Lengvas, skanus okroshka yra tikras tradicinės rusų virtuvės šedevras. Jis skiriasi nuo visų kitų vasaros sriubų darnios skonio ir sugebėjimo atgaivinti karščiausias dienas.
Kai nenorite nieko valgyti iš šilumos, okroshka klasika su dešra ant giros bus tikras išgelbėjimas šeimininkui. Jos namų skonis bus patrauklus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Šį gražią patiekalą lengva ruošti, ir jį galima patiekti tiek namų ūkiams, tiek svečiams.
Okroshka klasika su dešra ant giros - bendrieji virimo principai
Pagrindinis šios okroshka versijos komponentas yra giras. Tai gali būti tradicinė duona arba neįprasta, pavyzdžiui, burokėliai. Okroshka gali būti pilamas su giromis arba pridėti grietinės, kefyro, išrūgų, majonezo pagal skonį.
Dėl didesnio aštrumo garstyčių ar krienų galima pridėti prie tradicinių maišos grūdų receptų su dešra ant giros (ir ne tik krienų šaknis, bet ir kvapus lapus).
Klasikinėje okroshka visada yra šviežių agurkų, virtų bulvių ir kiaušinių, ridikėlių, žalumynų. Bulvės turi būti virinamos vienodomis. Norėdami paruošti visus komponentus, turite smulkiai pjaustyti ir sumaišyti. Kalbant apie girą, kai kurios šeimininkės iš karto užpilkite visą gėrimą, o kiti prideda girą tiesiai į plokštelę. Visa tai yra skonio reikalas.
Okroshka klasika su dešra ant naminių giros
Tradicinis „okroshka“ receptas turi labai jaukią skonį, dėl kurio šis patiekalas yra labiausiai mylimas.
Sudėtis:
• pusantro litrų namų kepimo giros;
• šešios bulvės;
• trys kiaušiniai;
• svarų doktorantūros (arba bet kurios virtos) dešros;
• du šimtai gramų ridiko;
• du agurkai; • žaliųjų svogūnų krūva;
• krapų krūva;
• grietinė.
Paruošimas:
- Virkite ir įsitikinkite, kad paduosite bulves ir kiaušinius.
- Visi ingredientai, supjaustyti pjaustant į didelę keptuvę.
- Nulupkite bulves, smulkiai supjaustykite kubeliais.
- Nulupkite kiaušinius, supjaustykite juos į mažus kubelius arba supjaustykite juos kiaušinių pjaustytuvu.
- Iš agurkų nuimkite storą odą (jei jauni agurkai, plona oda ir neskonis kartaus, naudokite visą) ir supjaustykite kubeliais.
- Panašiai supjaustykite ridikas ir virtos dešros gabalėlį į gražius kubelius.
- Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite svogūnus ir krapus.
- Įdėkite žalią puodelį, pabarstykite druska ir sumalkite. Turi išsiskirti sultys.
- Į pagrindines sudedamąsias dalis įpilkite krapų svogūnų padažu, sumaišykite.
- Įpilkite grietinės, vėl sumaišykite.
- Strike okroshka ant plokščių ir tarnauti.
Okroshka klasika su dešra ant „Pink“ giros
Šis patiekalas yra maloniai rausvos spalvos, kuri suteikia giraitėms sulčių. Taip, ir pašaras yra neįprastas: tiems, kurie nori kulinarinių eksperimentų. Priešingu atveju, tai tas pats okroshka klasika su dešra ant giros.
Sudėtis:
• vienas nedidelis virti runkeliai;
• pusė mažo šviežio runkelių;
• du kiaušiniai;
• trys šaukštai grietinės;
• du agurkai;
• penki ridikai;
• du šimtai gramų virtos dešros;
• trys bulvės;
• šviežių žalumynų krūva;
• penkios žaliųjų svogūnų plunksnos;
• litras giros.
Paruošimas:
- Supilkite virtus kiaušinius arba supjaustykite juos, kad sukurtumėte ilgas, plonas baltymų plunksnas.
- Skrudinti runkeliai taip pat.
- Iš šviežių runkelių išspaustų sulčių. Norėdami tai padaryti, galite patrinti ant smulkios trintuvo, tada išspausti per marlę.
- Keptuvėje sumaišykite runkelius, kiaušinius, burokėlių sultis, viską druską, pridėkite grietinę, sumaišykite ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.
- Virti bulvės supjaustytos kubeliais.
- Švieži agurkai, priklausomai nuo skersmens, supjaustyti plonais žiediniais arba pusiau žiedais.
- Iškirpkite dešros gabalėlį į švarius kubelius.
- Supjaustyti ridikėliai į žiedus.
- Įdėkite bulves, agurkų skilteles, dešrą ir ridikėliai runkelių pagrindu, sumaišykite viską.
- Iškirpkite žalumynus ir svogūnus.
- Įdėkite okroshka ant plokštelių, užpilkite giros.
- Į viršų puošia žali.
Okroshka klasika su dešra ant kvazės „Šviežumas“
Tradicinis rusų užkandis, krienai turi šviežią ir aštrų skonį bei atpažįstamą aromatą. Ji suteikia okroshka klasikui su dešra ant kvapo nuostabiu gaivinančiu prisilietimu. Šiame recepte nėra ridikėlių (krienai pakeičia jo ryškumą), bet be giros naudojamas kefyras.
Sudėtis:
• litras giros;
• litro kefyro;
• keturi šimtai gramų virtos dešros;
• keturi vidutinio dydžio agurkai;
• penki kiaušiniai;
• septynios bulvės;
• petražolių krūva;
• krapų krūva;
• didelis krūva žalių svogūnų;
• trys šaukšteliai tarkuotų krienų;
• grietinė.
Paruošimas:
- Atšaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite žalumynus.
- Supjaustyti bulves, agurkus ir dešrą į mažus kubelius.
- Krienų šaknys smulkiai patrinkite.
- Į katilą sumaišykite visus okroshka komponentus.
- Supilkite visą kefyrą ir girą.
- Pridėti krienų tyrę.
- Druska pagal skonį ir sumaišoma.
- Supilkite į plokšteles ir patiekite.
Okroshka klasika su dešra „Garstyčių“ giroje
Malonus garstyčių užrašas prideda prabangumą šiam „okroshka“ klasikiniam variantui su dešra ant giros. Daugiau prieskonių galite pridėti juodųjų pipirų. Kompanija kvass yra namų ar riebalų parduotuvė grietinė. Sudėtis:
• litras naminio giros;
• du kiaušiniai;
• penki ridikai;
• du vidutinio dydžio agurkai;
• žaliųjų svogūnų plunksnos;
• trys bulvės;
• šiek tiek petražolių ir krapų (pusė krūva);
• šaukštelis garstyčių;
• du šaukštai grietinės padažui;
• druska.
Paruošimas:
- Virti vištienos kiaušinius, bulves, atvėsinkite.
- Supjaustyti ridikai, agurkai, atšaldytos bulvės į kubelius.
- Nuplaukite žoleles ir smulkiai supjaustykite.
- Druska supjaustytus žalumynus ir košę, kad sultys išsiskirtų (žalumynai neturėtų virsti!).
- Kiaušinius padalinkite į baltą ir trynį.
- Kiaušinių baltymus supjaustykite į mažus kubelius.
- Ištraukite trynius su šakute, įpilkite grietinės, garstyčių ir gerai sumaišykite.
- Į geltonojo garstyčių masę įpilkite giros, maišykite, kol sklandžiai.
- Sumaišykite visus indus į puodą, druską, net jei pageidaujate.
- Supilkite okroshka su garstyčių giromis, sumaišykite.
- Patiekdami į lėkštes įpilkite grietinės.
Okroshka klasika su dešra ir gera išrūgomis
Išrūgos labai gerai tinka naminiam girui. Šis receptinis skonis klasikinis su dešra ant giros yra turtingas skonio ir aštrumo, nes jame yra garstyčių ir krienų. Harmoningai įtraukta į citrinos sulčių sudėtį, nors ji gali būti atsisakyta.
Sudėtis:
• pusantro litrų giros;
• penki kiaušiniai;
• svaras agurkų;
• trys šimtai gramų žaliųjų svogūnų;
• trys šimtai gramų virtų bulvių;
• išrūgų litras;
• trys šimtai gramų dešros;
• šaukštas šviežių citrinų sulčių;
• šaukštelis tarkuotų krienų;
• pusė šaukštų gatavų garstyčių;
• druska;
• šimtas gramų krapų.
Paruošimas:
- Įdėkite supjaustytų svogūnų plunksnų keptuvėje kepimui.
- Kiaušiniai suskirstyti į baltymus ir trynius.
- Į lanką įdėkite trynius.
- Pridėkite garstyčių.
- Visą šlifuokite su grūstuvu.
- Supilkite svogūnų masę su gira.
- Į keptuvę įdėkite smulkiai pjaustytus komponentus: agurkai, bulvės, virti baltymai, žalumynai, dešra.
- Pridėti krienų
- Išspauskite sultis iš citrinos, supilkite į okroshka.
- Druska, sumaišoma.
- Supilkite okroshka su gira ir išrūgomis.
Okroshka klasika su dešra ir obuoliu
Norėdami pakeisti, galite gaminti neįprastą klasikinės okroshkos versiją su obuoliu. Geriau vartoti ne saldų, bet rūgštų vaisių su ryškiu aromatu.
Sudėtis:
• pusantro litrų naminio giros;
• trys bulvės;
• vienas didelis agurkas;
• dešimt gabalėlių ridikėlių;
• vienas ar du obuoliai;
• šimtas gramų virtos dešros;
• žaliųjų svogūnų krūva;
• trys kiaušiniai;
• krapų krūva;
• druska;
• grietinė.
Paruošimas:
- Iškirpkite visus pagrindinius okroshka komponentus į labai mažus kubelius: bulves, dešras, ridikas, agurkai.
- Obuolių grotelės ant seklios grotelės pusės.
- Sulenkite viską dideliame puode, sumaišykite.
- Supjaustykite žalumynus ir įpilkite į okroshka, įpilkite druskos ir vėl sumaišykite. Įdėkite okroshka ant plokštelių.
- Užpildykite grietinę.
- Supilkite giros ir tarnaukite.
Okroshka klasika su dešra ir mėsa
Norint, kad okroshka būtų maitinanti, galite pagerinti valgio komponentą: naudokite mėsą, kumpį, dešras kartu su virtomis dešrelėmis. Kadangi patiekalas yra šaltas, svarbu, kad liesa mėsa būtų be riebalų. Tai padarys jautiena, veršiena, vištiena arba kalakutiena. Sudėtis:
• paruoštas užvirinti;
• du šimtai gramų dešros;
• du šimtai gramų virtos mėsos;
• šimtas gramų lieso kumpio;
• penki kiaušiniai;
• penkios bulvės;
• dešimt gabalėlių ridikėlių;
• krapų ir žaliųjų svogūnų krūva;
• grietinė;
• druska.
Paruošimas:
- Visus ingredientus malti.
- Sumaišykite viską dideliame puode, druskoje ir sumaišykite.
- Išdėstyti porcijomis.
- Supilkite šaukštą grietinės.
- Supilkite paruoštą užvirinti ir patiekite.
Okroshka klasika su dešra ant runkelių giros
Gaivus originalus runkelių giras gali sėkmingai pakeisti įprastą duoną. Šiai klasikinei okroshka versijai su dešra ruošti kvotas naudojamas fermentuoti runkeliai. Jei ne, galite virti ir pridėti stalo acto šaukštelį. Pasirodo, aštrus žiemos variantas patiekalas.
Sudėtis:
• apie pusę litro gatavo runkelių giros;
• trys šimtai gramų dešros;
• penkios bulvės;
• trys agurkai;
• trys kiaušiniai;
• mažas žalias ridikas;
• du marinuoti mažieji runkeliai;
• mažas svogūninis svogūnas;
• žalumynai pagal skonį (petražolės, svogūnų plunksnos, krapai);
• šaukštas cukraus;
• pipirai;
• druska;
• penki šaukštai grietinės.
Paruošimas:
- Kepkite kiaušinius ir bulves.
- Pjaustyti agurkai, atšaldytos bulvės, kiaušiniai, dešra.
- Išvalyta ir smulkiai pjaustyta svogūnų lemputė.
- Vidutinio grotelės, rauginto rauginto runkelių, ridikėlių.
- Sumažinti mažesnius žalumynus.
- Sulenkite visas sudedamąsias dalis į didelį puodą, druską ir sumaišykite.
- Sukurkite okroshka su cukrumi, garstyčia, grietine ir pipirais.
- Sumaišykite viską ir supilkite burokėlių girą.
Okroshka klasika su dešra ant giros - gudrybės ir patarimai
- Baigta okroshka geriau atlaikyti maždaug dvidešimt minučių šaldytuve. Patiekalas turi atvėsti, gauti vienodą skonį.
- Vasarą okroshka klasikinę virtuvę nebūtina gaminti su dešra. Žiemos versija taip pat yra gera. Galite naudoti paruoštą sandėlio pragarą ir vietoj ridikėlių pridėti juodą arba žalias ridikas.
- Norėdami suteikti okroshka papildomą skonį ir ypatingą žavesį, pusę agurkų galite atskirti nuo pagrindinių ingredientų su trintuvu.
- Specialųjį okroshka skonį suteikia borage grass arba borage. Jei yra galimybė jį gauti, nedidelis piktžolių kiekis turi būti sveriamas į sūrį ir pridedamas prie patiekalo.
- Jei trynius trykštumėte atskirai su druska ir nedideliu kiekiu krapų, tada giros kvazas pagardintas nuostabiu, lygiu spalvu ir turtingu aromatu.
- Vietoj virtos dešros galite naudoti pusiau rūkytą arba nevirtą rūkytą. Į patiekalą jie prideda prieskonių, nors jie gali būti pernelyg riebalai kartu su šaltu girtu.
