dilgėlių sriuba - bendrieji virimo principai
Kai tik pasirodys pirmieji žalumynai, tuoj pat nori ką nors lengvo, šviežio ir nepretenzingo. Skrandžio sriuba yra tik tas patiekalas, be to, jis yra labai vitaminas ir sveikas. 30 g dilgėlių yra vitamino C ir karotino paros norma. Dėl dilgėlių sriubos paruošimo paimkite jaunus lapus ir jie nedega jūsų rankų, jie turi užpilti verdančiu vandeniu. Apskritai, jaunoji žali dilgėlinė yra ne taip sudeginta, labiausiai šykštus yra vyresni ūgliai. Be dilgėlių, galite pridėti skonio, kiaulpienių, snytų, krapų, koriancų, petražolių, žaliųjų svogūnų, arugulos, nurturto, quinoa ir kitų žalumynų. Kuo daugiau jis bus, sveikesnis ir turtingesnis patiekalas pasirodys! Paprastai dilgėlių sriubos virinamos vandenyje, bet galite iš liesos sultinio iš vištienos, jautienos arba naudoti mėsos konservus. Morkos, svogūnai (arba skrudinant juos), bulvės, paprikos, pomidorai, kiniški kopūstai, grybai ar pupelės yra dedami į patiekalą iš daržovių. Labai skanus virti sriubą su lydytu varškės tirpalu - kai jie ištirpsta, patiekalas gauna subtilų kreminės konsistencijos. Ir jei į sriubą pridedate krevečių, midijų ar kitų jūros gėrybių, pirmąjį kursą gausite tikru delikatesu. Dilgėlių sriuba gali būti patiekiama karšta arba šalta, o šiek tiek grietinės ir virtų kiaušinių taps dar skanesnis. Beje, kiaušiniai gali būti supjaustyti peiliu ir supilti į sriubą, arba supjaustyti juos į pusę arba ketvirčius. Ir jūs galite nugalėti kiaušinį su druska, pipirais, citrinų sultimis arba grietinėlėmis ir supilkite mišinį prieš kelias minutes iki virimo pabaigos.
dilgėlių sriuba - maisto ir virtuvės indų paruošimas
Visų pirma, virti sriubą reikia rinkti dilgėlių. Tai turėtų būti padaryta tik su pirštinėmis, kad išvengtumėte degimo. Paprastai jauni lapai renkami iš viršūnių. Po to dilgėlį reikia apipurkšti verdančiu vandeniu, kad jis nebegus. Dilgėlinė paprastai smulkiai supjaustoma ir įdedama į sriubą. Visi kiti žalumynai taip pat kruopščiai nuplaunami ir susmulkinami. Daržoves reikia nuplauti, nulupti ir kapoti pagal receptą. Be to, iš anksto turėtų būti virti kietai virti kiaušiniai ir supilti juos šaltu vandeniu, kad jie turėtų laiko atvėsti. Jei sriubos sultinys virti mėsoje, vištienos arba jautienos patiekalai turi būti kruopščiai nuplauti ir virti visame gabale.
Norint virti dilgėlių sriubą, jums reikės keptuvės, keptuvės (kepimui), pjaustymo lentos, žarnos, peilio ir trintuvo. Patiekite patiekalą į gilias sriubas arba gilias dubenis.
Gerklės sriubos receptai:
1 receptas: dilgėlių sriuba
Šis lengvas sveikas sriuba yra labai lengva virti. Ypač skanus patiekalas gaunamas pavasarį, kai galite rinkti jaunus dilgėlių ūglius.
Reikalingi ingredientai:
- 250 vištienos krūtinėlės;
- 200 g bulvių;
- Šviežia dilgėlė - 220 g;
- 50 g morkų ir svogūnų (svogūnų arba žaliųjų);
- Druska, juodieji pipirai;
- Kai kurios citrinos sultys;
- Virti kiaušiniai - patiekiami.
Paruošimo metodas:
Kepkite sultinį iš plaunamos vištienos, tada paimkite mėsą ir supjaustykite į porcijas. Įdėkite vištieną atgal į sultinį. Valome bulves ir morkas, supjaustome į mažus kubelius ir pridedame juos prie verdančio sultinio. Mes dilgėlį verdančiu vandeniu, kad jis neužsidegtų. Pjaukite svogūnus ir dilgėlių ir įdėkite į sriubą po 10 minučių po bulvių. Į lazdą lašome keletą lašų citrinos sulčių. Skonio, druskos ir pipirų patiekalas. Kepkite sriubą iki virti daržovių. Patiekite su grietine ir keptais kiaušiniais.
2 receptas: dilgėlių sriuba su lydytu sūriu
Ši dilgėlių sriuba labai gerai ruošiama šalyje, kai turite visus reikiamus žalumynus. Lydytas sūris patiekia patiekalą, o česnakai ir žolės - pikantiški.
Reikalingi ingredientai:
- 1 didelė bulvė;
- Šviežio dilgėlių krūva;
- Žaliųjų svogūnų krūva;
- Žaliųjų jaunųjų česnakų - keletas plunksnų;
- 1-2 apdoroti sūriai su grybų skoniu;
- Krapai;
- Druska, maltos juodieji pipirai;
- Virti kiaušiniai - patiekiami.
Paruošimo metodas:
Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į mažus gabalus. Įdėkite bulves į šiek tiek sūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol tai daroma. Nervas verdantis vanduo ir pjaustyti. Valykite svogūnus ir česnako plunksnas, supjaustykite žiedais ir šiek tiek pakepkite. Į keptuvę įdėkite perdirbtų sūrių, kruopščiai sumaišykite, kol ištirps, tada uždėkite svogūnus su česnakais ir dilgėlėmis. Po virimo, sumaišykite viską, druską ir pipirus pagal skonį, pridėkite prieskonių. Patiekite dilgėlių sriubą su ketvirčiais kietų virtų kiaušinių ir kapotų krapų.
3 receptas: dilgėlių sriuba, špinatai ir rūgštys
Toks lengvas dilgėlių, špinatų ir rūgščių vitamino sriuba ypač patiks tiems, kurie yra dietoje. Patiekalas yra labai mažai kaloringas, skanus ir sveikas. Be žalumynų, čia taip pat yra bulvių, o maistas tiekiamas su virtais kiaušiniais ir grietine.
Reikalingi ingredientai:
- 70 g šviežių špinatų ir rūgščių;
- Švelnus dilgėlinis - 1 krūva;
- Bulvės - 2 vnt.
- Druska pagal skonį;
- Grietinė ir kiaušiniai.
Paruošimo metodas:
Mes renkame dilgėlių, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplėšiame lapus. Po to, kai dilgėlinė negauna daugiau, galite pradėti šlifuoti. Pjovimo dilgėlinė yra pageidautina mažesnė. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite druskos ir sudėkite ant ugnies. Po virimo bulvės uždėkite ir virkite, kol pusiau lengvas. Špinatų rūgštis plaunama, susmulkinta ir pridedama prie keptuvės. Po virimo supilkite supjaustytus dilgėlius. Sultys nebūtina gaminti ilgą laiką, priešingu atveju visi vitaminai ir kitos naudingos medžiagos išgaruos. Patiekite šią dilgėlių sriubą gali būti karšta ir šalta. Kiekvienoje plokštelėje įpilkite šiek tiek grietinės, kapotų žaliųjų svogūnų ir pusę virinto kiaušinio.
4 receptas: dilgėlių sriuba ir avižiniai dribsniai
Šis pirmasis dilgėlių patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Ypač malonu turėti tokią gaiviąją sriubą karštyje - tai geriau patiekti patiekalą šaltoje arba šiek tiek šiltoje formoje.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 4-5 vnt.
- 1 mažas morkas;
- dilgėlinė yra nedidelis pluoštas;
- 4 šaukštai. l avižiniai dribsniai;
- 1 kiaušinis;
- Žalieji svogūnai;
- Česnakų plunksnos;
- Alyvuogių aliejus;
- Citrinų sultys - 30 ml;
- Druska pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Šviežiai surinktos dilgėlės kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu. Bulvės ir morkos plaunamos ir valomos. Dilgėlių, žaliųjų svogūnų ir plunksnų česnakai nuplauti ir smulkiai pjaustyti. Supilkite morkas ant šiurkščio ryškio ir švelniai kepkite keptuvėje. Supjaustykite bulves į gabalus, užvirkite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite, kol pusė virinama. Tada, tiesiai į keptuvę, sumaišykite bulves su tolkushkoy. Skrudintos morkos ir avižiniai dribsniai paskleidžiami į bulves. Virkite dilgėlių sriubą per mažą ugnį. Tada mes paimame stiklą ir plakti kiaušinį su citrinos sultimis, pipirais ir druska. Prieš kelias minutes iki virimo pabaigos supilkite ploną kiaušinių srautą ir supilkite pjaustytus žalumynus. Paruošta skanus ir sveikas dilgėlių sriuba!
5 receptas: dilgėlių ir krevečių sriuba
Šis neįprastas kremo sriuba iš dilgėlių ir jūros gėrybių bus patrauklus ne tik sąžiningai lytei, kuri rūpinasi skaičiumi, bet ir visiems gurmanams, kurie vertina skanius ir sveikus maisto produktus.
Reikalingi ingredientai:
- 1 mažas svogūnas;
- Rupi druska - 2 šaukštai. l.;
- dilgėlių lapai - 100 g;
- Nuluptos mažos krevetės - 150 g;
- Sviestas - 60 g;
- svaras bulvių;
- 1 litras vandens;
- Pipirai ir druska pagal skonį;
- Alyvuogių aliejus - 60 ml;
- 1 česnako skiltelė;
- kmynų lapai - 1 šaukštelis;
- Baltas sausas vynas - 30 ml;
- Baltos duonos.
Paruošimo metodas:
Svogūnai supjaustomi plonais žiedais, paskleidžiami į dubenį ir pabarstykite druska, įdėkite rankas ir paliekama 2 valandas. Tada mes nuplauname svogūnus iš druskos ir padėkite juos ant popierinių servetėlių, kad ji būtų išdžiovinta. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Lėkštelėje ištirpinkite sviestą, padėkite svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite dilgėlių ir bulves. Kepkite visus 5 minutes, tada užpilkite vandeniu, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 1 valandą. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, įpilkite susmulkintą česnaką ir gyvinkite ant jo, kad aliejus sugeria česnako skonį. Tada mes išmesti česnakus ir paskleisti vynuogę su vynu į keptuvę, po kelių sekundžių įpilkite nuluptas krevetes ir 1 minutę kepkite juos mišinyje. Sumaišykite gatavą sriubą iki sklandžios, įpilkite krevetės su kmynais aliejuje, druskos ir pipirų patiekalas pagal skonį. Kepkite baltos duonos skilteles svieste ir apipurkškite druska. Patiekiama grietinėlės sriuba su kepinta duona.
Netle Soup - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Norėdami, kad dilgėlių sriuba būtų tikrai skanus ir sveikas, naudokite šiuos patarimus ir mažai gudrybių:
- jums reikia rinkti dilgėlių tik savo sode arba toli miškuose. Negalima rinkti žalumynų šalia kelio ar kitose nepalankiose vietose. Sriubai reikia tik jaunų dilgėlių; - Jei nepridėsite grietinės, sriuba pasirodys mažiau kalorijų, bet ne tokia drąsus ir skanus;
- dilgėlių nereikia daryti su verdančiu vandeniu, galite tiesiog plauti šaltu vandeniu su pirštinėmis;
- Kad patiekalas būtų labiau kvapnus, pridėti pjaustytą dilgėlinę svogūnų morkų kepsnyje ir keletą minučių pakepinti;
- dilgėlių sriuba labai stipriai virinama, todėl reikia kuo labiau paimti žaliąsias;
- 2-3 minučių prieš virimo pabaigą supilkite sriubas;
- patiekdami, į plokštelę taip pat galite pridėti šiek tiek linų sėmenų aliejaus - sriuba pasirodys riebi, aromatinė ir net sveikesnė.
