Kaip paruošti miežių košė

Miežiai yra tarp grūdų, kuriuos mūsų protėviai pradėjo auginti tarp pirmųjų. Košė iš jo buvo vienas iš mėgstamiausių mūsų senelių. Miežių valgytojai taip pat buvo vadinami gladiatoriais, nes iš šio grūdo pagaminti patiekalai buvo jų mitybos pagrindas. Šis produktas turi daug maistinių medžiagų ir skaidulų, lėtai angliavandenių, todėl iš jo pagaminti maisto produktai ilgą laiką įkraunami energija.

Iš miežių, įskaitant miežius ir miežius, gaminami keli grūdų tipai. Pastarasis yra žalias grūdai. Dėl šio miežių grūdai išlaiko visus sveikų grūdų privalumus ir tuo pačiu metu virsta daug greičiau. Jei žinote, kaip gaminti miežių košė, galite gerokai praturtinti šeimos mitybą. Galų gale, šis patiekalas gali būti virti vandenyje ir piene, pagardintas ir su cukrumi, patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas.

Maisto ruošimo savybės

Užvirinti miežių košė nėra sunkiau, nei avižiniai ar grikiai, taip pat užtrunka gana mažai laiko. Šis patiekalas gali būti vienas iš gausių pusryčių variantų, kurie bus patrauklūs tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tačiau norint gauti tikėtiną rezultatą, turite žinoti keletą valgomojo košės iš miežių grūdų savybių.

Miežių grūdams miežiai dažniausiai susmulkinami, nekraunami iš anksto. Tai leidžia išlaikyti maksimalią naudingų medžiagų kiekį, tačiau pagamintas produktas nėra švarus. Miežius galima rasti miežių svarstykles, motus ir net akmenukus, nekalbant apie tai, kad jos grūdai neišvengiamai bus dengiami dulkėmis. Prieš ruošiant miežius, kruopos turi būti kruopščiai paimtos ir nuplaunamos. Nuplaukite jį į sietą, esantį vandens sraute. Jei planuojate padaryti trapų košės, turite nuplauti iki švaraus vandens. Jei košė yra klampi, galite šiek tiek mažiau atsargiai plauti.
Renkantis miežių kruopas, pasirinkite tą, kuris lengvai supilamas į maišelį ar dėžutę. Jei kryžius yra šlapias, jis greitai taps pelėsius ir įgaus nemalonų skonį. Perkant grūdus taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į jo laikymo laiką. Pirkdami nebegaliojantį produktą, negalite būti tikri dėl jo kokybės.
Pakuotėse su miežių kruopomis matomi skaičiai 1, 2 ir 3. Šis ženklas nurodo grūdų dydį. Mažiausias grūdai pažymėti skaičiumi 3, didžiausiu - 1 numeriu. Kriauklės virimo laikas, jo išvaizda ir skonis priklausys nuo grūdų dydžio.
Valgymo laikas miežių košėi puode yra 15-25 min., Tai priklauso nuo grūdų dydžio: tuo mažesni jie yra, tuo greičiau jie ištirps. Kepant košė su pienu, kepimo laikas turi būti padidintas keliais minutais. Lėtoje viryklėje miežių grūdų košė šiek tiek ilgiau virinama - nuo 30 minučių.
Prieš gaminant košė, miežių kruopos rekomenduojama keletą minučių skrudinti sausoje keptuvėje. Tai darys košės trapumą, aromatą ir skanumą.
Skrudintuvėms gaminti parenkami emaliuoti patiekalai su aukštos kokybės nelipniąja danga arba dvigubu dugnu, kuris pašalina deginimą. Ypač svarbu pasirinkti tinkamus patiekalus, kai košė gaminama piene.
Jei miežių košė virinama lėtoje viryklėje, pasirinkite programą „Pieno košė“ ir, jei jo nėra, bet kuris kitas, skirtas grūdams ruošti. Jis gali būti vadinamas „Grikiais“, „Ryžia“, „Košė“ arba kitaip.
Nuėmus keptuvę su miežių koše iš plokštelės, jis suvyniotas ir paliekamas stovėti 20 minučių, kad jis išgaruotų. Alternatyva yra nuleisti krosnį orkaitėje maždaug 150 laipsnių temperatūroje. Jei kepimui virti naudojamas daugiakaneris, maistas 20-30 minučių paliekamas šildymo režimu.
Miežių košė bus dar skanesnė, jei ji bus aromatizuota sviestu.

Tinkamai virti miežių košė yra skanus, tačiau dažnai gaminamas su vaisių, daržovių, mėsos ir kitais produktais. Kiekviena maisto produkto versija pasižymi unikaliomis organoleptinėmis savybėmis, todėl ilgą laiką ji netampa, net jei ji ruošiama beveik kiekvieną dieną.

Grūdų ir skysčių santykis

Norėdami gauti skanių košių, visada svarbu pasirinkti tinkamas grūdų ir skysčių proporcijas.

Truputį miežių košė bus, jei vartosite 2-2, 5 stiklinės skysčio už grūdų stiklinę. Nesvarbu, ar tai bus vanduo, sultinys ar vanduo, atskiestas vandeniu, šis santykis reikšmingai nedaro įtakos.
Viskozioms košėioms naudokite 1: 3 santykį verdant košė su vandeniu arba 1: 4, kai verdate pieno ir vandens mišinį. Viename piene miežių košė paprastai nėra virinama.
Jei stiklinė miežių grūdų paima 4 puodelius vandens arba 5-6 stiklinės atskiesto pieno, košės išsiskiria skysčiu.
Kepant miežių košė lėtoje viryklėje, naudokite tokį patį grūdų ir vandens santykį, kaip jį gaminant puode.

Stiklyje, kurio talpa 0,2 litrų, yra 145 g miežių grūdų, 0,25 litrų talpos stiklu - 180 g.

Svarbu! Miežių kruopose yra nedidelis riebalų kiekis, tačiau daugelis augalinių baltymų ir lėtų angliavandenių. Tai leidžia žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir antsvoriu, jį naudoti.

Didelis B grupės miežių vitaminų kiekis, įskaitant vitaminą B6, yra naudingas išlaikant odos ir plaukų grožį, stiprinant nervų sistemą ir normalizuojant medžiagų apykaitos procesus organizme.

Miežių kruopose yra daug kalio, magnio, fosforo, geležies, cinko, jodo, A ir PP vitaminų, kurie iš jo pagaminti patiekalai yra naudingi stiprinant širdį ir kraujagysles bei užkertant kelią geležies trūkumo anemijai. Naudojant miežių košė padeda normalizuoti kėdę, atkurti žarnyno judrumą, todėl jis ypač reikalingas senatvėje.

Dėl didelio glitimo kiekio mažiems vaikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo, miežių košė nerekomenduojama skirti dideliais kiekiais.

Kalorijos 100 g virtos miežių košės sudarė tik 76 kcal, virto piene be cukraus - 111 kcal, saldus košė su sviestu gali turėti energijos vertę 150-220 kcal.

Miežių košė ant vandens

Sudėtis:

miežių kruopos - 150 g;
vanduo - 0,5 litrų;
druska pagal skonį;
sviestas arba augalinis aliejus - 30 g.

Paruošimo metodas:

Išrinkite miežių kruopas, išpjaustant svarstykles, žvirgždas ir kitas šiukšles. Įdėkite grūdus į sietą su mažomis skylutėmis, padėkite jį vėsiu vandeniu. Nuplaukite, kol vanduo bus skaidrus.
Sudėkite miežių kruopas ant karštos raudonos keptuvės, kepkite 2-3 minutes vidutinio ugnies.
Vandenį užvirinkite dvigubo dugno arba nelipnius puode. Įpilkite druskos, sumaišykite.
Maišant vandenį į jį įpilkite džiovintų miežių. Maišykite.
Po to, kai vanduo vėl virsta, sumažinkite liepsnos intensyvumą. Kepkite 15 minučių, jei jis yra geriausias šlifavimas (3 ženklas), 20 minučių - jei jis yra vidutinio dydžio (2 ženklas), 25 minutės - jei pjaustymas yra didelis (ženklas 1).
Į košę įpilkite sviesto, sumaišykite.
Pašalinkite košės puodą iš šilumos, uždenkite dangčiu ir apvyniokite antklodė arba kelis rankšluosčius. Palikite garams 20 minučių.

Po nurodyto laiko košės gali būti dedamos ant plokščių ir pakviesti namus prie stalo. Nebūtina papildyti patiekalų šviežiomis arba konservuotomis daržovėmis. Tačiau dažniau vandenyje virtas maistas naudojamas ne kaip nepriklausomas patiekalas, bet kaip garnyras. Jis yra universalus: puikiai tinka tiek mėsos, tiek žuvies užkandžiams.

Pieno miežių košė

Sudėtis:

miežių kruopos - 0, 2 kg;
vanduo - 0, 4 l;
pienas - 0, 6 l;
druska - žiupsnelis;
cukrus - 10-20 g;
sviestas (neprivaloma) - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Gerai paimkite ir išskalaukite miežius. Džiovinkite karšto keptuvėje (nenaudojant alyvos).
Įdėkite grūdus į puodą, įpilkite cukraus ir druskos, uždenkite vandeniu.
Vidutinės ugnies metu įkaitinkite keptuvės turinį, sumažinkite šilumą ir virkite košę, kol į indą nebus paliktas skystis.
Pašildykite pieną, supilkite jį į puodą, sumaišykite.
Kepkite košę per mažą ugnį, kol jis tampa pakankamai klampus.
Pridėti sviesto gabalėlį, sumaišykite.
Pašalinkite košės puodą iš karščio, suvyniokite ir palikite ketvirtį valandos, kad pasiektumėte.

Pieno miežių košė yra puikus pusryčiai. Tai skanus, sveikas ir ilgą laiką energingas, padedantis prisiminti apie maistą ir nesigalvoti apie užkandžius prieš pietus.

Pieno miežių košė lėtoje viryklėje

Sudėtis:

miežių kruopos - 150 g;
vanduo - 0, 4 l;
pienas - 0, 4 l;
druska - žiupsnelis;
cukrus pagal skonį;
sviestas - 20-30 g.

Paruošimo metodas:

Įdėkite plaunamus ir plaunamus miežių grūdus į daugiakanalio indą.
Įpilkite cukraus ir druskos.
Aplink daugiakanalio dubenėlį (maždaug jo aukščio viduryje) traukite liniją su sviestu. Tai bus riba, kurią pienas negalės įveikti virimo metu.
Likusią alyvą uždėkite ant miežių pjaustymo.
Užvirinkite vandenį, atskieskite pieną. Supilkite kruopos paruoštu skystu mišiniu.
Nuleiskite daugiakanalio dangtį. Įjunkite įrenginį, įjungdami programą „Pieno košė“. Jei pieno košės virimo funkcija jūsų įrenginiui nėra numatyta, pasirinkite programą „Krupa“, „Grikiai“, „Ryžiai“ ar pan. Jei jūsų daugiakaneris nežino, kaip automatiškai nustatyti indų paruošimo laipsnį ir norite nustatyti kepimo laiką, užtrukite 30 minučių, kad atliktumėte šią užduotį.
Po garso signalo, rodančio pagrindinės programos užbaigimą, palikite košė 15 minučių šildymo režimu.

Lėtoje viryklėje miežių košė yra minkšta, malonaus kreminio skonio. Ji tikrai patinka jūsų šeimos nariams, turintiems skirtingo amžiaus. Maistas bus dar labiau viliojantis, jei jį papildys vaisiai, uogos, uogienė, pabarstyti kapotų riešutų arba tarkuoto šokolado.

Miežių košė su moliūgu ir mėsa

Sudėtis:

miežių kruopos - 150 g;
kiaulienos arba jautienos masė - 0, 3 kg;
vanduo - 0,5 litrų;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
moliūgų masė - 0, 2 kg;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite mėsą, supjaustykite jį mažais kubeliais.
Nupjaukite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis, šiurkščiai patrinkite.
Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus kubelius.
Nulupkite moliūgą, pašalindami masę iš sėklų. Iškirpkite daržovę į mažus kubelius, maždaug tokius pat, kaip mėsa.
Katilo ar storio dugno apačioje pilkite aliejų, įdėkite svogūną ir morką. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
Pridėti mėsą ir prieskonius. Kepkite mėsą, kol ji išpurškusi iš visų pusių.
Pridėti moliūgų gabalus, supilkite 100 ml vandens. Sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių.
Miežių kruopos, nuplaunamos, lengvai kepamos sausoje keptuvėje ir supilkite į kitus puodus puode.
Įpilkite druskos, padenkite vandeniu 0, 4 l kiekiu.
Kepkite košė 20 minučių, kartais maišant.
Pašalinkite košės puodą iš šilumos, suvyniokite ir palikite 20-30 minučių.

Miežių grūdų košės, virtos su mėsa ir daržovėmis, yra pilnas patiekalas, galintis konkuruoti su pilafu. Moliūgų patiekalas gali būti pakeistas cukinija - taip pat gauti skanus.

Miežių košė su šonine ir grybais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

miežių kruopos - 140 g;
taukai - 30 g;
vanduo - 0, 4 l;
švieži šampinjonai - 150 g;
svogūnai - 70 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Loop, plauti kruopos.
Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite.
Iškirpkite česnakus į mažus gabalus.
Nuplaukite, sausus grybus. Supjaustykite plonomis plokštelėmis arba šiaudais.
Išpjaukite šoninę į vidutinio dydžio gabalus, įdėkite daugiakakį į dubenį.
Įjunkite įrenginį pasirinkdami programą „Kepimas“ arba „Kepimas“.
Po 5 minučių į riebalus įpilkite svogūnų ir česnakų, kepkite juos 5 minutes.
Uždėkite grybus. Kepkite juos 10 minučių toje pačioje programoje.
Įpilkite kruopų, druskos, prieskonių. Supilkite į vandenį.
Pakeiskite programą į tą, kuri skirta košėms gaminti. Jei reikia, nustatykite laikmatį iki 30 minučių.
Užbaigus pagrindinę programą, sumaišykite košė ir palikite virti šildymo režimu dar 20-30 minučių.

Jei norite gaminti liesą košę su grybais, riebalus galima pakeisti augaliniu aliejumi.

Miežių košė su maltomis vištiena ir grybais

Sudėtis:

miežių kruopos - 150 g;
vanduo - 0, 6 l;
maltos vištienos - 0, 2 kg;
švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
svogūnai - 100 g;
rafinuotas augalinis aliejus - kiek išeis;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Svogūnai, nulupti, smulkiai pjaustyti, kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Įpilkite maltą mėsą į svogūnus, druską ir pipirus. Kepkite, kol smulkinimas yra baltas.
Pridėti griežinėliai su griežinėliais. Valgykite maistą, kol beveik visi iš grybų išsiskiriantis skystis išgaruoja.
Įpilkite paruoštų grūdų ir vandens. Kepkite košė maždaug 20 minučių, kol ji tampa pakankamai stora.

Prieš patiekdami maistą prie stalo, nepažeista šviežių žolelių, smulkiai pjaustytų peiliu.

Miežių košė su troškiniu

Sudėtis:

miežių kruopos - 180 g;
vanduo - 0,5 litrų;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
mėsos troškinys - 0, 32 kg;
rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Švarios daržovės. Malti morkas ant trintuvo. Svogūnai supjaustyti į mažus gabalus.
Šildykite alyvą keptuvėje, supjaustykite pjaustytas daržoves.
Įdėkite troškinį į daržoves, sumaišykite. Valgykite maistą 5-7 minutes.
Virkite vandenį puode, įpilkite druskos, supilkite paruoštą grūdą. Virkite 10-15 minučių, kol liko labai mažai vandens.
Įdėkite daržovių troškinkite, sumaišykite. Kepkite košė dar 10 minučių.

Apvyniokite puodą su gatavu košė ir palikite 20-30 minučių, jis taps dar skanesnis ir kvapnesnis.

Miežių košė yra vienas iš tradicinių rusų virtuvės patiekalų. Paruoškite ją daugelyje kitų šalių, nes jis yra sveikas, skanus ir patenkinamas. Miežių košė gali būti virti piene, tada tai bus geras pusryčiai. Jis taip pat gali būti gaminamas ant vandens ir naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Pridėjus miežių grūdus su mėsa ir daržovėmis, gausite aukštos kokybės patiekalą.