Kreminė medaus pudra tinka beveik bet kokiam tortui. Su juo galite virti ir išpūsti napoleoną ir paprastą sausainių pyragą, kempinę ir medaus pyragą. Šis moliuskas yra paruoštas gana greitai, pageidautina jį naudoti nedelsiant. Bandžiau keletą valandų palikti šaldytuve, tada turėčiau jį šildyti, atvėsti ir vėl jį mušti, lengviau virti kitą partiją.
- Virimo laikas: 20 minučių
- Kiekis: vienam sluoksniui ir apdailai 1 tortas
Kreminės medaus kremo sudedamosios dalys
- 1 puodelis 10% grietinėlės;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 2, 5 šaukštai kukurūzų krakmolo (po peiliu);
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai medaus;
- 230 g 82% sviesto.
Kreminės medaus kremo gamybos būdas bet kuriam tortui
Mes įsiskverbiame į puodą šviežią kiaušinį, užpilkite cukraus. Iš esmės, jūs galite padaryti be cukraus, bet jei įdėsite daug medaus, tada, mano skoniui, tai bus labai pribloškiantis.
Kiaušinį sumaišykite su cukrumi šluoteliu, supilkite į šaltą grietinėlę. Kuo didesnis kremas, tuo konkurencingesnis yra kremas. Grietinėlę galite pakeisti pienu, bet geriau skonis kremu.
Sumaišykite grietinėlę ir sumuštą kiaušinį, supilkite kukurūzų krakmolą. Gerai maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių.
Padėkite puodą ant viryklės, įjunkite mažą ugnį. Nuolat maišydami su šluotelėmis, masę kaitinkite iki storos. Jūs negalite palikti stewpan be dėmesio - omletas iškart pasirodys.
Norėdami išvengti problemų, galite šildyti vandens vonioje.
Jei turite kepimo termometrą, mišinį kaitinkite iki 85 laipsnių Celsijaus.
Pašalinkite puodą iš viryklės, šiek tiek atvėsinkite ir pridėkite medų. Medus galite pridėti bet kuriame maisto ruošimo etape, tačiau šio produkto gijimo savybės prarandamos labai karšta. Todėl patariu jums šiame etape įtraukti medų - karštoje terpėje medus bet kuriuo atveju ištirps.
Po to nuvalykite masę per ploną sietą. Taip yra tuo atveju, jei krakmolas yra virinamas ir susidaro gabalėliai, be to, kiaušinio baltymas gali būti nevienalytis.
Paruoštas pusgaminis, pašalintas šaldytuve, greitai atšaldomas iki kambario temperatūros.
Padėkite minkštintą sviestą į dubenį, supilkite su maišytuvu, kol susidaro purus balta masė. Aš patariu išimti sviestą iš anksto iš šaldytuvo ir 30 minučių laikyti kambario temperatūroje.
Pridėti nedidelėmis porcijomis aušinamą kremą ir toliau įveikti.
Galimi rūpesčiai - masė yra stratifikuota, ypač jei aliejus nėra pakankamai šiltas, jis yra fiksuojamas.
Įdėkite dubenį į vandens vonią, šildykite jį šiek tiek ir vėl nuvilkite iki tolygios.
Čia yra paruoštas aromatinis kreminis medaus kremas, su kuriuo bet koks, net ir paprasčiausias pyragas bus konditerijos šedevras. Bon apetitą!
Tiems, kurie yra tingūs kepimo pyragaičiai ar glaistyklės, siūlau paprastą pyragų, pagamintų iš krekerių, receptą: sumaišykite nedidelius krekerius su plunksnu, įdėkite juos ant plokštės, užpilkite šokolado glaistu ir palikite keletą valandų šaldytuve. Paprastas ir skanus!
