Cake Cream: žingsniai po žingsnio naminių desertų receptai. Saldžių ir oro kremų gaminimas pyragams, naudojant nuoseklius receptus

Cake Cream: žingsniai po žingsnio naminių desertų receptai. Saldžių ir oro kremų gaminimas pyragams, naudojant nuoseklius receptus

Tortas be grietinėlės yra tik apgailėtina parodija. Šis užpildas atitinka skonį ir išvaizdą. Labai svarbu, kad jis būtų saldus, erdvus, storas ir maloniai kvapas. Čia renkami žingsniai po žingsnio geriausių tortų kremų receptai, kurie yra paprasti ir lengvai paruošiami. Jie neabejotinai nekils ir tikrai džiaugsis puikiu skoniu.

Kremas tortui - bendrieji virimo principai

Visi tortų kremai gaminami pieno pagrindu. Dažniausiai naudojamas kremas, grietinė, kondensuotas pienas. Dribsniai yra labai skanūs ir nebrangūs, jie gali būti nedelsiant virti ant pilno pieno arba atskiesto kondensuoto pieno, dedami kiaušiniai, miltai ar krakmolas. Jei norite gaminti elegantišką grietinėlę, naudokite mascarpone sūrį, žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas.

Kas dar yra kremuose:

• kakavos arba šokolado;

• cukrus ar milteliai;

• vanilės ir kitų skonių;

• sviestas.

Kremo sudedamosios dalys paprastai yra plaktos, patogus naudoti maišytuvą. Kartais masė gaminama, jums gali prireikti puodelio, viryklės. Yra paprastų receptų, kuriuose produktai tiesiog sumaišomi. Tačiau geriau dar kremo, grietinėlės ir sviesto plakti. Tokiu atveju užpildas neveiks cukraus, kremas padidės dėl padidėjusio tūrio, masė bus storesnė.

Custard Cake: žingsnis po žingsnio receptas pienui

Klasikinis žingsnis po žingsnio receptas vėžiagyvių pyragui. Į skonį pridedamas vanilinis cukrus, bet galite įpilti reguliariai vanilino arba supilkite keletą lašų esmę. Pyragai už pyragus skiriasi nuo tortų užpildymo, jie turi būti stori, sodrus. Sudėtis

• 500 g pieno;

• 160 g granuliuoto cukraus;

• 3 šaukštai. l miltai;

• 2 tryniai;

• 1 valgomasis šaukštas. l vanilinis cukrus;

• 220 g sviesto.

Maisto gaminimas

1. Grietinėlės paruošimui reikės puodelio, kuriame pienas nedega. Galite naudoti mažą katilą.

2. Išsijokite miltus, galite naudoti nedidelį filtrą. Šį momentą neįmanoma praleisti, kad grietinėlėje nebūtų gabalėlių.

3. Į miltus įpilkite cukraus, maišykite sausus ingredientus.

4. Atskirkite trynius nuo baltų, perkelkite juos į keptuvę ir maišykite su šluotele.

5. Į trynių įpilkite stiklinę pieno, viską suplakite tol, kol šviesa nudažys.

6. Supilkite miltus su cukrumi puodelyje, sumaišykite mišinį su šluoteliu iki sklandaus.

7. Supilkite likusį pieną.

8. Uždėkite krosnį ant viryklės. Remiantis taisyklėmis, jis paruošiamas vandens vonioje. Jūs galite tiesiog virti ant viryklės, bet šiuo atveju jie nepalieka per minutę, todėl reikia sekti procesą taip, kad nieko nedega.

9. Maišykite masę iš apačios į viršų, pakyla storinimo kremas. Gaisras yra didelis, o ne.

10. Kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų ir kremas tampa storesnis, jis bus panašus į želė, pašalinamas iš ugnies.

11. Palikite atvėsti. Jei tai buvo reikalinga tortams, galite tuoj pat pridėti sviesto, ištirpinti karštoje masėje, atvėsti. Bet tortui tai geriau. Jei laikas yra trumpas, tada pagreitinti aušinimą, galite pastatyti puodą į baseiną arba šalto vandens vonią, kartais maišydami.

12. Supjaustykite sviestą į griežinėliais, palikite šiltą vietą vieną valandą. Jis negali būti šildomas ar lydomas, produktas turi būti tik gerai suminkštintas.

13. Įdėkite sviestą į patogų dubenį, skirtą plakti. Sumaišykite maišytuvą, įjunkite jį dideliu greičiu ir sumuškite sviestą iki balto ir purus putų. 14. Kai tik sviestas pradeda panašėti į grietinėlę, į jį įpilkite pieno mišinį ir pridėkite vanilino. Visą laiką ir toliau. Jei vienu metu sujungsime viską, tada gali atsirasti grūdai ir gabalėliai, todėl neskuba.

15. Paruoškite grietinėlę šaldytuve. Leiskite stovėti truputį ir stipresnis. Naudokite bet kokių sausainių, dribsnių, smėlio pyragų tepimui.

Kreminis kreminis kremas: žingsnis po žingsnio receptas

Kremas yra naudojamas šiame nuosekliame tortų grietinėlės recepte. Tačiau yra grietinės ledų variantų, taip pat labai skanus su juo, atsiranda nedidelis rūgštumas. Kremas turi užtrukti 33%, kuris yra skirtas kramtymui.

Sudėtis

• 250 ml grietinėlės;

• 250 ml pieno;

• 100 g aliejaus;

• 2 šaukštai. l kukurūzų krakmolas;

• 150 g cukraus;

• 4 tryniai;

• vanilinas.

Maisto gaminimas

1. Kremas paruošiamas ant plautuvės, pageidautina jį iš anksto padaryti, kad masė atvėsintų iki kambario temperatūros. Jums reikia pradėti nuo jos. Atskirti trynius, baltymai nėra naudingi. Užpilkite trynius į puodą.

2. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir granuliuotą cukrų. Apskritai, jūs galite naudoti bulvių krakmolą, bet iš kukurūzų pageidautina.

3. Supilkite cukraus mišinį į trynius ir du kartus maišykite maišytuvu. Dauguma grūdų ištirpsta, masė atrodys kaip grietinėlė.

4. Įpilkite pieno, užsukite dar kelias sekundes ir nustatykite mišinį ant viryklės. Virkite ant mažos ugnies, kol jis sutirps ir atrodo kaip manų kruopos. Nuimkite ir atvėsinkite.

5. Sumaišykite sviestą kambario temperatūroje. Beat keletą sekundžių ir palaipsniui sujunkite su kremu.

6. Supilkite riebų grietinėlę į sausą ir švarų dubenį, panardinkite maišytuvą ir sudaužykite į tankų putą. 7. Atsargiai įpilkite grietinėlės į virtą vėžiagyvį.

8. Skoniui pridėti vanilės. Kartais į ledus dedamas citrinų žievelės, tačiau svarbu jį šlifuoti. Geriausia naudoti džiovintą žievelę, sumalti į miltelius.

9. Kremas „Ledai“ yra paruoštas! Nelaikykite ilgą laiką šaldytuve, geriau naudoti nedelsiant, o masė yra švieži ir kvapni.

Šokolado grietinėlės pyragas: žingsnis po žingsnio receptas

Skanus šokolado grietinėlė tortui. Šiame žingsnyje pagal receptą jis paruošiamas ant grietinėlės. Mes paimame riebalus ir storą produktą, kad ateityje desertas neužkristų.

Sudėtis

• 480 g grietinės;

• 250 g Sakh. milteliai;

• 2 šaukštai. l kakava;

• 50 g aliejaus;

• 150 g tamsaus šokolado;

• 1 g vanilės.

Maisto gaminimas

1. Atidarykite šokoladą, sulaužykite į gabalus, sulenkite į dubenį.

2. Įpilkite sviesto, supjaustykite į gabalus. Jei produktas yra suminkštintas, tuomet padėkite jį.

3. Mes nutildome. Idealus variantas yra naudoti vandens vonią. Norėdami tai padaryti, vienas puodelis yra ant kito, pripildytas skysčiu. Šildant šilumą ir garą lėtai lydosi produktas. Šokoladas pasirodo lygus, puikus, nesukelia ir nedega.

4. Tuoj pat galite išlydyti ant krosnies. Bet ugnis turi būti daroma minimaliai ir nuolat.

5. Pasirinktinai - naudokite mikrobangų krosnelę. Norėdami tai padaryti, produktai dedami į tinkamą indą ir šildomi kas 10-15 sekundžių, šokoladas turi būti maišomas.

6. Bet kuriuo atveju pagrindinis dalykas yra ne perkaitinti produktas. Kai tik ji tampa vienalytė, turite sustabdyti šildymą.

7. Sumaišykite cukraus miltelius ir kakavos miltelius.

8. Sujunkite saldų mišinį su grietine, vieną minutę maišykite. Tai darome atsargiai, kad nekiltume naftos. 9. Į šokolado grietinėlę įpilkite šiek tiek vanilės, kuri pagerins skonį. Galite iš esmės su vanilės ar šokolado aromatu. Gilus aromatas gaunamas pridedant kavos. Nedidelį kiekį karšto vandens reikia praskiesti į srutas, atvėsinti ir prijungti.

10. Pačioje pabaigoje įveskite lydytą šokoladą, plakti ir paruošite! Šis grietinėlė yra gera, nes po aušinimo ji tampa storesnė, ji neišteka iš torto, galite taikyti storus sluoksnius.

Nuostabus tortų grietinėlė: žingsnis po žingsnio receptas su mascarpone

Mascarpone grietinėlės sūris naudojamas šiame laipsniškame grietinėlės tortų recepte. Masė yra gana stora, ji puikiai tinka ne tik dekoravimui, bet ir paviršiaus išlyginimui.

Sudėtis

• 220 ml kremo;

• 1 žiupsnelis vanilės;

• 120 g sviesto;

• 0,45 kg Mascarpone;

• 160 g cukraus miltelių.

Maisto gaminimas

1. Sviestas turi būti labai minkštas, tačiau neleiskite jam ištirpti.

2. Sumaišykite sviestą ir grietinėlę, išmaišykite ir pridėkite pusę cukraus. Mes toliau maišome, kol masė tampa vienalytė.

3. Į sūrio masę įpilkite vanilės.

4. Mes išmatuojame kremą, supilame į tuščią indą.

5. Kremą supilkite maišytuvu, kol jie pradeda virsti putomis.

6. Įpilkite likusio cukraus. Mes ir toliau įveiksime, kol gražūs modeliai pradės judėti nuo maišytuvo mušimo.

7. Į pirmąjį mascarpone grietinėlę įpilkite grietinėlės, švelniai maišykite arba sumaišykite maišytuvu, bet tik mažiausiu greičiu.

8. Kremas paruoštas! Jei jis naudojamas tortų sluoksnių tepimui. Tada galite iš karto surinkti pyragą.

9. Jei mascarpone kremas skirtas tortui išlyginti, jis gali būti šiek tiek atšaldytas. Geriau lyginti paviršių dviem etapais. Pirma, tepkite tortą iš visų pusių ir atvėsinkite, visi trupiniai yra užsandarinti. Tada padėkite apdailos sluoksnį ir lygiu su mentele, dideliu peiliu. 10. Tas pats grietinėlė gali būti ruošiama šokolado versijoje. Pridedama 100 g tamsaus šokolado, ištirpinto 40 g sviesto, cukraus kiekis gali būti sumažintas.

Cake Cream - Patarimai ir gudrybės

• Jūs negalite iš karto sujungti sviesto su kitais komponentais, kyla grūdų pavojus. Svarbu palaipsniui pridėti grietinę, kondensuotą pieną arba pudrą.

• Visi grietinėlės ingredientai turi turėti tokią pačią temperatūrą. Priešingu atveju kyla masinio atskyrimo pavojus, vanduo gali nukristi arba atsiras grūdai.

• Milteliai, kakava, krakmolas visuomet perskeliami prieš juos pridedant prie kremų. Sunkią masę bus sunku išsklaidyti, geriau juos nedelsiant atsikratyti.

• Jei kremas pasirodys skystas, jis gali būti sutirštintas. Norėdami tai padaryti, paruoštoje masėje pridėkite specialų miltelių, gumos arba praskiestą ir lydytą želatiną. Puikiai sutirština lydytą šokolado masę.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška