Okroshka - klasikiniai įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti okroshka dėl giros, kefyro, išrūgų, mineralinio vandens ir majonezo.

Okroshka - klasikiniai įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti okroshka dėl giros, kefyro, išrūgų, mineralinio vandens ir majonezo.

Okroshka - bendrieji rengimo principai

„Okroshka“ yra tradicinis rusų virtuvės patiekalas, priklausantis šalto sriubų kategorijai. Pagrindinis patiekalo principas yra daržovių ir mėsos šlifavimas, jų tolesnis maišymas ir pilamas skystas pagrindas. Tokiu pagrindu gali būti duonos giros (bet ne saldaus), kefyro, išrūgų, vandens su majonezu, grietine arba actu. Kvas (ir išrūgas taip pat) gali būti paimtas namo arba įsigytas. Produktų nėra griežtai apibrėžta, tačiau klasikiniame recepte naudojamos bulvės, virti jautiena, švieži agurkai, ridikai, kiaušiniai ir žalumynai.

Tradicinės okroshkos paruošimas kaliui. Jūs galite eksperimentuoti ir pridėti ar pašalinti ingredientus pagal savo skonį. Virta mėsa dažnai pakeičiama dešra arba kumpiu, yra receptai, kuriuose vietoj mėsos naudojama džiovinta arba sūdyta džiovinta žuvis. Kartais į okroshka įdedama burokėlių, morkų, ropių ar kiaušinių. Visa tai daržovių gausa paprastai yra turtinga aromatizuota žalumynais ir kvapniais prieskoniais. „Okroshka“ mėsa gali būti iš anksto virti arba kepti. Bendrasis „okroshka“ kepimo principas susideda iš to, kad daržovės pirmą kartą supjaustomos, tada mėsa prisijungia prie jų, po to okroshka sumaišoma su padažu, žalumynais ir piltu girtu. Idealiu atveju okroshka turėtų stovėti pusvalandį, prieš tai užpilant giros. Pagamintas patiekalas patiekiamas su garstyčiomis, česnakais, virtais kiaušiniais ir rugių duona.

Okroshka - maisto ir patiekalų paruošimas

Žalia mėsa iš anksto virinama, po to atvėsinama ir supjaustoma mažais kubeliais. Kiti ingredientai supjaustomi taip pat: bulvės, kiaušiniai, agurkai ir ridikai. Bulvės ir kiaušiniai turi būti virti, kol virti ir leiskite atvėsti, kol jie supjaustomi į okroshka. Žalieji ir žalieji svogūnai yra susmulkinti. Iš anksto turite paruošti naminę giros duoną arba nusipirkti parduotuvę. Iš patiekalų jums reikia gilios keptuvės, peilio, pjaustymo lentos ir kai kurių keptuvės atvejų (jei jums reikia kepti mėsą). Patiekite okroshka į gilias plokšteles.

Okroshka receptai:

1 receptas: Okroshka ant giros

Okroshka ant giros laikoma tradiciškai rusų patiekalu, nes šiuo pagrindu patiekalas dažniausiai ruošiamas. Vidutinė virimo trukmė yra maždaug pusvalandis (ypač jei kiaušiniai ir bulvės virinami iš anksto).

Reikalingi ingredientai:

  • Vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
  • 250 g doktorantūros dešros;
  • 3 švieži agurkai (apie 250 g);
  • 2 bulvės;
  • 3-4 ridikai;
  • Krapai;
  • Žalieji svogūnai;
  • Pusantro litro giros.

Paruošimo metodas:

Bulvės ir kiaušiniai virti, atvėsinti, švarūs ir supjaustyti į mažus kubelius. Agurkai ir ridikai kruopščiai nuplaunami ir supjaustyti kubeliais. Iškirpkite dešrą taip pat, kaip ir visas kitas sudedamąsias dalis. Svogūnai supjaustomi mažais žiedais, smulkiai pjaustomi krapai. Visas sudedamąsias dalis dedame į didelį dubenį ir gerai sumaišome. Patiekiama okroshka su gira, virtomis kiaušiniais ir žalumynais. Kvassas yra geresnis, nes nesaldintas - ypač okroshka.

2 receptas: Okroshka ant giros su pusiau rūkyta dešra

Šis „okroshka“ receptas skiriasi nuo ankstesnės dešros. Čia vietoj neapdorotos dešros paimama pusiau rūkyta - iš jo patiekalas yra labiau aštrus ir kvapnus.

Reikalingi ingredientai:

  • 2 litrai naminio giros;
  • 100 g grietinės;
  • 150 g pusiau rūkyta dešra;
  • 2-3 švieži agurkai;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 6 bulvės;
  • Žaliųjų svogūnų krūva;
  • Krapų krūva;
  • Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Kepkite bulves, kol jos bus paruoštos, atvėsintos, švarios ir supjaustytos į mažus kubelius. Kepti kiaušiniai kietai virti, atvėsinti ir smulkiai supjaustyti. Kolas supjaustė mažais kubeliais. Pjaustytų varškės ir krapų. Po jų valymo agurkai supjaustyti į mažus kubelius. Visos sudedamosios dalys sulankstomos dideliame puode arba dubenyje ir sumaišomos su grietine. Supilkite okroshka su girnelėmis ir patiekite su juoda duona.

3 receptas: Okroshka dėl giros su krevetėmis

Labai neįprasta populiarios Rusijos patiekalo versija. Be pagrindinių sudedamųjų dalių, čia naudojami krevetės, krabų lazdelės ir vyšnios pomidorai, o giros įdaras papildomas garstyčių padažu.

Reikalingi ingredientai:

  • Bulvės - 1-2 vienetai;
  • 1 švieži agurkai;
  • Ridikėliai - 4-5 vnt.
  • 5 vyšnios pomidorai;
  • Keletas žaliųjų svogūnų plunksnų;
  • Keletas mėtų lapų;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 150 g mažų nuluptų krevečių;
  • 5 krabų lazdelės;
  • Arugula;
  • Pusė litro imbiero giros;
  • 125 ml nesaldinto jogurto;
  • Garstyčios - 5-10 ml.

Paruošimo metodas:

Mėtų ir žalieji svogūnai smulkiai supjaustyti, paskleisti giliame dubenyje ir sumaišyti su druska. Vyšnios pomidorai supjaustyti per pusę, ridikai ir agurkai supjaustyti į mažus kubelius. Kepkite bulves vienodai, vėsioje, švarioje ir supjaustykite kubeliais. Kieti kiaušiniai supjaustyti. Krabų lazdelės smulkiai pjaustytos. Salotos nuluptos krevetės virinamos 3 minutes sūdytame vandenyje ir suplakamos į pažeistą vandenį. Arugula susmulkinta (vietoj to galite paimti kitus žalumynus). Visas sudedamąsias dalis dedame į puodą ir sumaišykite su jogurto ir garstyčių padažu (sumaišykite nesaldintus jogurtus ir 2 arbatinius šaukštelius garstyčių savavališkai). Supilkite okroshka su imbiero giros ir tarnaukite prie stalo.

4 receptas: Okroshka apie girą su runkeliais

Tokių maišelių paruošimui naudojami morkos, burokėliai ir 2 rūšių agurkai (švieži ir sūdyti). Visa tai pripildyta giros ir prieskonių prieskoniais.

Reikalingi ingredientai:

  • Runkeliai - 200 g;
  • Morkos - 2 nedideli gabaliukai;
  • 1 švieži ir sūdyti agurkai;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 3 stiklinės duonos giros;
  • 1 tl. acto ir cukraus;
  • 45 ml grietinės;
  • Žalieji svogūnai;
  • Krapai;
  • Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Runkeliai kruopščiai nuplaunami, valomi ir supjaustomi plonomis juostelėmis. Užpildykite runkelius su vandeniu ir actu ir virkite 20-30 minučių per mažą ugnį. Tada atvėsinkite runkelius su sultiniu. Kepkite morkas, išvalykite ir supjaustykite į mažus kubelius. Agurkai ir virti kiaušiniai taip pat supjaustyti į mažus kubelius. Supjaustykite svogūnus ir krapus. Giliais indais sumaišome morkas, kiaušinius ir agurkus su grietine, svogūnais, cukrumi ir druska. Visi gerai sumaišyti ir uždėti runkelius su sultiniu. Dar kartą viską sumaišykite ir užpilkite giros. Patiekite okroshka su krapais ir ledo gabalu.

5 receptas: Okroshka dėl kefyro

„Okroshka“ kefyre labai lengvai ruošiasi ir puikiai tinka užkandžiams karštą vasaros dieną. Patiekalas yra labai gaivus ir sveikas.

Reikalingi ingredientai:

  • 250 g virtos dešros;
  • 2-3 bulvės;
  • 1 didelis švieži agurkai;
  • 2-3 kiaušiniai;
  • Žalieji svogūnai;
  • Krapai ir petražolės;
  • Kai kurios citrinos sultys;
  • Vanduo;
  • Pusantro litrų kefyro;
  • Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Žalieji svogūnai supjaustyti į mažus žiedus, dedami į puodą ir sumaišomi su druska. Agurkai ir ridikai, supjaustyti plonomis juostelėmis, paskleidžiami į žaliuosius svogūnus. Užvirinkite bulves, nulupkite ir nulupkite mažais kubeliais (vienas atidėtas dabar). Vieną bulvę reikia sutraiškyti ir sudėti į kitus ingredientus. Kepkite kiaušinius kietai virintus ir supjaustytus kubeliais. Dešra taip pat supjaustoma kubeliais. Užpildykite turinį kefyru ir pridėkite šiek tiek vandens, kad okroshka nebūtų per storas. Mes skonis okroshka ant skonio ir pridėti šiek tiek druskos, pridėti keletą lašų citrinos sulčių. Mes pašaliname maišelį šaldytuve ir reikalaujame 20-25 minučių.

6 receptas: Okroshka ant obuolių jogurto

Tokio okroshka skonis yra saldus ir rūgštus, malonus. Garstyčių dėka patiekiamas aštrus, o rūgštus grietinės švelnumas.

Reikalingi ingredientai:

  • 3 švieži agurkai;
  • 3 šaukštai. l kapoti žalieji svogūnai;
  • 1 valgomasis šaukštas. l kapotų krapų;
  • Ridikai - 10 vienetų;
  • 1 žaliasis obuolys;
  • Pusė puodelio grietinės;
  • Pusė šaukštelio garstyčių;
  • Pusantro litrų kefyro;
  • Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Obuoliai, agurkai ir ridikai yra kruopščiai nuplauti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Sudėkite sudedamąsias dalis į dubenį ir pridėkite garstyčių bei druskos. Tada įpilkite kapotų svogūnų ir krapų, grietinę ir gerai sumaišykite. Užpildykite okroshka su kefyru ir patiekite su ledo kubeliais.

7 receptas: Okroshka ant kefyro su virtomis jautiena

Okroshka su virtomis jautiena pasirodo labai maitinantis, skanus ir sveikas. Patiekalas taip pat apima kiaušinius, ridikas, agurkus ir žaliuosius svogūnus.

Reikalingi ingredientai:

  • 250 g virtos jautienos;
  • Ridikėlių krūva;
  • 2 švieži agurkai;
  • Žaliųjų svogūnų krūva;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • Pusantro litrų kefyro;
  • Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Kepkite jautieną iki švelnios, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Supjaustome ridikėliai ir agurkai į ploną pusapvalę. Svogūnai supjaustyti mažais žiedais. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į puodą, įpilkite susmulkintus kiaušinius, druską ir gerai sumaišykite. Užpildykite okroshka su kefyru ir tarnaukite prie stalo. Per storas okroshka gali būti atskiestas nedideliu kiekiu vandens.

8 receptas: „Okroshka classic“

Klasikinė (ar tradicinė okroshka) yra parengta tiksliai ant giros. Dauguma patiekalų yra daržovės, taip pat kiaušiniai ir virtos liesos mėsos. Reikalingi ingredientai:

  • Pusantro litro giros;
  • 300 g virtos jautienos;
  • 4 vnt bulvių ir kiaušinių;
  • 3-4 švieži agurkai;
  • Nedidelis žalias svogūnas;
  • 2 puodeliai grietinės;
  • Pusė šaukštelio garstyčių ir druskos;
  • Ketvirtadalis šaukštelio cukraus;
  • 10 g petražolių ir krapų.

Paruošimo metodas:

Kiaušiniai ir bulvės virėja, atvėsina, valo ir supjaustyti į mažus kubelius. Virti mėsos, supjaustytos mažais gabalais per pluoštas. Petražolės ir krapai smulkiai supjaustyti. Pjaustykite žaliuosius svogūnus, supjaustykite agurkus į mažus kubelius. Sūdyti svogūnus su druska atskirame dubenyje. Įdėkite mėsą, bulves, kiaušinius ir agurkus su svogūnais dideliame puode, užpilkite grietine ir gerai sumaišykite. Užpildykite visas sudedamąsias dalis su giromis, įpilkite kapotų žalumynų, garstyčių ir cukraus. Vis dar sumaišykite ir patiekite su ledo kubu.

9 receptas: Okroshka dėl išrūgų

Šaltas sriuba puikiai tinka kiekvieną dieną karštomis vasaros oromis. Vietoj įprastos giros ar kefyro čia naudojamas išrūgas, mėsos komponentas yra virtos dešros.

Reikalingi ingredientai:

  • 250 g virtos dešros;
  • 2 liros serumas;
  • 3 švieži agurkai;
  • 4 vištienos kiaušiniai;
  • Žaliųjų svogūnų, krapų ir petražolių krūva;
  • 450 g grietinės;
  • Pusė citrinos;
  • Česnakai.

Paruošimo metodas:

Smulkiai supjaustykite žalumynus, pjaustykite agurkus ir žaliuosius svogūnus. Įdėkite sudedamąsias dalis į keptuvę. Pridėti grietinę ir gerai sumaišykite. Kietai virti kiaušiniai ir dešra supjaustytos dešros. Mes išplito į kitus okroshka komponentus. Vis dar kruopščiai sumaišykite ir supilkite du litrus išrūgų (galite įsigyti arba namuose). Pridėkite druskos ir šiek tiek citrinos sulčių. Mes pašaliname okroshka į šaldytuvą, kad įšiltume ir atvėsintume. Ant kiekvienos plokštelės sudėkite šiek tiek susmulkintą česnaką ir supilkite sriubą.

10 receptas: Okroshka ant mineralinio vandens

Vienas iš populiariausių rusų patiekalų gali būti įvairus ir virinamas ant mineralinio vandens. Pasirodo, labai lengva ir sveika pirmojo kurso vasara.

Reikalingi ingredientai:

  • Kiaušiniai - 4 vnt .;
  • Virti dešra - pusė kilogramo;
  • 5 bulvės;
  • Švieži agurkai - 3 vnt .;
  • 3 ridikai;
  • 3 šaukštai. l grietinė ir majonezas;
  • 30 g petražolių ir žaliųjų svogūnų;
  • Litro mineralinio vandens.

Paruošimo metodas:

Kepkite kiaušinius kietai virintus, švarius ir supjaustytus mažais kubeliais. Bulvės virinamos vienodomis, atvėsinkite ir supjaustomos kubeliais. Dešra taip pat supjaustoma į mažus kubelius. Agurkai ir ridikai smulkiai supjaustyti. Pjaustykite svogūnus ir žoleles. Užpildykite visus ingredientus su grietine su majonezu ir gerai sumaišykite. Patiekalas patiekiamas pipirais ir druska ir užpilkite šaltu mineraliniu vandeniu. Patiekite šią okroshka su rugine duona.

11 receptas: Okroshka majoneze

Okroshka majonezas pasirodo labai maitinantis ir skanus - puiki galimybė tiems, kurie nemėgsta daržovių ir giros derinio.

Reikalingi ingredientai:

  • 300 g dešros arba kumpio;
  • Bulvės - 3 vnt.
  • 3 agurkai;
  • 4 kiaušiniai;
  • Žaliųjų svogūnų krūva;
  • 1 citrina;
  • Žalieji;
  • Majonezas - 200 g;
  • Jūros vanduo.

Paruošimo metodas:

Bulvės virinamos vienodomis, vėsiomis, švariomis ir supjaustytos kubeliais. Kepkite kiaušinius kietai virtus ir smulkiai supjaustykite. Dešra (kumpis) ir agurkai supjaustyti mažais kubeliais. žalumynai smulkiai supjaustyti. Visas sudedamąsias dalis dedame į keptuvę, pridedame majonezą ir gerai sumaišome viską. Tada supilkite okroshka šaltu vandeniu, įpilkite citrinos sulčių ir dar kartą sumaišykite. Sūdyti okroshka pagal skonį ir nustatyti vandens tankį.

12 receptas: Okroshka ant grietinės

Okroshka ant grietinės yra labai švelnus, bet tuo pačiu maitinantis ir patrauklus. Ši parinktis bus patraukli net labiausiai pasiturintiems gurmanams.

Reikalingi ingredientai:

  • 4 bulvės;
  • 3 švieži agurkai;
  • 6 vištienos kiaušiniai;
  • 6 ridikai;
  • Pagal žalias svogūnus ir krapus;
  • Dešra arba virtos mėsos - 300 g;
  • Majonezas ir grietinė - pagal skonį;
  • Vanduo;
  • Druska, juodieji pipirai.

Paruošimo metodas:

Įdėkite šaldytuvą virintu vandeniu (apie 2 litrus). Virkite, kol bus paruoštos bulvės ir kiaušiniai, valomi ir supjaustyti į mažus kubelius. Ridikai ir agurkai taip pat supjaustomi į mažus kubelius. Pjaustykite svogūnus ir žoleles. Grietinės ingredientai su majonezu (nuo 1 iki 1). Visi gerai sumaišyti. Po to supilkite okroshka šaltu vandeniu. Druskos ir pipirų patiekalas patiekiamas. Patiekiant okroshka yra geriausia garstyčių ir juodos duonos.

13 receptas: Okroshka su actu

Okroshka su actu greitai paruošiamas, tačiau pasirodo labai lengvas ir mažai kaloringas. Puiki pirmojo kurso galimybė karštai vasaros dienai.

Reikalingi ingredientai:

  • 2 švieži agurkai;
  • 200 g dešros gydytojo ar pieno;
  • 2 kiaušiniai;
  • 3 bulvės;
  • Žalieji svogūnai;
  • Žalieji;
  • Druska;
  • Actas;
  • Augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

Įdėkite virtos bulvės ir kiaušiniai. Kol jie verda, supjaustome supjaustytas dešras ir šviežius agurkus. Žalieji svogūnai supjaustyti mažais žiedais, smulkiai supjaustykite žali. Virti kiaušiniai smulkiai supjaustyti, supjaustykite bulves į mažus kubelius. įdėkite visas sudedamąsias dalis į keptuvę, pripildykite produktus dviem šaukštais augalinio aliejaus ir dviejų šaukštų acto, pridėkite šiek tiek druskos ir gerai sumaišykite. Užpildykite okroshka šaltu vandeniu ir patiekite.

Okroshka - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai

- visos sudedamosios dalys turi būti supjaustytos į mažo dydžio kubelius (išimties tvarka galite išpjauti agurkus ir ridikėliai, kad jie duotų sulčių, o patiekalas yra aromatesnis ir prisotintas);

- kadangi okroshka yra šalta sriuba, tada mėsa turi būti būtinai mažai riebalinė (pageidautina virti jautiena);

- taip, kad okroso skonis būtų labiau prisotintas, tryniai gali būti sumaišyti su šakute ir sumaišyti su giromis.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška