Yra daug būdų saugoti ir paruošti morkų salotas, bet, mano nuomone, šis metodas, kurį pasiskolinau iš Australijos virtuvės receptų, turi visas galimybes laimėti, jei kas nors nusprendė surengti morkų derliaus konkurenciją. Salotos gali būti valgomos beveik iš karto, morkos po kelių valandų mirkomos marinatu, keletą savaičių gali būti laikomos šaldytuve arba suskaidomos į sterilius stiklainius ir sterilizuojamos ilgalaikiam sandėliavimui už šaldytuvo.
Tai skaniausias patiekalas mėsai, kurį galima apsvarstyti, bet kaip atskiras patiekalas, marinuoti morkos yra labai skanūs.
- Virimo laikas: 30 minučių
Marinuotų morkų sudedamosios dalys su svogūnais ir raudonėlėmis
- 1 kg morkų;
- 300 g svogūnų;
- 2 česnakų galvutės;
- imbiero šaknis;
- 2 citrinos;
- 150 ml alyvuogių aliejaus;
- čili dribsniai, čili milteliai, raudonėlis, cukrus, druska.
Marinuotų morkų kepimo su svogūnais ir raudonėlėmis metodas
Išvalome saldžią morką, supjaustome juos į storus apskritimus, įdėkite į giliai keptuvę su storu dugnu.
Aš tikrai myliu morkas, nes ištisus metus galite pasimėgauti puikiais užkandžiais iš šio nuostabaus ir sveiko daržovių, bet jei norite ruošti salotą žiemai, rekomenduojame tai padaryti morkų derliaus sezone.
Svogūnuose nupjaukite šaknų skiltelę, supjaustykite svogūną storais griežinėliais, pridėkite prie morkų.
Paruoštas daržoves užpildykite sūdytu karštu vandeniu. Druska yra jūsų skonį, aš paprastai pridedu 12 gramų rupios druskos į 1 litrą vandens. Užvirus vandeniui, daržoves ruošiame 5 minutes, jei morkos nėra virti, tada ji nepriims marinato.
Nors daržovės verda, išspauskite sultis iš citrinų, sumaišykite su cukrumi. Sureguliuokite cukraus kiekį pagal savo pageidavimus, pridėjau apie 35 g 1 kg morkų.
Nulupkite šviežią imbiero šaknį iš odos ir patrinkite ant geriausio tarka, pridėkite prie citrinos sulčių. Į marinatą neatrodė labai aštrus, tik pakankamai šaknis, 5-7 cm ilgio.
Virtos daržovės atšaldomos sūrymu, išleiskite vandenį. Daržovių skonį supilkite su marinatu, pridėkite česnakus, supjaustytus plokštelėmis, gerai išmaišykite.
Į salotą įpilkite raudonųjų pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių. Jei nenorite, kad salotos būtų pikantiškos, galite įdėti į jį saldžiųjų paprikų dribsnius, kurie suteiks pipirų salotų skonį, bet ne jo pačių skonį.
Padažu salotos su alyvuogių aliejumi. Geriau naudoti alyvuogių aliejų padažu be kvapo, kad jo kvapas nesiskirtų su kvapniais prieskoniais, bet tai vėl skonio reikalas.
Kruopščiai sumaišykite sudedamąsias dalis su aliejumi, pabandykite pridėti, jei reikia, druską ar cukrų. Marinatas turi būti skanus ir panašus į jus, todėl šiame virimo etape pakoreguokite skonį.
Išimame salotą šaldytuve, jis bus paruoštas per 5-7 dienas.
Jei norite šiai žiemos receptai virti marinuotomis morkomis, tiesiog padėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir įdėkite į karštą vandenį (85 laipsniai). Sterilizuokite 10 minučių stiklainius, kurių talpa yra 700 ml. Salotos bus gerai saugomos vėsioje patalpoje keletą mėnesių.
