Ožkos pienas yra tikras jaunimo ir sveikatos eliksyras. Ir švieži, tik iš ožkos - tai paprastai išgydo visas ligas. Žinoma, ne kiekvienas turi galimybę gerti šią formą, kai kurios jų niekada nesistengė, bet kokia forma. Produktai, pagaminti iš ožkos pieno, taip pat laikomi vertingais ir saugomi ilgiau. Todėl tiems, kurie neturi galimybės gerti šviežią pieną kiekvieną dieną, siūlau padaryti ožkos sūrį.
Ožkos sūris koncentruoja visą pieno maistinę vertę. Vaikai turėtų jį naudoti geresniam kaulų susidarymui. Ji beveik neturi cholesterolio, todėl produktas yra būtinas šerdims. Kai kurie žmonės galvoja, kad ožkos sūris yra labai riebalinis, bet kai jis virinamas, beveik visi riebalai yra suskaidyti. Taigi jis gali būti suvalgytas nepažeidžiant figūros. Na, galų gale, tai tiesiog skanus.
Pradėkime maistą nuo pat pradžių.
Sudėtis:
Ožkos pienas - 5-6 litrai;
Sviestas - 100 g;
Kiaušiniai - 2 vnt.
Soda - 1 šaukštelis;
Druska ir prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas: sūriui gaminti reikalingas varškė. 1 kg sūris gaunamas iš maždaug 5-6 litrų ožkos pieno (iš karvės poreikio daugiau, nes yra mažiau baltymų). Švieži ožkų pienai du kartus du kartus pagauna kaip karvės pienas, todėl jums reikia jam padėti. Pieno rūgšties bakterijos, naudojamos sūrių gamyboje, mums nėra prieinamos, todėl mes naudojame tai, ką turime. Bet aš jums prašau, ne acto. Galite įpilti juodos duonos plutos į pieno indelį arba pridėti šaukštą kefyro. Po poros dienų pienas taps rūgštus ir iš jo galėsite pagaminti varškės. Tiesiai į stiklainį rūgštus pienas lėtai kaitinamas vandens vonioje. Aš atskleisiu savo močiutės paslaptį, tuo lėtesnis jo pašildymas, minkštesnė ir minkštesnė varškė. Išrūgų atskyrimo metu varškė gali būti sulankstyta atgal, kad ištuštintų perteklių. Beje, ožkos serumas taip pat yra labai naudingas, supilkite jį į atskirą stiklainį ir įdėkite į šaldytuvą. Norint nusausinti varškės sūrį, mes paimame žarną ir įdėti jį į 4 sluoksnius, kad kampai liktų. Kai skystis susilieja, mes susiejame kampus ir pakabina varškę per tam tikrą konteinerį. Naktį visi lieka skysčiai.
Dabar eikite tiesiai prie sūrio paruošimo. Į puodą, ištirpinkite sviestą, sudaužykite kiaušinius, įpilkite druskos, sodos ir prieskonių. Visi gerai sumaišykite ir padėkite tą patį varškę. Įdėkite puodą į vandens vonią ir pradėkite lėtai kaitinti, nuolat maišydami. Netrukus sūris pradės ištirpti ir ištiesti, o tai reiškia, kad mūsų sūris yra paruoštas. Nors jis yra skystas, reikia supilti į formą, tepti augaliniu aliejumi ir įdėti į šaldytuvą. Po kelių valandų jūs jau paragavote nuostabų, skanų ir sveiką naminį ožkos sūrį. Ožkos yra labai protingi gyvūnai, jie valgo tik pačią naudingiausią žolę, visi šios žolės privalumai perkeliami į pieną.
Vakar paskutinė ožkiena, labai sunkiai pristatyta, buvo trys, visi trys buvo grobiai, turėjau paskambinti veterinarijos gydytojui, jis nepadėjo labai gerai, žinai, kovo 8 d. Bet jie tai padarė, mama jaučiasi gerai, paskutinis, mažiausias ožkas buvo paimtas namo ir jam buvo duotas butelis.
