Kepkite vakarinei arbatai arba stiklinę sulčių pietums čia yra tokių neįprastų ir labai įdomių slapukų obuolių pavidalu! Toliau supjaustykite tikrus obuolius: leiskite šeimai nustebinti! Tai bus puikus desertas: leiskite saldainių pyragaičiai ir gana kalorijų, tačiau naminiai produktai yra geresni už įsigytus. Nors „Žaliųjų obuolių“ tešloje nėra obuolių, mes paruošiame tik natūralius ingredientus: aukštos kokybės sviestą, o ne margariną, o daržovių spalvą vietoj dirbtinių.
Japonijos žalioji arbata, vadinama „Matcha“, naudojama dažyti tešlą originaliame obuolių-sausainių recepte (tačiau teisingas tarimas yra „Matcha“, o tai reiškia „žemės arbata“). „Matcha“ atrodo kaip žali milteliai. Jis yra tas, kuris pasirodo klasikinėje japonų arbatos ceremonijoje, taip pat pridedamas prie vietinių saldainių „vagasi“ ir ledų. Tačiau, kadangi „Matcha“ arbata yra gana brangi, ir jūs negalite jį nusipirkti jokioje parduotuvėje, pradinį ingredientą pakeisime pigiau - špinatais!
Špinatų lapai - puikus natūralus dažiklis, pridedant prie tešlos, suteikia produktams gražią, skirtingo laipsnio sodrumo spalvą. Priklausomai nuo špinatų kiekio, spalva yra šviesiai žalia arba ryški smaragdas. Įpilant padažas, galite dažyti tešlą sausainiams, makaronams, naminei duonai. Be to, žalieji yra tinkami naudoti kaip žalieji dažai: petražolės, krapai. Tačiau šios kvapiosios prieskoninės žolės geriausiai naudojamos užkandžių receptams - pavyzdžiui, česnakų krapų duonai, bandelėms su sūriu ir žalumynais. Špinatai idealiai tinka tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams - jo skonis yra neutralus.
- Virimo laikas: 2 valandos
- Porcijos: 20–25
„Žaliųjų obuolių“ trupinių pyragaičių ingredientai
Dėl tešlos tešlos:
- 100 g špinatų;
- 2 vidutinio dydžio tryniai;
- 150 g cukraus + 3 šaukštai. l purškimui;
- 150 g sviesto;
- 350 g miltų + 1, 5 šaukštai. l.;
- 1 valgomasis šaukštas. l citrinos žievelės;
- 2 šaukšteliai. kepimo milteliai;
- 1/8 šaukštelio druskos;
- vanilė arbatinio šaukštelio gale;
- 1, 5 str. l ledo vanduo.
Slapukų dekoravimui obuolių pavidalu:
- 50 vnt. gvazdikai;
- 50 vnt. šokolado lašai.
Žaliųjų obuolių tešlos kepimo metodas
Iš šaldytuvo išeiname tešlos aliejų, kad jį suminkštintume. Ir vanduo, priešingai, turi būti aušinamas.
Citrinų plovimas ir užpildymas verdančiu vandeniu, kad būtų pašalintas kartaus skonio kvapas.
Prieš tešlą reikia paruošti špinatus. Tiek šviežia, tiek sušaldyta. Jei naudojate užšaldytą, tada keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada kruopščiai išspauskite.
Jei tai šviežia, pirmiausia į žaliąsias medžiagas įdėti į šaltą vandenį, kad išplautų žemę, prilipusią prie lapų. Po 4-5 minučių gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Nuplaukite špinatus verdančiame vandenyje taip, kad jis padengtų lapus ir virkite 1 minutę, o ne daugiau. Tai pakanka, kad ji taptų minkšta, o jei ji virškinama, žalia praranda ryškią spalvą ir taps pelkių atspalviu.
Pasipildykite virti špinatus ant žarnos ir palaukite, kol vanduo nusausins, o žalumynai atvės, o jį galima paimti.
Labai atsargiai išpurškiame drėgmės perteklių. Kaip rezultatas, jūs gausite mažą špinatų rutuliuką, sveriantį 40-50 g - daug mažesnį tūrį nei pradinis paketas. Tai pakanka bandymo daliai.
Dabar - pats laiko reikalaujantis virimo etapas: nuvalykite špinatus šaukštu per sietą, kad gautumėte švelnį tyrą, kuris tolygiai pasiskirsto tešla. Jei turite gerą maišytuvą, galite su juo pabandyti špinatus. Vis dėlto, geriausias rezultatas yra nuvalymas per sietą, nors jam reikia daugiau darbo ir laiko: tešla neišplaukia žaliąja taškeliu, bet vienodos spalvos.
Čia yra špinatų tyrė.
Dabar atėjo laikas minkyti tešlą. Atskirti trynius iš baltymų. Kiaušinių baltymai yra naudingi kiaušinienėms arba meringei. Įpilkite cukraus į trynius ir maišykite maišytuvu 1-2 minutes.
Į plakta trynius įpilkite minkštą sviestą.
Ir vėl sumušė mišinį tol, kol bus homogeniška pūkuota masė.
Išmaišykite miltus į aliejaus mišinį, sumaišytą su kepimo milteliais. Druska, pridėkite vanilės ir citrinos žievelės.
Tešlos komponentus sumalkite rankomis į didelį trupinį
Atskirkite ketvirtį arba šiek tiek mažiau nei trečdalį tešlos ir padėkite į atskirą patiekalą.
Mažesnę tešlos dalį įpilkite špinatų tyrės ir sumaišykite.
Kadangi pridėjus šlapias bulvių košė daro tešlą lipną, užpilkite 1-1, 5 šaukštus. l miltai. Ir sumaišykite žalią tešlą, surenkant ją į rutulį.
Ir balta tešla, priešingai, užpilkite 1-1, 5 šaukštus. l šaltas vanduo, kad jis nustotų skaldyti ir surinkti į rutulį.
Žaliosios tešlos tarp dviejų lapų lapų (taip, kad nepriliptų prie stalo ir riedėjimo), padėkite į stačiakampį, kurio ilgis yra apie 18x25 cm, 3-4 mm storio.
Pašalinkite pergamentą. Suformuojame tos pačios ilgio baltos tešlos dešrelę, kuri dedama į tortą.
Pakelkite pergamento kraštą, glaudžiai apvyniokite baltą dešrų žalią pyragą. Tada taip pat apvyniojame antrąjį kraštą. Mes suspaudžiame jungtį. Ir mes ruošiame dešrą ant stalo, kad tešlos sluoksniai glaudžiai prispaudžiami vienas prieš kitą ir sausainiai dar nesluoksniuotų.
Pabarstykite popieriumi su cukrumi ir išgręžkite dešrų. Tvirtai suvyniokite į pergamentą ir 1 valandą padėkite į šaldytuvą.
Po to įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 170 ° C. Uždenkite kepimo skardą lapeliniu popieriumi. Paruoškite du lėkštes: su gvazdikėliais ir šokoladu dekoravimui.
Atvežus ruošinį, dešra supjaustoma į apvalius 1 cm storio gabalus.
Kiekvienas apskritimas šiek tiek prispaudžiamas pirštais viršuje ir apačioje. Mes palei gvazdikas įdėjome: žemiau - su pumpurais išorėje ir iš viršaus - su uodega.
Į tešlą įdėkite šokolado „sėklas“.
Slapukus skleidžiame ant kepimo skardos, paliekant 3-4 cm tarp jų: kepimo procese „obuoliai“ auga.
Kepkite vidutinio lygio orkaitėje 170 ° C temperatūroje 25-30 minučių. Negalima pernelyg intensyviai naudoti sausainių: džiovinant tešlos tešla tampa sunku. Todėl būkite atsargūs: tešla turi likti šviesa, išskyrus šiek tiek aukso. Švelniai, kad neužsidegtumėtės, pabandykite paspaudę tešlą pirštu: jei jis jau yra sausas, nėra palikimų, bet tuo pačiu metu jis vis dar šiek tiek minkštas, tada atėjo laikas jį gauti. Jūs galite pasitikrinti, ar viduje yra tos pačios sąlygos: viduje esanti tešla yra sausa, bet ne sunki, bet šiek tiek minkšta. Kai atvėsite, slapukai taps kietesni - tai apsvarstykite kepant.
Kad nebūtų sulaužyta karštesnė smėlio tešla, leiskite šokoladui kartu su pergamentu švelniai nušluoti kepimo skardą ant stalo. Leiskite atvėsti ant lygaus paviršiaus.
Skrudintuvėlių sausainius „Žalieji obuoliai“ skleidžiame ant lėkštutės ir pakvieskite naminius - būti nustebinti ir pabandyti!
