Morkos - tai unikalus produktas, kuris gali suteikti sultingumo, ryškumo ir, žinoma, naudos.
Šis šakniavaisis , turintis daug karotino, vitaminų ir mikroelementų rinkinių, yra universalus - jis derinamas su beveik visais maisto produktais: daržovėmis, mėsos produktais, jūros gėrybėmis, riešutais, vaisiais, sūriu.
Be to, morkos turi tik 28 kcal 100 gramų, o tai reiškia, kad ši daržovė puikiai tinka visiems dietiniams patiekalams.
Salotos su morkomis ir maistingi graikiniai riešutai yra ne tik nuostabiai skanūs, bet ir labai naudingi.
Morkų ir riešutų salotos - bendrieji virimo principai
Gaukite tik ryškias ir sultingas morkas - tai skanesnis ir sveikesnis. Prieš ruošdami kruopščiai nuplaukite šakniavaisį. Tolesnis veiksmas priklauso nuo salotų rūšies. Morkos dedamos į patiekalą arba virtos, arba šviežios.
Jei salotoms reikalingos virtos morkos, produktas virinamas vandenyje arba kepamas orkaitėje tiesiai į odą. Tada atvėsinama, išvaloma, tada supjaustoma. Švieži morkų valomi ir kapoti, pagal receptą.
Riešutmedžio riešutai gali būti įsigyti lukštuose, tačiau dar labiau pelningi išgrynintoje formoje. Pirma, nereikia susimaišyti su krekingo riešutais ir, antra, skaičiuojant, branduoliai yra pigesni. Prieš perkant kruopščiai apžiūrėkite riešutus, kad nebūtų perkamas praėjusių metų produktas, kuris gali duoti kartumo. Branduoliai turi būti stiprūs, ne išblukę, turi būti lygios auksinės rudos spalvos.
Salotos su morkomis ir graikiniais riešutais gali būti užpildytos majonezu, grietine, augaliniu aliejumi. Arba, kai salotos yra saldus - medus, cukraus sirupas, cukraus milteliai, jogurtas.
Receptas 1. Salotos: morkos su graikiniais riešutais ir česnakais
Sudėtis:
• trys morkos;
• 100 g nuluptų riešutų;
• skonis ir česnakai;
• majonezas.
Paruošimas:
1. kruopščiai nuplaukite morką ir išvalykite. Nulupkite morkas ant mažiausio taršos.
2. Mes česnakus valome ir pjaustome specialiu česnako spaudimu.
3. Skaldyti graikinius riešutus sausoje keptuvėje ir lengvai sausai ir kepti. Po to sumalkite kavos malūnėlį, tačiau geriausia riešutus sumaišyti skiedinyje, kad jie galėtų išsaugoti savo aliejų, o tai pagerins salotų skonį.
4. Sumaišykite morkas su česnakais ir riešutais, jei pageidaujate, į salotą pridėkite tarkuotą sūrį.
5. Papuoškite visa kepta šerdimi ir žalumynais.
Receptas 2. Salotos: „Morkos su graikiniais riešutais ir medumi“
Sudėtis:
• du morkos;
• 50 g skysto medaus;
• keletas petražolių lapų;
• 15 g kapotų riešutų.
Paruošimas:
1. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas mažomis, plonomis šiaudomis.
2. Sumaišykite morkas su medumi, leiskite jam virti dvidešimt minučių.
3. Pridėti kapotų graikinių riešutų, vėl sumaišykite.
4. Mes skleidžiame salotų dubenėlį, papuošiame plaunamais petražolių lapais.
Receptas 3. Salotos: morkos su graikiniais riešutais, grybais ir slyvomis
Sudėtis:
• dvi didelės morkos;
• graikiniai riešutai;
• druska;
• pusė kilogramo grybų;
• svogūnai;
• sviestas;
• majonezas;
• 8-10 vnt. slyvos.
Paruošimas:
1. kruopščiai nuplaukite šampinjonus, įdėkite juos į žarną, leiskite pertekliui perteklių, tada supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite, šiek tiek sūdykite, svieste kartu su pjaustytu svogūnu.
2. Įdėkite morkas, trintas viduriniame taršos segmente, kepkite, kol daržovės bus paruoštos. 3. Pasibaigus skrudinimui, dedame smulkiai pjaustytų slyvų ir keptas, ir po kapotų skiedinio, graikinius riešutus.
4. Atvėsinkite aromatinę morkų masę su grybais, sumaišykite su majonezu.
Receptas 4. Sluoksniuotos morkų salotos su graikiniais riešutais
Sudėtis:
• šimtas gramų graikinių riešutų;
• trys morkos;
• keturios bulvės;
• svogūnai;
• vienas mažas granatas;
• 280 g majonezo;
• druska;
• 400 g virtos vištienos krūtinėlės;
• trys kiaušiniai;
• 315 g kieto sūrio;
Paruošimas:
1. Virkite morkas ir bulves vienodai, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite.
2. Kepkite kiaušinius kietai virintus, vėsius, švarius.
3. Supjaustykite virtą krūtinę į mažus kubelius.
4. Sutarkuokite morkas ir bulves, kurios yra didelės.
5. Smulkinti kiaušiniai, pjaustyti graikiniai riešutai maišytuve arba skiedinyje.
6. Nuvalykite svogūnus, nuplaukite verdančiu vandeniu, supjaustykite į mažus kubelius.
7. Sunkiai patrinkite kietąjį sūrį.
8. Granatai nuplauti, nuvalyti rankšluosčiu, supjaustyti ir pašalinti branduolius.
9. Mes paruošiame visus paruoštus produktus sluoksniais ant plataus plokščio patiekalo: svogūnų, bulvių, majonezo dalies, vištienos, riešutų, kiaušinių, morkų, sūrio.
10. Liberaliai sutepkite paskutinį sluoksnį majonezu, pabarstykite salotomis granatų sėklomis.
11. Pusantros valandos išimame šaldytuve.
Receptas 5. Salotos su morkomis, graikiniais riešutais ir Adyghe sūriu
Sudėtis:
• vienas morkas;
• 100 g šviežių špinatų;
• vienas runkelis;
• 50 g graikinių riešutų;
• vynuogių aliejus;
• 200 g Adygei sūrio;
• balzamiko actas.
Paruošimas:
1. Mes plauname burokėlius, išdžioviname, apvyniojame foliją ir kepame orkaitėje, kol tai daroma (galite virti daržoves ant viryklės vandenyje). 2. Atvėsinkite gatavus runkelius, patrinkite ant šiurkščio ryžių.
3. Taip pat išpjaukite dideles žalias morkas.
4. Iškirpkite Adygėjos sūrį į mažus kubelius.
5. Kepkite riešutus ir įsilaužkite į didelius gabalus.
6. Špinatų plovimas, nuplėškite.
7. Mes sumaišome morkas, runkelius, Adyghe sūrį, špinatus, graikinius riešutus gilioje plokštelėje.
8. Jei reikia, sukepkite salotos baltojo acto ir vynuogių aliejaus mišiniu, įpilkite druskos.
Receptas 6. Morkų salotos su graikiniais riešutais, obuoliais ir razinomis
Sudėtis:
• trys morkos;
• vienas saldžiarūgštis obuolys;
• 150 g razinų;
• 10 g cukraus;
• 80 g grietinės.
Paruošimas:
1. kruopščiai pakelkite razinas ir penkiolika minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Kai vanduo nusausinamas, jis išpilsto razinus džiovinimui ant rankšluosčio arba žarnos.
2. Išvalykite morkas. Iš obuolio nupjautos žievelės, pašaliname saulėgrąžų sėklą.
3. Ir morkos ir obuoliai trina vidutinį tarą.
4. Sumaišykite razinas su morkomis ir obuoliais, pabarstykite viską su cukrumi, užpildykite grietine.
5. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad visi cukraus grūdai būtų ištirpinti.
6. Salotos perkeliamos į salotų dubenėlį, patiekiamos prie stalo.
Receptas 7. Salotos „Korėjos morkos su graikiniais riešutais ir vištiena“
Sudėtis:
• 0,5 kg vištienos filė;
• prieskoniai mėsos virimui (laurai, pipirai, krapų šakelės);
• 100 g Pekino kopūstų;
• raudonos ir geltonos mėsos paprikos;
• 30 g susmulkinto riešutmedžio;
• druska;
• 120 g Korėjos morkų;
• 150 g majonezo.
• 285 g perdirbto sūrio.
Paruošimas:
1. Nuplaukite filė, padėkite juos į puodą su vandeniu. Po virimo pridėti pipirų žirnių, krapų šakų, druskos, lauro. Kepkite penkiolika minučių, išimkite iš keptuvės, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis. 2. Sūris šaldiklyje yra dvidešimt minučių, tada patrinkite.
3. Nulupkite geltonuosius ir raudonuosius pipirus ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Pjaustyti Pekino kopūstai, lengvai trupinkite ją rankomis.
5. Salotos gali būti dedamos į sluoksnius bet kokioje pageidaujamoje sekoje, kiekvienu sluoksniu užtepus majonezu, arba galite tiesiog sumaišyti gilų dubenį ir užpildyti tuo pačiu majonezu.
6. Prieš patiekdami salotą šaldytuve palikite trisdešimt minučių atvėsti.
Receptas 8. Morkų salotos su graikiniais riešutais, vyšnių pomidorais ir šonine
Sudėtis:
• du morkos;
• pusė puodelio riešutų;
• 160 g kumpio;
• svogūnai;
• vienas agurkas;
• 15 vyšnių pomidorų;
• druska, pipirai;
• geltonos paprikos;
• Rančų padažas (klasikinio jogurto mišinys su lengvu majonezu, grietine, kapotų žaliųjų svogūnų ir česnakų).
Paruošimas:
1. Išpjaukite šoninę plonais plonais griežinėliais ir kepkite keptuvėje, kol maloniai traškūs. Mes perkeliame ant servetėlės, atvėsinsime.
2. Salotos supjaustytos į mažus gabalus.
3. Mano vyšnių ir supjaustyti į dvi dalis, agurkai ir pipirai supjaustyti kubeliais.
4. Morkos smulkina šiaudus.
5. Sumaišykite morkas su skrudintais ir kapotų riešutų, vyšnių pomidorų, salotų, agurkų, pipirų.
6. Salotų padažas, pridedama druskos, pipirų. Maišykite.
Receptas 9. Vitaminų salotos su morkomis, graikiniais riešutais ir džiovintais vaisiais
Sudėtis:
• vienas morkas;
• vienas mandarinas;
• dešimt riešutų riešutų;
• penkios datos;
• penki džiovinti abrikosai;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• šaukštas cukraus miltelių;
• 50 g razinų;
• Šaukšto alyvuogių aliejus;
• sutraiškytas pusiau mandarinas.
Paruošimas:
1. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas ilgomis, plonomis šiaudais, pabarstykite citrinos sultimis, sumaišykite su cukraus milteliais. 2. Išvalytas mandarinas, padalintas į skilteles, pašalinkite baltą plėvelę, pridėti prie morkų.
3. Nupjaukite datas ir džiovintus abrikosus mažais kubeliais, nuplaukite ir džiovinkite razinas.
4. Padalinkite riešutus, išimkite branduolius, kurie pirmą kartą kepti, tada rupiai supjaustykite.
5. Sumaišykite alyvuogių aliejų su mandarino žievelėmis ir citrinos sultimis.
6. Sumaišykite morkas su mandarinais su džiovintais vaisiais ir riešutais, užpilkite padažu. Maišykite.
Receptas 10. Morkų salotos su riešutmedžio ir jautienos kepenimis.
Sudėtis:
• svaras jautienos kepenų;
• 200 gramų sūrio;
• du morkos;
• didelis svogūnas;
• pusę puodelio kapotų riešutų;
• majonezas.
Paruošimas:
1. Jautienos kepenys, obsushivaem, nuimkite plėvelę, nuimkite veną, supjaustykite išilginius mažus gabalus.
2. Kepkite paruoštą sviestą ketvirtį svogūnų žiedais, kol virti.
3. Trinti morkas ir sūrį (jos vidurinis segmentas).
4. Sumaišykite su atšaldytu kepeniu su svogūnų sūriu ir morkomis, įdėkite riešutus, pagardinkite salotas.
Morkų salotos su riešutais - naudingi patarimai
Be abejo, graikiniai riešutai yra labai naudingi, tačiau yra tam tikrų trūkumų, kuriuos reikėtų rasti:
• Morkų salotos su graikiniais riešutais turi būti ypač atsargios žmonėms, kuriems yra alerginių reakcijų ir kurie netoleruoja riešutų. Riešutai taip pat draudžiami žmonėms, kurių kepenų funkcija sutrikusi.
• Kepami riešutai geriau absorbuojami.
• Asmeniui reikia apie 20-30 gramų riešutų per dieną. 50-60 g riešutų yra pilnas maistas. Daugiau nei šimtas gramų riešutų, suvalgytų vienu metu, beveik nepajėgios įsisavinti organizme - šiuo atveju būtina atsisakyti baltymų maisto produktų naudojimo bent dvi ar tris dienas. Be to, keletas gudrybių, padedančių padaryti salotoms daugiau skanių, sveikesnių ir labiau patenkančių:
• Riešutus kepkite sausoje kepimo skardoje be įdirbtos formos, nepridėjus alyvų nuo penkių iki šešių minučių.
• Jei norite sutraiškyti graikinius riešutus, tai yra ne elektrinis prietaisas, pavyzdžiui, maišytuvas ar kavos malūnėlis, bet skiedinyje. Taigi, taupote sveiką žemės riešutų sviestą.
• Kai kuriose salotose naudojamos virtos morkos. Tačiau faktas yra tas, kad ilgos virimo metu morkos praranda ryškumą. Soda žiupsnelis, išmestas į vandenį, padės išsaugoti ryškią sultingą morkų spalvą.
• Kepimui naudokite tik stiprią morką, gležna augalija rodo, kad jis buvo laikomas šiltoje patalpoje arba tiesioginiuose saulės spinduliuose - tai reiškia, kad joje beveik nėra vertingos karotino.
