Receptai iš paprikos ir pomidorų - kaip vaikystėje, nes daugelis dar prisimena Vengrijos salotų ir daržovių ikrų stiklainius. Taigi, tarp jų, tuo metu, užjūrio delikatesai, pirmoji vieta buvo. Kvapas, išplitęs per virtuvę, kai mama atidarė lecho indelį, iki šiol liko atmintyje. Aš patariu jums gaminti maistą labiausiai prinokusius ir raudonuosius pomidorus, kuriuos galima rasti rinkoje, ir žaliąsias paprikas. Tokiu deriniu pasirodys norimas rezultatas - pipirai išliks sveiki, o pomidorai virsta storu pomidorų tyre. Jokių kitų ingredientų, išskyrus prieskonius, reikia pridėti. Aš supilsiu šaukštą alyvuogių aliejaus, atsižvelgiant į dietologų patarimus, kurie primygtinai reikalauja, kad kai kurie pėdsakai ir vitaminai, esantys pomidoruose, geriau įsisavintų organizmą kartu su augaliniais riebalais.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 3-4 skardinės po 350 ml kiekvienam
Paprikos ir pomidorų pomidorų gamybos ingredientai:
- 1, 5 kg pomidorų;
- 800 g Bulgarijos žaliųjų pipirų;
- 10 g saldaus maltos paprikos;
- 35 g cukraus;
- 15 g druskos;
- 15 g alyvuogių aliejaus.
Lecho kepimo iš paprikos ir pomidorų metodas.
Pradedame nuo pomidorų: nuplaukite, kryžminį pjūvį užpakalinėje pusėje, įdėkite į gilų dubenį. Po to užpilkite verdančiu vandeniu, palikite porą minučių. Pomidorų įdėjimas į talpyklą su ledo vandeniu. Šis kontrastingas panardinimas leidžia lengvai atsikratyti pomidorų odos.
Nuimkite odą, supjaustykite pomidorus per pusę, supjaustykite stiebą ir užsandarinkite.
Pjaustėme pomidorus į mažus kubelius: kuo mažesnis dydis, tuo greičiau jie virsta bulvių koše.
Žaliuosius pipirus supjaustykite per pusę, nuimkite sėklas ir membraną. Pipirų kūnas supjaustomas mažais kubeliais. Paprikas galite supjaustyti griežinėliais, bet tuos ruošinius naudoju kaip makaronų padažą, todėl supjaustysiu smulkiai.
Dabar mes paimame giliai keptuvę, storą sienelę arba trinties patiekalą. Supilkite alyvuogių arba augalinį aliejų. Mes mesti daržoves, užpilame didelę valgomąją druską, cukrų ir maltą saldžią papriką.
Pirmą kartą užkepkite daržoves 25 minutes po dangčiu, po to nuimkite dangtelį ir dar 10-15 minučių virkite maža šiluma, kad drėgmė išgaruotų.
Skaname gatavą patiekalą, jei reikia, įpilkite cukraus ar druskos.
Visiškai plaunami stiklainiai ir ruošiniai yra džiovinami orkaitėje maždaug 120 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
Mes supakuojame paprikas ir pomidorus į šiltus stiklainius. Priveržkite. Karštus bankus padengiame antklode, paliekame atvėsti kambaryje.
Pagaminta iš paprikos ir pomidorų, išvalyta sausoje ir šaltoje vietoje. Laikymo temperatūra nuo +1 iki + 9 laipsnių Celsijaus.
Jei dėl kokių nors priežasčių abejojate lecho saugumu, tada sterilizuokite konservuotus maisto produktus. Įdėkite medvilninį audinį ant sterilizavimo bako apačios, įdėkite sandariai uždarytą indą, užpilkite karštu vandeniu (apie 50 laipsnių), užvirkite. Sterilizuokite stiklainius, kurių talpa iki 500 ml - 15 minučių, iki 1 l - 22 min. Tvirtai susukite, atvėsinkite ir laikykite šaltame rūsyje.
