Nors bulvės yra populiariausios tarp daržovių, kopūstai yra labai mėgstami. Iš jos virėjo įvairūs patiekalai. Skirtingai nuo bulvių, kopūstai taip pat gali būti marinuoti arba fermentuoti žiemai. Iš jo gaminamos sriubos, jos gamina troškinius, solyanka, kopūstų ritinius ir kotletus. Kiekvienas patiekalas turi savo skonį ir svarbu jį pabrėžti tinkamais prieskoniais.
Kokie prieskoniai naudojami troškintiems kopūstams
Sūdyta kopūstai naudojami kaip atskiras patiekalas, šoninis patiekalas mėsai ar žuviai, tai gali būti pyragų ir pyragų užpildas. Daug kas priklauso nuo skysčio ir priedų kiekio. Jei tik išleidžiate kopūstus su vandeniu ir druska, jis taps baltas, beprasmiškas, netgi galite gauti nemalonų kvapą. Todėl į kopūstus visada dedamos papildomos daržovės, pomidorai ir būtinai prieskoniai. Kaip pagardinti šį patiekalą?
Kokie prieskoniai pridėti prie kopūstų:
- Prieskoniai, raudoni, juodi, galite paimti mišinį. Jie pateikiami dėl skonio ir ryškumo. Labai svarbu pasiruošimo pabaigoje įtrūkti. Jei naudojami kvepiantys žirniai, tuoj pat galite mesti keletą dalykų.
- Tmin. Šis prieskonis toli gražu ne kiekvienas produktas, bet puikiai tinka kopūstams. Vienas ar du žiupsnelis sėklų sklandins troškintos daržovės kvapą, suteiks malonų aromatą.
- Koriandras. Visa kopūstai gali būti pilami į kopūstus, jie yra apvalūs, kaip ir maži rutuliai. Tokiu atveju prieš gesinimo pabaigą pridėkite maždaug dešimt minučių. Arba galite supilti susmulkintas koriandro sėklas į paruoštą patiekalą.
- Sausi, švieži česnakai. Tai klasikinis, tačiau troškintuose kopūstuose reikia jį teisingai pridėti. Kepant, nebūtina nedelsiant patekti į česnako pokyčių kvapą ir skonį. Taip pat rekomenduojama įvesti pabaigoje, užvirinti tik minutę.
- Laurel. Kur eiti be šio informacinio lapelio? Baigtuose kopūstuose galite palikti keletą dalykų, palikti dešimt minučių, tada nuimti.
Be prieskonių, į kopūstus, petražoles ir krapus į baziliką, raudonėlį, tarragoną gali būti dedami bet kokie žalumynai. Tai asmeninio skonio klausimas. Jei žalumynai yra išdžiovinti, tada reikia virti kopūstais. Jei jis yra šviežias, galite įpilti į plokštelę, kai patiekiamas troškinys prie stalo.
Kokie prieskoniai naudojami kopūstams šlifuoti
Sūdyti, marinuoti, rauginti kopūstai yra ne tik užkandžiai. Tokie preparatai dažnai veikia kaip kitų patiekalų ingredientai. Marinuotos daržovės gali būti troškintos, naudojamos sriubai, sriuboms, pridedamos prie salotų. Marinavimo ir marinavimo daržovių technologijos yra skirtingos, tačiau prieskoniai beveik visada yra tokie patys.
Ką reikia pridėti prie kopūstų derliaus nuėmimo metu:
- Saldieji pipirai;
- kmynų sėklos;
- krapų sėklos arba skėčiai;
- koriandro sėklos;
- kadagis.
Kalbant apie laurą, yra labai prieštaringas klausimas.
Kartais jis įterpiamas į marinatas, tačiau šis lapelis gali būti labai stiprus. Jei reikia, galite virti jį pilant ir išmesti, nepridėkite į tuščią. Česnakai taip pat ne visada tinkami. Iš raugintų kopūstų jis tikrai nėra pridėtas. Blankams dažnai naudojami švieži česnako skiltelės.
Prieskoniai kopūstų salotoms
Korėjos salotos iš šviežių kopūstų gaminamos su specialiais prieskoniais. Mišinį sudaro prieskoninės ir kvapiosios sudedamosios dalys, kurias galite lengvai įsigyti rinkoje arba parduotuvėje. Bet kaip užpildyti įprastą šviežią baltos, raudonos ar Pekino kopūstų salotos?
Ką reikėtų įtraukti į kopūstų salotas:
- sumalta raudona, juoda pipirai;
- tarkuotos koriandro sėklos;
- žiupsnelis muskato;
- gali būti pilamas oregano, Provanso žolės.
Be abejo, tokiose salotose visų rūšių žalumynai nebus nereikalingi, skoniui jie prideda morkų, kartais burokėlių, citrinos sulčių.
Svarbu, kad druskos neužpilkite iš anksto.
Jei kopūstai yra švelnūs ir jauni, tada atsiras daug vandens, padažas pradės tekėti, salotos greitai sugadins.
Kokie prieskoniai pridėti prie kopūstų sriuba
Kopūstų sriuba - populiari sriuba, taip pat sriuba. Jis pats turi turtingą aromatą ir skonį dėl daugelio daržovių, tačiau su prieskoniais jis bus dar geresnis.
Kas pridedama prie kopūstų sriuba su kopūstais:
- juodieji pipirai;
- lauro lapai;
- sausi arba švieži česnakai;
- Bazilikas;
- tarragonas.
Žalieji sriuboje gali pridėti įvairių rūšių. Tačiau nepamirškite, kad šis patiekalas dažnai ruošiamas kelias dienas. Jis vėl bus šildomas, užvirinamas, kuris nėra labai geras šviežioms žolėms, bet priimtinas džiovintoms žolėms. Todėl petražolės, krapai geriau pjauti ir pridėti tiesiai prie plokštės.
Kokie prieskoniai pridėti prie kopūstų su mėsa, bulvėmis, grybais
Kopūstai troškinami įvairiais maisto produktais. Ir tada yra problema - kaip užpildyti troškinį. Kadangi daržovė puikiai derinama su beveik visais prieskoniais ir prieskoniais, rekomenduojama sutelkti dėmesį į antrinius ingredientus.
Ką pridėti prieskonių:
- Kopūstuose su mėsa. Be pipirų ir žolelių galite užpilti šiek tiek koriandro ir žievelės muskato. Jei patiekalas yra virti paukščiu, tada kario prieskoniai idealiai tinka į jį.
- Kopūstai su grybais. Svarbu, kad prieskoniai neužkimštų grybų skonio. Todėl mes galime apriboti pipirus, krapus, laurą. Galite pridėti koriandą, bet mažais kiekiais.
- Kopūstai su bulvėmis. Jei patiekalas yra be mėsos, galite saugiai supilti pipirus, muskato riešutą, koriandą, ciberžolę ir įvairius žalumynus. Tai padarys kuklus daržovių skonį daug turtingesnį.
Klasikiniai kopūstų prieskoniai
Jei namuose kopūstai yra mylimi ir gerbiami, tai naudinga įsigyti prieskonių šiai daržovei. Dar geriau iš karto padaryti prieskonius ir prireikus pridėti į patiekalus. Kopūstai derinami su beveik visais prieskoniais, saugu pridėti prieskonių ir sausų žolelių. Jei jums nepatinka kažkas iš sąrašo, tada mes juos išskiriame be sąžinės.
Klasikiniai kopūstų prieskoniai:
- juodieji pipirai;
- muskato riešutas;
- kmynai;
- krapų sėklos;
- koriandras.
Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek sauso česnako, paprikos, majorano.
Ciberžolė suteiks gražios spalvos kopūstų patiekalams.
Sausieji prieskoniai turi būti sujungti ir supilti į stiklainį. Sėklų (krapų, kmynų) galima pridėti prie prieskonių mišinio nedelsiant, bet ne susmulkinti, kitaip atsiras eterinis aliejus. Tačiau prieš pridėdami juos prie patiekalo, patartina šiek tiek šlifuoti į skiedinį, kad išleistų eterinius aliejus.
