Ne taip seniai girdėjome tik apie imbiero kepimą. Slapukai yra paminėti daugelyje Europos autorių literatūros kūrinių, tačiau pyragai ... tai nėra dažnai matoma tarp klasikų. Ištaisykite šią situaciją, siūlomi pyragai su imbieru yra skanūs ir lengvai tuo pačiu metu.
Imbiero pyragaičiai - bendrieji virimo principai
Su imbieru galite padaryti beveik bet kokią pyragą: sausainį, smėlį, medų, šokoladą, sojų. Yra pipirų pyragaičiai ir greito maisto ruošimas be kepimo, vietoj to naudojami imbiero sausainiai.
Imbieras dažniausiai pridedamas prie tešlos, rečiau - kreminės masės. Tai gali būti sausas milteliai arba smulkiai sumaltos šviežios šaknys. Norint gauti ryškų imbiero skonį, rekomenduojama griežtai laikytis nurodyto produkto (miltelių ar lustų) kiekio.
Sūrio kremai laikomi geriausiais imbiero pyragų kremais, kurių pagrindą sudaro kreminės arba varškės minkšti sūriai. Jie yra švelnesni, mažiau saldus, visada pasirodo sodrus. Vienintelė pastaba: tokie kremai nėra impregnuojami, taip pat, pavyzdžiui, aliejus ar grietinė. Tokiu atveju jie papildomai sutepti uogų arba vaisių želė arba atskirai įmirkyti.
Imbiero pyragas: klasikinis receptas
Sudėtis
Pyragai:
miltai - 350 gr .;
du kiaušiniai;
pusantro šaukšto roperis ir vienkodas;
stiklinė pieno;
„Ūkio“ aliejus - 125 g;
350 gramų cukraus;
šviežio imbiero gabalas;
190 ml stiprios kavos.
Grietinėlės:
šaukštas cinamono miltelių;
imbieras - mažas gabalas;
300 g grietinėlės sūrio;
35 proc. Kremo - 400 ml;
cukraus cukrus - dvandigramma.
Paruošimas:
Sumaišykite sviestą į dubenį, nustatykite ant mažos ugnies ir palaukite, kol jis ištirps.
Sutraukite visą imbierą ant smulkios trintuvo. Išmatuokite reikiamą miltų kiekį. Įpilant raukšlių ir soda, įsiurbkite į maišymo indą. Sumaišykite miltų mišinį su cukrumi, supilkite į kiaušinį, pieną, aušintą sviestą ir šiltą kavą. Įpilant imbiero arbatinį šaukštelį, gerai išmaišykite, sudaužydami visus gabalus.
Sutepkite padalintos formos dugną ir sienas aliejumi ir užpildykite, užpildami trečdalį paruoštos tešlos. Įdėkite įkaitintą orkaitę, kepkite pirmąją pyragą. Temperatūros diapazonas: 180 laipsnių, laikas - 30 minučių. Taip paruošite dar du Korzh.
Nedelsiant po kepimo išpilkite pyragaičius iš formos ir palikite atvėsti, klodami ant tinklelio.
Supilkite šaltą grietinėlę į švarų gilų dubenį ir pradėkite lėtai įveikti. Kai jis tampa pastebimai sutirštėjęs, porcijomis pristatome cukraus miltelius. Sumušimas stiprioje putoje, atidėtas.
Įdėkite kreminį sūrį į atskirą dubenį. Pridedama 1/8 šaukšto. tarkuoti imbieras ir cinamonas, mušti iki pompos.
Toliau plukdant varškę, į jį įdeda kremo. Įdėkite dubenį su gatavu kremu valandą šaldytuve.
Perelaivayem pyragaičiai kremo, surenkami į didelį patiekalą. Lieka aukštyn torto kraštus su likusia grietinėlės masės dalimi.
Jūs galite padaryti tortą pagal savo skonį. Paprasčiausias sprendimas - šokoladas patrinti ant paviršiaus per mažą tarą.
Medaus imbiero pyragas su grietinėlės sūriu ir grietine
Sudėtis
Tešlos tortų sluoksniuose:
miltai - 230 g;
du šaukštai sauso imbiero ir po vieną kepimo miltelių ir sodos;
150 ml vandens;
cukrus - 80 g;
vienas kiaušinis;
maltos gvazdikėliai ir cinamonas - pusė šaukšto kiekvieno prieskonio;
60 ml rafinuoto aliejaus;
medus - 150 gr.
Kremas:
kreminis „valstiečių“ sviestas - 120 g;
stiklinė grietinės ir toks pat sūrio grietinėlės kiekis, Philadelphia veislė;
100 gr. cukraus milteliai;
vanilės milteliai - 1 g.
Be to, registracijai:
kapotų riešutų.
Paruošimas:
Užvirkite 150 ml vandens. Įpilkite verdančio vandens per medų giliame dubenyje. Pridėjus soda, kruopščiai sumaišykite ir pašalinkite putų mišinį. Į miltus užpilkite cinamono, imbiero, kepimo miltelių ir gvazdikėlių. Rūšiuoti mišinį du kartus į maišymo indą.
Sudėkite cukrų su kiaušiniu, įdėkite saulėgrąžų aliejų ir kartokite.
Kiaušinių masėje po tris dozes maišome miltų mišinį ir medaus masę. Įdėjus naują dalį vienos ar kitos, gerai sumaišykite.
Įjunkite, kad pašildytumėte orkaitę, aukštų formų šonus ir apačią, kurių skersmuo yra iki 22 cm, sutepkite aliejumi.
Paruoštą formą užpildykite tešla, įdėkite į orkaitę, kurioje oro temperatūra jau nustatyta 180 laipsnių. Mes kepame medaus sausainius keturiasdešimt minučių, patikrinsime pasirengimą rungtynėms ar plyšiams.
Leisdami paruoštą sausainį stovėti 10 minučių, nuimkite ir padėkite jį atvėsti ant tinklelio. Iškirpkite atšaldytą sausainį per pusę, supjaustykite viršų, jis yra naudingas registracijai.
Alyvos patalpos temperatūra sumažinama giliame rezervuare. Pridėjus sūrio, plakti, kol nebūna pūkuotas, tada, nenutraukdami sumušimo, supjaustykite cukrumi ir grietine.
Mes surenkame tortą ant patiekalo, turinčio grietinėlės ant pyragų. Sulygiuokite šonus, pabarstykite paviršių trupiniais nuo pjaustytų viršūnių. Mes papuošiame imbiero pyragų riešutų šerdis.
Morkų-imbiero pyragas su subtiliu grietinėlės sūrio kremu
Sudėtis
Kremui:
didelė citrina;
240 gr. minkštas grietinėlės sūris;
6 stiklinės cukraus miltelių;
minkštinto „valstiečių“ aliejaus pakuotė.
Tešla:
trys šimtai mililitrų rafinuoto aliejaus;
keturi dideli kiaušiniai;
citrinos žievelės;
du šaukštai maltos imbiero;
svaras morkų;
šaukštą smulkios druskos ir tą patį kiekį sodos;
ketvirtadalis šaukštų muskato riešutų miltelių ir pusė maltos cinamono;
miltai ir cukrus - po du akinius;
du šaukštai ripperio.
Paruošimas:
Visų pirma, paruošite grietinėlę, prieš naudodami tortą reikia gerai atvėsinti. Norėdami tai padaryti, erdviame dubenyje sujunkite kreminį sūrį ir sviestą, suminkštintą kambario temperatūroje. Apipurkškite citriną su verdančiu vandeniu, nuplėškite ryškų sluoksnį su smulkiu trintuvu. Užpildę šaukštą su juo, mes perkeliame kvepiančius žetonus į dubenį su sviestu. Čia supilkite šaukštą šviežių citrusinių vaisių sulčių.
Kremą kratykite vidutinio greičio vyteliais, palaipsniui užpilant cukraus. Turėdami homogenišką pūkinę masę, padenkite dubenį dangčiu ir padėkite jį į šaldytuvą.
Mes supjaustome apvalaus konteinerio, kurio skersmuo yra iki 22 cm, švelniai priprashivaem miltus, šonus ir apačią. Įjunkite, kad pašildytumėte orkaitę, pakelkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
Į dubenį, kuris yra patogus minkyti, sumaišykite augalinį aliejų su kiaušiniais, nugrimzdusiais cukrumi, ir maišykite maišytuvu, kol visiškai homogeniška masė. Supilkite šaukštą citrinų žievelės, gerai išmaišykite.
Atskirame dubenyje supilkite miltus. Pridėti kepimo miltelius, imbierą, muskato riešutus, sodą ir cinamoną. Peresyav, palaipsniui užpilkite šį mišinį į nuolat maišytą aliejaus masę.
Mes trina morkas su mažais lustais, sumaišome su paruošta tešla. Į paruoštą formą įpilkite trečdalį tūrio, įdėkite į orkaitę. Kepkite pyragą pusvalandį, kol sausas lazdelės. Taip pat kepkite dar du Korzh.
Paruošti pyragaičiai, atlaisvinantys nuo formos, kol bus visiškai atšaldomi, laikomės tinkle.
Šampūnas šaldytoms pyragaičiams su grietinėlėmis sudaro patiekalą ant patiekalo. Suderinta su šoninės sienelės ir viršaus kremo masės liekanomis, papuošti smulkiai pjaustytomis riešutais.
Greitas receptas be kepimo skanaus imbiero pyrago
Sudėtis:
didelis oranžinis;
pusę šaukšto cukraus;
tris šimtus gramų riebalų, 35 proc. grietinėlės;
pusę stiklo brendžio;
svarų meduolių;
kartaus šokolado juosta
Paruošimas:
Nuplaukite vandeniu, apipilkite oranžinį verdančiu vandeniu. Išdžius sausą, nubraukiame ryškiai nudažytą žiedą su oranžine tarka.
Į sausą, iš anksto nuvalytą dubenį įpilkite šaltą, beveik ledų. Kovoti su maišytuvu, palaipsniui įpilkite cukraus. Gavę sodrią storą grietinėlę, sustokite. Svarbu, kad ji nebūtų pernelyg didelė, ilgalaikis veikimas su maišytuvu gali sukelti naftos susidarymą, o ne kremą. Erdviame dubenyje supilkite brendį.
Pakaitai į sausainius patenka sausainiai ir paskleidžiame juos ant patiekalo. Tai turėtų būti daroma labai greitai, nes slapukas intensyviai sugeria alkoholį.
Įdėjus norimą sluoksnio dydį, ant ant jo užtepkite storą sviesto kremo sluoksnį, mirkydami jį brendyje, paskleiskite kitą „pyragą“, taip pat gausiai sutepkite jį kremu. Pakartokite procedūrą dar du kartus, iš viso turi išeiti keturios eilutės.
Dangtis, lyginant visą torto paviršių, likusį grietinėlę, gausiai pabarstykite jį tarkuotu šokoladu.
Uždenkite desertą ir užklijuokite jį į šaldytuvą valandą.
Ginger Mango Souffle pyragas
Sudėtis:
du šaukšteliai maltos imbiero;
miltų miltai - 35 g;
90 gramų cukraus ir šaukšto miltelių;
penki kiaušiniai;
du kalkės;
350 gramų šviežių mango vaisių;
didelio riebumo kremas - 150 gr.
mažas maišelis su granuliuota želatina;
45 gr. baltos kokoso drožlės.
Paruošimas:
Sumaišykite miltelius ir sumaišykite juos su cukraus milteliais ir imbieru. Įdėkite kokoso traškučius ir gerai išmaišykite.
Atskiriant du baltymus iš trynių, maišykite su maišytuvu su pusė cukraus, kol pasirodys stabilūs smailės. Norint pagreitinti procesą prie baltymų, pageidautina pridėti nedidelį žiupsnį druskos.
Kruopščiai sumaišykite baltymų masę su miltų mišiniu.
Nuimamos formos dugną padengiame pergamentu. Įdėkite tešlą ir švelniai pastatykite apatinę plokštumą. Kepame ketvirtadalį valandos 180 laipsnių.
Paruoštas sausainių pyragas paliekamas atvėsti dešinėje. Išimdami popierių atidžiai atskirkite popierių ir įdėkite pyragą atgal.
Želatina užpilkite šaltą vandenį ir palikite dešimt minučių. Per šį laiką nulupkite ir supjaustykite į mažus mango gabalus. Sumaišykite sulčių iš kalkių ir filtruokite per sietą.
Įdėkite mango griežinėliais į puodą, laistydami su citrinos sultimis ant mažos ugnies, virkite iki minkštos. Nuvalykite šiek tiek vaisių sulčių. Šiek tiek atvėsinkite, ištirpinkite želatiną.
Supilkite želatinį mišinį į šiek tiek aušintus vaisius ir sutrinkite viską su maišytuvu į tyrės būseną.
Likusieji kiaušiniai ir cukrus, derinant, susitraukia su maišytuvu, kol susikaupia. Į paruoštą masę įveskite vaisių tyrę ir gerai sumaišykite.
Atskirai plakti kremą ir sujungti juos su vaisių mase. Supilkite vaisių „grietinėlę“ sausainių pyragas.
Tortą atvėsinkite keturias valandas laikydami jį į bendrą šaldytuvo kamerą, tada išimkite karštame vandenyje panardintą peilių peilį, įterptą iš karšto vandens.
Švelniai pernešant imbiero puodelio pyragą į patiekalą, papuoškite paviršių mango griežinėliais arba tiesiog pabarstykite kokoso traškučiais.
Imbiero pyragas
Sudėtis:
trys vištienos kiaušiniai;
stikline cukraus rafinuoto cukraus;
du šaukštai medaus ir trys stiklinės miltų;
natūralios alyvos pakuotė;
stiklinė riešutų;
50 gramų imbiero;
150 g kakavos miltelių;
800 mililitrų naminio pieno.
Paruošimas:
Kiaušiniai, pusė sviesto ir cukraus, taip pat supilkite visą medų į dubenį ir išsiunčiamas į vandens vonią. Sumaišykite tol, kol vienodas ir užpilkite sodos, išimkite iš šilumos ir supilkite du su puse puodelio miltų. Minkyti tešlą.
Išvalytą ir kapotą imbierą sumalkite maišytuvu į srutas su šaukštu cukraus.
Mes rūšiuojame riešutus, pašaliname korpuso fragmentus, smulkinant į trupinius. Maišykite tešlą su imbieru.
Tešla turi būti padalyta į lygias dalis. Vienas iš jų yra išlygintas ant brazier sluoksnio, maždaug pusę centimetro. Kepkite du kartus per dvylika minučių, kai kaitinama orkaitė 180 laipsnių kampu.
Mes išimame keptuvę iš krosnies ir kol atvėsta tortas, supjaukite jį į dvi dalis horizontalioje plokštumoje. Rezultatas bus du ploni pyragaičiai, o ne vienas storas. Mes darome tą patį su antroji tešlos dalis ir tortas. Tortų kraštai supjaustomi ir sutrupinami maišytuvu - jie bus papuošti tortu. Supilame stiklinę pieno ir likę likusius ant krosnies. Nedidelėje pieno dalyje išmaišykite likusią cukraus dalį, tris šaukštus miltų ir kakavos. Supilkite mišinį į ploną srautą į pieną, kuris pradėjo virti. Nuolat maišykite, esant pakankamai sutirštėjusioms masei, įdėkite puodą į pusę ir sumaišykite sviestą į bendrą masę.
Laisvai tepkite tortus ir tortus su grietinėlėmis, pabarstykite ryškiomis pipirais, palikite keturias valandas šalta.
Imbiero pyragaičiai - virimo patarimai ir patarimai
Jei dėl kokių nors priežasčių nuspręsite pakeisti miltelių pavidalo imbierą su tarkuotu, šviežiu, pridėkite jį mažais gabaliukais, kiekvieną kartą bandydami paragauti grietinėlės ar tešlos.
Tepalą kruopščiai sutepkite aliejumi ir lengvai padengkite miltų sluoksniu. Paruošti pyragai nelaikomi, todėl juos bus lengviau pašalinti.
Kremo, cukraus ar miltelių užpylimas į jį įdėkite dalimis, kremo masė bus daug nuostabesnė.
