Moliūgų blynai. Bendrieji paruošimo principai ir metodai
Vėlyvą rudenį prie mūsų stalų turėtų ateiti gražus moliūgas. Žinoma, dabar nereikia iš jo gaminti patiekalų, kaip tai buvo dar kartą. Tačiau, kadangi tai yra natūralus vitaminų ir mineralų kompleksas, neįmanoma teigti. Mes visi manome, kad tai tikra Rusijos daržovė, nepaisant to, kad ji atvyko pas mus tik XVIII a., Nors ta pati Europa buvo žinoma nuo XV a. Kolumbas išvedė ją iš savo kelionės, ir ji iš karto įgijo populiarumą, kurią ji vis dar naudojasi šiandien. Moliūgų fritters yra vienas iš lengviausių patiekalų. Lengva paruošti ir nuostabiai skanius blynus mėgsta vaikai ir suaugusieji. Nesvarbu, kaip karšta jie yra, jie visada valgomi iki paskutinio. Nenuostabu, kad mitybos daržovėje, ar teisingiau, uogų, yra mažai pluošto ir organinių rūgščių. Jo kalorijų kiekis yra tik 23 kcal / 100 g, 90% jos sudaro vanduo. Kitas įdomus faktas yra tai, kad jame yra 4 kartus daugiau karotino nei morkos. Ir nors moliūgas yra labai patenkintas, jis greitai virškinamas. Jo minkštimas yra minkštas arba kietas, nuoseklumas priklauso nuo brandinimo laipsnio, bet bet kuriuo atveju greitai ir lengvai paruošiami moliūgų patiekalai.
Moliūgų fritters - maisto ruošimas
Moliūgas yra labai patogi daržovė: jam nereikia ilgalaikio perdirbimo, jis ilgą laiką saugomas - tinkamomis sąlygomis, beveik visą žiemą. Pakanka išvalyti ją iš kietos odos, o „moliūgų komponentas“ yra paruoštas naudojimui. Moliūgų blynai gali būti virti naudojant visus kepimui žinomus metodus: ant grotelių, lėtoje viryklėje arba kepkite orkaitėje. Tešla gali būti soda arba mielė - viskas priklauso nuo jūsų momentinės nuotaikos. Minkymui, dažniausiai naudojamas kefyras arba grietinė, kiaušinis ir kai kurie miltai. Moliūgų fritters - geriausi receptai
1 receptas: klasikiniai moliūgų frittai
Skanūs blynai su ruddy plutos ir ryškiai oranžiniu centru - kurie gali atsispirti šiam pagundai, ypač jei patiekiami su nuostabiai saldus uogiene arba vaniliniu padažu. Kur tai atsitiks - pusryčiai arba užkandžiai darbe, mažos „saulės“ suteiks nuostabų teigiamą krūvį ir pakels jūsų dvasias.
Sudėtis: moliūgas (400 g), kiaušinis (2 vnt.), Miltų miltai (5 šaukštai), druska, augalinis aliejus, vanilinas, muskato riešutas.
Virimo būdas
Valome moliūgą ir patrinti ant trintuvo. Įpilkite kiaušinių, druskos miltų, vanilės, muskato riešutų. Sumaišykite ir paskleiskite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite ant abiejų pusių, padėkite ant servetėlės taip, kad perteklius būtų absorbuojamas.
Priimta! Patiekite su uogiene ir karšta arbata.
2 receptas: kepti moliūgų frittai
Jei neturite laiko kepti blynus keptuvėje - naudokite keptų blynų receptą. Blynai yra pikantiški ir ne riebi, vienintelis dalykas, kurį reikia prisiminti virimo metu, yra prisiminti, kad jis būtų perjungtas į kitą pusę.
Sudėtis: tarkuotas moliūgas (1 litras), kiaušiniai (3 vnt.), Cukrus (1 valg. Šaukštas), grietinė (15% arba jogurtas, 2 šaukštai. Šaukštai), soda, miltai (apytiksliai 1 , 5 akiniai).
Virimo būdas
Kepimo skardą padengiame popieriumi ir sutepkite plonu aliejaus sluoksniu. RUB moliūgą ir iš jo išpilkite sulčių. Pridėkite kiaušinių, grietinės arba jogurto, cukraus miltų ir sodos, sumaišykite. Tešla turi būti gaunama storo grietinėlės pavidalu. Mes tam tikru atstumu vienas nuo kito skleidžiame šaukštą, kad plitimas, blynai nebūtų sumaišyti. Kepkite orkaitėje 15 minučių, tada apverskite ir palikite dar 10 minučių 180 laipsnių. Patiekite juos į šiltą ar šaltą stalą - tai puikus priedas prie karštų pirmųjų kursų.
3 receptas - moliūgų blynai su varške
Ši galimybė panaši į sūrių pyragų ir paprastų daržovių blynų kryžių. Čia beveik nėra būdingo moliūgų skonio, burnoje lydantys blynai turi subtilią struktūrą.
Sudedamosios dalys: moliūgas (300 g), varškė (100 g), obuolys (1 vnt.), Kiaušinis (1 vnt.), Kepimo milteliai, cukrus (1-2 šaukštai), razinos - 1 sauja, druska, šiek tiek pieno ar kefyro.
Virimo būdas
RUB moliūgą ant trintuvo, patrinkite varškę su kiaušiniu ir cukrumi, sujunkite visus ingredientus. Kefyras ir miltai prideda tiek daug, kad gautų storio kremo konsistenciją. Skardines keptuvėje padėkite su šaukštu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Po pasukimo uždenkite dangčiu ir sumažinkite šilumą, kad jie būtų gerai kepti. Blynai puikiai derinami su spanguolių uogiene, medumi ar grietine.
4 receptas: moliūgų fritters su obuoliais
Šie blynai gali būti virti ištisus metus, jie visada bus skanūs ir sveiki. Subtilus nuoseklumas su grietine arba kefirchiku suteikia tik nederlingą, tirpstantį burnoje, gabalus.
Sudėtis: moliūgų (400 g), kiaušinių (2 vnt.), Obuolių (2 vnt.), Cukraus (2 troškinimo šaukštai), miltų (pusiau stiklo), druskos. Augalinis aliejus kepimui, grietinė (100 g).
Virimo būdas
Grotelės nulupė nuluptus moliūgus ir obuolius. Atskirai supjaukite kiaušinius su cukrumi ir sumaišykite su moliūgais ir obuoliais, druska. Pridėti miltus ir gerai sumaišykite. Mezgimo procese nustatykite miltų kiekį, nuoseklumo tešla turi būti kaip storas kremas. Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos. Moliūgų ir obuolių proporcijas galima pakeisti, taip pat galite pridėti daugiau cukraus - skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau idėja yra tokia pati. Pasirodo, nuostabūs blynai - rožiniai ir skanūs. Įdėkite juos į stiklelį ir skleiskite juos, pavyzdžiui, su uogiene. Patiekite su tuo, kas jums labiausiai patinka - uogienė, medus, grietinė.
Moliūgų fritters - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Moliūgų komponentų blynai naudingi tik tuo atveju, jei prieš tai kepate orkaitėje ir sumaišykite bulvių koše. Spalva ir skonis tampa turtingesni.
- Nepaisant naudingų šios bendrosios daržovių savybių, turite įspėti žmones, kenčiančius nuo tam tikrų ligų. Moliūgų patiekalus sunkiausia patirti skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, cukrinis diabetas ir gastritas su mažu rūgštingumu.
Ir šiek tiek daugiau apie moliūgą
Moliūgas visada buvo laikomas pigiausiu daržoviu. Nenuostabu, kad netgi Charles Perrault savo pasakoje padarė Cinderella vežimą iš labiausiai prieinamų daržovių - moliūgų. 2010 m. Buvo užregistruotas šio daržovių auginimas - ūkininkas Chrisas Stevensas iš Viskonsino iškėlė 821,2 kg sveriantį egzempliorių. Šį įrašą oficialiai patvirtino „Guinness World Records“. Savo komentaruose Stevensas sakė, kad yra pakankamai gerų sėklų ir dirvožemio, kad būtų galima augti moliūgų. Bet tai dar ne viskas. Kaip lošimo žmonės tiesiog to nepadaro! Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose vyksta konkursai dėl moliūgų iš mechaninių ginklų. Reikalavimas yra gana paprastas - vaisiai neturi viršyti 4 kg masės. Iki šiol rekordinis rezultatas yra 1351 m.
