Tuo metu, kai Kristoferis Kolumbas nuvyko užkariauti Amerikos krantus, niekas dar nežinojo, kas buvo kakava. Tačiau kartu su kito senojo žemyno atradimu, „Columbus“ pristatė pasauliui neįtikėtiną produktą - kakavą.
Kakavos kremas - bendrieji paruošimo principai
Šiandien kakava yra ne tik saldus, milteliai gali būti dedami į daugybę kitų patiekalų, pavyzdžiui, kakavos kremo.
Pagrindinis mūsų kremo ingredientas yra kakava. Nors yra įprasta, kad kakava yra saldus, ji nesukelia žalos figūrai, skirtingai nei šokoladas, kuriame jis visada pridedamas.
Kad šis kremas būtų tobulas, reikia tiksliai laikytis visų proporcijų ir teisingai jį užvirinti, nes daugeliu atvejų grietinėlė turi būti virinama.
Kakavos grietinėlės sudėtyje gali būti daug elementų, todėl prieš pradėdami gaminti maistą, pasitarkite su produktų sąrašu. Priešingu atveju, jūs negausite skaniausių, maloniausių ir kvapniausių kakavos kremų.
Kakavos paprastasis kremas
Kad šis kakavos kremas būtų paprasčiausias receptas, jums reikės šių ingredientų:
• Vienas šaukštas kakavos miltelių
• Gali būti kondensuoto pieno
• Viena sviesto pakuotė
• Vienas arbatinis šaukštelis brendžio
Virimo būdas
Prieš pradėdami gaminti grietinėlę, iš šaldytuvo išimkite sviestą pusvalandį. Per šį laiką ji taps minkšta ir lengvai taps kremo pagrindu.
Kai alyva užima reikiamą formą, būtina ją suminkštinti šakute. Iš mažos kvadrato atsiras nedideli gabalėliai, lėtai toliau šlifuojami, pereinant į sukimo režimą. Tada įgykite pagreitį ir suderinkite šviesą. Po to, lėtai pilant kondensuotą pieną, nepamirškite maišyti gauto mišinio. Kai kremas pradeda judėti gerai iš sienų - tai bus varpas, kad atėjo laikas pridėti pagrindinį ingredientą - kakavą.
Kavą atskieskite nedideliu kiekiu karšto vandens, apie du šaukštus vandens apie vieną šaukštą kakavos. Galų gale, jūs turėtumėte turėti mėsinę masę.
Palaukite, kol užkandis atvės, ir tik tada prijunkite jį su likusiu kremu. Sukurkite kakavos grietinėlę, nenutraukite maišymo, kad kremas būtų vienodas.
Galų gale tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su alkoholiu receptuose, į grietinėlę supilkite šaukštelį brendžio. Jis nebus tapęs svaiginančiu elementu, tiesiog pabrėžkite nuostabų kremo aromatą.
Šiame maisto ruošimo procese toks kremas bus baigtas. Atminkite, kad galite pakeisti kremo proporcijas. Kuo daugiau į grietinėlę pridedate kakavos miltelių, tuo daugiau prisotintų. Jei norite, kad grietinėlė būtų mažiau saldus, sumažinkite kondensuoto pieno dozę ketvirtadaliu.
Taip pat nepamirškite, kad be šio recepto, į paruoštą grietinėlę praskiestoje būsenoje turėtų būti dedamas kakavos miltelių kiekis. Taigi galite eksperimentuoti ir užpilti kakavos su šildomu pienu arba pieno kokteiliais vietoj vandens. Šis metodas kremą paverčia homogeniškesne ir malonesne.
Pieno kakavos kremas
Šis receptas tinka kakavos grietinėlės mėgėjams.
Jie sako, kad daug saldaus nėra, jūs turite galimybę patys tai patirti. Kakavos grietinėlė yra ne tik papildymas įvairiais patiekalais, bet ir visiškai nepriklausomas desertas.
Sudėtis:
• Riebalinis pienas - 0,5 litrų;
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• Sviestas - 30 gramų;
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska;
• Vanilinas.
Virimo būdas
Norėdami pradėti, paruošite visus ingredientus, jie turi būti toje pačioje kambario temperatūroje. Supilkite pieną į puodą ir įdėkite lėtą ugnį, per pusę minutės, padidinkite šilumą iki optimalaus. Visi pienai neturėtų būti pilami tik 0,3 litrų.
Į virimo pieną įpilkite kakavos miltelių, cukraus, vanilino, druskos, sviesto. Prieš išmeskite sviestą į pieną, kruopščiai patrinkite jį šakute. Toliau virkite mišinį penkias minutes, maišydami, kad pienas neužsidegtų.
Šiam procesui geriau paimti aliuminio puodą arba keptuvę. Enamelware yra pavojingas pienui.
Palikite keptuvę, bet nelaukite, kol jis atvės. Šiuo metu įsitraukite į antrąją kakavos grietinėlės paruošimo dalį.
Norėdami tai padaryti, atskirame inde sujunkite 200 ml pieno ir viso krakmolo. Maišykite, kol krakmolas visiškai ištirps. Atsargiai pridėkite gautą mišinį į karštą pieną.
Vėlgi, įdėkite keptuvę ant ugnies ir maišykite, kol kremas pradės virti, grietinėlės virimo metu pradeda tirštėti. Kepkite ne daugiau kaip 2 minutes.
Baigę pagrindinį virimo procesą, išimkite keptuvę nuo karščio ir leiskite kremui atvėsti, tada pridėkite krakmolą vanilės, atsargiai perkelkite viską.
Desertas buvo šaltas. Padalinkite grietinėlę į porcijas ir paskleiskite ant ledų dubenėlių, galite pridėti vaisių, kad juos papuoštumėte, ir supjaustykite šokolado juostą arba pabarstykite kakavos miltelius viršuje.
Jei neturite krakmolo, galite naudoti tas pačias proporcijas.
Be to, grietinėlė gali būti naudojama įprastoje versijoje. Geriausia juos padengti kempine. Grietinėlė nėra riebi, todėl nebijokite pernelyg intensyviai virti. Tačiau nepamirškite, kad prieš tepdami kakavos pyragą, pats pyragas turi būti mirkomas.
Klasikinis kakavos miltelių kremas
Sudėtis:
• 5 šaukštai kakavos miltelių; • 400 gramų sviesto;
• 2 stiklinės cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
• 1 žiupsnelis druskos.
Virimo būdas
Pirmajame etape paruošite cukrų ir sviestą. Aliejus gali būti iš anksto suminkštintas, jam pusė valandos. Cukraus cukrus milteliuose su kavos malūnėliais.
Dabar pradėkite švelninti sviestą su šakute, tai darykite, kol sviestas yra lygus. Toliau įveikti, palaipsniui supilkite cukraus miltelius. Jis turėtų būti pilamas taip, kad milteliai būtų visiškai ištirpę aliejuje. Į mišinį įpilkite druskos ir vanilinio cukraus.
Po to pakaitomis įmaišykite du kiaušinius, nenustokite maišyti. Tada supilkite kakavos miltelius, nenustokite, maišykite. Kai visos sudedamosios dalys tampa vienalytės masės, gausite malonios spalvos kakavos kremą.
Jei reikia padaryti daugiau sočiųjų grietinėlės - padidinkite kakavos dalį.
Kakavos kremas suaugusiems
Tiems, kurie mėgsta ne tik saldus, bet ir harmoningą ryšį su alkoholiu, rekomenduojame ne tik kremą, bet ir kreminį likerį.
Sudėtis:
• 250 ml pieno
• 5 str. l kartaus kakavos miltelių
• 1 vanilės pod
• 125 g cukraus
• 65 ml distiliuoto alkoholio
• 125 g rudojo cukraus
Virimo būdas
Taigi, norint paruošti kremo pagrindą, virkite pieną kartu su cinamonu. Kepkite virimo metu. Po pašalinimo iš šilumos. Leiskite pienui atvėsti, tuo tarpu atidarykite vanilės podą su peilio kraštu ir pašalinkite masę, išmeskite į pieną.
Toliau sumaišykite kakavą ir cukrų, geriau jį padaryti su šaukštu, taigi jums nereikės gabalėlių. Įpilkite sumuštinį į pieną ir vėl uždėkite katilą su visomis sudedamosiomis dalimis ant ugnies. Palaukite, kol pienas pradės virti, ir iš karto išimkite kremą. Patikrinkite, ar cukrus yra ištirpęs, jei ne, ir yra grūdų ant dugno, pakartokite procedūrą dar kartą, įsitikinkite, kad pienas nesitraukia ir nesiliečia prie dugno.
Atvėsinkite virtą grietinėlę ir supilkite alkoholį, gerai sumaišykite. Prieš naudojimą kremo likeris turi būti infuzuojamas maždaug per dvi ar tris valandas. Toks mišinys gali būti naudojamas pyragams, tada verta mažinti alkoholio dozę. Su šiuo kremu, jums tikrai nereikia impregnuoti tortų pyragas.
Kakavos grietinėlė gali būti panaudota kokteilių pavidalu, čia naudokite visas savo vaizduotes. Galite pridėti vaisių ar riešutų. Į grietinėlę ir ledus įpilkite grietinėlės.
Po virimo užpilkite grietinėlę į butelį, tada srautas bus įspūdingesnis.
Šokoladinis kakavos kremas ant trynių
Tai dar vienas skanus ir tikras kakavos kremas. Receptas gali priminti jums apie kremą, bet čia yra kitų ingredientų ir jų proporcijų. Procesai yra panašūs, tačiau dėl to gaunama kitokia masė, kuri neatitinka kremo.
Sudėtis:
• 1 litro pieno be riebalų
• 1,5 stiklinio cukraus miltelių
• 2 šaukštai. kakavos milteliai
• Dešimt kiaušinių trynių
• 3 šaukštai. šaukštai miltų
• Pusantro šaukštai sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus su riešutmedžio ekstraktu
Virimo būdas
Pieną užpurkškite ant ugnies ir lėtai pradėkite virti, maišykite, kol visi kakavos milteliai ištirps. Geltonieji trynimai su milteliais. Tai galima padaryti tiek su maišytuvu, tiek įprastu virtuvės šluoteliu. Siekiant geresnio proceso, įdėkite druską ant peilio galo į trynius ir supilkite miltelius. Toliau įpilkite miltų ir pradėkite lėtai maišydami, įsitikinkite, kad miltai yra tolygiai paskirstyti ir nesudarys gabalėlių, kitaip kremas atrodys kaip skonio manų kruopos su gumbais nuo vaikystės. Norėdami išvengti problemų, atidžiai stebėkite procesą. Pradėkite supilti pieną į mišinį, bet labai atsargiai ir lėtai.
Dabar nustatykite mišinį vandens vonioje, geriausia, kad kakavos kremas būtų pagamintas iš stiklo dirbinių, atsparių aukštai temperatūrai.
Paruoškite kremą be sustojimo. Galų gale gausite storą masę. Pašalinkite keptuvę.
Dabar į šokolado mišinį įpilkite sviesto ir cukraus su vanilės ekstraktu. Gerai sumaišykite, palikite grietinėlę atvėsti ir naudokite pyragams ir kitiems pyragams.
Kakavos kremas - gudrybės ir patarimai
Kakavos kremas gali būti užšaldytas arba patiekiamas puodeliuose. Taip pat galite pagaminti mažiau storą grietinėlę ir tarnauti kaip ledų ar kukurūzų lazdelių tema.
Grietinėlė gali būti ištirpinta piene ir pagaminti nepamirštamą gėrimą iš kakavos.
Naudodami naujausią grietinėlės receptą, galite pridėti jį kaip užpildą, skirtą sausainiams ar puodeliams, taip pat pabandykite tai padaryti su pyragais.
Kad kremas išlaikytų savo savybes, nepamirškite užpildyti indų su plastikiniu apvalkalu, todėl kremas nebus oras ir sausas.
Produktai su šiuo kremu bus puikus šeimos pusryčių ar švenčių vakarienės papildymas.
