Žalioji sriuba - vitamino įkrova ir ryškus skonis! Įvairių žaliųjų sriubų su rūgštimi ir kopūstais, grybais, žuvimi, dilgėlėmis, pupelėmis receptai

„Green shchi“ yra patiekalas su neįprastomis išvaizdomis ir labai ryškiu skoniu, kuris gaunamas pridedant druskos.

Sriuba yra rūgšta, aromatinė ir ypatinga. Paprastai ji ruošiama pavasarį ir vasarą, tačiau galite jį ruošti žiemą, jei pavyks nusipirkti šviežią skrudį arba rasti konservuotus, sušaldytus lapus.

Žalioji sriuba - bendrieji virimo principai

• Srutas. Paprastai naudojami švieži žalumynai, lapai paimti, supjaustyti, bet ne smulkiai. Prieš jį išjungdami reikia pridėti juos prie paruoštos sriubos, nes ilgos virimo metu žalumynai tampa švelnūs, sugadina patiekalo išvaizdą ir skonį. Kartais naudojamas konservuotas arba sušaldytas rūgštis, jis taip pat papildomas virimo sriuba.

• Sultinio pagrindas. Tai gali būti mėsos arba paukštienos, tačiau taip pat yra raumeningų žaliųjų kopūstų sriuba. Jie taip pat virti su grybais, žuvimis, šie receptai yra šiek tiek mažesni.

• Daržovės. Paprastai tai bulvės, svogūnai ir morkos, dažnai pridedami kopūstai ir paprika. Viskas priklauso nuo receptų. Daržovės yra nuluptos, supjaustytos taip pat, kaip ir kitos sriubos.

• Kiaušiniai. Dažnai pateikiami receptuose, gali būti pridedami prie plokštelės virintu pavidalu arba keptuvėje. Kartais įpilama į bendrą žaliavinio ir virtos masę.

• Žalieji, prieskoniai. Šie ingredientai pridedami prie jūsų skonio. Paprastai į sriubą dedama druska, pipirai, krapai, laurai, petražolės.

Žaliosios skrudintos sriubos sriuba vištienos sultinyje

Receptas lengvai paruošiamas, bet labai skanus ir rūgštus žalias sriuba. Sultinei galite naudoti bet kokią vištienos dalį. Receptas su virtais kiaušiniais.

Sudėtis

• vištienos 0,5 kg;

• 0,25 kg bulvių; • 3-4 kiaušiniai;

• 1 svogūnas;

• 2 skonio ryšuliai;

• 1 krūva krapų;

• 1 morkas;

• 1,5 litrų vandens.

Maisto gaminimas

1. Užpildykite plaunamus vištienos gabalus vandeniu, virkite, kol virti. Jei paukštis yra gamykloje, tai užtruks 30-40 minučių. Ūkininkų skerdenoms reikia šiek tiek daugiau laiko. Išimkite gabalus į dubenį.

2. Iškirpkite bulves, išmeskite vištienos sultinį.

3. Svogūnų žievelės, smulkiai pjaustomos, supilkite į bulves

4. Morkos taip pat turi būti valomos, supjaustytos juostelėmis arba mažais kubeliais, supilamos į likusias daržoves. Kepkite iki paruošimo, prisolim penkias minutes.

5. Rauginti rūšiuoti, supjaustyti. Krapų smulkinimas.

6. Kiaušiniai virinami kietai, švarūs.

7. Išardykite vištieną į gabalus arba pašalinkite mėsą iš kaulų, kaip jis bus. Mesti atgal į puodą.

8. Pridėti į virti sriubos rūgštį, užvirkite ir išjunkite. Reikalauti ketvirčio valandos dangčio.

9. Kiaušinis supjaustytas kubeliais arba per pusę, galite užpilti į dubenį. Supilkite žalias kopūstų sriuba, pridėti šviežių krapų, grietinės, jei pageidaujate, ir gali būti patiekiamas!

Žalioji kopūstų sriuba

Tokios žaliosios sriubos ruošimui nebūtina naudoti mėsos sultinio, galite padaryti liesą variantą. Kopūstai naudojami paprastuose baltuose kopūstuose.

Sudėtis

• 2 l sultinio;

• 400 g kopūstų;

• 1-2 bulvės;

• 2 dideli druskos ryšuliai;

• 1 bulgarų pipiras;

• 2-4 kiaušiniai;

• 100 g svogūnų ir morkų;

• 20 ml aliejaus, žali.

Maisto gaminimas

1. Virkite sultinį ant krosnies, įdėkite į jį kapotas bulves. Kiekis pagal savo nuožiūra gali virti sriubą be jos.

2. Svogūnai turi būti valomi, supjaustyti. Morkų grotelės.

3. Įkaitinkite alyvos dalį keptuvėje, kepkite daržoves iki rožinės spalvos.

4. Kai tik bulvės palieka 5-7 minutes, galite pridėti prie kapotų ir paprikų. Bet jei ji yra jauna ir greitai virta, bulvės turi būti beveik paruoštos. 5. Sūdykite sriubą, virkite, kol virti bulvės su kopūstais.

6. Pirmiausia įdėkite daržoves iš visos į keptuvę.

7. Praėjus minutei mėtyti druska, leiskite sriubai virti.

8. Dabar pridėkite žalumą, lauro lapus ir galima išjungti.

9. Patiekite sriubą su virtu kiaušiniu, jį reikia nedelsiant pridėti prie plokštelių.

Žaliųjų grybų sriuba

Lean versija žalios kopūstų sriuba, kurios virinamos paprastais pievagrybiais. Jei pageidaujate, naudokite kitus grybus, bet prieš juos pridedant, reikės virti.

Sudėtis

• 0,3 kg pievagrybių;

• 1 svogūnas;

• 3 bulvės;

• 200 g sorbo;

• 30 ml aliejaus;

• 1 krūva krapų;

• 1 morkas;

• virti kiaušiniai, prieskoniai, grietinė.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite grybus į didelius gabalus, galite perpus.

2. Įpilkite alyvos į keptuvę, gerai pašildykite ir pridėkite grybus. Kepkite apie tris minutes ant didelės šilumos.

3. Perkelkite grybus į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės.

4. Virdami pridėti kapotų bulvių į grybus ir šiek tiek druskos. Virimas iki minkštų gabalų.

5. Po grybų kepkite svogūnus ir vieną mažą morką.

6. Nupjaukite rūgštį ir kitus žalumynus, kepkite kiaušinius atskirai.

7. Kepkite keptas daržoves sriuba, maišykite ir virkite minutę.

8. Skaniai supančiai sriubai. Jei yra pakankamai druskos, išmeskite paruoštą rūgštį ir kitus žalumynus.

9. Pakeiskite sriubą pipirais, laurais, patiekdami, įdėkite kiaušinį ir grietinę.

Žalioji sriuba „Rakhmanov“ žuvų sultinyje

Norėdami, kad tokia sriuba jums reikės turtingų sultinių iš upės žuvų. Galite imtis smulkmenos, keteros su galvomis ar kitomis dalimis, nesvarbu.

Sudėtis

• 0,7 kg žuvies;

• 4 bulvės;

• 2-3 skonio ryšuliai; • 2 svogūnai;

• 1 krūva krapų;

• 2-3 šaukštai aliejaus;

• 2 morkos;

• 2 virti kiaušiniai.

Maisto gaminimas

1. Supilkite žuvį šaltu vandeniu, užvirinkite vieną minutę. Išleiskite nuovirą į kriauklę. Įpilkite švarų skystį, išmeskite vieną svogūną ir morką, pasirinktinai žirnius. Uždėkite ant viryklės ir virkite turtingą sultinį.

2. Išimkite visas žuvis iš visos. Mėsos gabalus galite išimti iš kaulų ir tada pridėti prie sriubos arba naudoti tik sultinį.

3. Nulupkite bulves, supjaustykite, pridėkite į sultinį. Kepkite 15 minučių.

4. Dar yra svogūnų su morkomis. Jie taip pat turi būti išvalyti, supjaustyti galvą. Morkų grotelės. Kepkite sviestu. Perkelkite į gatavą bulvę, sūdykite sriubą.

5. Iškirpkite rūgštį ir krapus, per kelias minutes išmeskite puodą.

6. Užvirkite žaliąją sriubą su rūgštimi ir nedelsiant išjunkite. Įpilkite kiaušinių, papildomų žuvies gabalų.

Žalioji „Vitamin“ sriuba su rūgštimi ir dilgėlėmis

Labai naudinga ir gausu vitaminų žalios spalvos, kurios ypač džiugins ankstyvą pavasarį. Šiuo metu galite rasti šviežių jaunų dilgėlių - būtiną sriubos produktą. Virimo indas pasirenkamas ant sultinio, gali būti naudojamas vandenyje.

Sudėtis

• 1,5 litrų vandens ar sultinio;

• 1 mažas svogūnas;

• 2 dilgėlių pluoštai;

• 2 skonio ryšuliai;

• morkų;

• 2 bulvės;

• 2 kiaušiniai;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Verdant sultinį arba šiek tiek vandens, įpilkite svogūnų ir morkų, supjaustytų mažais kubeliais.

2. Druska. Po virimo pridėti smulkintų bulvių į mažus gabalus.

3. Virkite sriubą apie penkiolika minučių, kepkite kiaušinius atskirai.

4. Nupjaukite druskos.

5. Apibendrinkite dilgėlines. Kietos ir storos šakelės turi būti pašalintos, plonas ir minkštas stiebai. Atidžiai dirbame su žalumynais, kad neužsidegtume, galite naudoti pirštines. 6. Sriuboms reikia druskos ir pipirų ir galite pridėti žaliąsias. Pavirkite ir išjunkite. Reikalauti.

7. Iškirpkite kiaušinius, padėkite juos į keptuvę arba tiesiai į plokštelę.

Žalioji sriuba su kiaušinių įdaru

Sriubos receptas, kuriam nebūtina virti kiaušinių atskirame dubenyje. Patiekalas ruošiamas daug lengviau ir greičiau, bet atrodo labai skanus ir neįprastas.

Sudėtis

• 0,3 kg bulvių;

• 1,5 litrų vandens, sultinio;

• 1 galvos (mažas) svogūnas;

• 2 dideli druskos ryšuliai;

• 1 morkas;

• 200 g kopūstų;

• 1 krūva krapų;

• 2 kiaušiniai;

• 1 pipiras (bulgarų).

Maisto gaminimas

1. Tokiai sriubai galite naudoti bet kokią mėsos, vištienos ar žuvies sultinį, pvz. Supilkite susmulkintas bulves į verdantį skystį, virkite 10-12 minučių.

2. Keptos daržovės: svogūnai ir morkos. Galų gale, supilkite pipirus į keptuvę, virkite minutę ir išjunkite.

3. Mes perkeliame susmulkintus kopūstus į bulves, virkite, kol virti, sūdyti.

4. Pridėkite rudą, užvirinkite.

5. Iškirpkite rūgštį ir kitus žalumynus, šiuo atveju tai yra krapai, išmeskite į keptuvę.

6. Pakratykite šakia kiaušinių kiaušinius iki sklandaus.

7. Į sriubą įpilkite ploną srautą, greitai išmaišykite, užvirinkite ir išjunkite.

Žalioji sriuba su pupelėmis Baltarusijoje

Baltarusijos žaliųjų sriubos receptas su rūgštimi ir virtomis pupelėmis. Gali būti naudojamas baltoms arba tamsoms pupelėms.

Sudėtis

• 400 g kiaulienos šonkaulių;

• 100 g sausų pupelių;

• 150 g sorbo;

• 200 g kopūstų;

• 200 g bulvių;

• svogūnai, morkos;

• prieskoniai, aliejus.

Maisto gaminimas

1. Pavirkite pupeles šaltame vandenyje mažiausiai 10 valandų. Virti puode, kol tai daroma, nusausinkite skystį. Galite naudoti konservuotas pupeles, jis bus greitesnis. 2. Kiaulienos šonkauliukai supilkite 3 litrus vandens, užvirinkite valandą.

3. Iškirpkite dideles bulves, užmigkite sultinyje, dar 15 minučių virkite sriubą.

4. Supjaustykite kopūstus. Supilkite į keptuvę su pusiau virtomis bulvėmis. Po virimo kalėjime įpilkite anksčiau virtų pupelių.

5. Kepkite svogūnus su morkomis. Į keptuvę įpilkite sviesto arba taukų.

6. Įdėkite daržoves į žalią sriubą, druską ir virkite keletą minučių.

7. Ir šį kartą plauti skonį ir kitus žalumynus (neprivaloma), supjaustytus į mažus gabalus.

8. Supilkite visą į keptuvę, užvirkite ir iš karto išjunkite. Reikalauti, kad rūgštis atpalaiduotų 20 minučių.