Daugybė puikių patiekalų gaminami iš kepinių. Bet pušeliai su vyšniomis yra kažkas ypatingo. Visus metus galite pasimėgauti sau ir savo artimaisiais su šiais gardžiais pyragais. Galų gale, mūsų vyšnios yra nebrangios ir jūs galite atsargų jį be jokių problemų. Šaldytos uogos, esančios puff, yra ne mažiau skanios nei šviežios.
Galite įvairinti užpildo skonį, pakoreguoti cukraus kiekį, taigi bus patenkinti, ir tie, kurie mėgsta saldesnį, ir tie, kurie mėgsta vyšnių.
Vyšnių pūkai - bendrieji paruošimo principai
Saldūs pyragaičiai geriau virėjas. Galų gale, naudojant parduotuvę, mes tiksliai nežinome, kas buvo pagaminta, ir kada, kiek laiko jis buvo ant skaitiklio.
Bet iš naminių pyragaičių bet kokia tešla bus švelni, kvapni, erdvūs ir neįtikėtinai skanūs.
Galite paruošti jį naudoti ateityje ir laikyti šaldiklyje.
Bet niekas negali uždrausti kepinių su vyšniomis iš parduotuvėje įsigytos tešlos.
Jei jis yra užšaldytas, jis turi būti atšildytas iš anksto, o ne tik prieš kepant.
Vyšnios turi būti plaunamos, leiskite vandeniui nusausinti ir pašalinti kaulus.
Užšaldytos uogos, kaip ir tešla, iš anksto atšildomos. Vakare išimkite šaldiklį ir padėkite ant šaldytuvo apatinės lentynos. Tada atitirpinimas bus palaikomas tolygiai. Vyšnios gali būti dedamos virš kriauklės, o skystis palaipsniui nusausins.
Krakmolas ir cukrus dedami į užpildą, taip pat šokoladas, migdolai, varškės sūris.
Naudodamiesi pūkuotais užpurškimais, mes naudojame aukščiausios rūšies miltus. Tam, kad tešla, jums taip pat reikia sviesto ar margarino, vandens ar pieno, kiaušinių, cukraus ir druskos. Galite naudoti mieles, vanilę, citrinos sultis, augalinį aliejų. Paruoštą tešlą išpjaukite iki mažesnio nei vieno cm storio ir padalinkite į kvadratus, kurių pusė yra 10 cm.
Vyšnių pūkų forma priklauso nuo fantazijos. Jie turėtų būti kepami ant kepimo skardos, padengto kepimo popieriumi. Tarp purkštukų turėtų būti trijų centimetrų atstumas, nes jie padidės.
Orkaitės temperatūra vienodiems kepimo indams - 190-220 laipsnių. Standartinis virimo laikas yra 25 minutės.
Receptas 1. Vyšnių užpurškimai „Gausus gydymas“
Sudėtis:
Bandymui:
• pusė kilogramo miltų;
• 200 ml vandens;
• 300 gr + 75 gr. kremo margarinas;
• viena citrina;
• 10 gr. druska.
Užpildymui:
• 600 gr. vyšnios;
• 150 gr. cukraus;
• 60 gr. kukurūzų krakmolas.
Paruošimas:
Į šiek tiek įkaitintą orkaitę įdėkite nedidelį gabalėlį (75 g) kreminės margarino. Ten jis keletą minučių ištirps. Tai galima padaryti vandens vonioje. Ištirpintas mišinys paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros.
Įpilkite vandens į didelį dubenį ir įpilkite druskos. Jis turi gerai ištirpti, kad neliktų nuosėdų.
Išspauskite sultis iš citrinos.
Užpildykite atšaldytą kreminę margariną. Lėtai sumaišykite ingredientus.
Užmigkite miltus į dubenį ir greitai išmaišykite. Bandymo metu mes atliksime seklią kryžminę pjūvį, uždengsime ir įdėsime į šaldytuvą maždaug dvidešimt minučių.
Įdėkite nedidelį lėkštelę su kepimo popieriumi ir padėkite ant jo 300 gramų kreminės margarino. Viršelis uždenkite kitą popieriaus lapą.
Su ginkluotu smeigtuku margariną supleksime į sluoksnį, kurio pusė yra maždaug penkiolikos cm, o storis - 2 cm.
Paruoškime užpildą. Vyšnios dedamos į puodą, supilkite cukrų ir krakmolą. Virš vidutinės ugnies virkite ir palikite atvėsti.
Išimame tešlą ir išgręžiame kreminės margarino sluoksnį. Atlaisvinkite juos nuo filmo ir pergamento.
Tešla pjaustoma vietoje. Mes apvyniojame kraštus valcavimo juosta, kad turėtume gėlių su žiedlapiais.
Viduryje dedame kreminį margariną, supjaustytą į sluoksnį. Mes uždarome jį iš tešlos žiedlapių ir vėl jį išgręžiame į stačiakampį, kurio matmenys (centimetrais) yra 40 * 25 ir 1 cm storio.
Mes paimame tešlą ir atliekame ankstesnes operacijas: ištraukite jį į rezervuarą, sulankstykite trimis sluoksniais ir grįžkite į šaldytuvą dešimt minučių. Riedėjimo procesas turi būti pakartotas bent penkis kartus.
Kai tešla paskutinį kartą perduodama (iki pusės centimetro storio), mes jį supjaustome į juosteles, o mes jas supjaustome į kvadratus, kurių pusė yra dešimt centimetrų.
Padarykite keturis gabalus iš kiekvieno krašto į centrą ir įstrižai įstumkite priešingus kraštus. Pūkų dugne mes darome keletą skylių su šakute.
Padėkite juos ant paruošto kepimo skardos ir užpildykite vyšnių užpildu.
Sutraukite kiaušinį ir sutepkite kiekvieną gabalėlį.
Po dvidešimties minučių vyšnių pušų aromatas užpildys tolimiausią namo kampą ir pritrauks visus už puodelį arbatos.
Receptas 2. Virtuvės su vyšniomis „Dukros dovana“
Sudėtis:
• penki neišsamūs miltų miltai;
• du šaukšteliai, įskaitant druską;
• du šaukštai meno. cukraus;
• pusantro šaukštai, įskaitant greitas mieles;
• dviejų kiaušinių tryniai;
• 350 gr. sviestas;
• keturi šaukštai meno. augalinis aliejus;
• pusantro stiklo pieno;
• 400 gr. prinokusios vyšnios;
• 100 gr. cukraus miltelių uogoms.
Paruošimas:
Mes užsiimame mielių tešlos paruošimu.
Keptuvėje šiek tiek pašildykite pusę puodelio pieno. Įpilkite šaukšto cukraus ir praskiedžiama mielės. Palaukime, kol mūsų masė pradės putėti.
Pridėti likusį cukrų, vieną trynį, druską, augalinį aliejų. Visi labai atsargiai maišykite su šluoteliu arba šaukštu.
Įpilkite šiek tiek miltų ir padarykite minkštą tešlą. Minkymo procese supilkite likusį pieną.
Padedame pakuotę su tešla šiltoje vietoje. Tai užtruks bent valandą.
Mes surenkame tešlą į bandelę ir padalijame jį patogumui į dvi dalis.
Vienas iš dalių sukamas į centimetro storį. Sulenkite ją su maža knyga ir vėl ištraukite iš vidurio į kraštus.
Mes ištepiame gautą stačiakampį su minkštu sviestu. Vėlgi mes sulankstome knygą, ją išgręžėme, skleidžiame sviestu. Šias operacijas kartojame ne mažiau kaip penkis kartus.
Norint gauti traškius sluoksnius, stačiakampio storis turi būti penki arba septyni mm.
Taip pat apdorojame antrąją bandymo dalį.
Paimkime dūmų formavimąsi. Tešlos sluoksnį supjaustykite į 10 cm kvadratus. Viename iš kampų gaminame nedidelius gabalus, kad oras netrukdytų.
Įdėkite vyšnių įdarą, pabarstykite cukrumi ir suformuokite trikampio formos trinkelę. Briaunos yra nukreiptos šakute. Palikite ruošinį maždaug dvidešimt minučių kambario temperatūroje.
Kiekvienas puff ištepamas laisvas trynys ir siunčiamas kepimas įprastu būdu.
Receptas 3. Vyšnių pūkai „Švelnus“
Sudėtis:
• 500 gr. Pyragaičiai;
• 300 gr. vyšnios;
• trys lentelės l. cukraus;
• trynys;
• vienas solovaya l. krakmolas;
Paruošimas:
Paruoštos uogos pilamas cukrus ir atidėtos maždaug dvidešimt minučių.
Supilkite vyšnios į mažą puodą, pridėkite krakmolą ir maišykite.
Mes pastatome lėtą ugnį ir kepame, nuolat maišant, iki storio. Tešlą supjaustykite į standartinius kvadratus ir sukite iki 8 mm storio.
Viename kampe mes užpildėme šaukštą užpildymo. Kitoje pusėje mes darome keletą gabalų.
Kvadrato kraštai bus tepami vandeniu, kad tešla būtų lengviau klijuojama.
Mes padarysime vokus ir juos uždėsime ant kepimo skardos.
Jei norite, kad pūkai užteptų, tepkite juos tryniais.
Paruošimas kepimui dvidešimt minučių (220 laipsnių).
Receptas 4. Šokolado vyšnių skydai
Sudėtis:
• sluoksniuotos tešlos sluoksnis;
• šokolado strypas su riešutais;
• 200 gr. vyšnios;
• vienas kiaušinis;
• miltai;
• cukraus milteliai.
Paruošimas:
Mes išleidžiame vyšnias iš kaulų ir supjaustome juos į mažus gabalus.
Pabarstykite miltais plokštelę ir panardinkite tešlos sluoksnį iš abiejų pusių. Nupjaukite jį per pusę.
Arba kiekvienas gabalas supjaustomas į vienodus stačiakampius iki 5 mm storio.
Į formų apačią įdėjome vieną tešlos sluoksnį.
Įdėkite šokoladą į centrą. Į viršų atsargiai supilkite vyšnios.
Virš antrojo bandymo sluoksnio. Visi keturi kraštai gerai suspausti. Tam galite naudoti šakutę.
Nedideliame dubenyje sulaužykite kiaušinį ir lengvai jį sudaužykite.
Mūsų rankose laikomės šepečio ir gausiai puošiame pūlingą.
Mes siunčiame kepti.
Mes baigiame gaminti maistą su saldžiais milteliais.
Receptas 5. Vyšnių ir migdolų užpurškimai
Sudėtis:
• vienas sluoksnis iš mielių neturinčių lapinių tešlos;
• 0,25 kg vyšnių;
• kiaušinis;
• sauja sausų migdolų;
• miltai;
• 40 gr. baltas šokoladas;
• vienas šaukštas cukraus;
• migdolų migdolų ir cinamono;
• žiupsnelis jūros druskos.
Paruošimas:
Ant darbo paviršiaus supilkite šiek tiek miltų.
Ištraukite tešlą ir padalinkite į keturias kvadratas.
Supilkite migdolus į skiedinį ir sumalkite į įvairių dydžių daleles. Supilkite cukrų, cinamoną ir sumaišykite turinį. Atskirti trynį nuo baltymo.
Kiekviename tešlos kvadrate padėkite stalo vyšnių šaukštą. Padėkite jį ant vieno iš kampų, išvažiuodami iš centimetro krašto. Pabarstykite vyšniomis su smulkintomis migdolais su cukrumi ir cinamonu.
Tešlos riebalai su kiaušinio baltymu. Uždenkite vyšnių užpildą priešingu kampu, kad gautumėte trikampį. Briaunos yra spaudžiamos rankos ir šakutės. Pažeidimai nutraukiami peiliu.
Sūdykite trynį, sumaišykite ir išplaukite su vyšniomis.
Kepame apie dvidešimt minučių (190 laipsnių).
Mažame puode supilkite šokoladą. Papuoškite juos keptais skoniais.
Receptas 6. Puodai su vyšniomis ir varškės sūriu
Sudėtis:
• pusė kilogramo lapų tešlos;
• vienas kiaušinis;
• 150 gr. varškės masė;
• vienas valgomasis l. grietinė;
• ketvirtį puodelio cukraus;
• vanilės maišelis;
• 0,15 kg vyšnių.
Už glazūrą:
• puodelio cukraus miltelių;
• dvi arbatos l. šiek tiek vandens.
Paruošimas:
Įpilkite varškės į gražų dubenį. Įpilkite grietinės, cukraus ir vanilės. Sumaišykite ir gaukite gražią varškės masę.
Kitame dubenyje mes sulaužysime kiaušinį ir jį uždėsime.
Ištraukite tešlą ir supjaustykite jį į kvadratus. Kiekviename ruože supjaustykite perimetrą. Tepkite tešlą kiaušiniu ir lengvai pabarstykite cukrumi.
Pūkelio viduryje įdėkite šiek tiek varškės masės ir įdėkite keletą uogų.
Paruošti kepti pusgaminiai.
Cukraus milteliai, sumaišyti su vandeniu. Minkšti, kol masė tampa lygi ir vienoda.
Puodai iš keptuvės nepašalinami. Mes papuošiame juos šaukšteliu cukraus glaistymo, sukuriant plonas linijas.
Po saldžių juostelių sukietėjusių lapų išplauname su vyšniomis ir varškėmis.
Receptas 7. Vyšnios speneliai greitai
Sudėtis:
• 0,25 kg putų tešlos; • 0,15 kg vyšnių;
• krakmolas;
• cukrus;
• cukraus milteliai.
Paruošimas:
Užpildykite tešlą, dedamą ant lėkštelės, su miltais ir išgręžkite. Tada supjaustykite jį į keletą standartinio dydžio kvadratų. Uždėkite kiekvienos pusės šaukšto krakmolo centrą. Ant vienetų dedame septynias vyšnias, pabarstykite jas cukrumi (pusantrų arbatinių šaukštų).
Mes sulenkiame šonus ir pritvirtiname. Palikite virvės viršų.
Įdėkite juos ant kepimo skardos ir išsiųskite juos kepti.
Mes puošiame viršutines pūkas su vyšnių apledėjimo cukrumi.
Cherry puffs - gudrybės ir patarimai
- Užpurškimui yra tinkamesnis mielių pavidalo tešla.
- Mielių tešlos sluoksniai yra labai stiprūs ir gali užpildyti produkto užpildą. Iš jo puikiai uždarytas kepimas. Tačiau nerauginta tešla užpildo save, o ne pati.
- Kad sluoksniai neužsikimštų valcavimo metu, į tešlą reikia pridėti šiek tiek citrinų sulčių.
- Lydytas margarinas ar sviestas neturėtų būti aušinamas šaldytuve - jose atsiras gabalėliai.
- Pica peilis yra daug patogesnis.
