Morkų salotos - bendrieji virimo principai
Mes, šiuolaikinės namų šeimininkės, esame taip pripratę prie šakninių kultūrų, vadinamų morkomis, kad mes jį laikome savaime suprantamu dalyku. Morkos ir bet koks patiekalas bus papuošti, suteiks jam naujų skonių ir suteiks jiems aromatą, ir, žinoma, prisotina organizmą vitaminais, mikroelementais ir karotinu. Galų gale, ne veltui, kad senovės Romoje jie vadino ją oranžine daržovių karaliene ir buvo giriami kaip dieviškoji malonė.
Ką tik ne virkite šio nuostabaus daržovių? Tai yra būtinas beveik kiekvieno pirmojo kurso atributas. Be to, į salotą įdėjus morkas yra labai kompetentingas ir produktyvus judėjimas ne tik skonio, bet ir naudingumo požiūriu. Įsivaizduokite, kokią naudą jis duos kartu su kitomis daržovėmis, lengva mėsos ar vaisių! Kalbant apie derinius: kulinarijos specialistai morkas perduoda visuotiniam maistui, todėl puikiai tinka beveik bet kokių salotų sistemai, tačiau jis gauna didelį skonį su agurkais, žirneliais, ridikėliais, kopūstais, svogūnais, česnakais, jūros gėrybėmis, taip pat mėsos ir mėsos produktais. vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir apelsinai.
Morkos - mažai kalorijų turintis augalas, kuriame yra apie 30 kcal 100 gramų. todėl, atsižvelgiant į tai, jis sukūrė daug mitybą numesti svorio, tačiau, kad jos karotinas ir vitaminai būtų geriau absorbuojami, morkų salotos turi būti užpildytos augaliniu aliejumi, grietine, majonezu ar kitu riebalų padažu.
Morkų salotos - maisto paruošimas
Taigi, norėdami, kad mūsų salotos būtų kuo sveikesni ir skanesnės, pažvelkime į kai kuriuos punktus, į kuriuos reikėtų atsižvelgti renkantis morkas. Nustatykite, ar produktas yra lengvas. Pirma, pažvelkite į spalvą, tuo ryškesnis yra morkas, turtingesnis - su karotinu; todėl tokia daržovė bus naudingesnė. Antras klausimas, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį: morkos neturėtų būti minkštos, nes toks nuoseklumas rodo netinkamą saugojimą. Trečia, manoma, kad idealiu atveju morkos turėtų būti nuo 130 iki 180 gramų masės. Būtent šiame svorio diapazone jis yra naudingiausias ir sustiprintas. Atsižvelgiant į patiekalo receptą, morkos yra iš anksto virintos, keptos, marinuotos arba naudojamos žaliavos. Bet kokiu atveju, pirmiausia, ji kruopščiai nuplaunama šepečiu iš gilaus užteršimo arba nulupama nuo viršutinės odos (kuo ilgiau daržovė yra „laisva“, šiurkštesnė jos oda). Visiškai užvirinkite morkas salotoms ir paprastai su žievelėmis, kurios vėliau palieka gana gerai iš masės. Morkos, be abejo, skonio gerai, bet nedaugelis iš mūsų sutinka kasdien nudegti žalias daržoves, todėl leiskite pasiūlyti kai kuriuos morkų salotų receptus, kurie gali pagyvinti ir įvairinti dietą. Kuko ir valgykite sveikatai!
Morkų salotos - geriausi receptai
1 receptas: Korėjos morkų salotos
Korėjos morkų salotos nusipelno visų šlovės. Tai labai lengvas, skanus ir, kaip plastilinas, atveria plačias galimybes vaizduotei ir eksperimentams su ingredientais. Pateikiame jums paprastą, greitą, originalų, bet tuo pačiu metu nereikalaujantį daug finansinių išlaidų receptų morkų salotoms su grybais, paprikomis ir krabų mėsa.
Sudėtis:
- Korėjos morkos 200 g.
- česnakai (arba balti) 150 gr.
- paprikos 3 vnt
- krabų mėsa (lazdelės) 200 gr.
- druska
- žali
- augalinis aliejus
Paruošimas:
Iš pipirų nuimkite kamieną, išvalykite sėklų dėžutę, supjaustykite žiedais arba plonais plastikais. Grybus nuplaukite ir virkite sūdytame vandenyje, tada supjaustykite į plokšteles. Krabų mėsa (lazdelės), supjaustyta juostelėmis. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į salotų dubenį, įskaitant Korėjos morkas, ir kruopščiai sumaišykite, prieskonių salotos su smulkiai pjaustytomis žalumynais, jei reikia, su druska, daržovėmis (pageidautina alyvuogių aliejumi). Trumpai įdėkite salotą į šaldytuvą, kad korėjietiškas morkas skoniui suteiktų maksimalų skonį ir į jį įmaišytų kitus ingredientus.
2 receptas: saldus morkų salotos
Morkos, razinos, obuoliai su grietine ir medaus padažu. Ši salotos gali būti saugiai priskirtos desertiniam patiekalui. Greitas, skanus ir labai vitaminas! Drąsus derinys užtikrins širdies ir kraujagyslių sistemos stiprumą dėl vitaminų ir kalio kiekio, reikalingo širdies raumenims.
Sudėtis:
- morkos 3 vidutiniai gabalai (apie 500 gr.)
- 2 vnt. obuolių
- viena puodelis razinų
- šaukštelis medaus
- grietinė 50-70 gr.
Paruošimas:
Šiltu vandeniu pamerkite razinas, kol pasieksite 30 minučių. Sutarkuokite morkas ant smulkios taršos, išleiskite perteklių, palikite šiek tiek, kad praskiestumėte medų. Iškirpkite obuolius į mažus kubelius arba šiaudus. Sumaišykite visus pirmiau minėtus ingredientus. Sumaišykite medų su šaukštu morkų sulčių, kuri tada sumaišoma su grietine. Pagardinkite salotas su gautu saldus padažu. Jei pageidaujate, pridėti skonio riešutų.
3 receptas: kopūstų ir morkų salotos
Galbūt labiausiai prieinamos salotos iš visų esamų. Galite virti tradiciniu būdu: nuplaukite susmulkintus kopūstus, pridėti morkų ir užpildyti augaliniu aliejumi ir actu. Ką daryti, jei morkos yra iš anksto marinuotos? Žinoma, tai bus skanesnė. Pabandykime.
Sudėtis:
- baltos kopūstų 1 šakės
- vienas didelis morkas
- 1 svogūnas
- druska
- šiek tiek cukraus
- maltos pipirai (juodi)
- petražolės
- vienos citrinos sultys (pusė morkų, pusė kopūstų)
- saulėgrąžų aliejus
Paruošimas:
Nulaužykite morkas, pageidautina ant šiurkščiavilnių trintuvų, svogūnų, supjaustytų plonaisiais žiedais, sumaišykite šiuos ingredientus. Atskirame dubenyje sumaišykite druską su cukrumi (1: 1) ir pipirais, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Pabarstykite morkų mišiniu ir palikite marinuoti maždaug 30-60 minučių. Šiuo metu, plonai supjaustykite kopūstus, pabarstykite citrinos sultimis ir prisiminkite jį rankomis. Supjaustykite petražolių lapus, sumaišykite su kopūstais. Užpildykite salotas su marinuotomis morkomis (kartu su sultimis) ir pagardinkite druska, aliejumi.
4 receptas: salotos su vištiena ir morkomis
Šis receptas vertas šventinio stalo ir turi didelį plokščią ir ovalią plokštelę, kuriai reikia gražaus morkų pavidalo. Krapai arba petražolės bus naudojamos kaip „uodegos“.
Sudėtis:
- 300 gr. morkos
- 300 gr. bulvių
- 300 gr. grybai
- 200 gr. virtos vištienos filė
- Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
- 100-150 gr. svogūnų lemputė
- druska
- augalinis aliejus
- žali krapai
Paruošimas:
1. Virkite morkas ir bulves, atvėsinkite ir nulupkite. Pjaustykite svogūnus ir grybus plonomis plokštelėmis. Šilumos alyvą, ant kurios mes kepsime svogūnus su grybais, iki konkurso.
2. Supilkite virtas bulves ir morkas (kiekvieną augalą atskirai) ir supjaustykite vištienos filė į skilteles. Kiaušiniai taip pat virina ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
3. Sluoksniuotus salotų sluoksnius išsklaidykite ovalios plokščios plokštelės: 1 sluoksnis - morkų pavidalo bulvės, 2 sluoksniai - tolygiai paskleidžiami svogūnai, virti su grybais, 3 sluoksniai - vištienos gabaliukai, 4 sluoksniai - sutrupinti kiaušiniai, 5 galutinis sluoksnis - morkos.
Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu, išskyrus paskutinį. Naudodami peilį, padarykite griovelius ant salotų paviršiaus (nepamirškite uždėti žaliųjų „uodegą“), tada trumpai įdėti jį į šaldytuvą. Paruoštas skanus, gražus ir šventinis patiekalas!
Morkų salotos - patarimai ir gudrybės
- Morkos ilgą laiką virinamos, o tai lemia bioaktyvių medžiagų sunaikinimą ir dėl to praranda turtingą oranžinę spalvą. Siekiant sumažinti šį nuostolį ir išsaugoti spalvą, virimo metu įpilkite kepimo sodos;
- Virti morkos negali būti laikomos vandenyje, nes jis taps vandeningas, beprasmiškas ir iš karto skyla valymo metu;
- Šią daržovę patartina laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Saulės spinduliuose morkos greitai dribsniai ir praranda vertingą karotiną. Taigi, pateikiame keletą naudingų patarimų, susijusių su morkomis. Galiausiai norėčiau pasakyti, kad ši vertinga daržovė kartu su česnakais ar svogūnais puikiai kovoja su skausminga mikroflora, valo kraują ir skatina imunitetą. Todėl į savo privalomą mitybą įtraukite morkas, o mūsų paprasti receptai padės jums ją įvairinti! Bon apetitą!
