Omletų salotos - bendrieji virimo principai
Salotos su plakta kiaušiniais įvedė kulinarinę madą su mumis palyginti neseniai. Omletas, kaip nepriklausomas patiekalas, čia buvo skleidžiamas kelis dešimtmečius, bet prancūzai pradėjo su juo gaminti salotas. Tai nenuostabu - raudonojo vyno ir lengvų varlių kojinių sriubos mėgėjai mėgsta lengvus ir maistingus baltymus turinčius patiekalus. Prancūzijos moterys nežino mitybos, bet senatvės - ir visa tai užtikrina tinkama mityba. Kodėl gi ne pasimokyti iš jų keletas plonų juosmens receptų? Salotos su kiaušinėliais širdyje yra tinkamai kepinti kiaušinių ir pieno mišiniai. Patiekite salotų su kiaušinienėmis, iš karto po paruošimo, kitaip nuo ilgos sąveikos su padažu, jis minkština ir praranda norimą konsistenciją.
Omletų salotos - maisto ir virtuvės indų paruošimas
Norint paruošti patiekalą, pirmiausia reikia gilaus dubens, kuriame sumaišykite omleto ingredientus. Be to, paruošite tris ar keturis dubenis kitiems salotų komponentams. Patiekite salotas su omletu, pageidautina ant plokščių plokščių.
Norėdami pagaminti omletą, jums reikia 3-4 kiaušinių ir 100 ml pieno. Čia yra dėmesys! Jei norite virti omletą lengviau ir erdviau, tada nereikia pridėti miltų. Du ar trys šaukštai miltų į receptą padarys omletą elastingesnį, pavyzdžiui, storą oro blyną, o omletas be miltų atrodo kaip erdvus kiaušinių putos. Kaip virti omletą? Ji taip pat turi savo subtilybes. Omletas gali neveikti, jei tik sumaišysite visas sudedamąsias dalis. Tokiu būdu atliekamas teisingas omletas - atskirkite baltymus nuo trynių ir mažiausiai penkias minutes muškite baltymus didele galia, kol jie tampa stora, sodri putra. Prieš sumušdami, baltymus į šaldytuvą įdėkite 5-7 minutes, kad jie nugalėtų greičiau ir nuostabiau. Po to į baltymų masės pieną, trynius ir druską, taip pat į miltus įpilkite omletą su miltais. Beat dar vieną minutę, tada supilkite mišinį ant karštos keptuvės, išteptos mažomis. Kitas slaptas omletas - neužpilkite daug alyvos į keptuvę, pusė šaukšto, kuris turi būti paskirstytas su specialiu silikoniniu šepečiu, yra pakankamas. Taigi, jūs ir mažinate naftos vartojimą, ir kiaušinėliai su riešutais negauna riebalų. Omletas kepamas tris minutes ir nesukite.
Norėdami naudoti omletą salotose, pirmiausia jį reikia atvėsinti ir supjaustyti kubeliais.
Salotos su plakta kiaušiniais tiekiamos ant plokščių didelių plokščių arba mažų porcijų. Sezono salotos padažas tik prieš patiekiant.
Receptai salotoms su plakta kiaušiniais:
1 receptas: salotos su plakta kiaušiniais
Gausūs ir lengvi salotos su kiaušiniais, kinišku kopūstu ir tarkuotu sūriu puikiai tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei. Omletas yra baltymas, reikalingas plaukų, nagų, švarios odos augimui, metaboliniams procesams tarp kūno ląstelių. Kopūstai yra „lėtas“ angliavandenis, suteikiantis sotumo jausmą. Šioje salotoje galite naudoti paprastus baltuosius kopūstus, tačiau kiniški kopūstai yra švelnesni ir lengvesni. Reikalingi ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- 1/2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus kepimui
- 200 pekino kopūstai
- Petražolės
- Bet kurio kieto 150 gramų sūris
- Padažas: grietinė 200 g, 2 česnako skiltelės, druska
Paruošimo metodas:
Kepkite omletą, atvėsinkite ir supjaustykite į didelius kubelius.
Supjaustykite kopūstus smulkiai ir smulkiai, supjaustykite žalumynus.
Sūrio grotelės ant smulkios trintuvo.
Padažu suvalgykite grietinę, česnaką ir druską. Česnakai turi būti perduodami per česnako spaudą.
Sudėkite salotas su omletu su padažu prieš pat patiekimą.
2 receptas: salotos su plakta kiaušiniais ir grybais
Skanūs, gausūs ir lengvi patiekalai - salotos su kiaušiniais, grybais ir žalumynais. Patiekite šią salotą kaip starterį arba pagrindinį patiekalą. Grybai gali būti pridedami prie salotų, vienintelė sąlyga yra tai, kad jie yra švieži.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaušiniai 4 vnt.
- 100 g pieno
- Saulėgrąžų aliejus 1 šaukštas
- 200 g grybų
- Svogūnai 1 gabalas
- Šviežios žolės (petražolės, krapai)
- Perdirbtas sūris („Draugystė“) 100 gramų (1 vnt.)
- Padažas: grietinė 200 g, česnako 3 dantys, druska
Paruošimo metodas:
Kepkite omletą, atvėsinkite ir supjaustykite kubiniais gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus. Įdėkite svogūną ant raudonos karštos keptuvės, palikite 3-4 minutes iki aukso, pridėkite grybus ir kepkite 8-10 minučių. Chill. Supjaustykite žalumynus.
Sūrio grotelės ant grubaus trintuvo.
Perkelkite česnaką per česnako spaudą ir pridėkite prie grietinės su druska.
Sumaišykite ingredientus - paruoštos salotos su kiaušiniais ir grybais. Prieš patiekdami prijunkite jį prie padažo.
3 receptas: salotos su plakta kiaušiniais ir kumpiu
Jei galvojate, kaip padaryti greitas, skanus ir sveikas salotas, atkreipkite dėmesį į salotas su kiaušiniais ir kumpiu. Ši salotos yra paruoštos ne ilgiau kaip 10 minučių, bet daug daugiau skanių nei tradiciniai avižiniai ar virti kiaušiniai su kava kava.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaušiniai 4 vnt.
- 100 ml pieno
- Kumpis 150 gramų
- Švieži agurkai 1 gabalas
- Grietinė
- Šviežia petražolė
- Druska
Paruošimo metodas:
Padarykite omleto mišinį ir užpilkite ant karštos keptuvės.
Ruošiant omelį, kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.
Agurkų žievelės, taip pat supjaustytos plonomis juostelėmis.
Supjaustykite žalumynus.
Omelis atvėsta ir padalija į porcijas.
Į kiekvieną gabalėlį įdėkite kumpio, agurko, žalumynų ir užpilkite grietine.
4 receptas: salotos su kiaušiniais ir daržovėmis
Šviežios ir skanios salotos, pagamintos iš sezoninių daržovių. Dėl didesnio sotumo salotoms su omletu ir daržovėmis galite pridėti feta sūrio.
Patiekite salotas iš karto po virimo, kol omletas yra mirkomas daržovių sultimis.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaušiniai 3-4 vnt.
- 100 ml pieno
- 2 pomidorai
- Bulgarijos pipirai 1 gabalas
- 1 agurkų gabalas
- Šviežia petražolė
- 100 gramų Feta sūris
- Padažas - alyvuogių aliejus 200 gramų, linų sėkla
Paruošimo metodas:
Kepkite omletą, atvėsinkite ir supjaustykite į kvadratinius gabalus.
Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos plonais griežinėliais.
Pipirų sėklos ir supjaustytos plonomis juostelėmis.
Nuimkite odą nuo agurkų ir supjaustykite juostelėmis.
Supjaustykite petražoles.
Sūrį supjaustykite kubeliais.
Sudėkite ingredientus ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
5 receptas: salotos su kiaušiniais ir liežuviu
Pakankamai paprasta ir tuo pačiu metu skanios salotos su kiaušinėliais, jei jūs pridedate jį prie šaltai virtos jautienos arba kiaulienos liežuvio. Švelnus šviesos ir liesos mėsos, oro omletas ir tarkuotas sūris - jūsų svečiams ar namams bus malonu!
Reikalingi ingredientai:
- 400 g jautienos arba kiaulienos liežuvio
- Kiaušiniai 3-4 vnt.
- 100 ml pieno
- Bet kurio kieto 100 gramų sūris
- Švieži agurkai 1 gabalas
- Šviežia petražolė
- Padažu - grietine arba majonezu, sojos padažu, sezamu
Paruošimo metodas:
Paruoškite omleto mišinį ir kepkite, kol pasirodys 7-8 minutės. Atvėsinkite gatavą omletą ir supjaustykite jį kubeliais.
Kepkite kiaulienos ar jautienos liežuvį, kol sūdyta (40–45 min.) Sūdytame vandenyje su lauro lapais. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Raudykloje išpjaukite sūrį arba supjaustykite kubeliais.
Iškirpkite agurką į juosteles.
Supjaustykite petražoles.
Sumaišykite majonezą arba grietinę su sojos padažu ir sezamu. Sumaišykite sudedamąsias dalis ir patiekite salotas su kiaušiniais ir liežuviu prie stalo!
Omletų salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Labiausiai harmoningai salotos su kiaušinėliais su grietinėlėmis - grietine ir majonezu. Pridėkite prie jų ir žali, sezamo, linų sėklų. Vietoj druskos naudokite sojos padažą.
Kiaušinio pieno mišiniui galite pridėti skrudintą sūrį (ištirpintus arba kietus grūdintus), baltą arba juodą sezamą, smulkintą kumpį arba dešrą - tada salotos omletas turės kitokį, labiau sočiųjų skonį ir labiau išvaizdą.
Kepkite omletą su teflono danga. Taigi jūs būsite tikri, kad omletas neužsidegs ir neliks ant paviršiaus. Be to, tokioje keptuvėje omletas yra geras kepimas, net jei nepažeisite keptuvės paviršiaus su aliejumi.
Prieš patiekdami, papuoškite salotas su omletu. Puikiai susmulkinti riešutai, kapotų žalumynų.
Vietoj įprastų miltų galite naudoti kukurūzų krakmolą. Skirtumas nuo įprastinio krakmolo nedidelio angliavandenių kiekio ir šio papildomo omleto pasirodys labai skanus, tankesnis nei omletas be miltų.
