Visų rūšių dešros riebiai įstumė riebalus į foną.
Jis suvartojamas vis mažiau ir mažiau.
Kodėl visi? Taip, viskas paprasta!
Daugelis namų šeimininkių gali marinuoti kiaulinius taukus ir iš jo išgauti skanius užkandžius.
Bet tai yra daug skanesnis, natūralesnis ir pigesnis nei nupirktos dešros.
Ir yra daug maisto gaminimo receptų.
Kaip galite marinuoti kiaulienos namuose?
Marinuoti taukai - bendrieji virimo principai
Prieš marinuojant kiaulinius taukus, nuvalykite peiliu, ypač oda. Tačiau neištrinkite. Tada produktas nuplaunamas šaltu vandeniu ir išdžiovinamas. Jei receptui reikia smulkių pjūvių pjaustymo, geriau šaldiklyje laikyti riebalus. Su juo bus lengviau dirbti.
Kas dedama į riebalų marinatus:
• druska;
• actas;
• česnakai;
• įvairių rūšių pipirai;
• cukrus;
• gvazdikėliai;
• lauro lapai.
Nėra griežtų prieskonių sudėties ir jų kiekio apribojimų. Bet jūs turite būti atsargūs, pridedant šviežių žolelių, nes tai gali sutrumpinti produkto galiojimo laiką, paskatinti pelėsių vystymąsi. Geriau naudoti sausas žoleles, krapų sėklas, kmyną.
Norint virti, pageidautina, kad marinatai būtų papildyti vandeniu. Supilkite paruoštą produktą šaltu, šiltu arba karštu skysčiu. Kartais, norint pagreitinti procesą, kiaušinėlis virinamas keletą minučių.
Kaip Marinuoti Salą namuose su actu
Receptas yra labai subtilus ir kvapni marinuotas šoninė. Galite pabandyti po 2 valandų arba po 2 dienų. Viskas priklauso nuo pasirinktos pjovimo formos.
Sudėtis
• 600 gramų riebalų;
• 3 šaukštai druskos; • 5 pipirai;
• 2 lauro lapai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai acto (9%);
• 2 smeigės;
• šiek tiek paprikos.
Maisto gaminimas
1. Į puodą įpilkite pusę litro vandens, įdėkite druską, išmeskite gvazdikėlį su žirneliais ir lauro lapais. Užvirinkite ant viryklės ir virkite marinatą.
2. Greitai (kuris yra 2 valandos), supjaustykite riebalus į plonus griežinėliais, kaip ant stalo. Iškirpkite česnako skilteles į griežinėliais ir perverkite kiekvieną plokštelę centre.
3. Ilgalaikiam marinavimui (kuris yra 2 dienos) šoninę supjaustykite kubeliais arba kubeliais 5-10 centimetrų.
4. Svogūnai tiesiog žievelės ir supjaustomi į pusę žiedų. Jūs galite ketvirčius arba griežinėliais, nereikia šlifuoti.
5. Dėl greito metodo likusieji česnakai tiesiog supjaustomi į gabalus, pridedami svogūnai, paprika ir actas. Užpildykite šiek tiek šiltu marinatu ir palikite 2 valandas šiltai. Prieš naudojimą atvėsinkite.
6. Antruoju metodu česnako liekanos yra supjaustytos per pusę, įpilama svogūnų, paprikos ir acto. Dabar jums reikia supilti gerai atvėsintą marinatą, pamerkti 3 valandas kambario temperatūroje, tada įdėti į šaldytuvą.
Marinuoti marinuoti taukai su česnakais
Jei negalite pasirinkti, kuris receptas yra marinuotam kiaulienos taukui, galite tai padaryti! Produktas yra minkštas, minkštas, šiek tiek drėgnas. Iš tiesų, nuostabus!
Sudėtis
• riebalai su 1 kg tarpiniais sluoksniais;
• 1 litras vandens;
• 200 gramų druskos;
• žirniai ir lauro lapai;
• 2 šaukštai cukraus;
• česnako galvą.
Maisto gaminimas
1. Salo supjaustė 5 centimetrų kubeliais.
2. Nulupkite česnaką, supjaustykite kiekvieną dantį į 4 dalis, kad sukurtumėte ilgus ir aštrius gabalus.
3. Perpjausime kumpio gabalus su česnakais, tai įmanoma keliose vietose. 4. Užvirinkite sūrymą iš vandens su druska ir cukrumi, išmeskite pipirus ir lauro lapus.
5. Kai tik marinatas pradeda virti, įdėkite riebalus, užvirkite ir po minutės išjunkite.
6. Kai riebalai yra karšti, paimkite kaušą, sugaukite gabalus ir padėkite į švarų ir sausą indelį. Užpildykite viršų marinatu ir uždarykite dangtelį.
7. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir 3 dienas pašalinkite marinuotą šaldytuve. Tokie riebalai yra laikomi ilgą laiką.
Kaip marinuoti kiaulienos namuose vieną dieną
Paprastas ir greitas marinuotų kumpio receptas, kuriam nereikia daug prieskonių. Mes priimame pačius pagrindinius. Šio metodo bruožas yra padoraus cukraus kiekio pridėjimas, todėl riebalai ypač skanūs.
Sudėtis
• 1,2 kg riebalų;
• stiklinę druskos;
• litro vandens;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 2 lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite cukraus, visų prieskonių ir druskos. Užvirinkite ir atvėsinkite marinatą.
2. Mes supjaustome riebalus savavališkai, bet ne didesniu kaip 10 cm.
3. Užpildykite riebalus sūrymu arba atvirkščiai, įdėkite gabalus į atvėsintą marinatą.
4. Išlaikykite 5 valandas šilumos ir likusį laiką šaldytuve.
5. Pasirinktinai galite pakeisti receptą pridedant įvairių prieskonių, žolelių, česnako.
Marinuotas „Krymo“ taškas su svogūnais
\ t
Kitas marinavimo kiaulienos receptas su actu. Pasirinkite mėsingas, lygias dalis, bet ne labai storas. Galite naudoti pilvaplėvę.
Sudėtis
• 1,5 kg riebalų;
• 1,2 litrų vandens;
• 200 gramų druskos;
• 3 šaukšteliai. actas 70%:;
• česnakai;
• 2 svogūnai;
• džiovinti krapai.
Maisto gaminimas
1. Išvalome pagrindinį produktą, supjaustyti į gabalus, palmių dydį. Įdėkite į puodą.
2. Įpilkite pjaustytų svogūnų ir nuluptus česnako skilteles, supjaustykite per pusę. Kiekis pagal jūsų skonį. Galite gaminti be jo. 3. Įdėkite džiovintas krapas, galite ir kitas žoleles.
4. Atskirai virkite druską vandeniu, atvėsinkite, užpilkite actu ir siųskite jį į taukus. Mes šiek tiek priespaudos, įdėjome į šaldytuvą dvi dienas.
5. Tada paimkite obsushivaem gabalus. Galite patrinti maltus pipirus, šviežius česnakus.
Kaip Marinuoti riebalus namuose su svogūnų žievelėmis
Puikus ir labai gražus šoninės žievelės receptas, kuris taip pat užtruks apie vieną dieną. Tačiau, jei reikia greitai gauti produktą, marinatu kiaulę galite virti 5-10 minučių.
Sudėtis
• 1 litras vandens;
• didelis kailis;
• 0,5 šaukštai acto;
• 6 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• česnakai;
• pipirai;
• 700 gramų riebalų.
Maisto gaminimas
1. Virkite lukštą vandeniu. Geriau tai padaryti iš anksto, kad lukštas galėtų atvėsti sultinyje. Taigi tai bus daug turtingesnė. Filtruojame sultinį, galima sujungti tiesiog į žarną.
2. Įpilkite druskos, cukraus, įdėkite žirnių pipirais ir vėl užvirkite.
3. Tuo tarpu, lenkų česnakai, supjaustyti per pusę.
4. Salo supjaustė penkių centimetrų kubeliais, įdėkite į konteinerį, pilant česnako griežinėliais. Norėdami paragauti, galite pridėti džiovintų žolelių, lauro lapų, gvazdikėlių.
5. Kai tik marinatas verda, užpilkite 70% acto ir išsiųskite visą riebalą. Uždenkite ir atvėsinkite. Tada įdėkite į šaldytuvą.
6. Norint pagreitinti, įvirinti marinatą įpilkite kiaulienos, užpilkite actu ir virkite keletą minučių. Mes pridedame česnaką, kai jį nuimame nuo šilumos ir šiluma mažėja. Priešingu atveju skonis nebus toks stiprus.
Marinuoti taukai „Ukrainos“ per valandą
Receptas yra puikus užkandis, kurį galima pagaminti prieš valandą. Labai greitas būdas šonine marinuoti, tačiau jis ilgai nelaikomas. Todėl geriau virti mažomis porcijomis. Sudėtis
• 300 gramų riebalų;
• 0,5 morkų;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas druskos;
• 1,5 šaukštai acto 3%;
• juodieji pipirai.
Maisto gaminimas
• Trinti česnakus, sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais. Siekiant geresnio skonio, galite patrinti šį aromatinį padažą su grūstuvu.
• Pridėti stalo actą ir palikite dabar.
• Paimkite šoninę ir supjaustykite 0,5 cm plokštėmis, po to į gabalus. Turėtų gauti barai. Išmeskite juos į dubenį.
• Trys morkų lazdelės ir pridėti į riebalus.
• Nupjaukite nuluptus svogūnus, tada supjaustykite į pusiau žiedus. Pageidautina, kad labai plona, todėl jie greitai marinavo. Svogūnai taip pat siunčiami į riebalus.
• Dabar į dubenį dedame kvepiančią padažą ir 2-3 minutes gerai sumaišykite su rankomis. Tai labai svarbu, jums reikia paruošti kiekvieną kumpio gabalėlį ir gerai išpjauti daržoves.
• Palikite užkandį valandą, prieš patiekdami, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Kaip Marinuoti Lard namuose korėjiečių kalba
Šio recepto bruožas yra sojos padažo ir daugelio prieskonių naudojimas. Galbūt dėl to šis marinuoti riebalai vadinami korėjiečiais.
Sudėtis
• 500 gramų riebalų;
• 40 gramų sojos padažo;
• 50 gramų cukraus;
• 25 g acto;
• 50 ml aliejaus;
• 1 karšto pipiro ankštis;
• 2 skiltelės česnako;
• žaliųjų svogūnų plunksnos.
Maisto gaminimas
1. Nupjautą ir išdžiovintą riebalų gabalėlį supjaustykite į mažus, 2,5-3-3 cm pločius ir po to 0,4 cm plonus gabalus.
2. Pjaustykite česnaką, supjaustykite žalią svogūną ir supilkite kumpio gabaliukus.
3. Sudėkite sojos padažą su actu, įpilkite cukraus ir maišykite, kol ištirps.
4. Labai smulkiai nupjaukite aštrius podus, nusiųskite į marinatą. 5. Paskutinį kartą supilkite augalinį aliejų.
6. Mes siunčiame kvepiančią kvapą, sumaišome.
7. Uždenkite ir palikite keturias valandas. Tačiau geriau visą naktį marinuoti, ypač jei yra daug mėsos sluoksnių.
Marinuoti taukai - patarimai ir gudrybės
• Geras riebalų kiekis yra minkštas ir nelaidus. Norint tai nustatyti, pakanka įdėti į rungtynes. Jei tai lengvai pasiekiama, yra nedaug pluoštų. Jei rungtynes sunku nustumti, tokį produktą kramtyti bus sunku.
• Virta kiauliena yra daug minkštesnė nei marinuota arba sūdyta. Ir jei jūs gaunate nesėkmingą ir kietą produktą, geriau atsisakyti terminio apdorojimo.
• Pašalinkite marinuotą riebalų perteklių nuo skysčio, gerai išdžiovinkite, suvyniokite į foliją ir įdėkite į šaldiklį. Ten jis išliks geresnis. Jei jums reikia ilgą laiką pratęsti galiojimo laiką, į marinatą galite tiesiog įdėti šiek tiek šviežio acto.
• Kiaulienos skerdenos riebalai iš šonų ir nugaros yra daug minkštesni ir minkštesni už pilvaplėvę. Tačiau ji savo ruožtu turi daugiau mėsos sluoksnių, todėl dėl to ji yra labiau vertinama. Bet koks gabalas gali būti skanus, jei pasirinksite gerą virimo būdą.
