Vasaros pradžioje praėjusį rudenį pasodinti česnakai išmeta ilgas žalias rodykles. Šios rodyklės turi būti pašalintos, kad maistinės medžiagos būtų nukreiptos į pasėlių susidarymą. Grietinėlės gvazdikėliai, iš kurių nuimtos strėlės, auga 15% daugiau. Kad nepažeistumėte augalo, žaliasis šaudymas turi būti supjaustytas 10-15 cm aukštyje, nes kai ištraukiate rodyklę, galite sugadinti šaknų sistemą, o augalas gali susirgti.
Neskubėkite išmesti česnako rodykles, nes tai labai skanus ir kvapnus priedas mėsos patiekalui. Jūs galite tik virti jaunus ūglius, kai tik jie išaugo 20-30 centimetrų, o gėlės dar neužaugo, bet atsirado tik nedideli pumpurai. Suaugusieji ūgliai su žydinčiomis gėlėmis yra nevalgomi, nes jie tampa sausi ir „stambūs“.
Karštą vasarą kepkite želė su nemokamu aromato priedu iš jūsų daržovių sodo. Mano nuomone, vištienos filė, sušaldyti turtiniai sultiniai ir česnako peties rodyklės sujungtos į šį aspiką. Labai greitai ruošiant indą, jis gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų.
- Virimo laikas: 3 valandos
- Porcijos už konteinerį: 4
Vištienos mėsos sudedamosios dalys su česnako rodyklėmis
- 350 g vištienos krūtinėlės
- 2 šaukštai želatinos
- 10 skiltelių iš česnako
- 1 šaukštas krapų
- 2 vištienos kiaušiniai
- juodųjų pipirų žiupsnelis
Kepimo želė iš vištienos su česnako rodyklėmis metodas
Supilkite vieną nedidelį vištienos krūtinėlį su litru šalto vandens, pridėkite česnako skiltelę, petražolę ir visus norimus prieskonius. Druskos ir virkite ant mažos ugnies apie 45 minutes.
Jei virti vištienos per didelę šilumą, sultinys taps drumstas, o želė išvaizda nebus labai patraukli. Vištienos mėsa yra atskirta nuo odos ir kaulų, padalyta į vidutinio dydžio gabalus.
Susidariusį sultinį filtruojame per smulkų sietą, o kai jis atvėsina iki maždaug 80 laipsnių Celsijaus, sultinyje ištirpinami du šaukštai maisto želatinos. Tik pirmiausia reikia užpilti maždaug pusę stiklinės sultinio, kad virkite česnako rodykles.
Rodyklėse nukirpkite gėlių galvas ir pjaukite stiebus į 1,5-2 cm ilgio juostas. Apie 3 minutes mes nudažome juos nedideliu kiekiu vištienos sultinio. Rodyklės turi būti minkštos, bet neprarandančios ryškios žalios spalvos. Krapai užkepti tik smulkiai.
Į geležies dubenėlį pridėkite vištienos mėsą, įpilkite ją į pjaustytas česnako ir krapų rodykles. Tada supilkite sultinį, kuriame ištirpinama želatina. Želatinos sultinys turi būti iš naujo filtruojamas per sietą, kad neištirpinti želatinos gabalai nebūtų atvėsinti.
Sumaišykite dubenėlį ir atsargiai uždėkite keturių gabaliukų vištienos viršūnę. Pabarstykite smulkintu juodųjų pipirų.
Įdėkite dubenį su sultiniu į šaldytuvą 2 valandas, per kurį želė bus visiškai sukietėjusi. Tada metalo dubenėlį reikia įdėti į 1 minutę karštu vandeniu, šiek tiek suplakite ir pasukite ant plokštės. Paruoštas aspicas pagardintas krienais arba garstyčiomis ir dekoruotas žalumynais.
