Vasara ... Šis metų laikas sukelia daug asociacijų kiekvienam iš mūsų. Vienas iš jų yra okroshka! „Okroshka“ receptai pasirodė netgi mūsų didžiosiose močiutėse ir perėjo iš kartos į kartą. Be to, šie receptai buvo labai įvairūs. Okroshka apie kefyrą, girą, mineralinį vandenį, citrinų žolę ... Mažiausiai tūkstantis būdų, kaip skanus okroshka žinoti namų šeimininkėms visame pasaulyje. Vienas iš skaniausių ir sveikiausių receptų yra okroshka airan.
Ayran yra fermentuotas pieno produktas, kaip kefyras, tik jis gaunamas sumaišant karvės, ožkų ir avių pieną, prie kurio pridedama mielių. Šis gėrimas labai gerai nuramina alkį, yra būtinas svorio praradimui, be to, yra vitaminų ir amino rūgščių sandėlis.
Pagrindiniai „okroshka“ maisto ruošimo principai:
Okroshka ant airana ilgą laiką negalima laikyti šaldytuve, ypač už jos ribų. Ayran yra greitai gendantis produktas, todėl okroshka geriausia valgyti šviežiai paruoštą.
Geriausia, kad į ayraną į „okroshka“ būtų įdėta kuo daugiau žalumynų ir kuo mažiau mėsos bei dešros.
Okroshka ant airan galima paruošti papildomai su mineraliniu vandeniu ir grietine, nepaisant to, kad ir airan, ir mineralinis vanduo yra gazuoti gėrimai.
Žalieji okroshka ant airan gali būti naudojami visų rūšių: petražolių, žaliųjų svogūnų, krapų, baziliko, kalendra ir kt.
Visų pirma, būtina paruošti „okroshka“ žalią ant arano. Geriausia jį iškirpti po lubų su įprastu tolkushkoy keptuvėje. Gautas sultys padarys skonį okroshka turtingesnį.
Mėsa ir daržovės, pageidautina virti šiek tiek anksčiau, todėl jie turi laiko atvėsti.
Kiaušiniai okroshka ant airan turėtų būti imami namo, tada ryškus trynys, žalumynai ir balta aranas padarys mūsų okroshka ryškiai motley.
Okroshka ant Ayran: skanus, patenkinamas ir sveikas
Šis okroshka tipas pažįstamas daugeliui ponios, kurios galvoja apie jų figūrą. Atsižvelgiant į tai, kad Ayran yra labai patenkintas, tiesiog neįmanoma valgyti daug maišos į Ayran, todėl organizmas išmoks mažiau kalorijų.
Sudėtis:
- 3 bulvės
- Ketvirtas kilogramas virtos dešros
- 3 naminiai vištienos kiaušiniai
- 8 vidutinio dydžio ridikai
- litro arano
- gana didelis žaliųjų svogūnų krūva
- 3 švieži agurkai
- krapai, žalumynai, Provanso žolės, petražolės
- druska
Paruošimas:
- Paruoškite žalumynus. Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles, krapus, šukes ir petražoles. Smulkiai susmulkinkite ir uždenkite specialią tolkushkoy giliai keptuvėje, kol sultys išsiskiria.
- Sūdykite mišinį.
- Ne į mažus kubelius supjaustytos virtos dešros, pageidautina ne rūkytos, tada okroshka nebus riebios.
- Be to, virtos bulvės, supjaustytos labai dideliais kubeliais, pridedamos prie keptuvės.
- Nuplaukite naminius kiaušinius ir virkite juos ant mažos ugnies. Kiaušiniai turi būti 100% kieti. Nuvalykite juos ant smulkiojo sieto ir išsiųskite kitiems produktams.
- Geriau pjauti agurkus į juosteles, kruopščiai jas nuplaunant ir nupjaudant „butts“.
- Supjaustykite ridikas į pusę žiedų. Pageidautina pašalinti odą, tada ridikėliai skonis minkštesni ir minkštesni.
- Ayran paskutinis. Jei jis yra storas, skiedžiama skiediniu nedideliu kiekiu virinto vandens.
Okroshka receptas Ayran geriausiose Kaukazo tradicijose
Ayran - gėrimas, kurį labai vertina kaukazai ir azijiečiai. Okroshka yra originalus rusų produktas. Okroshka ir airan derinys bus geras jūsų stalo puošimas, taip pat suteikia organizmui daug jėgų ir gyvybingumo. Sudėtis:
- ketvirčio kilogramo maltos kumpio
- pusė litro mineralinio vandens su dujomis
- 3 švieži agurkai
- litro arano
- 4 naminiai vištienos kiaušiniai
- krapai ir petražolės, kalendra, bazilikas
- 5 ridikai
- žalieji svogūnai
- druska
Paruošimas:
- Paruoškite žalumynus. Nuplaukite ir išdžiovinkite petražolę, kalendra, krapus, baziliką. Iškirpkite kuo mažesnį, supilkite į gilų keptuvę.
- Taip pat labai smulkiai supjaustykite žalią svogūną, pridėkite prie kapotų žalumynų.
- Nuplaukite ridikėlių ir supjaustykite į mažus apskritimus.
- Pjaustyti kumpį į juosteles, tik plonas ir trumpas.
- Agurkai turi būti identiški kumpiui. Nepamirškite nuplauti.
- Virti kieti virti kiaušiniai ir supjaustyti ant smulkios taršos.
- Gerai sumaišoma ir druska.
- „Airan“ sumaišykite su mineraliniu vandeniu, supilkite okroshka.
Okroshka ant Ayran: drąsus produktų derinys - jūs laižysite pirštus
Šis okroshka receptas dėl arano yra labai įdomus ir neįprastas. Be to, kad kai kurios sudedamosios dalys nėra virinamos, kaip įprasta, bet yra kepti, pupelės yra įtrauktos į okroshka.
Sudėtis:
- konservuotų pupelių stiklainis
- ketvirtadalio lazdelės rūkyta dešra
- pusė svogūnų
- litro arano
- 2 nedideli pomidorai
- Žalieji, krapai, petražolės
- druska
- augalinis aliejus
Paruošimas:
- Mes supjaustome svogūnus mažais žiedais.
- Pomidorai plaunami ir supjaustomi mažais kubeliais. Geriau iš anksto juos nulupti.
- Į gilų keptuvę pašildykite augalinį aliejų ir įdėkite pomidorų bei svogūnų. Kepkite porą minučių.
- Dešra yra labai sekli šiaudai, susmulkinti ir kepti kitoje keptuvėje, tačiau nepridėkite sviesto.
- Lėkštėje uždėkite atvėsintą svogūną ir pomidorų zazharku, dešrų, pupelių. Sumaišykite, druską.
- Užpildykite visus airan. Dar kartą išmaišykite.
- Po kelių valandų palikite šaltą. Prieš patiekdami, papuoškite žolelėmis, petražolėmis ir krapais.
Ayranas ir giras: bet kokio okroshka daugiau šviežumo ir sotumo
Okroshka ant airanos ir giros yra gana lengva paruošti ir valgyti per penkias minutes. Morkų dedama į sudedamąsias dalis, likusi dalis yra standartinė.
Sudėtis:
- litro airan
- 2 švieži agurkai
- pusė litro tamsiai giros
- 4 naminiai vištienos kiaušiniai
- 1 morkas
- gana didelis žaliųjų svogūnų krūva, krapai
- 250 gr. kumpiai
- keletas vidutinių bulvių
- druska
- 2 ridikai
Paruošimas:
- Kepkite bulves ir morkas anksti. Nulupkite juos ir supjaustykite ne itin storomis juostelėmis.
- Pjaustyti kumpį į kubelius ir jie neturėtų būti labai maži, bet ne per dideli.
- Atvėsinti virti kiaušiniai ir patrinti ant smulkios trintuvo.
- Supjaustykite ridikas į pusę žiedų. Neišimkite žievelės, ji suteiks okroshka ant arano daugiau spalvų.
- Sumaišykite visus produktus, druską ir vėl sumaišykite.
- Pirmą kartą supilkite okroshka su airan, tada pridėkite girą.
Armėnijos okroshka airan: minimalus produktų kiekis, maksimalus naudos dydis
Šis „okroshka“ receptas neapima mėsos ar dešrų, taip pat daugelio įprastų daržovių. Pagrindiniai ingredientai yra aranas ir agurkai. Okroshka „armėnų kilmės“ ore yra mažai kalorijų, todėl tinka numesti svorio ir dietos. Sudėtis:
- pusantros stiklinės arano
- druska
- petražolės, bazilikai, krapai, kalendra, Provanso žolės
- pusė stiklinės vandens
- 2 vidutiniškai švieži agurkai
Paruošimas:
- Labai smulkiai nuplaukite plaunamus ir išdžiovintus žalumynus.
- Nuplaukite agurkus, nuimkite „asilą“, supjaustytą kubeliais. Tai geriau pašalinti odą, tada skonis bus minkštesnis.
- Druska, gerai sumaišoma.
- Paruoštus produktus užpildykite vandeniu, sumaišykite.
- Po airan pridėjimo.
- Jūs galite papuošti okroshka su krutonais.
Bulgarijos maišos dėl airan: riešutų gausa
Šiame recepte „Okroshka“ pasižymi pikantišku skoniu, nes mažai žinomas prieskonių asafoidas. Riešutai naudojami vietoj tradicinių bulvių ir kiaušinių.
Sudėtis:
- stiklinė arano
- stiklinė virinto vandens
- pora šviežių agurkų
- pusė puodelio graikinių riešutų
- krapai, petražolės
- druska, juodieji pipirai
- paprika
- asafoetida
Paruošimas:
- Išskalaukite agurkus, nuimkite „asilą“, supjaustykite ne labai dideliais kubeliais.
- Nulupti graikiniai riešutai, supjaustyti maišytuvu.
- Smulkiai pjaustykite krapus ir petražoles.
- Ayranas ir šluotelė vandenį.
- Druska ir pipirai, pridėti prieskonių.
- Agurkų ir riešutų masę supilkite į žaliąsias plokšteles ir padenkite vandens ir arano mišiniu.
Okroshka ant airan: suteiks sūrio saldumo
Okroshka ant airanos su varškės sūriu reiškia saldus okroshka. Tai puikiai tinka pusryčiams vaikams - kaprice. Be saldaus skonio, okroshka ant airan su varške yra labai naudinga. Standartiniai kalcio ir mineralų pakaitalai yra baltymai ir vitaminai. Sudėtis:
- pusė kilogramo prinokusių braškių, serbentų ir aviečių
- pusė puodelio varškės
- pora medaus šaukštų
- litro vandens
- razinos
- litro arano
- Visa gvazdika
Paruošimas:
- Mes verdame pusę vandens. Kai vanduo virsta, pridėkite porą gvazdikėlių. Mes uždarome keptuvę dangčiu, o dangtis turi būti labai sandariai pritvirtintas taip, kad žnyplė galėtų gerai užvirti. Palikite 20 minučių
- Sultinys turėtų atvėsti. Atvėsinus, sumaišykite jį su varškė. Gerai nuvalykite per sietą.
- Likęs vanduo sumaišomas su airan, į mišinį įpilama uogų. Maišykite.
- Gautas uogų ir oro mišinys pridedamas prie varškės, sumaišomas.
- Palikite šaldytuve 30 minučių
- Prieš patiekiant, papuošti razinomis.
.
.
Krabų lazdelės ir airan: okroshka per penkias minutes
„Okroshka“ su jūrine pastaba bus sveikas ir skanus užkandis jūsų svečiams. Jis gali būti virinamas vos per penkias minutes. Šis receptas nereikalauja virti daržovių, visas procesas susideda iš pjaustymo ir trupinimo produktų.
Sudėtis:
- druska, pipirai
- pora šviežių agurkų
- pora naminių vištienos kiaušinių
- litro giros
- 3 ridikai
- 5 šaukštai Ajano
- krapai ir petražolės
- garstyčių šaukštas
- pakavimo krabų lazdelės
Paruošimas:
- Atšildykite krabų lazdeles ir supjaustykite į mažus kubelius.
- Išplaukite agurkus, nuimkite "asilą", supjaustykite kubeliais, identiškais krabų lazdelių kubeliams.
- Nupjaukite ridikėlių apskritimuose.
- Kietus virtus kiaušinius reikia valyti. Voverės supjaustytos mažais kubeliais. Sumaišykite trynius su airan, druska ir pipirais, įpilkite garstyčių.
- Supilkite šaltą girą su daržovėmis ir krabų lazdelėmis, įpilkite kiaušinių garstyčių padažą.
- Smulkiai pjaustykite krapų ir petražolių bei išpilstykite ant plokštelių išsiliejusios okroshka.
Patarimai ir patarimai, kaip okroshka gaminti ant airan
- Jei naudojate pomidorus okroshka, turite juos nulupti. Kad tai padarytumėte kuo atidžiau, reikia išpilti pomidorų verdančiu vandeniu.
- Okroshka ant airan geriausia vartoti juodos arba pilkos duonos.
- Kepant okroshka ant airan, naudokite tik virtą vandenį.
- Jei arano receptas yra sumaišytas su girai, pageidautina naudoti tamsią gėlę su saldžiu skoniu. Tada okroshka spalva ir skonis taps daug turtingesni.
- Iš dešrų labiausiai pageidautina naudoti smulkintą kumpį, tačiau daugelis namų šeimininkių linkusios rūkyti iki rūkytos dešros. Idealus - naudoti kaip mėsos ingredientą - vištienos filė arba mėsa iš krūtinėlės.
- Kuo labiau įvairūs žalumynai, tuo skanesnis yra okroshka. Naudokite viską, kas yra jūsų sode. Nuo krapų iki česnakų plunksnų. Jei šiuo metu neturite šviežių žolelių, naudokite džiovintą.
- Dėl okroshka ant aranos, tinka įvairūs pagardai: kardamonas, rozmarinas, juodasis ir raudonas pipirai, česnakai.
