Vištienos krūtininė sriuba su cukinija ir ciberžolė - skanus ir turtingas, pagardintas pagal rytietišką virtuvę. Baltos vištienos mėsa yra gana sunku virti, kad ji išliktų sultinga, bet šiam patiekalui krūtinėlė yra tobula, tiesiog nepašalinkite mėsos iš kaulų, tiesiog nuimkite odą.
Norint gauti koncentruotą ir turtingą sriubos, borschto ar sriubos skonį, turite paeiliui pakepti keptuvėje mėsą ir daržoves, arba atskirai paruošti daržoves, mėsą atskirai, kuri yra daug patogiau, nes visi ingredientai bus paruošti beveik vienu metu.
Šiame vištienos krūtininėje sriuboje su cukinijomis yra daug karštų prieskonių, o ciberžolė jį suteptas ryškiai geltonos spalvos. Taip yra todėl, kad augalo šakniastiebiai yra geltonos spalvos - kurkuminas, todėl virkite ir valgykite atsargiai - šie dėmės nuplauna!
- Virimo laikas: 1 val. Ir 20 minučių
- Porcijos: 4
Vištienos sriubos su cukinijomis ir ciberžolėmis sudedamosios dalys:
- vištienos krūtinėlė (sverianti maždaug 0,5 kg);
- 250 g morkų;
- 200 g salierų;
- 70 g svogūnų;
- 300 g cukinijų;
- 140 g bulvių;
- 50 gramų ryžių;
- 80 g pomidorų;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis. ciberžolė;
- 1 šaukštelis. maltos raudonieji pipirai;
- paprikų ankštys;
- druska, augalinis aliejus, paprikos dribsniai, petražolės.
Vištienos sriubos sriuba su cukinija ir ciberžolė.
Mes paimame vištienos krūtinėlę, paliekame mėsą ant kaulų, bet pašaliname odą. Supilkite apie 1, 3 l šalto vandens į puodą, įdėkite krūtinę, įpilkite keletą salierų stiebai, vidutinio morkų, svogūnų ir petražolių krūva, druskos (apie 1,5 šaukštelio šiurkščios druskos), virkite ant mažos ugnies 40 minučių, pašalinkite maistą.
Mes paruošiame daržoves atskirai, o pačiame gale pridedame juos prie beveik paruoštos sriubos. Taigi, šildykite šaukštą augalinio aliejaus, kepti svogūnus ir česnaką.
Į keptuvę įpilkite pjaustytų morkų ir smulkiai supjaustytų salierų ir 5-6 minutes pakepinkite ant didelės šilumos.
Įpilkite susmulkintus cukinijos ir čili podus, kepti 3-4 minutes.
Paskutinis daržovių mišinyje, mes įdėti nuluptus pomidorus, troškinkite viską kartu dar 2-3 minutes.
Mes gauname daržoves iš salierų sultinio - salierų, morkų ir petražolių krūva, krūtys gali būti paliktos į puodą arba išimtos, ką darote. Įpilkite nuluptų ir susmulkintų mažų bulvių, ryžių, įdėkite šaukštelį maltos ciberžolės, tą patį kiekį paprikos dribsnių ir maltų raudonųjų pipirų, po 15 minučių į keptuvę atsiunčiame virtas daržoves, prireikus pridėti sūdytos pagal skonį.
Jei daržoves atskirai gaminate atskirai, o sultinį atskirai, tada, pirma, išgelbės laiką, o antra, skonis bus labiau prisotintas, nes drėkinimo procese drėgmė išgaruoja, o daržovės yra karamelizuotos.
Paruošta vištienos sriuba su cukinija ir ciberžolė, sumaišyta šviežiomis petražolėmis, pagardinta pagal skonį grietine arba, pavyzdžiui, graikų jogurtu, patiekiama karšta.
Beje, ciberžolė yra Indijos virtuvė, tačiau daugelyje kitų šalių ciberžolė yra šaknis. Būtent šiam prieskoniui mes esame skolingi garstyčių padažo, sūrių, jogurto, traškučių ir aštrų prieskonių mišinių geltonos spalvos. Kurkeris yra biudžetas, bet natūralus pakaitalas šafranui, brangiausiam pasaulyje prieskoniui.
Paruošta vištienos krūtininė sriuba su cukinija ir ciberžolė. Bon apetitą!
