Skanios pomidorų salotos žiemai: vitaminai stiklainiuose visai šeimai. Geriausi skanių salotų receptai pomidorų žiemai

Skanios pomidorų salotos žiemai: vitaminai stiklainiuose visai šeimai. Geriausi skanių salotų receptai pomidorų žiemai

Konservuotos salotos iš kai kurių pomidorų arba pridedant žolelių ir kitų daržovių bus puikus papildymas kasdieniame žiemos meniu.

Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip šoninis patiekalas, padažas už borschtą arba marinatą, taip pat priedai chakhokhbili, keptuvėms su mėsa ir žuvimi.

Skanios pomidorų žiemos salotos - bendri virimo principai

Pagrindinė sudedamųjų dalių konservuotoms salotoms su pomidorais sudėtis: prinokusių arba žalių pomidorų, acto, druskos, cukraus, svogūnų.

Renkantis šiuos ingredientus vadovaukitės taisyklėmis:

1. Konservuoti geriausius pomidorų vėlyvas veislių veisles su storu kūnu ir žievelėmis. Geriausias bus pailgos vaisiai, vadinamasis kremas. Jie turi labiausiai sausą medžiagą. Pirkite vidutinio dydžio pomidorus, kad juos būtų lengviau supjaustyti į salotas.

2. Svogūnai paprastai supjaustomi pusiau žiedais arba smulkiai susmulkinami. Todėl būtina pasirinkti vidutinius arba mažus svogūnus. Pomidorai tinka baltai arba violetinei veislei. Skanios salotos, skirtos žiemai iš pomidorų, gaunamos su dideliu „Krymo“ svogūnu.

3. Morkos pasirenka ne labai dideles. Didelėse šaknys labai kietos.

4. Skaniuose salotose pomidorų žiemą paprastai yra 9% acto ir druskos. Pasirinktinai galite pridėti lauro lapų, saldžių ar juodųjų pipirų, gvazdikėlių.

Saugojimo procesas:

1. Stiklainiai (pusė litro), plaunami karštu vandeniu ir sodu, nuplauti.

2. Tada jie užpildomi „pečiais“ su pomidorais ir kitais komponentais pagal receptą.

3. Dangtelius keletą minučių virkite atskirame inde ir palikite vandenyje.

4. Užpildyti stiklainiai yra padengti steriliais dangteliais, įdėti į didelį puodą ir pripildyti vandeniu, nesiekiant 1,5 centimetrų dangčių lygio. 5. Pridėkite vandenį ir virkite (sterilizuokite), priklausomai nuo receptų 15-20 minučių.

6. Tada skardinės pašalinamos, dangteliai yra susukti.

7. Baigtos salotos yra apverstos aukštyn ir žemyn, apvyniotos antklodės, kol visiškai atvės.

Skanios pomidorų salotos žiemai (tradicinės)

Klasikinės pomidorų salotos, kurios gali būti naudojamos kaip priedas prie pagrindinio mėsos ar žuvies patiekalo, borscht padažų arba kaip adzhika pagrindas. Net ir nepatyręs šeimininkas gali paragauti skanių žiemos salotų iš pomidorų klasikinėje versijoje.

Sudėtis

Bazė:

1. Storieji pomidorai - 1,3 kg.

2. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 70 ml per pusę litro indelio.

3. Actas - 2 ir 2 str. l

4. Svoris svogūnų.

5. Rozmarinas.

Marinatas salotoms:

1. Normalus vanduo - 1 l.

2. Druska - skonio 10-15 gramų.

3. Cukrus - 90 gramų.

Virimo būdas

Paruoškite daržoves:

1. Svogūnai nulupkite ir nuplaukite.

2. Pomidorais nuimkite stiebą, nuplaukite.

3. Pjaustykite pomidorus ir svogūnus į pusiau žiedus.

4. Į viršų uždėkite pomidorų, žolelių, svogūnų sluoksnius.

5. Supilkite actą, tada aliejų.

Skanios pomidorų pomidorų salotos, skirtos žiemai:

1. Virkite vandenį.

2. Toliau įpilkite cukraus, druskos.

3. Sumaišykite vieną pilną tirpinimą.

4. Įpilkite skardines į viršų.

5. Tada salotos yra valcuotos ir suvyniotos. Ją galite laikyti sandėliuke ar rūsyje.

Skanios pomidorų salotos žiemai (su pipirais ir morkomis)

Ši salotos vadinamos „ukrainiečių“. Paruoštas su daugybe prieskonių, pasirodo, kvepiantis ir labai kvepiantis. Skanios pomidorų ir sviesto žiemos salotos yra visiškai paruoštos valgyti.

Sudėtis:

1. Tankūs pomidorai - 2 kilogramai.

2. Baltoji svogūnų lemputė - 750 gramų.

3. Geltonieji pipirai - pusantro kilogramo.

4. Saldžiosios morkos - 800 gramų.

5. Gvazdikai - 12 pumpurų.

6. Prieskoniai - 12 žirnių. 7. Įlankos lapai - 5-10 vienetų.

8. Saulėgrąžų aliejus - 220 ml.

9. Actas 9 proc. - 100 ml.

10. Cukrus - 125 gr.

11. Druska - 65 g.

Paruošimas:

1. Grind daržovės: pipirai - šiaudai, pomidorai - ketvirčiai, svogūnai - žiedai. Supilkite morkas vidutiniu arba rupiu trintuvu.

2. Toliau sumaišykite aliejų ir acto su druska ir cukrumi.

3. Į mišriąsias daržoves pridėkite marinatą.

4. Masę supilkite į porą šildomų stiklainių (0,5 litrų), kurių apačioje dedami prieskoniai.

5. Uždenkite dangteliais (virkite), sterilizuokite ir sukite, kaip aprašyta pradžioje.

6. Aušinkite salotas po antklodės, tada paverskite jas į šalta.

Skanios pomidorų salotos žiemai (su garstyčiomis)

Aštrūs salotos pikantiškų užkandžių mėgėjams. Marinatas tampa drumstas, bet patys pomidorų griežinėliai yra labai turtingi, aštrūs ir saldūs. Receptas naudoja daug aštrių prieskonių, dėl kurių žiemą labai skanūs pomidorų salotos.

Sudedamosios dalys vienam litrui stiklainio:

1. Česnakai - 1 didelis dantis.

2. Džiovinti krapai - 20 gr.

3. Vidutinio lapo lapai - 3 dalykai.

4. Gvazdikai - 2 lazdelės.

5. Juodieji (žirnių) pipirai - 2 vnt.

6. Karštas raudonas pipiras - pusė didelio podelio.

7. Pomidorai - 0,8 kg.

8. Sausas garstyčių milteliai - 20 gramų.

9. Actas -75 ml.

10. Vanduo - 1 litras.

11. Cukrus - 65 gr.

12. Druska - vienas straipsnis. šaukštas.

Virimo būdas

Plautame ir šildomame garų bankuose įrengti sluoksniai:

• česnakai;

• lauro lapai;

• maltus pipirus;

• gvazdikėliai;

• smulkiai pjaustytų karštų pipirų;

• grietinėlės pomidorai, supjaustyti pusėmis arba ketvirčiais.

Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite apie 5 minutes. Skanios salotos žiemą iš pomidorų užpilamos sūrymu:

1. Virkite vandenį.

2. Įdėkite druskos ir cukraus. Maišant ištirpinkite.

3. Supilkite džiovintas kapotas. Renkame bankus:

1. Išvalykite švarų vandenį iš skardinių.

2. Pabarstykite garstyčiomis.

3. Užpildykite sūrymu.

4. Įpilkite acto ir ritinio dangčio.

5. Sterilizuokite mažiausiai 15 minučių.

6. Atsargiai nuimkite stiklainius ir užsukite juos dangteliais, tada apvyniokite juos iki pilno aušinimo.

Skanios pomidorų salotos žiemai (su ryžiais)

Ši salotos laikomos visiškai nepriklausomu patiekalu. Dėl virtų ryžių, skanios salotos, skirtos žiemai iš pomidorų, yra maitinančios ir kaloringos. Recepte naudojamas daug saulėgrąžų aliejaus, todėl galite laikyti ruošinį ne ilgiau kaip 1-2 metus, kad aliejus nepradėtų skonis.

Sudėtis:

1. Kieti maži pomidorai - 3 kg.

2. Baltieji svogūnai - 1 kg.

3. Bulgarijos paprika - 1,2 kg.

4. Morkos nėra labai didelės - 1 kg.

5. Virti ilgagrūdžiai ryžiai - 250 gr.

6. Augalinis aliejus (bekvapis) - pusė litro.

7. Cukrus - 250 gr.

8. Actas 9% - 110 ml.

9. Druska - 90 gr.

Paruošimas:

1. Nusiplaukite ryžius, virkite, kol pusiau paruošsite.

2. Po to nulupkite svogūnus, susmulkinkite ar perpus žiedus arba į ketvirčius.

3. Įpilkite aliejaus į storą sienelę ir virkite. Sudėkite pjaustytą svogūną ir kepkite 15 minučių, nuolat maišydami.

4. Nulupkite ir išrinkite morkas. Įpilkite į svogūnus ir kepkite dar 15 minučių.

5. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite griežinėliais, supilkite į aliejų, sumaišykite.

6. Supilkite acto, cukraus, druskos, pipirų ir virkite dar 20 minučių.

7. Galų gale įpilkite virtus ryžius ir virkite dar 30 minučių ant mažiausios ugnies.

8. Sterilizuoti salotas nebūtina. Skleiskite jį į keletą šildomų stiklainių ir supilkite anksčiau virtus dangtelius.

9. Paruoštos ir susuktos salotos gali būti nedelsiant nuleistos į šaltą, be išankstinio apvalkalo.

Skanios pomidorų salotos žiemai (su vynuogėmis)

Originalus pomidorų užkandis su vynuogėmis pasižymi įdomiu skoniu - saldžiarūgščiu ir vyšnių aromatu. Šis įdomus patiekalas gali būti saugus kaip grilio kepta mėsa, vištiena ar žuvis. Vynuoges galima naudoti šviesiai, ne labai saldus. Sudedamosios dalys už indelį (1 litras):

1. Pomidorai yra maži, šiek tiek nesubrendę - 0,6 kg.

2. Vynuogės - 100 gr.

3. Krapai - 1 vidutinė krūva (apie 30 gr.).

4. Vyšnių, raudonųjų, juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.

5. Lapai krienai.

6. 10 gramų. cukraus ir druskos.

7. 300 ml vandens.

8. Citrinų rūgštis - 2-3 gr.

Paruošimas:

1. Nuplaukite tankius pomidorus ir išdžiovinkite, supjaustykite palei arba į ketvirčius.

2. Atskirkite vynuoges nuo kekių ir nuplaukite.

3. Sterilizuokite litrų stiklainius porą 5 minučių, užvirinkite dangtelius.

4. Į stiklainį įdėkite pomidorų sluoksnį, tada vynuoges, lapus ir krapus. Pakeiskite į geriausius bankus.

5. Įdėkite druską ir cukrų į verdantį vandenį (300 ml), ištirpinkite. Įpilkite citrinos rūgšties.

6. Zatezat salotos ir sterilizuojamos, uždengtos dangteliais 15 minučių. Tada sukite ir uždenkite antklodė.

Skanios pomidorų salotos žiemai (su kopūstais)

Šios salotos gali būti patiekiamos prie stalo kaip užkandis, šalutinis patiekalas arba naudojami borscht.

Sudėtis:

1. 1 kg morkų, prinokusių pomidorų ir vėlyvųjų veislių kopūstų.

2. Actas - 90 ml.

3. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 500 ml.

4. Juodieji pipirai - 15 gr.

5. Didelė druska - 45 gr.

6. Cukrus - 90 gr.

Paruošimas:

1. Supjaustykite kopūstus, pašalindami stumbrą per tankiai.

2. Trinti morkas ant šiurkščio ryžių ar supjaustyti mažomis juostelėmis.

3. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite kubeliais.

4. Supilkite cukrų, druską ir pipirus į daržoves. Maišykite.

5. Supilkite salotos augaliniame aliejuje pusantros valandos. 6-7 min., Kol bus paruoštas, supilkite actu.

6. Nuplaukite pusę litrų stiklainius, sterilizuokite porą minučių ir įdėkite į juos karštąsias salotas.

7. Ritininiai dangteliai.

8. Valcuoti skardinės su salotomis negali suvynioti.

Skanios pomidorų salotos žiemai (su obuoliais ir agurkais be acto)

Aštrus asortimentas be rūgšties perteklių gali būti naudojamas net ir vaikų mityboje. Labai švelnios skanios salotos, skirtos pomidorų žiemai su agurkais, žaliais obuoliais, paprikomis ir pomidorais.

Trijų litrų stiklainio sudedamosios dalys:

1. prinokę pomidorai - 1,3 kg.

2. Agurkai - 1 kg.

3. Žalieji obuoliai - 2 vnt.

4. Big paprika - 1 vnt.

5. Kartūs pipirai - 1 nedidelis ankštys.

6. Česnakai - 5 dantys.

7. Druska - 2 šaukštai. l

8. Cukrus - 3 šaukštai. l žirgais.

9. Obuolių sultys (supakuotos) - 200 ml.

10. Petražolės ir krapai - po 3 šakas.

11. Lauro lapai - 4 vnt.

12. Vanduo - 1,25 litrai.

Paruošimas:

1. Žalieji, daržovės, skalauti.

2. Supilkite agurkus vandeniu 3 valandas.

3. Pašalinkite sėklas iš pipirų ir obuolių.

4. Pomidorai supjaustyti per pusę, obuoliai - griežinėliai, pipirai - šiaudai, agurkai - griežinėliai.

5. Nulupkite česnaką ir supjaustykite lobules į pusę, jei jie yra pakankamai dideli.

6. Virkite vandenį.

7. Išplautų stiklainių apačioje uždėkite daržovių ir prieskonių sluoksnį.

8. Užpildykite turinį verdančiu vandeniu „ant pakabos“ bankų.

9. Uždenkite dangčiu, palikite 25 minutes.

10. Tada pilkite vandenį, supilkite į puodą 1 puodelį verdančio vandens, obuolių sulčių, druskos ir cukraus. Virinama.

11. Supilkite marinatą į stiklainį, sukite.

12. Įdėkite paruoštas salotas, kol jis visiškai atvės.

Skanios pomidorų salotos žiemai (gruzinų stilius su riešutais)

Ši spalvinga Gruzijos salotos, pagamintos iš žaliųjų pomidorų, graikinių riešutų, daržovių ir daug pikantiškų prieskonių, turi turtingą skonį ir labai patrauklią išvaizdą. Skanios salotos, skirtos žiemai iš pomidorų, gaunamos gana aštrūs ir pikantiški užkandžiai.

Sudėtis:

1. Žalia vidutinio dydžio pomidorai - 10 kg.

2. Baltasis svogūnas ir morkos - po 2 kg.

3. Paprikos - 5 kg.

4. Riešutai (branduoliai) - 1 kg.

5. Česnakai - 2 galvos.

6. Rafinuotas augalinis aliejus - 1 l.

7. Malti raudonieji pipirai - 2 šaukštai. l 8. Apyniai-saulė - 2 šaukštai. l

9. Šafranas - 2 šaukštai. l

10. Fenugreek - 1,5 tl.

11. Aspirinas - 10 tablečių.

12. Druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Pabarstykite druska ir palikite 2,5 valandos.

2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedus ir kepkite aliejuje.

3. Nuplaukite morkas ir supjaustykite juostelėmis.

4. Nuimkite svogūną ir įdėkite skrudintą morką į tą patį sviestą.

5. Išimkite auksinį morką į svogūnus, o į keptuvę sudėkite nuluptus ir kapotus žiedus iš Bulgarijos pipirų. Kepti, kol virti. Supilkite kartu su aliejumi į likusias daržoves ir sumaišykite.

6. Ištuštinkite pomidorų sultis ir šiek tiek išspauskite.

7. Sumaišykite juos su daržovėmis, susmulkintais riešutais ir prieskoniais.

8. Druska, kad salotos būtų šiek tiek sūdytos.

9. Ištirpinkite aspiriną ​​šiltame vandenyje (apie 500 ml), supilkite salotomis ir 15 minučių laikykite nedidelį ugnį. Reguliariai maišykite.

10. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, užpildykite karštomis salotomis ir susukite.

Skanios pomidorų salotos žiemai - gudrybės ir patarimai

Sudėtis:

1. Pomidorai, pasirinkite tuos, kurie nėra prinokę, be įtrūkimų ir puvinio.

2. Česnakai, jei jie yra labai dideli, gali būti supjaustyti per pusę arba supjaustyti dantų krapštuku taip, kad jis „atimtų“ skonį.

3. Bulgarijos pipirai skanių salotų konservavimui pomidorų žiemai, galite naudoti geltoną arba raudoną. Geltona yra mažiau saldus.

4. Pripažinkite džiovintus prieskonius, prieš naudodami šiek tiek patrinti rankose arba skiedinyje, kad jie pradėtų skleisti kvapą.

5. Naudokite šviežius žalumynus be stiebų, būtinai nuplaukite juos tekančiu vandeniu.

6. Riešutai turėtų būti valomi, jei įmanoma, iš lukšto - tai šiek tiek kartūs. Norėdami tai padaryti, sušildykite juos sausoje keptuvėje ir tada trinkite tarp delnų.

Išsaugojimas:

1. Jei ruošiamos šviežios daržovės, jos turi būti sterilizuojamos puodelyje su verdančiu vandeniu. Minimalus virimo laikas: 0,5 litro stiklainis - 15 minučių, litras - 20 minučių. 2. Karštos pomidorų salotos negali būti sterilizuojamos, bet gali būti nuleidžiamos į stiklainį, kuris yra aukštesnis už garą ir nedelsiant susuktas.

3. Įdėkite salotas į stiklainius, kad būtų „ant pečių“, kad daržovės nepatektų į tarpą tarp dangčio ir kaklo.

4. Bankai po valcavimo pageidautina apvynioti šiltą antklodę iš visų pusių ir palikti juos iki pilno aušinimo (iki trijų dienų).

Sandėliavimas:

1. Laikykite konservuotas salotas vėsioje vietoje 0-20 ° C temperatūroje.

2. Dangtelių kraštai gali būti užteršti vazelinu arba augaliniu aliejumi, kad jie neužsiterštų, ypač jei sandėliavimo zonoje yra didelė drėgmė.

3. Maksimalus skanių salotų laikymo laikas pomidorų žiemai yra 2 metai, konservavimas augaliniu aliejumi yra 1 metai.

4. Geriausia saugoti vietą yra rūsys arba šalto sandėlio vieta. Miesto bute ši vieta gali būti balkonas. Per pirmuosius 30-40 dienų žiūrėkite skardines: jei stogas yra patinęs ir šnabždesys sklinda iš skardos, salotos sugedusios ir negali būti valgomos.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška