Perliniai miežiai, vadinamoji „frakcija 16“, pažįstami visiems, kurie prieš dešimt metų tarnavo kariuomenėje, ir dar daugiau.
Nebylits apie tai sakoma ne mažiau kaip apie užsieniečius, ir iš tikrųjų šis produktas yra labai naudingas, ir mažai pastangų virėjas taip pat puikiai skanus!
Tinkamai virti su mėsa, trupučiu miežių košė, jei jis netampa nuolatiniu patiekalu, tada, norint pakeisti meniu, yra labai gera.
Miežiai su mėsa lėtai viryklėje - bendrieji paruošimo principai
• Perlų miežiai būtinai yra užpildyti šaltu vandeniu ir mirkomi keletą valandų. Kad perlinių miežių grūdai būtų greitesni ir geresni, patartina jį mirkyti vakare apie 8-10 valandų prieš paruošimą. Prieš tai grūdai turi būti surūšiuoti ir pakartotinai nuplauti. Ištinę grūdai perkeliami į žarną ir vėl plaunami.
• Miežiai lėtoje viryklėje ruošiami bet kokios rūšies mėsa: ėriena, jautiena, kiauliena ar paukštiena. Mėsa supjaustoma į savavališko dydžio ir formos gabalus arba mėsmalėje susukama į įdarą. Dažnai vietoj šviežios mėsos naudokite troškinį.
• Mėsos arba maltos mėsos gabaliukai kepti „Kepimo“ arba „Kepimo“ režimu, kol jie bus suminkštinti. Po to jie užpildo vandenyje mirkytas miežius ir tęsia virimą, pakeisdami daugiakanalio režimą į „Pilaf“ arba „Porridge“. Padažas pridedamas prie košės, kuri jau pasiekė virimo ir virimo tašką „šildoma“.
• Kartu su mėsa dažnai prie miežių pridedami grybai ar daržovės. Dažnai kruopos virinamos, ne maišant su mėsa, lėtos viryklės garo talpykloje. • Kepimo trukmė priklauso nuo to, kiek laiko kremas buvo mirkytas ir visada nurodomas recepte.
Miežiai su mėsa lėtoje viryklėje: trapaus perlų miežių pilafo su vištiena receptas
Sudėtis:
• 700 gr. vištienos kojos ar šlaunys;
• dvi stiklinės miežių;
• dvi mažos lemputės;
• trys morkos;
• šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus;
• prieskoniai paruošti „Pilaf“ - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
1. Supjaustykite ir paukščių naminius paukščius supjaustykite į porcijas ir padėkite į indą. Įpilkite augalinio aliejaus, įjunkite kepimo režimą ir kepkite vištieną iš visų pusių.
2. Supjaustykite morkas kuo mažesnėmis juostelėmis, nuluptus svogūnus - nulupkite į mažus žiedus.
3. Kai tik mėsos gabaliukai tampa raudoni, supjaustykite daržoves į juos ir tęskite gaminti tuo pačiu režimu, kol morkos ir svogūnai bus visiškai sušvelninti.
4. Tada perkelkite perlų miežius ant mėsos. Pridėkite šiek tiek druskos ir prieskonių.
5. Tada užpildykite visus keturis stiklinius šalto geriamojo vandens ir sandariai uždarykite dangtelį.
6. Pakeiskite daugiakanalio režimą į „Pilaf“ ir virkite vieną valandą. Jei įrenginyje nėra tokios parinkties, įdėkite „Košė“.
7. Negalima skubėti pastatyti paruoštą pilafą, laikyti jį dar pusvalandį šildymo metu. Tai leis grupei pavogti geriau.
Miežiai su mėsa lėtoje viryklėje: miežių kepsnys receptas su ėriena (šonkauliai)
Sudėtis:
• švieži ėriukai (šonkauliai) - 700 gr;
• miežiai (grūdai) - 2 stiklai;
• 75 gr. kedro riešutų branduoliai;
• 100 ml alyvuogių arba kitos kokybės aliejaus; • trys dideli česnako skiltelės;
• trys mažos šviežios žalios bazilikos kekės;
• 100 gr. sūris, pvz., „rusų“ arba „kostroma“;
• salotų svogūnų galva;
• Trys šviežių rozmarinų šakelės.
Paruošimas:
1. Iš anksto, maždaug 3 valandas prieš paruošimą, supilkite jau nuplautą miežių su drungnu vandeniu ir palikite į jį.
2. Nuplaukite baziliką, nuvalykite ir nuplėškite lapus nuo šakelių. Surinkite juos, supjaustykite juos kuo mažesniu ir perkelkite į skiedinį. Smulkinkite su nedideliu druskos žiupsniu. Jei nėra skiedinio, supjaustykite baziliką maišytuvu arba deriniu.
3. Perkelkite mišinį į atskirą dubenį ir nedelsdami užpildykite augaliniu aliejumi. Tai turi būti padaryta labai greitai, kitaip nudegęs bazilikas tamsės.
4. Sumaišytus česnakus sumaišykite skiediniu ir sumaišykite su baziliku.
5. Pradėkite kepimo režimą ant daugiakanalio ir kepkite riešutus sausame branduolio dubenyje iki šviesiai rudos spalvos. Negalima pernelyg sudeginti, sudegintos riešutai sugadins patiekalo skonį.
6. Atidėkite pusę skrudintų branduolių ir likusį šlifuokliu sumaišykite ir įpilkite į baziliką. Čia smulkiai nuvalykite sūrį, įpilkite nuluptus kedro branduolius ir gerai sumaišykite. Paruoštas padažas ant tankio turi atitikti grietinę. Jei jis yra storesnis, įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus.
7. Nuplaukite šonkaulius, patrinkite masę tarp akmenų pipirų (žemės) ir druskos mišiniu. „Multicooker“ paleiskite parinktį „Kepimas“, supilkite pusantro šaukštų aliejaus ir kepkite aviena ant 3 minučių kiekvienoje pusėje. Pasukę kraštus, pridėkite į juos kuo mažesnius pjaustytus svogūnus, šiek tiek slopinančius peilio nugarą. 8. Sustabdykite virimo parinktį ir įdėkite prietaisą kepimo režimu.
9. Padėkite rozmarino šakeles ant ėriuko. Įmirkytas miežius įdėkite į „garo“ talpyklą ir padėkite ant dubens.
10. Laikmačiu nustatykite 40 minučių ir virkite uždarytu dangčiu.
11. Tada sumaišykite gatavus miežius su baziliko padažu ir padėkite jį ant plokščio lėkštelės „kalno“ pavidalu, įdėkite avienos į jos kraštus.
Miežiai su mėsa lėtoje viryklėje: kiaulienos receptas
Sudėtis:
• vienas stiklas grūdų - miežiai;
• pusė kilogramo kiaulienos (kaklo);
• vienas didelis morkas;
• raudonas bulgarų pipiras - 1 vnt .;
• svogūnai;
• du česnako skiltelės;
• 900 ml filtruoto vandens;
• ne aromatinis saulėgrąžų aliejus;
• paragauti džiovintų krapų ir žolelių.
Paruošimas:
1. Išpurkškite kraną, padėkite jį ant sieto ir nuplaukite, kol išeis švarus vanduo. Tada perkelkite jį į dubenį, užpildykite pusę litro šalto vandens ir palikite išpūsti per naktį.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite morką į mažus kubelius. Nuluptos sėklos - plonos juostelės.
3. Miežiai gerai išplaunami ir paliekami į sietą, kad visas skystis būtų išnykęs.
4. Nuplaukite kaklą ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus.
5. Kepimo režimu aliejus šildomas beveik iki dūmų ir įpilkite mėsą. Savo skoniui kiaulienos skonį pagardinkite pipirais, druskos ir kepkite tris minutes.
6. Toliau įpilkite morkų su svogūnais ir tęskite virti.
7. Po trijų minučių nuleiskite Bulgarijos pipirus į dubenį, gerai išmaišykite ir kepkite viską dar dvi minutes.
8. Kepkite mėsą daržovėmis ir užpildykite perlų miežiais. Įpilkite 900 ml filtruoto geriamojo vandens, sumaišykite ir uždarykite dangtelį. 9. Pakeiskite virimo režimą į „Košė“ arba „Pilau“ ir virkite miežių košė su mėsa ir daržovėmis vieną valandą.
Miežiai su mėsa lėtoje viryklėje: jautienos ir šviežių grybų receptas
Sudėtis:
• 400 gr. perlų miežiai;
• svaras jaunos jautienos (masės);
• didelis svogūnas;
• vienas vidutinis morkas;
• ketvirtadalis „Khmeli-suneli“ prieskonių arbatinio šaukštelio;
• 300 gr. jauni šampinėliai.
Paruošimas:
1. Šaukite krūvelę ir gerai išplauti. Sugauti likusią skystį įdėdami miežius į žarną.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir trupinkite morką priešingai su didesniu trintuvu. Plonos griežinėliai supjaustyti česnakais.
3. Nuplaukite kiaulieną. Išimkite iš plėvelės masės ir supjaustykite mėsą į ne itin didelius arba tik šiaudus. Jei mėsa yra riebalų, geriau palikti.
4. Įjunkite „Multicooker“ režimą „Frying“ režimu, jei yra „Intense frying“. Supilkite 2 šaukštus sviesto, sudėkite kiaulienos gabalus. Kepti valandą, sistemingai maišydami.
5. Į mėsą įpilkite morkų ir svogūnų ir kepkite viską dar dešimt minučių. Nepamirškite kartais maišyti.
6. Įdėkite šampinjonų plokštelę su daržovėmis ir mėsa ir virkite viską, kol skystis išgaruos (apie 10 minučių).
7. Po to įdėkite džiovintų perlų miežių į daržovių ir mėsos dubenėlį ir uždarykite lėtą viryklę.
8. Nustatykite laikmatį vieną valandą, pakeiskite parinktį „Kepimas“ į „Stewing“.
9. Baigę ankstesnį laikmatį, pusvalandį sustabdykite paruoštą miežių su grybais ir grybais, o po to tarnaukite.
Miežiai su mėsa lėtoje viryklėje: paprastas receptas su troškiniu
Sudėtis:
• vienas skardinis jautienos troškinys;
• perlų miežiai - 360 gr.
• svogūnai - maža galvutė;
• penki česnako skiltelės;
• morkos - 1 vnt .;
• Skonio žali arba garbanoti petražolės.
Paruošimas:
1. Ploni česnakai. Supjaustykite svogūnus mažais gabaliukais ir grubiai raižykite morką.
2. Įjunkite daugiakanalio procesorių „Kepimo“ režimu, supjaustykite morką, svogūną ir česnaką į virimo indą.
3. Surinkite visus riebalus iš troškinio ir perkelkite į daržoves. Galite pridėti šiek tiek liesos ar sviesto.
4. Sistemingai maišant, išpjaukite pjaustytų daržovių iki minkštinimo. Nepersistenkite, nevalgykite daržovių griežinėlių.
5. Į minkštintas daržoves padėkite išplautą grūdą. Įpilkite vieną litrą geriamojo vandens, druskos ir gerai sumaišykite. Miežius galite pagardinti maltomis pipirais.
6. Po to įjunkite „Plov“ virimo režimą 60 minučių ir virkite po sandariai uždarytu dangčiu.
7. Į galutinį miežių įpilkite troškintų ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Maišykite ir patrinkite košę ant „Šildymo“ 15 minučių.
Miežiai su mėsa lėtoje viryklėje: greitas miežių receptas su malta mėsa
Sudėtis:
• svaro bet kurios storos maltos mėsos;
• mažos morkos - 1 vnt .;
• svogūnai;
• du šaukštai rafinuoto aliejaus;
• prieskoniai - truputį, pagal skonį;
• du stiklai (360 gr.) Miežiai.
Paruošimas:
1. Gerai išmaišykite košę su šakute. Daržovės supjaustytos kuo mažesnėmis. Supjaustyti svogūnai ir morkos šiaudai.
2. Įdėkite morką ir svogūnus į kepimo indą, įpilkite aliejaus ir paleiskite „Baking“ („Kepimas“) daugiakanalio pulte. 3. Po to, kai daržovės yra gerai suminkštintos, įdėkite į jas mėsą. Nepridėkite visų vienu metu. Uždėkite 2-3 šaukštus ir gerai sumaišykite kiekvieną porciją.
4. Įdėkite visą įdaru, gerai išmaišykite ir kepkite viską ketvirtį valandos.
5. kruopščiai išskalaukite miežius, gerai ištraukite vandenį iš grūdų ir perkelkite į lėtą viryklę.
6. Pridėkite druskos pagal skonį, pagardinkite pipirais ir prieskoniais.
7. Supilkite grūdus su skrudinta mėsa litru verdančio vandens ir perjunkite veikimo režimą į „Nutildymas“, nustatykite laikmatį dvi valandas.
8. Praėjus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, į košę galite įdėti mažą Lavrushka lapą.
Mėsos miežiai lėtos viryklės virimo gudrybėse ir naudingi patarimai
• Jei po mirkymo perlų miežiai yra naudojami su verdančiu vandeniu, indas taps trapus.
• Paruoštą miežių su mėsa nerekomenduojama patiekti iš karto po virimo, jį reikia laikyti ant grindų.
• Jei pamiršote iš anksto mirkyti miežius vandenyje arba tam tiesiog nėra laiko, užrakinkite. Norėdami tai padaryti, užpildykite miežius šviežiai virintu vandeniu ir vieną valandą palikite jį po dangčiu. Tada nuplaukite šaltu vandeniu, šiek tiek išdžiovinkite ir perkelkite į lėtą viryklę.
