Špinatai ir žalieji svogūnų tyrės yra geras būdas žalią žolę padaryti žiemą. Remiantis tokiais konservais, visada galite greitai paruošti skanią sriubą arba padaryti ryškų padažą daržovių ar mėsos patiekalams.
Skirtingas špinatų bruožas yra tai, kad temperatūros įtakoje ji tampa ryškesnė. Svarbu ne virškinti, kad būtų išsaugota smaragdo spalva.
Jei dachoje yra minimalių sąlygų sterilizuoti skardines ir maišytuvą, tuomet nereikia vežti žalumos derliaus, virti vietoje, pagal principą „nuo lovos - iki keptuvės“. Šis receptas yra labai paprastas, nereikalauja sudėtingų papildymų, tokie ruošiniai gaunami net žygio sąlygomis.
Turėkite omenyje, kad virimo metu žolė gerokai sumažėja, todėl saugojimui geriau paruošti nedidelius tūrius.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 1 litras
Špinatų ir žaliųjų svogūnų bulvių košės ingredientai
- 800 g jaunų špinatų;
- 250 g žaliųjų svogūnų;
- citrina;
- 25 ml augalinio aliejaus;
- 8 g druskos.
Metodas, skirtas šviežių špinatų ir žaliųjų svogūnų gamybai žiemai.
Mes gaminame ruošinius iš šviežiai išaugintų žalumynų, be gedimo požymių. Patartina šią bulvių košė gaminti kelias valandas po derliaus nuėmimo.
Taigi, užpilkite šaltu vandeniu į didelį puodą ar baseiną, ten nusiųskite žaliąsias medžiagas, palikite 10-15 minučių, kad išteptumėte nešvarumus. Tada mes juos plauname kruopščiai, keletą kartų pakeiskime vandenį.
Kartu su stiebais nuimame jaunus špinatus, tik mes nukirpome šaknis, nuplėšiame lapus nuo brandaus, nes jos stiebai yra pluoštiniai ir kieti.
Nupjaukite žaliosios svogūnų baltos dalies - tai nereikalinga ruošiniams, bet ji visada yra naudinga virtuvėje, nereikia nulupti svogūnų mėsos arba salotų.
Žalios plunksnos smulkiai supjaustytos.
Mes priimame gilias storas sieneles (brazier, ketaus keptuvę), įdėkite špinatų, įpilama augalinio aliejaus, šiluma vidutiniškai ugnimi, maišoma, virinama 3-4 minutes. Žalieji kartais sparčiai mažės, o iš didžiulės šviesos lieka varginantis sauja.
Įpilama svogūnų į troškintus špinatus, druską ir troškinkite vidutinio ugnies temperatūroje 3-4 minutes, nuolat maišant. Daržovių žalumynai yra labai subtilūs, neturėtų būti ignoruojami.
2 minutės prieš pasirengimą, išspauskite sultis iš citrinos, sušildykite jį kartu. Sultis geriau filtruoti per sietą, kad citrinos sėklos nepatektų į indą.
Karštoji masė pernešama į maišytuvą, vidutiniu greičiu sumaišoma iki sklandžios būsenos.
Stiklainių ir dangčių paruošimas - kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite orkaitėje arba sterilizuokite garais.
Sulenkite karštą augalinę masę šiltuose stiklainiuose, uždenkite paruoštais dangčiais.
Platus puode, mes dedame rankšluostį, pagamintą iš medvilnės, supilkite vandenį, šildytą iki 40 laipsnių Celsijaus, padėkite bankus taip, kad vanduo pasiektų pakabos, šildytų iki 90 laipsnių.
10 minučių sterilizuokite, užsukite arba užsukite dangtelį.
Stiklainius atvėsinkite kambario temperatūroje.
Laikome ruošinius tamsioje, vėsioje patalpoje. Laikymo temperatūra nuo +1 iki +6 laipsnių, saugojimo laikas keliems mėnesiams, sterilumas.
