Šaltojo burokėlių borschas - skanus! Šaltojo borscht paslaptys iš marinuotų burokėlių ir šviežiai nuimtų šakniavaisių

Kas vasarą galėtų būti geresnė nei skanus šaltas runkelių borschtas?

Iš tiesų, vasarą karštis, sunkūs ir riebaliniai patiekalai nepritraukia.

Maistas gaminamas tiesiog ir nereikalauja ilgos ir išsekusios stovėjimo karštoje viryklėje.

Plokščias šaltas barščiai su burokėliais suteiks pilną maistą, pripildys energijos ir malonių pojūčių. Patiekalas yra ne tik skanus, bet ir gražus: rubino nuoviras kartu su balta grietine ir ryškiais žalumynais yra malonus akiai.

Kaip padaryti, kad šaltas burokėliai borschas - bendrieji virimo principai

Pagrindiniai komponentų patiekalai - burokėliai. Jis gali būti šviežias ir marinuotas. Ypač skanus sriuba su runkelėmis, tik sunaikinta iš sodo.

Be jos, patiekalas yra agurkai, ridikai, kiaušiniai, bulvės ir daug žaliųjų. Dažnai pridėta dešros, kumpio arba virtos mėsos.

Runkeliai, kiaušiniai, mėsa ir bulvės turėtų būti virti ir supjaustyti į mažus gabalus. Likusieji ingredientai naudojami neapdoroti. Jie taip pat turi sumalti.

Dažnai kiaušinis supjaustomas per pusę arba ketvirčiais ir tiesiogiai dedamas į plokštelę.

Daržovės ir žalumynai sumaišomi dideliame puode ir sumaišomi. Skysta borschto dalis suteikia runkelių sultinį, kefyrą, rūgštų pieną, duonos girą.

Lėkštelėje galite įdėti ne tik druską, bet ir cukrų bei pipirus.

Pridedant citrinos sulčių, acto, rūgštinio skonio ar tinkamo pieno produkto, borskas gauna rūgštų skonį.

Patiekalas turi stovėti šaldytuve bent pusvalandį. Nors kai kuriuose receptuose ši procedūra nenumatyta.

Pagardinta grietine.

Receptas 1. Šalti burokėliai „Vitaminas“

Sudėtis:

• du ​​runkeliai;

• 0,1 kg druskos;

• keturi agurkai;

• du ​​ridikai;

• keturios lentelės l. grietinė;

• du ​​puodeliai rauginto pieno; • du ​​kiaušiniai;

• keturi žalieji svogūnai;

• druska;

• keletas krapų šakelių.

Paruošimas:

• Virinkite runkelius ir juos trinti dideliais.
• Kuko ir valykite kiaušinius.
• Nulupkite agurkus ir supjaustykite juos plonomis plokštelėmis.
• Supjaustykite žaliuosius svogūnus. Ridikėlis supjaustytas juostelėmis.
• Saldumynai keletą sekundžių laikomi verdančiame vandenyje, panardinami į šaltą vandenį, kad jis nekeičia spalvos ir smulkiai pjaustytų.
• Sumaišykite runkelius, agurkus ir ridikas su grietine.
• Įpilkite rauginto pieno ir sumaišykite.
• Borskelyje įdėjome druskos, žaliųjų svogūnų ir krapų. Sūdykite truputį ir sumaišykite.
• Kiaušinius supjaustykite į pusę ir įpilkite į plokštelę su šaltu runkelių borscht.

Receptas 2. Šaltoji sriuba su runkeliais ir dešra

Sudėtis:

• du ​​runkeliai;

• penkios bulvės;

• du ​​agurkai;

• keturi kiaušiniai;

• už pusę žiedinių svogūnų ir krapų;

• grietinė;

• 0,300 kg dešros, virtos be bekono;

• viena arbata l. actas;

• druska.

Paruošimas:

• Nulupkite bulves ir virkite, kol virti.
• Malti runkelius trintu būdu, supilkite į puodą ir supilkite per du litrus vandens. Kai jis verda, įpilkite acto, druskos ir virkite, kol pasirodys.
• Kepkite kiaušinius į stačią būklę. Nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalus.
• Trupinės bulvės ir agurkai.
• Iškirpkite dešrą į mažą kubą.
• Visi šalti ingredientai yra viename dubenyje.
• Žalieji svogūnai ir krapai. Išsiųsta tame pačiame dubenyje. Visi sumaišykite. Paaiškėjo, salotos be prieskonių.
• Įdėkite puodą su virtais burokėliais į šaltą vandenį, kad jis greitai atvėsintų.
• Giliame lėkštelėje sudėkite keletą šaukštų salotų. Užpildykite jį runkelių sultiniu. Įpilkite grietinės į šaltą borschą ir valgykite su malonumu.

Receptas 3. Šaltas borschas iš marinuotų burokėlių „Šalis“

Sudėtis:

• vienas agurkas;

• penki ridikai;

• penki žaliųjų svogūnų stiebai;

• pusiau krapai;

• 250 gr. kumpis;

• pusantro litrų vandens;

• 450 gr. konservuoti marinuoti burokėliai;

• trys arbatos l. cukraus;

• druskos ir pipirų, šviežiai sumaltų - pagal skonį;

• du ​​valgomieji l. obuolių sidro actas;

• viena arbata l. garstyčių

• virti kiaušiniai ir grietinė - pagal skonį ir tiesiai į plokštelę.

Paruošimas:

1. Kepkite kiaušinius iki atvėsti. Mes išvalome ir supjaustome perpus.
2. Iškirpkite agurką kubeliais ir ridikėliai - į pusę žiedų.
3. Supjaustykite žaliuosius svogūnus ir krapus.
4. Pjaustyti kumpį į vidutinį kubą.
5. Runkeliai su marinatu siunčiami puode. Užpildykite vėsiu virintu vandeniu.
6. Pridėti obuolių sidro acto, garstyčių, cukraus, druskos ir pipirų. Maišykite ir skonis.
7. Visi anksčiau supjaustyti ingredientai įdedami į puodą ir vėl maišomi.
8. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite jį ne mažiau kaip pusvalandį šaldytuve.
9. Per vakarienę į plokštelę įdėkite kiaušinius ir grietinę.

Receptas 4. Šaltas borschas su runkeliais Baltarusijoje

Sudėtis:

• du ​​runkeliai;

• keturi agurkai;

• du ​​kiaušiniai;

• pusė litro kefyro ir giros;

• pusiau citrinos sultys;

• druska;

• žalieji svogūnai ir krapai.

Paruošimas:

1. Runkelius supjaustykite į ilgas ir plonas plokšteles. Kepkite vandenyje su druska ir citrinos sultimis, kol patepkite. Palikite atvėsti.
2. Su agurkais nuimkite žievelę, nuimkite sėklas su šaukštu ir supjaustykite į ploną lustą.
3. Kepti kiaušinius aštuonias minutes. Šaltas valymas ir supjaustymas į keturias dalis.
4. Žalieji svogūnai.
5. Į plokštelę įdėkite šaukštą agurkų.
6. Į viršų supilamas vabalas.
7. Ant plokštelės padėkite du kiaušinius.
8. Vienoje pusėje supilkite tris ar keturis šaukštus giros, iš kitos pusės - tą patį kiekį jogurto.
9. Papuoškite borschtą su krapais ir žaliomis svogūnų griežinėliais.

Receptas 5. Šaltoji sriuba su burokėliais „Gaivinantis“

Sudėtis:

• keturi maži burokėliai;

• trys agurkai;

• keturi kiaušiniai;

• vienas valgomasis l. cukrus ir citrinos sultys;

• 150 gr. grietinė;

• du ​​l. arbatos garstyčios;

• ant mažos svogūnų ir krapų;

• druska;

• 1,5 litrų vandens.

Paruošimas:

1. Kruopščiai išvalykite runkelius ir supjaustykite juos į ilgas ir plonas šiaudas.
2. Virkite vandenį ir įpilkite druskos, cukraus, citrinų sulčių ir burokėlių.
3. Kepkite per mažą ugnį apie dvidešimt minučių. Uždenkite puodą dangčiu.
4. Paruošti runkeliai atidedami atvėsti.
5. Pjaustome agurkus plonomis šiaudomis.
6. Krapai ir pjaustykite svogūnus kuo smulkiau.
7. Padaže su runkelėmis įpilkite agurkų ir žali.
8. Išmaišykite ir vieną valandą nustatykite šaldytuve.
9. Kuko kiaušiniai, supjaustyti kubeliais.
10. Sumaišykite grietinę su garstyčiomis.
11. Lėkštelę supilkite į plokšteles, įdėkite kiaušinius ir rūgštų garstyčių mišinį. Pastarųjų skaičius priklauso nuo tų, kurie galės mėgautis gaivinančiu patiekalu.

Receptas 6. Atvėsintas burokėlių borskas „Močiutės receptas“

Sudėtis:

• keturi burokėliai;

• vienas morkas;

• trys bulvės;

• keturi kiaušiniai;

• trys agurkai;

• grietinė;

• pusė žalių svogūnų ir krapų.

Sūrymas:

• du ​​litrai vandens;

• du ​​desertai l. druskos;

• trys desertai l. cukraus;

• vienas desertas l. citrinos rūgštis.

Paruošimas:

1. Atskirai virkite kiaušinius ir morkas, burokėlius, bulves.
2. Smilkalai ir žalieji svogūnai.
3. Daržoves ir kiaušinius supjaustykite į mažus gabalus.
4. Runkeliai supjaustomi į vidutinius kubelius.
5. Įdėkite žaliąsias ir visas daržoves į didelį puodą.
6. Sumaišykite druską, cukrų ir citrinos rūgštį vandenyje. Reikalauti dešimt minučių ir supilkite į puodą su kapotų ingredientų.
7. Kiaušinių ir grietinės skiltelės turėtų būti dedamos tiesiai į šalto burokėlių borscht.

Receptas 7. Kaip gaminti šaltą burokėlių borskatą lietuvių kalba

Sudėtis:

• vienas didelis runkelis;

• trys kiaušiniai;

• vienas litras kefyro;

• keturi agurkai;

• trys bulvės;

• druska;

• pusė svogūnų ir krapų.

Paruošimas:

1. Kepkite runkelius krosnyje. Siųskite jį šaltu vandeniu ir išvalykite.
2. Natrem runkeliai tarkuoti.
3. Kuko kiaušiniai ir bulvės.
4. Valome agurkus ir supjaustome juos į juosteles.
5. Į dubenėlį su burokėliais palaipsniui pridėti kefyrą. Nuolat maišykite šaukštu.
6. Įpilkite agurkų ir vėl išmaišykite.
7. Nupjaukite svogūnus, krapus ir nusiųskite jį į puodą. Druska pagal skonį.
8. Indas turėtų stovėti šaldytuve maždaug pusvalandį.
9. Kiaušiniai supjaustyti per pusę. Vieną gabalėlį jau dedame į borschtą.
10. Atskirai patiekiami ir bulvės. Pageidautina, kad jis būtų karštas.

Receptas 8. Kaip gaminti šaltą borschtą iš runkelių ir bulvių, keptų orkaitėje

Sudėtis:

• trys runkeliai;

• keturios bulvės;

• 7 vnt. žalieji svogūnai;

• pusė krapų;

• vienas l kefyras;

• keturi agurkai;

• vienas litras vandens;

• čili pipirai ant peilio galo;

• trys lentelės l. grietinė;

• druska;

• du ​​kiaušiniai;

• vienas valgomasis l. cukraus;

• pusė citrinos.

Paruošimas:

1. Bulvių ir burokėlių dedame į kulinarinį paketą. Kepkite orkaitėje 35 minutes 200 laipsnių kampu.
2. Kuko ir valykite kiaušinius. Iškirpkite jas į keturias dalis.
3. Supilkite du puodelius vandens.
4. Pjaustykite bulves į vidutinius gabalus ir išsiųskite juos į puodą.
5. Trupiniai svogūnai, krapai ir agurkai. Taip pat įdėkite juos į puodą.
6. Grotelės runkeliai. Įkeliame jį į laivą.
7. Užpildykite kefyrą, padėkite grietinę.
8. Mes pipirai, druska, likusi vandens dalis ir viską sumaišome.
9. Išspauskite sultis iš citrinos.
10. Užmigti cukraus ir patikrinti skonį. Jei reikia, galite daugiau druskos.
11. Kitas pusvalandis turėtų būti praleistas šaldytuve.
12. Į plokštelę pridedame kiaušinių gabalus.

Receptas 9. Šalto runkelių sriuba Amerikos stiliaus

Sudėtis:

• trys jauni burokėliai;

• dvi bulvės;

• pusė citrinos;

• trys putpelių kiaušiniai;

• du ​​agurkai;

• grietinė.

Paruošimas:

1. Išvalykite runkelius, supjaustykite į keturias ir virkite sūdytame vandenyje. Tam užtruks pusvalandis.
2. Kartu užvirinkite bulves ir kiaušinius.
3. Virti runkeliai turi būti aušinami ir paskui supjaustyti trintuvu.
4. Mes jį supilame į vandenį, kur jis buvo virinamas. Čia taip pat išspausti sultis iš citrinos.
5. Išvalysime agurkus ir supjaustysime juos į gražius kubelius.
6. Pjaustytos bulvės taip pat.
7. Labai smulkūs kiaušiniai.
8. Išpjautos sudedamosios dalys siunčiamos į sriubą ir sumaišomos.
9. Lėkštelėje su indu būtina įdėti šaukštą grietinės.

Receptas 10. Kaip padaryti, kad šaltieji burokėliai borschtų lenkų kalba

Sudėtis:

• pusė kilogramo liesos jautienos;

• keturi burokėliai;

• 500 gr. švieži agurkai;

• 100 gr. salotų padažas;

• pusė citrinos;

• pusė krapų;

• keturios bulvės;

• pusantro litrų kefyro ir virinto vandens; • druska ir pipirai.

Paruošimas:

• Kepkite mėsą ir daržoves atskirai. Bulvės turėtų būti paruoštos iš karto prieš valgant maistą.
• Nulupkite runkelius ir supjaustykite juos į juosteles.
• Išspauskite sultis iš pusės citrinos, kad išlaikytumėte rubino spalvą.
• Įpilkite runkelių į puodą, užpilkite vandeniu, pipirais ir druska.
• Supjaustykite agurkus į juosteles.
• Žalieji, salotos ir mėsa supjaustomi į mažus gabalus.
• Įpilkite kefyro į puodą su runkeliais.
• Supilkite agurkus, mėsą, salotas ir krapus.
• Puodelį keletą minučių perkelkite į šaldytuvą.
• Valgyti patiekalą geriant virtas karštas bulves.
• Kaip padaryti, kad šaltas burokėliai borscht - gudrybės ir patarimai
• Geriau runkelius supjaustyti į juosteles, o ne kubą - tada jis virs greičiau.
• Kuo ilgiau borskas reikalauja, skanesnis jis yra.
• Runkeliai, virti jų odomis su šaknų ir stiebų liekanomis, bus sultingi.
• Nespauskite citrinos pernelyg sunkiai - sultys taps kartūs.
• Kad borskas taptų gražesnis ir skanesnis, reikia naudoti labiausiai saldus ir ryškias runkelių veisles, pvz., „Bordo“.