Smėlio pyragai yra ypatingi! Jie nėra panašūs į kitus, yra labai švelni, trapūs ir retai parduodami parduotuvėse. Taigi, yra priežastis, kodėl patys dessertas. Be to, yra tiek daug įdomių receptų!
Smėlio pyragas - bendrieji virimo principai
Smėlio tešla visada remiasi riebalais. Paprastai tai sviestas arba margarinas, dažnai pridedami kiaušiniai. Galbūt receptas yra grietinė arba pienas, bet mažais kiekiais. Papildoma drėgmė daro tešlą sunkesnę, ji nebus tokia trapi. Dažnai soda yra pridėta minkštumui ir akytai struktūrai, tačiau šiuo atveju tortas bus daug didesnis. Paprastai pyragai kepami orkaitėje keliose dėkluose. Tačiau yra keptuvėje virimo receptų, vienas iš jų yra žemiau.
Dėl smėlio pyragų sluoksnio galite išgerti visiškai kremą. Be to, pagrindas gerai tinka vaisių užpildams. Net ir įprasta džemas puikiai dera į desertą. Svarbiausia yra tai, kad jis nėra skystas ir nesiliečia palei kraštus. Visi smėlio pyragai reikalauja laiko impregnuoti, po to jie taps minkšti, lydosi burnoje. Patartina desertą laikyti šaldytuve mažiausiai 10-12 valandų.
Leningrado smėlio pyragas (receptas su kondensuotu pienu)
„Leningradskio“ smėlio pyragas, pagamintas iš paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų. Margariną galite įdėti į tešlą, jei nėra sviesto.
Sudėtis
• pusė kilogramo miltų;
• 0,5 tl. soda;
• 0,28 kg sviesto (margarino);
• 2 dideli kiaušiniai;
• 0,2 kg cukraus.
Kremas:
• 0,2 kg aliejaus;
• sauja riešutų; • 0,2 kg miltelių;
• 20 g kakavos;
• 0,4 kg kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai alkoholio;
• 300 g uogienės abrikosų arba apelsinų uogienės.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite margarino arba sviesto į gabalus, leiskite jam tirpti šiltoje patalpoje, tada pridėkite granuliuotą cukrų ir sudaužykite maišytuvu, pageidautina, kol grūdai ištirps. Bet jei liko cukrus, nesijaudinkite. Įpilkite kiaušinių, įpilkite miltų ir supilkite gluosnius. Jūs galite pasiimti ripperį, tada nereikia gesinti, šiuo atveju dalis padvigubinama.
2. Minkšti minkštus, bet ne skystus trupinius tešlus. Jei miltai yra maži, galite šiek tiek užpilti. Padalinkite į tris dalis, sukite rutulius ir įdėkite į šaldiklį.
3. Iš kiekvieno rutulio išspaudžiamos pyragaičiai (skersmuo 22-25 cm), tuoj pat galite pergamentuoti, pridėti tinkamo dydžio dangtį, supjaustyti ratą. Kepkite pakaitomis orkaitėje, temperatūra yra 180. Pjaustymas taip pat kepti, jie tinka trupiniams.
4. Kol tešla kepama ir atvėsinama, turite pagaminti grietinėlę. Čia sviestas negali būti pakeistas margarinu. Palaukite jį porą minučių, įpilkite kondensuotą pieną, miltelius, kakavą ir pridėkite likerį. Bet jūs galite be jo. Jūs taip pat negalite įdėti miltelių, jei jums nepatinka labai saldūs pyragaičiai. Įdėkite kremą į šaldytuvą.
5. svaro uogienė iki tolygios.
6. Tortų riebalai su uogiene, tada padengti kremu, turėtų palikti trečiąją dalį. Panašiai dirbame ir antrojo torto, torto viršaus ir šonų.
7. Pabarstykite šonus susmulkintomis griovelėmis. Į viršų išsklaidyti riešutai. Klasikiniame torte yra užrašas "Leningradas". Jį galite naudoti su uogiene arba grietinėlėmis.
Smėlio pyragas: receptas su uogiene
Tortų pyragaičių receptas kiekvieną dieną. Galite naudoti uogienę arba uogienę. Sudėtis
• 0,4 kg miltų;
• 350 g džemo;
• 2 kiaušiniai;
• 0,15 kg margarino / sviesto;
• 120 gramų cukraus.
Maisto gaminimas
1. Pjaukite susmulkintą margariną į dubenį. Įpilkite miltų ir cukraus. Dabar visa tai sumalkite rankomis. Jei margarinas yra užšaldytas, tada supjaustykite masę peiliu. Tai turėtų padaryti kūdikį.
2. Pridėti kiaušinius, minkyti tešlą. Padalinkite į 4-5 dalis. Šaldytuve atvėsinkite apie penkiolika minučių.
3. Ištraukite pyragaičius, nupjaukite. Visas perteklius yra išdėstytas šalia kepimo skardos.
4. Kepame smėlio pyragus 200 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.
5. Kailis su uogiene.
6. Šlifuokite apdailą, pabarstykite tortą viršuje. Taip pat galite pabarstyti šonus, bet nebūtinai.
Smėlio pyragas: receptas su varškės kremu (soufflé)
Tortas su nuostabiu varškės įdaru, panašus į souffle, paruošiamas želatina. Kad įdaras būtų švelnus, geriau užgerti riebalų
Sudėtis
• 140 g miltų;
• 90 g aliejaus;
• 2 tryniai;
• 50 g cukraus.
Sūrio varškė:
• 140 g pieno;
• 400 g varškės;
• 200 g grietinėlės;
• iš sulčių? citrina;
• 18 g želatinos;
• 150 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. svaras sviestas ir cukrus su miltais, pridėti kiaušinių, padaryti tešlą ir iš jo du rutulius. Išimame šaldiklyje, kad jį būtų galima plonu ritiniu.
2. Išimame tešlą, ją supjaustome į du pyragus, skersmenį atitinkančius esamą nuimamą formą. Kepkite, kol virti vidutinės temperatūros.
3. Vienas pyragas turi būti nedelsiant supjaustytas griežinėliais.
4. Užpildykite želatiną pienu, palikite šiek tiek išsipūsti.
5. Sumuokite varškę su cukrumi, įpilkite citrinos sulčių. Atskirai užpilkite šviežią grietinėlę į pompą, derinkite su varške. 6. Karštą pieną su želatina, įpilkite į varškės grietinėlę.
7. Išimkite iš apačios vieną smėlio pyragą, kuris yra sveikas.
8. Dabar padėkite varškės masę želatina. Jei pageidaujate, galite pridėti uogų, vaisių ar džiovintų vaisių: slyvų, džiovintų abrikosų.
9. Dabar ant souffle išdėstykite smėlio pyragą, supjaustytą į sektorius. Lengvai nuspauskite.
10. Palikite tortą į šaldytuvą penkias valandas ilgiau. Jei pageidaujate, jis gali būti pilamas šokoladu arba užterštas viršutiniu kondensuotu pienu, bet po to, kai išimamas skaldytas žiedas.
Smėlio pyragas: garsaus skruzdžių kalno receptas
Anthill yra klasikinis smėlio pyragas, kuris pasirodo labai sultingas, įdomus, saldus, bet tuo pačiu metu nereikalauja daug laiko virimui ir dekoravimui. Riešutai dekoravimui yra neprivalomi, galite gaminti be jų.
Sudėtis
• stikline cukraus;
• 360 g miltų (apie 3 puodeliai);
• 190 g aliejaus;
•? hl soda;
• 2 kiaušiniai.
Kremas ir dizainas:
• kondensuoto pieno bankas;
• 250 g aliejaus;
• 120 gramų riešutų;
• 0,5 šokolado.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite sviestą ir miltus, išpilkite cukrų, išmaišykite. Mes sulaužome kiaušinius ir maišymo procese pristatome išplautą sodą. Atvėsinkite tešlą.
2. Mes paskirstome visą masę į mažus rutuliukus, reguliaraus kiaušinio dydį arba šiek tiek mažesnius. Šaldiklyje išimame 15 minučių.
3. Išimame mėsmalę, slinkite šaldytus kamuolius, perkelkite šiaudus ant kepimo skardos.
4. Kepime dumblo pagrindą 200 laipsnių kampu.
5. Sumaišykite kondensuotą pieną su sviestu.
6. Atšaldytos trupinių tešlos riešutai nulaužiamos rankomis, bet ne smulkiais trupiniais.
7. Įpilkite grietinėlės, išmaišykite. Jei masė yra vandeninga, tada šiek tiek stovėkite šaldytuve, po to ant kalvos padėkite ant patiekalo „Anthill“. 8. Pjaustykite riešutus, šokoladą patrinkite. Pabarstykite tortą su šiuo mišiniu. Bet jūs galite ištirpinti šokoladą ir lašelius sudėti ant tortų, pabarstytų riešutais. Pilnai įstiklintas anthill nėra taikomas.
Smėlio pyragas: virimo receptai keptuvėje
Smėlio pyragas šiam receptui gali būti lengvai virinamas keptuvėje. Puiki galimybė tiems, kurie negali naudoti orkaitės.
Sudėtis
• 3 kiaušiniai;
• 1.3 str. cukraus;
• 0,2 kg margarino arba sviesto;
• 5 g sodos;
• 3 šaukštai. miltai.
Kremas:
• 0,25 kg grietinės;
• 0,12 kg miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas. riešutai.
Maisto gaminimas
1. Šios tešlos tešla yra suminkyta paprasčiausia skrudinta duona. Sumaišykite sviestą su cukrumi, pridėkite kiaušinius po vieną, įpilkite miltų ir ripperio, šiam receptui naudojamas sodas. Būtinai užgesinkite.
2. Padalinkite tešlą į 4-5 dalis, priklausomai nuo keptuvės skersmens. Mes apvyniojame apvalius gabalus, atvėsti.
3. Šildykite keptuvę.
4. Gauname gabalėlius, išspaudžiame pyragus. Kepkite ant abiejų pusių ruddy spalva, kaip blynai. Tepkite keptuvėje nieko nereikia.
5. Įdėkite baigtas pyragas viena į kitą, uždenkite dangčiu iš visos skardos ar plokštės, kuri yra tinkama skersmeniui.
6. Mes nuimame aštrią peilį ir nukirpame visus nereikalingus, suteikdami puikią formą tortui. Palikite, palikite gerai atvėsti.
7. Grietinė, sumaišyta su milteliais. Bet jūs galite naudoti bet kokį kitą kremą, jis yra skanus su sviestu ir virtu kondensuotu pienu.
8. Supjaustykite riešutus, kepkite keptuvėje, atvėsinkite.
9. Mes padengiame paruoštas pyragas, sukrauname jas vienas ant kito. Iš viršaus tortas yra padengtas riešutais.
Smėlio pyragas: receptas su pudele ir uogomis
Puikus smėlio pyragas, kurį galima paruošti su uogomis. Bet jei jie yra su kaulais, tada išeisime iš anksto. Sudėtis
• 4 tryniai;
• 0,75 str. cukraus;
• 0,2 kg aliejaus;
• 2 šaukštai. miltai;
• 1 šaukštelis. Ripper.
Kremas:
• 200 ml pieno;
• 0,2 kg cukraus;
• 1 kiaušinis + 50 ml pieno;
• 1,5 šaukštų miltų;
• 150 g aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas;
• uogos 0,6 kg.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite trynius su cukrumi. Aliejus sumalamas su miltais. Sujunkite Pridėti citrinų sulčių soda. Minkyti tešlą.
2. Padalinkite į tris rutulius, iškelkite tortilijas ir kepkite orkaitėje.
3. Sumaišykite visus grietinėlės ingredientus, išskyrus sviestą. Padėkite puodą ant viryklės ir virkite storą masę, panašią į manų kruopą. Atvėsinkite.
4. Nuplaukite uogas, būtinai išdžius. Didelės kopijos supjaustytos.
5. Įšaldytą sviestą įpilkite į atvėsintą grietinėlę, sumaišykite.
6. Ištepkite šaltuosius tortus su kremais, išsklaidykite kelias uogas tarp sluoksnių.
7. Viršuje taip pat tepkite kremą, eikite per šonus. Papuoškite pyragą su uogomis, taip pat galite pabarstyti kokoso traškučiais.
Smėlio pyragas - patarimai ir gudrybės
• Prieš pridedant prie tešlos, natrio rūgštis visada yra pašalinama rūgštimi, kitaip desertas turi nemalonų skonį. Riperis yra tiesiog maišomas su miltais, jam nereikia gesinti.
• Smėlio tešla nepatinka karščiui, todėl po virimo ji turi būti išimta šaldytuve.
• Patogu sukti sluoksnius ant pergamento, tada su popieriumi perkelti į kepimo skardą.
