Man nepatinka laikyti dešros, todėl ieško dešros receptų įvairių šalių virtuvėse, jiems pridedu kažką, paprastai pasirodo gerai. Pavyzdžiui, šio virtos dešros, pagamintos iš kalakutienos su rozmarinu, parmezanu ir aštriu čili, receptas įkvėptas italų virtuvės. Dešra buvo tokia kvapni, pikantiška ir sultinga, kad tą pačią dieną buvo valgoma be liekanų.
Italai patenka į net ir kompotą su rozmarinu, aš nebandžiau, bet, mano nuomone, mėsa ir rozmarinas yra klasikinis derinys. Jei neturite šio namo su tokiu skoniu, tada atėjo laikas pradėti, nes net ir maža rozmarinų šakelė suteikia naminių dešrų šviežią ir malonų skonį ir stebuklingą aromatą.
Tai labai patogu gaminti naminius dešros pusgaminius, tam reikia šiek tiek laiko, o tada tiesiog užšaldyti žaliavinę dešrą, supakuotą į plėvelę, ir paruošti jį kaip reikia.
- Paruošimo laikas: 24 valandos
- Virimo laikas: 1 val. 20 minučių
- Porcijos: 6
Virti kalakutienos dešra su rozmarinu ir sūriu ingredientai
- 400 g kalakutienos filė;
- 40 g parmezano;
- vienas vištienos kiaušinis;
- 20 g sausųjų sausaknių arba manų kruopų;
- 50 g svogūnų;
- 1 pod raudonos čili;
- 3 šakelės iš rozmarino;
- muskato riešutas, česnakai, juodieji pipirai.
Virti kalakutienos dešra su rozmarinu ir sūriu būdas
Pjaukite kalakutienos filė į didelius gabalus, įpilkite druskos, maltus juoduosius pipirus, įdėkite į šaldytuvą 24 valandas. Paruoštą dešrų mėsą galima marinuoti ir ilgiau, marinavimo laiką galima saugiai padidinti iki 2 dienų.
Šiai dešrelei paruošti galima bet kurios kalakutienos dalies mėsa, tačiau geriausia yra lygiomis dalimis sumaišyti krūtinėlės filė ir mėsa.
Dešros gamyba. Kepkite alyvuogių aliejaus smulkiai pjaustytus svogūnus ir keletą skiltelių česnako, kapotų labai smulkiai, pridėkite prie kalakutienos.
Smulkiai supjaustykite paprikos ankštį, nepamirškite pipirų, ši dešra turi būti pikantiška! Mes paimame keletą ilgų šakelių iš šviežių rozmarinų, iš jų pašalinami žalieji lapai, smulkiai pjaustomi, pridedami prie kalakutienos kartu su raudonais pipirais.
Įdėkite maltą kiaušinį, maltus krekerius arba manų kruopą, pridėkite pusę tarkuoto muskato.
Įdėkite paruoštą maltą kalakutienos mėsą ant maisto plėvelės sluoksnio. Parmezanas supjaustytas į mažus kubelius arba įtrūksta į mažus gabalus, įdėkite sūrį į būsimos dešros vidurį.
Sulenkite dešrą, ji turėtų būti maždaug 5 cm storio, suvyniota į kelis maisto plėvelės sluoksnius. Užklijuokite dešros galus ryškiais siūlais ir pačią dešrų pusę.
Mes ruošiame dešros pasagą, jums reikia jį garuoti. Jūs galite naudoti lėtą viryklę arba įdėti dešrą į įdubą, įdėti jį į didelį puodą virš verdančio vandens, glaudžiai uždenkite dangčiu.
Virti virtų dešrų iš kalakutų maždaug 25 minutes, galite švelniai pasukti vieną kartą.
Virti virtos dešrelės, pagamintos iš kalakutienos su rozmarinu ir sūriu, paliekamos keletą valandų šaldytuve, tada galite nuimti apvalkalą, lynus ir supjaustyti dešrą į plonus griežinėliais. Bon apetitą!
