Konservuotos salotos žiemai - bendrieji virimo principai
Konservuotos salotos, skirtos žiemai, išskyrus šaltuoju metų laiku, kai taip norite daržovių. Šis užkandis naudingas atostogų stalui ir kiekvieną dieną. Konservuotos salotos žiemai ruošiamos iš įvairių daržovių ir žolelių: pomidorų, pipirų, svogūnų, agurkų, baklažanų, cukinijų, ridikų, kopūstų, burokėlių, morkų, žaliųjų pupelių ir pan. Pridėkite įprastų pupelių, grybų, salierų, salotų, krapų, petražolių ir daug kitų ingredientų. Marinatui dažniausiai naudojamas užkandis ir augalinis aliejus, įdėta druska, cukrus, juodasis ir žirnių pipirai, česnakai, bazilikai, paprikos, gvazdikėliai, lauro lapai, pipirai, krapų sėklos ir tt Apskritai, konservuotos salotos, skirtos žiemai, yra platus lauko eksperimentas, dėl kurio kiekviena šeimininkė suranda pačius mėgstamus receptus.
Pagrindinis užkandžių ruošimo principas - konservuotoms salotoms žiemą, paimamos tik šviežios daržovės. Jūs galite eksperimentuoti tiek, kiek norite, su kompozicija, proporcijomis, prieskoniais ir pjaustymo forma!
Konservuotos salotos žiemai - maisto ruošimas ir stalo reikmenys
Pusė sėklos virti konservuotų salotų žiemą - kruopščiai paruošti patiekalai. Mes kalbame apie skardinių sterilizavimą, nes prastai apdorotoje talpykloje salotos sugadins, o tai reiškia, kad visas darbas nuleis žemyn. Garsiausias metodas yra sterilizavimas ant visos. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, padėkite jį ant viryklės, įdėkite smulkius groteles ar bet kokią kitą stotelę, ant kurios įdėkite skardines. Po virimo garai džiūsta stiklainius ir dezinfekuoja juos. Apytikslis procedūros laikas yra 15 minučių. Po to bankai uždėjo švarų, lyginamą audinį. Dangteliai tiesiog virinami vandenyje 15 minučių. Stiklainius taip pat galite sterilizuoti dvigubame katile: tiesiog įkiškite stiklainius ir įjunkite virimo režimą 20-30 minučių. Tačiau reikia tvarkyti 1-2 bankus vienu metu (dėl dvigubo katilo dydžio). Kalbant apie daržovių ruošimą, čia nėra jokių sunkumų: visos daržovės ir žalumynai kruopščiai nuplaunami, jei reikia, jie valomi ir koteliai nupjauti. Tada produktai supjaustomi į pageidaujamą formą ir ruošiami konservuoti salotos žiemai.
Konservuoti salotos, skirtos žiemai:
1 receptas: Konservuotos salotos žiemai
.
Pagrindinė šio konservuotų salotų sudedamoji dalis žiemai yra baklažanai. Receptas neabejotinai patiks aštrios mažylės mėgėjams. Užkandžiai tinka kasdieniam ir šventiniam stalui.
Reikalingi ingredientai:
- 4 kg baklažanų;
- Pomidorai - 10 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 10 vnt .;
- 5 česnakų galvutės;
- Karšti pipirai - 4-5 vnt. (priklausomai nuo skonio);
- 2 šaukštai. l druskos;
- Stiklinė cukraus;
- Stiklas augalinio aliejaus;
- Actas (9%) - 150 g.
Paruošimo metodas:
Mes kruopščiai rūšiuojame visas daržoves, jas nuplauname ir išdžioviname. Iškirpkite baklažanų stiebus, supjaustykite daržoves į griežinėliais. Sulenkite baklažaną į dubenį ir pabarstykite šiurkščia druska, palikite pusvalandį. Po to reikia nuplauti vandeniu. Paprikos (tiek saldžios, tiek karštos) supjaustomos ir pašalinamos. Česnakai nulupami ir skirstomi į gvazdikėliai. Pomidorai užpilkite verdančiu vandeniu ir palieka vieną minutę, po to per 2 minutes perkelkite šaltą vandenį, po to - nuimkite odą. Mes paimame mėsmalę ir slinkite pomidorais, saldžiais ir karčiais pipirais, česnakais. Į masę įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto. Baklažanai sulankstomi į didelį puodą, supilkite marinatą ir virkite maždaug pusvalandį. Paruoškite stiklainius: nuplaukite soda ir sterilizuokite. Tuomet mes juos padengiame ir uždengiame viršelius.
2 receptas: Konservuotos salotos žiemai „Hunter“
Puikus receptas konservuotoms salotoms žiemai! Ypač padeda užkandis neplanuoto įvykio atveju: nedidelė šventė, staigus svečių atvykimas ir kt. Šio patiekalo ypatybė yra įtraukta į žaliųjų pomidorų sudėtį.
Reikalingi ingredientai:
- 200 g žaliųjų pomidorų;
- 200 g agurkų;
- 300 g kopūstų;
- 200 g paprikos;
- 100 g morkų;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- česnako gvazdikėliai;
- Dėl petražolės ir krapų šakelės;
- Druska pagal skonį (salotos turėtų būti pakankamai sūrus);
- Actas - šaukštas grindims;
- Augalinis aliejus - 30 ml.
Paruošimo metodas:
Visos daržovės nuplaunamos ir valomos. Morkos supjaustytos plonomis šiaudomis, bet nešlifuokite. Svogūnai smulkiai susmulkinami. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir supjaustykite į mažus kubelius. Nulupti agurkai supjaustomi į juosteles. Iškirpkite žaliuosius pomidorus kubeliais. Supjaustykite kopūstus taip, kad jo gabalai būtų dvigubai didesni nei likusių pjaustytų komponentų. Įdėkite visas daržoves į puodą ir pridėkite druską bei smulkiai pjaustytą česnaką. Dar vieną valandą palikite daržoves, kad jie duotų sulčių. Po infuzijos įdėkite puodą į lėtą ugnį ir šilumą, bet neužvirkite. Įkaitinimo pabaigoje įpilkite acto ir aliejaus. kad daržovės įšiltų tolygiai, geriau ant krosnies uždėti mažas porcijas. Svarbiausia - ne virškinti daržoves. Salotos supjaustomos į sterilizuotus stiklainius ir uždengiame dangtelius. Įdėkite konservavimą ir palikite atvėsti. Tinkamai paruoštas užkandis turėtų būti vidutiniškai traškus ir sultingas.
3 receptas: Konservuotos salotos žiemai su pipirais ir pupelėmis
.
Skanūs, gausūs ir originalūs konservuoti salotos pupelių, pipirų ir pomidorų žiemai.
Reikalingi ingredientai:
- Bulgarijos paprika - 5 kg;
- 3 kg pomidorų;
- Svogūnai - 2 kg;
- svaras pupelių;
- 100 g druskos;
- 300 g cukraus;
- Augalinis aliejus - pusė litro;
- Actas (9%) - 200 ml.
Paruošimo metodas:
Iki mirkytos baltos pupelės virti, kol virti, kartais bando. Pipirai plaunami, išimkite sėklas ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Svogūnai švarūs ir supjaustyti į žiedus. Pomidorai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti mažais griežinėliais. Dideliame emalio dubenyje padėkite pomidorus, svogūnus, pipirus ir virtas pupeles. Pabarstykite daržovėmis cukrumi, druska, užpilkite aliejumi ir actu. Visi kruopščiai sumaišykite, padėkite daržovių mišinį į didelį puodą ir užvirkite. Po verdančio mišinio kaitinkite ant mažos ugnies vieną valandą. Karštos salotos išdėstytos ant sterilizuotų bankų ir ritinio.
4 receptas: Konservuotos salotos žiemai su daržovėmis obuolių sultyse
Labai įdomus receptas konservuotoms salotoms žiemai. Ši salotos skiriasi nuo įprastų užkandžių, nes čia naudojamas fizinis ir obuolių sultys. Namų tvarkymo pastaba: Physalis yra Solanaceae šeimos augalas, dažnai lyginamas su pomidorais.
Reikalingi ingredientai:
- svaras morkų;
- svaras paprikos;
- svaras pomidorų;
- 700 g Physalis;
- Česnako vadovas;
- 3 vnt. svogūnai;
- Obuolių sultys - 250 g;
- Augalinis aliejus - 50 g;
- 40 g druskos;
- 50 gramų cukraus.
Paruošimo metodas:
Pomidorus, morkas ir pipirus kruopščiai nuplauname ir apdorojame (išvalome morkas, pašaliname pipirų sėklas, supjaustome pomidorus iš pomidorų). Iškirpkite daržoves į juosteles, valykite svogūnus ir supjaustykite žiedais. Česnakai ir švarūs, labai smulkiai supjaustyti. Įdėkite svogūną ir česnaką į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki ruddy. Tada įpilkite pomidorų, morkų ir pipirų ir kepkite viską vietoje 5 minutes, o dabar keptas daržoves dedame į didelį puodą, įdėkite obuolių sulčių, cukraus, druskos ir Physalis. Visi gerai sumaišyti. Kai sultys išsiskiria, atkreipkite dėmesį į laiką ir virkite salotas maždaug 40 minučių. Įdėkite karštas daržoves į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangtelius.
5 receptas: Konservuotos salotos žiemai su cukinija ir grybais
Neįprastai skanūs konservuoti salotos žiemai! Užkandžių pagrindas yra grybai ir cukinijos, nes papildomai patiekiami pomidorai ir žalumynai. Paruoštos salotos yra puiki galimybė patiekalams ar užkandžiams.
Reikalingi ingredientai:
- 3 kg cukinijų;
- Pomidorai - 1 kg;
- 1 kg šviežių grybų;
- Krapų ir petražolių žolės;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Miltai - išvaizda;
- Kremas ir augalinis aliejus - žr.
Paruošimo metodas:
Skvošas, pomidorai ir mano žalumynai. Nupjaukite pomidorus iš pomidorų ir cukinijų. Nulupti cukinijos supjaustyti į mažus apskritimus, druską, supilkite miltus ir kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse. Minkšti grybai, išimkite dangtelį ir nuplaukite vandeniu. Po to virkite grybus verdančiame sūdytame vandenyje (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui) 4-5 minutes. Atvėsinkite, supjaustykite ir padėkite ant keptuvės, kad virkite, kol skystis išgaruos. Įpilkite sviesto ir šiek tiek pakepinkite. Pjaustykite pomidorus apskritimų pavidalu. Druska, pipirai ir kepti augaliniame aliejuje. Sumaišykite grybus su cukinijomis ir užvirkite maždaug 7-8 minutes. Skleiskite pomidorus, smulkiai supjaustytus žalumynus ir troškinkite kartu 4-5 minutes. Karštas salotas skleidžiame sterilizuotuose stiklainiuose ir užsukame dangtelius.
Konservuotos salotos žiemai - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Kai kurios konservuotų salotų ruošimo paslaptys žiemai, kurios bus naudingos šeimininkės:
- susmulkintų daržovių dydis turėtų būti vienodas;
- Negaukite ir negerkite salotų aliuminio inde;
- saugoti suklotas salotas maždaug 4-8 laipsnių temperatūroje tamsioje vietoje.
