Pyragai, pagaminti iš pyragų sluoksnių - bendrieji virimo principai ir metodai
Pyragai pyragaičiai gali būti kepami patys - nieko lengviau nei maišyti ingredientus ir siųsti juos į orkaitę ar lėtą viryklę, nes jums reikia ne tiek daug laiko. Bet jei esate verslo moteris, kuri skubėja tarp darbo ir namų, arba tiesiog užsiėmę įvairiais dalykais, ir vis dar norite maitinti savo naminius saldžius dantus skaniu desertu - nesijaudinkite, galite greitai paruošti realius šedevrus iš paruoštų pyragų! Galų gale, tortas, visų pirma, yra grietinėlė ir puošimas. Pagrindinis pufų pyragų gamybos principas yra pyragai, impregnavimas ir grietinėlė. Impregnavimas gali būti naudojamas bet kuriuo atveju, pagrindinis dalykas yra suteikti galimybę biskvitui mirkyti kuo geriau, kad ji taptų sultinga ir konkurencinga.
Tortų pyragas - maisto paruošimas
Pyragai tortams skiriasi. Paprasčiausios yra plokštelės, kurios yra geros, nes turi ilgesnį galiojimo laiką nei kiti. Jie parduodami įvairiomis formomis, o taip pat ir pyragaičiai. Sausainių pyragaičiai yra kelių rūšių - lengvi (pavyzdžiui, grietinė) ir tamsūs (šokoladas). „Napoleon“ pyragaičiai gali būti naudojami ne tik saldžiųjų pyragų, bet ir mėsos, grybų ar žuvies pyragų gamybai. Paprastai gamintojai rinkinyje pateikia keletą receptų, galite juos naudoti arba įjungti savo vaizduotę. Bet kokiu atveju skonio ir švenčių metu pagamintos iš pyragaičių.
Tortų pyragas - geriausi receptai.
1 receptas: sausainių pyragas, pagamintas iš odos su marmeladu
Šis receptas apima nepriklausomą sausainių kepimą pagal paprasčiausią receptą. Šviesus sausainis ir subtilus soufflé - gausite nuostabų limonado tortą, kuris gali būti patiekiamas ant šventinio stalo, ir kaip desertas šeimos vakarienei. Sudėtis: sausainiai: cukrus (1,5 puodeliai), limonadas (1 puodelis), vanilinis cukrus (1 maišelis), augalinis aliejus (1 puodelis), miltai (3 puodeliai), kepimo milteliai sausainiams (10 gramų).
„Soufflé“: grietinė (600 g), marmeladas (100 g), želatina (2 šaukštai), cukraus pudra (1 maišelis).
Impregnavimas: 100 gramų sirupo. Apdaila: Kiwi 1-2 gabalėliai, želė užpilant tortą.
Virimo būdas
Sumaišykite cukrų ir kiaušinius, įpilkite vanilinio cukraus ir pradėkite mušti. Supilkite augalinį aliejų ir limonadą, supilkite į miltus ir kepimo miltelius ir viską sumaišykite su maišytuvu, kad tešla būtų skysta, kaip grietinė. Geriausia, jei kepate lėtoje viryklėje, pakanka 65 minučių. Po signalo pridėkite dar 65 minutes. Palikite atvėsti 20 minučių, tada apverskite indą ir palikite atvėsti, kol atvės. Jei naudojate orkaitę, kepkite kepinį 25-30 minučių, nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių ir palikite stovėti dar 20 minučių. Atskirai, mes praskiedžiame želatiną pusę stiklinės šilto vandens, jis turėtų išsipūsti per valandą.
Marmeladas supjaustytas mažais kubeliais. Formos dugną skleidome pergamentu arba celofanu, kad būtų lengviau gauti pyragą. Grietinė, sumalta su cukraus milteliais arba cukrumi, kol visiškai ištirps. Galiausiai želatina ištirpinama vandens vonioje, sumaišyta su grietine. Kadangi šokoladas yra labai greitai užšaldantis, reikia surinkti pyragą be laiko švaistymo. Taigi, nustatoma tortas, sirupas, softas, marmeladas, soufflé - seka. Paspauskite tortą taip, kad nebūtų tuščių tarpų ir toliau dirbti iki torto pabaigos. Viršutiniame souffle sluoksnyje išdėstykite gražiai skilteles kivių. Supilkite tortą su šiuo mišiniu - želatina, du šaukštai cukraus ir 100 gramų virinto vandens. Pirmiausia padengti kiwi, o tada visą pyragą. Gražus, patrauklus ir, be abejo, labai skanus!
2 receptas: sausainių pyragas su grietinėlės sūriu
Bet kuri šeimininkė, net ir nepatyrusi, galės sumaišyti grietinės kremą su maišytuvu ir užkloti pyragus. Įsigyti pyragai, galbūt, yra prastesni už šviežių namų kepimo, bet jie turi daug kitų privalumų - pirmiausia, laikas yra išgelbėtas, ir net tingus plauti indus mažiau. Taigi, mes formuojame tingų šunų pyragą - mes padengiame pyragus su grietinėlėmis ir uždedame juos su kažkuo skaniu - pavyzdžiui, marmeladu.
Sudėtis: 3 paruoštos sausainių pyragai (1 pakuotė), - 1 pakuotė, sviestas (200 g), vanilės sūrio varškė (2 vnt.), Kondensuotas pienas (1 vnt.), Džiovinti abrikosai (50 g), slyvos (50 g), slyvos (50 g), vaisių riešutai (50 g) arba marmeladas dekoravimui.
Virimo būdas
Paruoškite grietinėlę: supilkite sviestą ir varškės sūrį su maišytuvu tolygiai, pridėkite kondensuotą pieną ir vėl sumuokite. Džiovinti abrikosai ir razinos smulkiai pjaustytos. Atskirkite 2/3 grietinėlės ir įdėkite džiovintų abrikosų bei razinų, sutepkite apatines ir vidurines pyragas. Likusi dalis yra padengta torto šonais, papuošta marmeladų uogomis (pavyzdžiui, „Frutella“) arba riešutais. Palikite impregnuoti mažiausiai 2-3 valandas. Pasirodo, švelnus, beveik nesvarus sausainis, lydantis burnoje su sniego varškės kremu. Jis ištirps visų, kurie valgo bent vieną gabalą, širdį.
3 receptas: Vaflinis pyragas su kondensuotu pienu
Tai paprasčiausias receptas. Net šeštieji greideriai galės ruošti vaflių tortą. Paprastai tai pirmas dalykas, kurį paaugliai pradeda pagyvinti savo kulinariniais talentais. Didžiausi gurmanai gali kepti vaflinius pyragus su vafliniu geležimi, gerai, šiame recepte mes naudojame paprastus parduotuvės. Jie parduodami įvairiomis formomis. Iš pradžių žiūri pyragas „Dvi širdys“ širdies pyragų pagrindu. Sudedamosios dalys: vaflių glaistai, skirti pagrindui širdies forma, kondensuotas pienas (1 skardinė), sviestas (200 gramų), marmeladas, šokoladas, citrinos sultys (1 šaukštas), spalvoti kokoso traškučiai.
Virimo būdas
Virimo kremas. Mes minkštiname sviestą, mušame jį taip, kad gabalėliai išnyktų, sumaišyti su kondensuotu pienu ir
citrinos sultys, gerai sumaišykite. Mes kepami kremo pyragai pakaitomis. Įsitikinkite, kad kraštai yra paskirstyti be tarpų. Mes papuošiame dviem širdimis - iškelkite marmeladą riedučiu ir iškirpkite širdis trafaretu. Pyragą užpilame, išskyrus širdis, su šokoladu, išpjaustytu ant šiurkščio šlifavimo, ir apšlakstykite kraštus spalvotais kokosų traškučiais. Pasirodo, gražus, labai romantiškas. Trūksta žvakė ir romantiška muzika.
Receptas 4. Karštas Napoleono pyragas užkandis su mėsa
Ir dar vienas receptas yra skirtas tiems, kurie turi amžinąjį laiko trūkumą. Mes naudojame puff cakes "Napoleon" ir maltą mėsą. Įdaras gali būti žuvis, su kiaušiniais ir žolelėmis, ir ant švelnaus sūrio pluta.
Sudedamosios dalys: napoleono lapų pyragai (1 pakuotė), smulkinta mėsa (200 gramų), žaliųjų svogūnų plunksnos (100 g), kiaušiniai (4 vnt.), Sūris, majonezo pakuotė.
Virimo būdas
Pakuotės parduotuvėje paprastai yra 6 sluoksniuotos plokštės. Šiam receptui pakanka 4 vnt. Kepkite keptuvėje prieš kepimą iki virimo. Formuojant pyragą ant pirmojo torto, ant trečiojo kiaušinio uždėkite mėsą ant antrojo svogūnų, sumaišytų su 2 šaukštais majonezo. Sūrio mišinys su 2 šaukštais majonezo, paskleidžiamas viršutinėje ketvirtoje pyragoje ir įdedamas į pašildytą orkaitę 25 minutes. Ar tai daroma? Labai daug mėgsta vyrams, tai „Napoleonas“ su patrauklia pluta.
Tortų pyragas - patyrusių virėjų patarimai
Kadangi svarbiausias dalykas pufų pyragas yra grietinėlė, čia yra keletas originalių receptų:
- Vaisių kremas: pienas, cukrus (2 šaukštai), kiaušinis, sviestas (sviestas, 200 g), abrikosų sultys, vyšnios ar braškės. Beat maišytuve.
- Ryžių miltų kremas: cukrus (250 g), pienas (1 litras), ryžių miltai (70 gramų) grietinėlė (150 g), abrikosų (ar kitos) marmeladas, mažai druskos. Pienas su cukrumi, užvirkite, supilkite ryžių miltus, atskiestą šaltu pienu, išmaišykite 5-10 minučių, įpilkite įmirkytos želatinos. Į aušintą mišinį patenka į plakta grietinėle.
- Grietinėlė: 2 kiaušiniams 4 šaukštai cukraus, 200 gama margarino ir vanilino maišelis. Kepkite kiaušinius su cukrumi, sumaišykite su minkštu sviestu ir vėl muškite.
Impregnavimas
- atskiestas vaisių sirupas su cukrumi (apelsinų, vyšnių, abrikosų, aviečių ir kt.);
- cukraus sirupas su likeriu, brendiu arba romu.
- kavos gėrimas su vaisių esme.
