Vištienos kepenys su obuoliais: švelnus, saldžiarūgštis, aromatinis. Paprasti ir originalūs sultingų vištienos kepenų receptai su obuoliais

Vištienos kepenys su obuoliais: švelnus, saldžiarūgštis, aromatinis. Paprasti ir originalūs sultingų vištienos kepenų receptai su obuoliais

Subtilus, subtilus vištienos kepenys yra puikus produktas.

Ji yra parengta per kelias minutes, ir su tinkamu požiūriu, dėkingumu suteikia visą savo skonį, sultingumą, subtilų aromatą.

Sąžiningai pažymėtina, kad darbas su kepenimis nėra toks lengvas - skauda , tai yra kaprizinga. Tačiau nepaisant to, kad šis šalutinis produktas yra nesudėtingas, iš jo pagaminti patiekalai yra nepaprastai skanūs.

Ypač gera vištienos kepenė su obuoliais. Tai, kad obuolių sultys gali atsikratyti lengvo kartumo produkto ir suteikia patiekalui daugiau sultingumo, minkštumo, šviežumo ir originalumo. Grietinėlė, kečupas, vynas, imbieras gali būti dedami į padažą, kiekvieną kartą gaunant visiškai naują patiekalą.

Specialių prieskonių vištienos kepenų nereikia. Svogūnai, pipirai, bazilikai, kai kurie sezoniniai ar džiovinti žolės - tai viskas, ko jums reikės šeimininkė. Šalutinis patiekalas iš vištienos kepenų ir obuolių paprastai patiekiamas su bulvėmis, ryžiais ir kitais virtais grūdais bei makaronais.

Vištienos kepenys su obuoliais. Bendrieji paruošimo principai

Geriausia naudoti nešaldytus, bet atšaldytus vištienos kepenis. Šviežia mėsos šalutinis produktas gamina subtiliausius patiekalus, nes visa sultys yra konservuotos. Norint tinkamai atšildyti kepenis, jis gali būti paliktas naktį ant šaldytuvo apatinės lentynos. Siekiant pagreitinti procesą, produktas tiesiog paliekamas kambario temperatūroje tris ar keturias valandas.

Atšildytos kepenys turi būti plaunamos šaltu vandeniu ir kruopščiai išplaunamos popieriniu rankšluosčiu. Drėgmė neleis tinkamai skrudinti ir sumažins patiekalo skonį. Juostos, tulžies latakai, riebalų gabaliukai nukirpti nuo džiovintų gabalų. Paruoštus kepenis galima supjaustyti į mažesnius griežinėliais, lazdelėmis arba virti. Labai dažnai pirmasis kepenų paruošimo etapas skrudina. Labai svarbu tinkamai ją laikyti. Jums reikia tik kepti džiovintą mėsą: drėgmė užkirs kelią plutos susidarymui. Kepenys bus sultys, o ne kepti ir troškinti. Svarbu neužkliūti mėsos į keptuvę. Vištienos kepenyse užtenka ne daugiau kaip septynių minučių karšto aliejaus. Džiovinti kepenys nėra geros, sausos ir kietos.

Druskos kepenys prieš kepimą yra neįmanoma: pluta neveiks, o sultys išsisklaidys. Skrudinant be druskos kepenys akimirksniu „patraukia“, produktas išliks sultingas viduje.

Kepenys idealiai derinami su saldžiarūgščiais obuoliais, pavyzdžiui, „Semerenko“ arba Antonovka. Vaisiai turi būti nuplauti, branduolys, priklausomai nuo receptų, supjaustyti griežinėliais arba trupu trintuvu. Virti vištienos kepenis su obuoliais gali būti orkaitėje, lėtai viryklėje arba tiesiog keptuvėje.

Vištienos kepenys su obuoliais ir traškiais svogūnais orkaitėje

Šiame nuostabiame inde sultingų vištienos kepenų su obuoliais švelnumas derinamas su traškiais keptais svogūnais. Šių skanių patiekalų virimas yra stebėtinai greitas ir lengvas.

Sudėtis:

• 700–800 gramų šviežių vištienos kepenų;

• trys dideli svogūnai;

• trys dideli obuoliai (pusė kepenų svorio);

• trys šaukštai baltų miltų;

• kai kurie augaliniai aliejai kepimui (du arba trys šaukštai);

• trisdešimt gramų sviesto;

• neišsami stiklinė pieno (nebūtina);

• druska ir pipirai.

Paruošimas:

Paruošti kepenys nėra supjaustyti, paliekant gabalus.

Jei turite laiko, užpilkite pieno: kepenys bus minkštesnės ir patiekalas yra sultingas. Jei laikas bėga, galite tai padaryti be „pieno vonios“.

Svogūnų lemputės supjaustytos plonomis puspriekabėmis.

Pašalinkite žieveles iš obuolių, supjaustykite į vidutinius gabaliukus.

Sumaišykite miltus su nedideliu kiekiu pipirų arba pipirų mišinio. Nevalykite druskos! Nupjaukite kepenų gabalus į miltus, nuvalykite perteklių, kad jie neužsidegtų.

Šildykite augalinį aliejų ir kepkite kepenis. Ji turėtų būti rožinė viduje, bet be kraujo, ir ant jos turi būti padengta ruda pluta.

Įdėkite gabalus ant atskiros plokštės, padengtos popieriniu rankšluosčiu (norėdami atsikratyti riebalų perteklių).

Po penkių minučių druskos įdėkite į kepimo indą.

Įjunkite orkaitę 160-170 laipsnių kampu.

Kepkite obuolių griežinėliais toje pačioje keptuvėje. Jos turėtų būti minkštos, bet ne skyla.

Įdėkite obuolius ant kepenų (palikite du skiltelės keptuvėje).

Į keptuvę pridėkite sviestą, dar vieną šaukštą daržovių, išmaišykite obuolius su bulvių koše ir kepkite svogūnus. Obuolių tyrė suteikia ryškius žiedus su nuostabiu aromatu.

Įdėkite svogūnų žiedus ant obuolių ir kepenų.

Įdėkite formą į pašildytą orkaitę septynias minutes.

Patiekite geriau karštą, nors šalta vištienos kepenė su obuoliais yra labai skanus.

Vištienos kepenys su obuoliais su sojos medaus padažu

Medus ir sojos padažas puikiai derinami su kepenų ir obuolių skoniu. Ypač nereikia pirkti nieko: visi produktai yra šaldytuve. Valgymo laikas truks gana daug.

Sudėtis:

• šeši šimtai gramų vištienos kepenų;

• didelis obuolys (geriau nei žalia);

• didelis sultingas svogūnas;

• šiek tiek virimo aliejaus keptuvei;

• šaukštelio sviesto;

• keturi šaukštai sojos kokybės padažo;

• šaukštas medaus gėlės;

• šaukštelis balzamiko acto.

Paruošimas:

Kepenys supjaustytos plonomis mažomis dalimis.

Svogūnai nashinkovat ringlets.

„Apple“ kartu su žieve supjaustyti mažais griežinėliais.

Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir greitai kepkite kepenis, kol pasidarys gražus apetitas.

Smulkinkite druską milteliuose skiediniu arba kavos malūnėliais. Mažos dalelės leis kepti kepenis sūdyti ne tik išorėje, bet ir viduje. Įdėkite keptas dalis.

Tame pačiame keptuvėje kepkite svogūnų žiedus.

Kai tik svogūnai yra paraudę, pridėti obuolių su sviesto gabalu.

Sumaišykite medų, sojų padažą, actą.

Įdėkite kepenis į keptuvę ir supilkite paruoštą medaus padažą.

Visus ingredientus kepkite tris ar penkias minutes, nuolat maišydami.

Išjunkite šilumą, uždenkite ir palikite vištienos kepenis obuoliais, kad užvirtų dešimt minučių.

Vištienos kepenėlės su obuoliais ir raudonais gurmanų vynais

.

Originalus receptas, naudojant raudonąjį vyną ir sezamą, džiugins išskirtinį skonį ir ypatingą sultingumą.

Sudėtis:

• septynis šimtus gramų vištienos kepenų;

• stiklinė raudono pusiau saldaus ar sauso vyno;

• didelis svogūnas;

• Sezamo šaukštas;

• trys dideli sultingi obuoliai;

• du ​​šaukštai baltų miltų;

• šaukštas cukraus;

• druska;

• trys šaukštai aliejaus.

Paruošimas:

Paruoštų kepenų ritinio gabaliukai baltais miltais.

Svogūnai labai smulkiai supjaustyti kubeliais.

Šildykite augalinį aliejų, kepkite svogūnus.

Neišimant svogūnų, kepkite kepenis iš abiejų pusių.

Kai ant mėsos atsiranda pluta, į keptuvę įpilkite tris ketvirtadalius vyno.

Virkite 10 minučių per mažą ugnį.

Obuoliai supjaustyti plonais griežinėliais.

Kepkite juos atskiroje keptuvėje, pabarstykite cukrumi (karamelės obuolių).

Kai skiltelės yra minkštos, užpilkite likusį vyną ir troškinkite penkias minutes.

Kai patiekiate plokštelės viduryje, padėkite kepenis ir sutvarkykite obuolių delikatesą. Papuoškite sezamu.

Vištienos kepenėlės su obuoliais ir baltuoju vynu lėtoje viryklėje

Baltasis vynas taip pat gali būti kelias, jei nuspręsite virti vištienos kepenis su obuoliais. Tai tikras delikatesas, ypatingas skonis, suteikiantis grietinei, cinamonui, smilkalams.

Sudėtis:

• septynis šimtus gramų kepenų; • penki dideli sultingi obuoliai;

• stiklinė balto desertinio vyno;

• 150 g riebalų grietinės;

• 150 gramų vištienos šviežių riebalų;

• cinamono žiupsnelis;

• šiek tiek smilkalų.

Paruošimas:

Paruošti kepenys supjaustyti griežinėliais.

Kepimo režimu ištirpinkite vištienos riebalus dubenyje.

Po penkių minučių į riebalus supilkite grietinę, sumaišykite.

Įjunkite prietaisą, kad išjungtumėte režimą.

Kai grietinėle užvirinama, vėl perjunkite lėtą viryklę į kepimo režimą, kepkite kepenis ir kepkite maždaug penkias minutes.

Obuoliai supjaustyti plonomis plokštelėmis.

Supilkite vyną į dubenėlį, padėkite obuolių griežinėliais, uždarykite dangtelį, kepkite maždaug 10–15 metų.

Druska, pagardinkite pipirais, cinamonu, sumaišykite ir patiekite.

Vištienos kepenėlės su obuoliais ir paprikomis

Skanus, ryškus vištienos kepenų, obuolių, paprikų ir žaliųjų svogūnų patiekalas gali būti ruošiamas vos pusvalandį.

Sudėtis:

• šeši šimtai gramų kepenų;

• didelis svogūnas;

• du ​​vidutiniškai rūgštūs sultingi obuoliai;

• gramų žaliųjų svogūnų;

• didelis bulgarų pipiras;

• druska, juodieji pipirai arba pipirų mišinys.

Paruošimas:

Pjaustykite svogūną į mažus kubelius.

Bulgarijos pipirai supjaustyti plonomis juostelėmis.

Obuoliai supjaustyti mažais kubeliais.

Iškirpkite žalias svogūnų plunksnas į skilteles nuo 3 iki 4 cm ilgio.

Nupjaukite kepenis į mažus gabalus ir kepkite karštoje keptuvėje.

Įdėkite produktą ant plokštelės, įdėkite šiltoje vietoje.

Toje pačioje keptuvėje maždaug penkias minutes pakepkite svogūną pipirais. Neuždarykite dangčio, maišykite kepti.

Įdėkite obuolių kubelius ir žaliuosius svogūnus pipirais, uždarykite dangtelį ir troškinkite dvi minutes.

Įdėkite į kepenų kepenis.

Druska, pridėkite maltą juodųjų pipirų, ketvirtį puodelio vandens, troškinkite vištienos kepenis su obuoliais po dangčiu septynias minutes.

Vištiena su obuoliais pomidorų padaže

Pomidorų pasta ir obuoliai - įdomus, labai neįprastas derinys. Tačiau pagal šį receptą kepenys yra skanūs, subtilūs, minkšti, su plonu rūgštumu.

Sudėtis:

• pusė kilogramo kepenų;

• didelis rūgštus obuolys;

• dvi vidutinės lemputės;

• šaukštas balti miltai;

• pusę stiklinės vandens;

• Šaukštas pomidorų pasta;

• druska ir pipirai;

• šiek tiek kepimo aliejaus.

Paruošimas:

Kepenys savavališkai supjaustyti.

Svogūnai supjaustyti permatomais žiedais.

„Apple“ smulkiai grotelės.

Sumaišykite obuolių su pomidorų pasta, miltais, vandeniu, druska ir pipirais.

Karštame aliejuje pirmiausia kepkite svogūnus.

Kai žiedai yra skaidrūs, įdėkite kepenų gabalus.

Kepkite kepenis dar penkias minutes, maišydami.

Supilkite pomidorų padažą, uždenkite ir troškinkite penkias minutes.

Išjunkite ugnį, suteikite vištienos kepenims obuolius ir pomidorų pasta šiek tiek užvirinkite.

Vištienos kepenėlės su obuoliais grietinėlės padaže lėtoje viryklėje

Labai geras vištienos kepenys. Šis klasikinis derinys pridedant obuolių ir svogūnų paverčia patiekalą į nuostabų gurmanišką delikatesą.

Sudėtis:

• šeši šimtai gramų vištienos kepenų;

• du ​​šaukštai baltojo miltų;

• du ​​dideli svogūnai;

• trys vidutiniai rūgštūs obuoliai;

• stiklinė sunkiojo kremo (250 ml);

• druska;

• kai kurie augaliniai aliejai (vienas ar du šaukštai);

• šaukštelis džiovintas bazilikas.

Paruošimas:

Kepenys supjaustytos gabaliukais.

Kepkite alyvą dubenyje kepimo režimu.

Kepkite kepenis iš visų pusių miltų ir kepkite penkias minutes.

Supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus, obuolius - į griežinėliais.

Įdėkite kepenis.

Kepkite svogūnų žiedus į dubenį.

Po penkių minučių pridėti obuolių griežinėliais, kepti dar penkias minutes.

Skelbimas į obuolius ir svogūnų kepenis. Supilkite kremą į dubenį.

Supilkite baziliką.

Uždarykite dangtelį, virkite ugnies režimu pusvalandį.

Pridėti vištienos kepenis su obuoliais ir virtomis bulvėmis arba ryžiais.

Vištienos kepenys su obuoliais - patarimai ir patarimai

  • Geros kokybės vištienos kepenys yra tamsiai rudos spalvos, blizgaus blizgaus paviršiaus. Nėra kraujo krešulių. Jei žali kepenys turi gelsvą arba oranžinį atspalvį, trupėja, neturėtumėte pirkti ar virti.
  • Kepkite kepenis į mažą gabalėlį, palaipsniui sudėdami ant jau nustatytų gabalų. Jei viską įdėsite iš karto, produktas pradės virti tik išleistose sultyse, o ne kepti. Patiekalas bus negrįžtamai sugadintas.
  • Kepenų pasirengimą galima patikrinti paspaudus: galutinis produktas švirkščiamas, jis nėra kietas. Kai punkcija neturėtų išsiskirti rausvos sultys.
  • Tepamas kepenys gali išdžiūti netgi išjungus ugnį, jei jis buvo virinamas keptuvėje su storu dugnu. Tokie patiekalai ilgai išlaiko aukštą temperatūrą, o tai kenkia vištienos kepenims. Išimkite jį iš padažo ir grąžinkite, kai keptuvė ir skystis šiek tiek atvės.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška