Tinkamas silkė po kailiu - sluoksniai, kurių eilės tvarka priklauso nuo patiekalo skonio. Svarbu, kad žuvys ir daržovės būtų dedamos į tam tikrą seką. Labai svarbu gaminti produktus. Niekada nevalgykite daržovių silkėms po kailiu prieš dieną, jie per naktį neteks skonio šaldytuve, jie taps švieži. Kepkite daržoves 2–3 valandas prieš kepant ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Taip pat galite kepti morkas, burokėlius ir bulves į orkaitę folijoje.
Silkė išsirenka iš mėsos. Atlanto silkė yra trapesnė, tačiau Ramiojo vandenyno silkės turi mažiau mažų kaulų ir yra lengviau valomos. Taip pat galite skrudinti silkę namuose, tai užtruks 3-4 dienas.
Paruoštos paruoštos vidutinės daržovės yra pateikiamos gabaliukais.
- Virimo laikas: 20 minučių
- Porcijos: 5-6
Silkės po kailiu sudedamosios dalys
- 2 riebalai;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 2 morkos;
- 3 bulvės;
- 1 svogūnas;
- 3 runkeliai;
- 250 g majonezo;
- Žalieji svogūnai, skirti patiekalui papuošti.
Tinkamo silkės padengimo kailiu metodas
Paruoškite silkių sudedamąsias dalis po kailiu. Tai patogu viską supjaustyti ir sutvarkyti, o tada surinkti salotus kulinariniame žiede, ant plokštės arba permatomame salotų dubenyje.
Taigi, išvalykite silkę nuo kaulų ir žievių, supjaustykite smulkiai.
Virtos kietos virtos vištienos kiaušiniai atvėsinti, supjaustyti kubeliais.
Svogūnai pjaustomi į mažus kubelius. Jei svogūnai yra „blogi“, užpilkite verdančiu vandeniu per 5 minutes, nusausinkite vandenį, nuplaukite šaltu virintu vandeniu.
Nulupkite morkas, runkelius ir bulves, patrinkite juos ant didelio daržovių trintuvo.
Kai paruošiamos visos silkių sudedamosios dalys po kailiu, galite surinkti salotas.
Uždėkite kulinarinį žiedą ant plokščios plokštės. Dėl atostogų pašaro aš naudoju širdies formą. Šioje formoje banaliausias užkandis atrodo labai reprezentatyvus.
Pirmąjį sluoksnį - smulkiai supjaustytą silkę.
Pabarstykite bulves su druska.
Antrąjį sluoksnį uždėkite ant silkinių bulvių, bulvių sluoksnį sutepkite majonezu.
Tada sudėkite svogūnus, tolygiai paskirstykite. Svogūnai sumaišomi su majonezu, todėl nereikia atskirai sutepti.
Morkų taip pat pabarstykite smulkios druskos žievelėmis, sudėkite ant svogūnų, padarykite majonezo tinklelį. Įdėkite supjaustytus kiaušinius ant morkų, užpilkite daug majonezo.
Kitas atlantinių silkių sluoksnis po kailiu yra tarkuoti virti burokėliai.
Likusį majonezą paskleidėme į silkę po kailiu, jį tolygiai paskirstydami su šakute. Majonezas maišosi su burokėliais ir galiausiai tampa šviesiai rausvos spalvos.
Išimame salotus šaldytuvo skyriuje 8-10 valandų. Per šį laiką sluoksniai yra prisotinti ir suspausti. Paruošimo laikas yra privalomas! Atsižvelkite į tai ir kepkite silkę po kailiu ant šventės išvakarėse.
Prieš patiekdami, nuimkite žiedą, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žaliomis svogūnais arba kitais žalumynais. Tinkamas silkės po kailio. Bon apetitą!
Ypač tiems, kurie greitai virėja:
- 1 sluoksnis - silkė;
- 2 sluoksnis - virtos virtos bulvės;
- 3 sluoksnis - majonezas;
- 4 sluoksniai - svogūnai;
- 5 sluoksnis - tarkuoti virtos morkos ir majonezas;
- 6 sluoksniai - susmulkinti kiaušiniai ir majonezas;
- 7 sluoksniai - tarkuoti virti burokėliai ir majonezas.
