Bet koks žuvies patiekalas labai vertinamas dėl neįkainojamos šio produkto naudos ir mažo kaloringumo.
Be to, žuvis puikiai sugeria kūną, prisotina, bet ne perkrauna.
Orkaitės kepta filė - tai ne tik naudinga, bet ir labai skanus.
Greitai ruošiant patiekalą, tai reiškia, kad galite paruošti maistą net minimaliu laiku, pavyzdžiui, vakare vakarienei po darbo.
Kiaulienos filė krosnyje: receptai ir bendrieji virimo principai
Skrudinimo procesas yra paprastas: žuvys, apdorotos ir pripiltos prieskoniais, dedamos į pelėsią ir siunčiamos į orkaitę 20–40 minučių, priklausomai nuo receptų.
Puikus, jei turite paruoštą filė, jis atšildomas greitai ir nereikia jokio apdorojimo, išskyrus galbūt skalavimą šaltu vandeniu ir džiovinimą servetėlėmis.
Su visa skerdenos turės pasipuošti, bet tai nėra labai sunku. Svarbiausia yra tai, kad polinkis nėra labai atšildytas, sunkiau dirbti su tokiomis žuvimis. Taigi nuplaukite šiek tiek užšaldytą skerdeną šaltu vandeniu, nuplėškite galvą, pelekus, jei reikia, pašalinkite įdėklus.
Toliau įdėkite žolę į pjaustymo lentą ir nuimkite odą. Šiek tiek atidarykite jį nuo pilvo pusės ir švelniai pakelkite nuo galvos pusės, atskirkite filė nuo kaulų. Beje, likusios mėsos ant kaulų negalima atskirti iki galo, iš tokio gabalo galite paruošti nuostabią maistinę sriubą.
Pollock kepama daugiausia folijoje, kad nebūtų pernelyg džiūsta žuvis. Daržovės, grietinėlė, pienas, majonezas, kiaušiniai, sūris suteiks papildomų sultingumo ir naujų skonių. Jūs galite tiesiog sukti paruoštas, marinuotas žuvis miltais ir kepti kepimo skardoje.
Pollock filė orkaitėje: kaip pasirinkti kepimui skirtas žuvis
Jei perkate paruoštą filė sušaldytą, atkreipkite dėmesį į žuvies išvaizdą. Apsiaustas turi būti natūralus, be dėmių ir gelsvų vietų. Matymas turėtų būti skaidrus ir kietas, ne snieguotas ir ne drumstas.
Jei paimsite skerdeną, žiūrėkite į svarstykles, jis turėtų būti blizgus, ne gleivinis, ne gelsvas ar tamsesnis. Žuvų pilvas turėtų būti elastingas, ne patinęs, akys - išsipūtusios ir blizgios.
„Pollock“ kvapas turi atitikti žuvų kvapą, be rūgštumo ir kitų nemalonių kvapų.
1. Orkaitės filė: paprastas receptas
Sudėtis:
• dvi skerdenų skerdenos;
• viena citrina;
• didelis svogūnas;
• morkos;
• 50 gramų sviesto;
• augalinis aliejus;
• krapų lapai, garbanoti petražolės.
Virimo būdas
1. Pollock plovimas, švarus, atskirti filė nuo kaulų.
2. Iškirpkite nuluptus svogūnus į pusiau žiedus, rupiai trupinkite morką ant trintuvo.
3. Mano citrina, mes pereiname per odą šepečiu, supjaustyti kartu su oda ploniausiais žiedais.
4. Užpilkite svogūną ant karšto augalinio aliejaus, druskos, pipirų, kepkite keletą minučių.
5. Įpilkite morkų, kepkite dar penkias minutes. Daržovės turėtų gauti apetitinį auksinį atspalvį ir minkštumą.
6. Pollock filė pabarstyti skoniu druska, pipirais.
7. Uždarykite mažą foliją
8. Skleiskite daržovių paraudimą lygiu sluoksniu ir padėkite jį.
9. Ant žuvų įdėkite citrinos žiedus, sviestą, suskirstytą į mažus gabalus.
10. Uždenkite formą antruoju folijos lakštu, nusiųskite jį į 180 laipsnių krosnį. 11. Kepkite 30 minučių.
12. Prieš patiekdami kruopščiai nuimkite sultinį ir morkas ant didelės plokščios lėkštelės, papuoškite žalumynais.
2: Moliūgų filė krosnyje: receptas su bulvėmis
Sudėtis:
• 800 gramų paprikos filė;
• kilogramai bulvių;
• dvi lemputes;
• 250 g grietinės;
• 280 ml pieno;
• 100 gramų sūrio;
• du šaukštai miltų;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai, kečupas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite bulves, nulupkite, nelaikykite. Mes išplito ant tinklelio, kepame žemoje temperatūroje (140-160 laipsnių), kol bus padaryta. Atvėsinkite, nulupkite.
2. Iškirpkite svogūnus į mažus, mažus kubelius ir kepkite augaliniame aliejuje, kol jis tampa minkštesnis. Supilkite miltus, gerai išmaišykite, prieš keletą minučių atjunkite krosnelę.
3. Supilkite grietinę ir ketchupą į svogūnus, troškinkite 2 minutes. Įpilkite druskos, pipirų, užpilkite pienu pienu, užpilkite padažu iki virimo, sumažinkite šilumą iki mažos ir užvirinkite, kol storis.
4. Nupjaukite bulves į griežinėliais, padėkite ant tepimo kepimo skardos.
5. Mes paplito į papločio filė, supjaustome į gabalus.
6. Užpildykite žuvis bulvėmis ir grietinėlės-svogūnų padažu.
7. 30 minučių kepame 220 laipsnių temperatūroje.
8. Nuimkite kepimo skardą, pabarstykite polka sūriu su tarkuotu sūriu, atsiųskite dar 10 minučių.
3. Orkaitės skiltelės filė: receptas su daržovėmis
Sudėtis:
• du apklausos;
• 400 g balto kopūsto;
• du morkos;
• dvi lankai;
• paprikos;
• didelis pomidoras;
• pusė citrinos;
• du perdirbti sūriai;
• majonezas, druska, prieskoniai, žalumynai.
Paruošimas:
1. Nulupkite morkas, pipirus ir svogūnus, pašalinkite viršutinius lapus iš kopūstų. 2. Pjaustykite kopūstus į plonas juosteles, svogūnus - su ketvirčio žiedais, trinti morkas ant smulkios trintuvo, supjaustykite pipirus į juosteles.
3. Įdėkite daržoves į puodą, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kepkite.
4. Įpilkite druskos, prieskonių, supilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite puodą dangčiu. Troškinkite iki 10 minučių.
5. Iškirpkite filė į gabalus, druskinkite, sutepkite majonezu.
6. Tepame kepimo skardą arba formą, mes paskirstome pirmąjį sluoksnį pusę troškintų daržovių. Įdėkite žiedą į viršų, pabarstykite citrinos sultimis.
7. Uždėkite pomidorų pomidorą, supjaustytą plonais griežinėliais, uždarykite visas likusias virtas daržoves.
8. Iš majonezo padarykite tinklelį, išsiųskite žievelės filė su daržovėmis į orkaitę, 10 minučių kaitinama iki 180 laipsnių.
9. Ruošdami žuvis, patrinkite perdirbtą sūrį. Tai patogiau, jei jis yra šiek tiek užšaldytas.
10. Išimame formą, pabarstykite sūriu, įdedame į krosnį dar 10 minučių.
11. Patiekite, dekoruotus žalumynais.
4: Kiaulienos filė krosnyje: receptas su citrina ir garstyčiomis
Sudėtis:
• kiaulienos filė kilogramui;
• svogūnai;
• 60 gramų garstyčių;
• petražolių lapai;
• didelis mėsingas pomidoras;
• citrina;
• druska, juodieji pipirai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite filė ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. RUB su druska, garstyčiomis ir pipirais, palikite 10 minučių.
2. Nuplaukite pomidorą ir išdžiovinkite. Iškirpkite į ploniausias skilteles.
3. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais puse žiedais.
4. Nuplaukite citriną, supjaustykite jį per pusę, supjaustykite pusę į plonus apskritimus.
5. Kepimo formą padengiame folija.
6. Mes skleidžiame paprikos filė, pabarstykite ją sultimis iš pusės citrinos. 7. Viršutinis svogūnas, padėkite jį chaotiškai citrinų ir pomidorų apskritimais.
8. Nuplaukite petražolių lapus, paskleistus ant pomidorų.
9. Uždenkite žuvį folija, 20 minučių nusiųskite į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių.
10. Prieš 2–3 minutes prieš pasirengimą folija atidaroma šiek tiek, kad pūslelė būtų nudegusi.
5. Kepenų filė filė: daržovių ir sūrio plutos receptas
Sudėtis:
• 1,2 kg paprikos filė;
• keturi morkos;
• dvi lemputes;
• 200 gramų sūrio;
• 100 gramų majonezo;
• augalinis aliejus;
• žuvies ir druskos prieskoniai.
Paruošimas:
1. Ištirpinkite paplotės filė, nuplaukite, išdžiovinkite ir sutepkite pipirais ir druska. Palikite kelias minutes, palikdami žuvį.
2. Nuvalykite svogūnus ir morkas, sutrinkite juos kuo mažesniu.
3. Šildykite alyvą keptuvėje, sudėkite svogūnus, kepkite, kol skaidrus.
4. Truputį pridėkite morką, druską, kepkite, kol minkštėja. Aušinimas.
5. Padarykite kiekvienai didelei pusei folijos plokščių, kurios yra padengtos folija, padėkite žuvis, padėkite ant vienodo sluoksnio kepimo, maišydami jį su majonezu.
6. Pabarstykite taukus su daržovėmis su tarkuotu sūriu.
7. Kepkite žuvis 35 minutes, esant 175 laipsnių kampui, patiekiama tiesiogiai improvizuotoje folijos plokštelėje.
6. Kiaulienos filė krosnyje: receptas grietinės sojos marinade
Sudėtis:
• 350 gramų paprikos filė;
• 50 g grietinės;
• 50 gramų sojos padažo;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• šaukštelis tarkuotų imbierų;
• du česnako skiltelės;
• raudonieji pipirai, druska, kmynai.
Paruošimas:
1. Nupjaukite nuplautą paprikų filė mažais gabaliukais. 2. Kavoje sumaišykite grietinę su kapotų česnakų ir smulkiai tarkuotu imbieru. Įpilkite pipirų, kmynų sėklų, supilkite alyvuogių aliejų ir sojos padažą. Gerai maišykite.
3. Užpildykite „pollock“ su grietinėlės sojos marinatu, palikite jį bent 30 minučių.
4. Uždenkite kepimo skardą folija, uždenkite marinuotus žuvies gabalus, uždarykite viršutinę dalį su folija.
5. Kepkite 200 laipsnių 20 minučių.
6. Išimkite gatavą paprikos filė ant plokštelės, pabarstykite žolelėmis, patiekite su savo mėgstamu šoniniu patiekalu.
7. Orkaitės skiltelė: receptas su kiaušiniais
Sudėtis:
• svaras polloko;
• druska, pipirai;
• augalinis aliejus;
• trys kiaušiniai;
• kapotų žalumynų;
• 200 ml pieno.
Paruošimas:
1. Išplautas ir išdžiovintas paprikas supjaustomas į gabalus, druską ir pipirus.
2. Įdėkite žuvis į keptuvę su karštu aliejumi, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite maišyti, kad polinkis nebūtų sudegintas ir skrudintas tolygiai iš visų pusių.
3. Giliame inde lengvai supilkite kiaušinius druska, užpilkite pienu, supilkite žalumynus ir gerai išmaišykite.
4. Skrudintus padažus skleidžiame tepaluose, supilkite kiaušinius pienu.
5. Parodykite orkaitėje, kur iš anksto nustatyta temperatūra 180 laipsnių. Virimas 10-12 minučių.
6. Pollock filė krosnyje, virti pagal šį receptą, skanus, karštas ir šaltas.
Pollock filė orkaitėje - paslaptys ir subtilybės
„Pollock“ bus tikrai naudingas ir skanus, jei atsakingai ne tik pasirinksite žuvį ir papildomus ingredientus, bet ir pasirinksite patiekalus.
• Kepkite susmulkintus filė stikliniais, emaliuotais, ketaus arba keramikos indais. Aliuminio ir metalo konteineriai kategoriškai netinka žuvims ruošti: patiekalas praranda savo sveikas ir skonines savybes, o pati žuvis įgauna unappetizing pilką spalvą. • Pasirinkite indus pagal dydį. Tai reiškia, kad kepant, neturėtų būti tuščių, žuvis ir kiti ingredientai turėtų visiškai užpildyti talpyklą, todėl patiekalas išpilstys sultingiau ir labiau konkurso būdu.
• Jei padengiate kepimo skardą su folija, jis neužsikreips žuvies kvapo. Be to, galite virti indą prieš kepdami citrinos sultimis arba actu, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
• Jei po valgio ir valgio nenorite jausti valymo indų plovimo, galite paruošti žiupsnelio filė orkaitėje improvizuotomis folijos plokščių dalimis ir patiekti žuvį prie stalo.
• Nepamirškite, kad žuvų kvapas yra gerai pašalintas tiek iš indų, tiek rankų, jei juos plaunate šaltu vandeniu, naudodami citrinos sultis. Be to, rankos gali patrinti kavos pagrindu.
