Vištienos sultinį lengva virti. Šis nepakeičiamas namų ruošos ingredientas naudojamas gaminti beveik kiekvieną dieną. Paprastų vištienos vištienos sultinio receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės pradedantiesiems virėjams. Jei nevartojate griežtos dietos, virkite vištieną su oda. Kepimo metu susidarę riebalai gali būti nuimami servetėlėmis arba atvėsinami ir surenkami šaukštu. Dėl griežto dietos meniu, oda paprastai pašalinama. Pagal šį receptą, galite paruošti sultinį pacientui, pavyzdžiui, po operacijos. Paprastai pipirai nebūtini pridėti, o druskos kiekis turi būti sumažintas, palyginti su įprastu valgiu.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 3
Vištienos šlaunų sultinio sudedamosios dalys
- 3 vištienos kojos;
- 1 krūva petražolių;
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 petražolės šaknis;
- 3 lauro lapai;
- juodieji pipirai, druska, vanduo.
Vištienos vištienos sultinio virimo metodas
Įdėkite vištienos koją į dubenį su šaltu vandeniu, kruopščiai nuplaukite, nuplaukite. Prireikus, jei yra plunksnų likučių, išskirkite dujas. Tuomet kojos dedamos į tinkamo dydžio sriubos puodą (talpa 2-3 litrai).
Mes išplauname petražolių ryšulį po čiaupu, glaudžiai susiejami su virimo ar paprastais siūlais, siunčiami į puodą. Nuo žalumos, išskyrus petražoles, krapus ir salierus, tinka.
Morką išvalome daržovių grandikliu, supjaustome į storas kubelius, išmeskite į keptuvę.
Česnako gvazdikėliai dešinėje yra susmulkinti peiliu. Svogūnai supjaustyti per pusę. Beje, svogūnų nereikia valyti, jos sultys suteikia vištienos sultinį su vištienos kojomis auksine spalva. Mums taip pat reikia džiovintų arba šviežių petražolių šaknų, kartu su šviežiomis žolelėmis, šis prieskonis praturtins skonį ir aromatą.
Taigi, mesti svogūnus, česnakus ir petražolių šaknis!
Toliau įdėkite lauro lapus, supilkite pipirų arbatinį šaukštelį, užpilkite šaltą filtruotą vandenį (apie 2 litrus). Pridėkite druskos pagal skonį.
Įdėkite puodą ant viryklės, užvirkite per mažą ugnį. Kai tik vanduo virs, mes sumažiname dujas iki minimalios vertės. Skimmer pašalinkite putas, uždarykite keptuvę su dangčiu, virkite vištienos sultinį 50 minučių.
Iš kiaušinių išpilstome vištieną, filtruojame sultinį per sietą - daržovės ir prieskoniai gali būti išmesti: jie davė viską, ko jiems reikia virimo metu.
Kad sultinys būtų skaidrus, sulenkite marlę, supjaustytą keturiais sluoksniais, padėkite ant sieto. Supilkite sultinį - ant audinio išliks smulkus suspensija, o į keptuvę teka skaidrus skystis.
Sultinys, skirtas pacientui arba dietos meniu, turi būti nušalintas. Norėdami tai padaryti, įdėkite keptuvę į šaldytuvą, kai riebalai ant paviršiaus sukietėja, švelniai nuimkite šaukštą.
Patiekite vištienos vištienos sultinį su karštu ar šiltu, pabarstykite žolelėmis, pipirais su šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Bon apetitą!
Jūs galite virti didelį sultinio puodą, išpjauti jį puoduose ir užšaldyti šaldiklyje - gausite puikų pusgaminį, būtiną namų ūkyje sriubų, padažų ir padažų virimui.