Chanahi - daržovių, mėsos, pupelių ir kitų produktų Gruzijos troškinys. Patiekalas yra storas, aromatinis, maitinamas ir lengvai paruošiamas. Tai puikiai tinka pietums ir vakarienei. Ar tai padarys?
Puodiniai chanahai - bendrieji virimo principai
„Chanakhs“ daugiausia virti mėsos arba paukštienos. Tačiau vis dažniau galima rasti vegetariškų variantų, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra daržovės ar pupelės. Sudedamosios dalys dedamos į puodus sluoksniuose, kai kurios iš jų gali būti užkeptos.
Jei norite patiekti patiekalą, naudokite pomidorų pasta ar pomidorus, įpilkite vandens, sultinių, prieskonių ir česnako. Aštriuose variantuose įdėkite adjika. Žalieji gali būti pridedami iš karto, tačiau patiekiant patiekiama patiekti patiekalą. Įdėkite puodus į orkaitę, pasirenkant vidutinę temperatūrą.
Chanahi su vištiena ir baklažanais
Receptas Gruzijos patiekalai chanahi vazonuose su daržovėmis ir vištiena. Visiškai naudingas produktų derinys skaniai vakarienei.
Sudėtis
• 1 vištienos filė;
• 2 baklažanai;
• 1 svogūnas;
• 3 bulvės;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 pomidorai;
• žalumynai ir pagardai.
Maisto gaminimas
1. Išpjaukite vištienos filė į vidutinio dydžio gabalus. Mes išdėstome ant puodų dugno.
2. Nulupkite svogūnus. Jei galvutės yra mažos, geriau imtis dviejų dalykų. Supjaustyti į mažus kubelius, paskleisti ant vištienos gabalų.
3. Valome bulves, supjaustytas į mažus kubelius, paskleidžiamos svogūnais.
4. Kepkite baklažanus ir taip pat išsklaidykite vazonuose.
5. Išspauskite česnaką, įdėkite žaliąsias ir bet kokius prieskonius, supilkite į kiekvieną puodelį po 3 stiklines vandens (mažo dydžio puodams, skirtiems 1 patiekalui). 6. Dabar paruošite pomidorus. Pomidorams nupjautą odą, kelis sekundes nuleiskite verdančiame vandenyje, panardinkite jį į šaltą vandenį, po to nuimkite odą vienu judesiu.
7. Išpjaukite minkštą pomidorų masę į mažus kubelius arba patrinkite.
8. Padažykite pomidorų ant baklažanų ant prieskonių.
9. Uždenkite puodus, atsiųskite juos kepti orkaitėje. Virimas 170 laipsnių 40 minučių. Patiekdami indą tame pačiame puodelyje, po dangčiu galite pridėti šviežių žolelių arba česnako.
Chanahi ėriukų ir pupelių puoduose
Šiam patiekalui reikės ėrienos šonkaulių ir raudonųjų pupelių. Jei nenorite virti pupelių, galite imtis konservuotų pupelių.
Sudėtis
• 500 g šonkaulių;
• 250 g virtos pupelės;
• 6 bulvės;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 pipiras;
• 3 pomidorai;
• 100 g aliejaus;
• česnakai 3-5 gvazdikėliai;
• korianciniai žalumynai;
• apyniai ir kiti prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Virkite pupeles, iš anksto mirkykite, kol bus paruoštas, išleiskite vandenį iš pupelių.
2. Pjaustome šonkaulius tokiais gabalais, kurie puikiai tinka puodams. Supilkite alyvą į keptuvę, padėkite ėriuką ir kepkite iki rudos. Išimkite.
3. Nulupkite bulves. Supjaustykite 6-8 dalimis. Jei stiebagumbiai yra maži, tada paimkite daugiau ir supjaustykite per pusę arba 4 gabalus. Kepkite gabaliukus po ėrienos, kol jis lengvai užtepamas.
4. Išimkite bulves. Jei reikia, įpilkite aliejaus.
5. Užpilkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Kepkite daržoves.
6. Pašalinkite odą iš pomidorų, pjaustykite kūną, įdėkite į daržoves ir truputį troškinkite, pagardinkite bulgarų pipirais.
7. Įdėkite šonkaulių gabalus į puodų dugną.
8. Į viršų pilamas pupelių sluoksnis, padengtas daržovėmis iš visos. Stengiamės paskirstyti visus ingredientus tolygiai tarp puodų. 9. Pridedamų bulvių pabaigoje.
10. Sūdykite vandenį, užpildykite apyniai-saulė, pipirai, maišykite ir supilkite į puodus. Bet ne į viršų. Palikite vietą virti.
11. Mes uždengiame, įdedame į orkaitę valandą, virkite 200 laipsnių kampu.
12. Supjaustykite česnako skilteles, pridėkite kapotų žalumynų, sumaišykite.
13. Mes paimame puodus, atidarome, žalumynus skleidžiame česnakais. Uždenkite dangtelius, palikite indą.
Chanahi puodai su česnakais, pupelėmis ir vištiena
Šiam patiekalui naudojami kaulai ant kaulų, šampinėliai turi būti švieži, tačiau taip pat galite virti tokius puodus su virtais miško grybais.
Sudėtis
• 500 g vištienos;
• 200 g pievagrybių;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 morkas;
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• 2 stiklinės vandens;
• 3 svogūnai;
• 500 g bulvių;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Vištienos gabaliukus ant kaulų galima iš karto įdėti į puodus. Bet jis geriau skonis, jei produktas yra prieš kepimą.
2. Nupjaukite bulves į kubelius, sudėkite juos ant vištienos.
3. Svogūnai ir morkos supjaustytos juostelėmis, kepamos keptuvėje. Pabarstykite bulves su paruoštomis daržovėmis.
4. Kepkite sviesto miltus.
5. Atskieskite pastą stikline vandens, palaipsniui įpilkite į miltus ir gerai sumaišykite. Pabaigoje supilkite antrą stiklinę vandens. Virti padažą, laukdami tirštėjimo.
6. Pagardinkite pomidorų padažu su prieskoniais pagal savo skonį, druską ir pipirus. Galite išspausti porą česnakų.
7. Įpilkite puodų turinį su virtu padažu, uždarykite.
8. Įjunkite orkaitę valandą. Tada išjunkite ir prijunkite daugiau karštoje orkaitėje. Patiekite iš karto į puodus, galite pabarstyti chanakhi viršų su žalumynais.
Chanahi jautienos puoduose ir bulvėse
Aštrių ir kvepiančių chanahi patiekalų receptas puoduose su adzhika. Jums reikės tikrojo gruzinų raudonųjų pipirų padažo. Sudėtis
• 300 g jautienos;
• 500 g bulvių;
• 4 pomidorai;
• 2 lemputes;
• 1 šaukštelis. adzhiki;
• 1 morkas;
• vanduo arba sultinys;
• 2 skiltelės česnako;
• petražolės;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite išplautą jautienos masę į kubelius, kepkite į groteles iki rudos plutos. Skleiskite vazonuose.
2. Į šią keptuvę įpilkite pjaustytų svogūnų ir šiek tiek sviesto.
3. Mes mesti įtrinti morką, mes einame kartu.
4. Patrinkite pomidorus be odos, pridėti į daržoves. Nedelsiant įdėkite aštrią adjiką. Galite pridėti daugiau padažo, nei nurodyta recepte. Viską virkite maždaug penkias minutes keptuvėje.
5. Padažykite pomidorų pasta ant skrudintos jautienos.
6. Nulupkite bulves, pasklidusias ant viršaus.
7. Dabar pridėkite druską ir užpilkite verdančiu vandeniu arba karštu sultiniu. Skystis turi pasiekti puodų pakabos.
8. Įdėkite orkaitę. Šio patiekalo paruošimas chanakhi 1 valandą ir 30 minučių 170 laipsnių.
Chanahi vazonuose su žirneliais
Receptų kvapnus patiekalas chanakhi puoduose su žaliais žirneliais. Jis naudoja konservuotą produktą. Galite paimti bet kokią mėsą, bet jei ji yra kieta arba sausa, geriau jį iš anksto marinuoti prieskoniais arba sojos padaže.
Sudėtis
• 300 g mėsos;
• 2 bulvės;
• druska, prieskoniai;
• 200 g konservuotų žirnių;
• 2 šaukštai makaronų;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 ml vandens;
• 1 pomidoras;
• morkų ir svogūnų.
Maisto gaminimas
1. Mes supjaustome svogūnus, pasiskirstome ant dviejų puodų dugno.
2. Iškirpkite morkas į griežinėliais, padalinkite į pusę ir išsiųskite puodus.
3. Mes išmetaime visą česnako skiltelę, prieš tai išvalius.
4. Mėsą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pomidorų pasta, druska ir pipirais, padalinkite į dvi dalis ir padėkite į puodus. 5. Nupjaukite pomidorų, padalinkite jį į dvi dalis ir padėkite.
6. Dabar ateina bulvės. Gumbai valomi, supjaustyti į gabalus, taip pat mėsa. Išlyginkite sluoksnį.
7. Įpilkite vandens į puodus. Skystis turi būti matomas per bulves, tačiau jo nereikia visiškai švirkšti.
8. Įpilkite prieskonių iš viršaus, supilkite konservuotus žirnius.
9. Uždarykite puodus. Kepimo chanakhi 45-50 minučių 180 laipsnių.
Chanahi ėriukų puoduose su baklažanais
Labai aromatingo ir vasaros patiekalo variantas, kuriam reikia ėriukų. Galite naudoti bet kokius gabalus, bet geresnes šonkaulių. Jie yra tinkami pjauti ir yra neįtikėtinai skanūs.
Sudėtis
• 400 g avienos;
• augalinis aliejus;
• 4 baklažanai;
• 300 ml pomidorų sulčių;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite ėriukų gabalus į puodą su karštu aliejumi, kepkite iki rožinės spalvos. Mes perkeliame dubenį.
2. Iškirpkite baklažanus dideliais griežinėliais arba kubeliais. Jei reikia, pirmiausia pamerkite druskos vandenyje, nuplaukite ir išdžiovinkite.
3. Padėkite baklažanus į pašildytą sviestą, kuris skrudino ėriuką. Kepkite per didelę šilumą.
4. Morkos supjaustė apskritimus ar apskritimų pusę.
5. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų, uždėti ant puodų dugno.
6. Iš viršaus dedame kepti avienos gabalus.
7. Ant ėrienos išsklaidykite gražius morkų gabaliukus.
8. Sulenkite baklažaną.
9. Sūdykite pomidorų sultis, pagardinkite prieskoniais, galite išgauti tradicinį apynių saulėtą.
10. Puoduose įpilkite pomidorų.
11. Uždenkite, chanahi įkaitinkite į orkaitę valandą. Kai patiekiate, užpildykite žali.
Lazy chanahi puoduose su konservuotomis pupelėmis ir marinuotais grybais
Receptas yra labai patrauklus ir greitai ruošiamas patiekalais iš konservuotų pupelių. Grybai naudojami marinuoti, bet taip pat galite paimti keptą produktą. Sudėtis
• 1 skardinės pupelės;
• 150 g grybų;
• 2 lemputes;
• 4 bulvės;
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• 1 skiltelės česnako;
• 1 morkas;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Svogūnų supjaustymas, įdėkite į puodus.
2. Morkos taip pat supjaustytos arba patrintos, paskleidžiamos ant svogūnų.
3. Iš pupelių išleiskite vandenį, padėkite į dubenį.
4. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ar juostelėmis, sumaišykite su pupelėmis.
5. Pridėkite jiems pjaustytų grybų ir pomidorų pasta, spauskite česnaką, įdėkite prieskonių ir gerai išmaišykite.
6. Įdėkite daug ant daržovių į puodus.
7. Įpilkite vandens. Kiekis yra reguliuojamas pats. Kuo storesnis mes norime gauti patiekalą, tuo mažiau skystis mes užpilame.
8. Uždarykite, nustatykite 40 minučių krosnelėje. Virimas 190-200 laipsnių.
Potted Chanakhs - Patarimai ir gudrybės
• Mėsa nešluostys, jei ji yra šlapi. Būtinai išdžiovinkite gabalus su servetėlėmis arba supjaustykite nedideliu kiekiu miltų.
• Chanakhi dažnai būna šviežių pomidorų. Tačiau žiemą jie nėra skanūs ir labai brangūs. Todėl geriau sultyse, makaronuose ar padažuose naudoti pomidorus.
