagal jūsų skonį;
- Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus (daugiau kvepiantis) - 3-5 šaukštai;
- Žalieji dekoravimui.
Kaip padaryti vinigretę
Atsargiai nuplaukite visas šaknines daržoves vinigretei su šepečiu, kad oda taptų švari ir virtų žievelėje. Kadangi bulvės virinamos greičiau nei morkos ir burokėliai, geriau virti skirtingose talpyklose. Be to, pavirkite pupeles atskirai, jei naudojate ne konservus.
Kai daržovės yra minkštos, išpilkite vandenį, kuriame jie virti, ir užpilkite šaltu vandeniu - leiskite jiems stovėti apie 5 minutes, tada bus lengviau nulupti.
Nulupkite daržoves ir supjaustykite bulves, morkas, agurkus, runkelius į kubelius. Smulkiai supjaustykite svogūnus, įdėkite pupelių, kopūstų, druskos ir pipirų. Bet hey shuffle! Vinaigretas gali būti skirtingas.
Jei norite spalvingos vinigretės - pirmiausia sumaišykite viską, išskyrus runkelius, druską, pipirus, sumaišykite. Tuomet vinaigretę supilkite saulėgrąžų aliejumi ir dar kartą gerai sumaišykite (jei pirmą kartą pridedate aliejų, tada druska ir pipirai, aliejaus plėvelė neleis prieskoniams derinti su produktais, ir jums atrodo, kad vinigretė nėra sūdyta).
Tada įpilkite runkelių ir vėl išmaišykite. Kiekviena daržovė išlaiko savo spalvą: balta, oranžinė, smėlio, avietė, žalia! Toks vinaigretas vadinamas „calico“ - tikriausiai todėl, kad jis atrodo kaip spalvingas spalvingas kalikonas.
Ir jei jūs sudedate visas sudedamąsias dalis vienu metu ir sumaišysite ir užpildysite aliejumi, gausite „rubino“ vinigretę. Daržovių griežinėliai padažo runkelių sulčių, pirma, aliejus juos apgaubia, ir jie lieka nedažyti. Abi parinktys atrodo elegantiškos - pasirinkite, kuri iš jų jums patinka.
Ar žinote? Patiekalo pavadinimas kilęs iš Europoje plačiai paplitusio prancūziško vinigretės padažo, taip pat iš etiko, alyvuogių aliejaus ir garstyčių pagaminto salotų padažo prieš revoliucinę Rusiją. Padažo pavadinimas kilęs iš smulkios formos fr. vinaigre (actas).
