Udon makaronai yra geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti udono makaronai namuose.

Udono makaronai - bendrieji virimo principai

Rytuose makaronai yra antras labiausiai paplitęs patiekalas po ryžių. Jis pasirodė Kinijoje, tačiau XIX a. Jis prasiskverbė į Japoniją kartu su klajojančiu budistų vienuoliu Kukao, o 20-ajame dešimtmetyje jis išplito visame pasaulyje.

Kas yra tokio makaronų populiarumo paslaptis? Tai specialiai parinktas miltai, kurie suteikia produktui malonų aromatą ir neutralų duonos skonį. Būtų klaida skambinti Udonui „kinų“ makaronais, nors tai dažniausiai pasitaiko. Pažiūrėkime. Makaronai klasifikuojami priklausomai nuo miltų, iš kurių jis yra paruoštas. Jei matote pilką plonojo voratinklio spalvą, tai tinka pagaminta iš grikių miltų. Geriausia vartoti šaltą. Makaronai yra ploni ir plokšti - tai yra udonas, pagamintas iš kvietinių miltų. Ir gelsvi makaronai yra ramen, kiaušinių makaronai su nedideliu miltų kiekiu. „Udon“ makaronai yra populiariausi tarp kinų.

Udono makaronų ypatumas yra tas, kad jį greitai ir lengvai paruošti, o gautas patiekalas tiesiog pabarstomas sojos padažu ir augaliniu aliejumi, ir jau yra skanus. Tuo tarpu grynas udonas vartojamas retai, daug dažniau - su įvairiais daržovių, žuvies ir jūros gėrybių priedais. Europos virtuvėje udonas taip pat yra palankus, tačiau tokius makaronus dažniau tarnauja kiauliena ir smulkinta mėsa.

Kaip virėjas udon? Nėra nieko sunku, nes makaronai troškia maždaug tokie patys kaip ir visi makaronai. Produktas dedamas į verdantį vandenį ir virinamas apie 8-10 minučių (priklausomai nuo makaronų kiekio), tada paskleidžiamas į pažeistą ir apipurkškite aliejumi, kad jis neliktų kartu.

Jei po kepimo virti troškinti ar kepti makaronus, tai geriau ne virti. Virti makaronus 5 minutes ir tada tęsti terminį apdorojimą kitaip.

Udon makaronai - maisto ir patiekalų paruošimas

Paruoškite sudedamąsias dalis, su kuriomis ketinate gaminti udoną. Tai gali būti grybai, cukinijos, morkos, pomidorai, jūros gėrybės, visų rūšių mėsos. Udon virkite emalio puode. Patiekite makaronus giliuose dubeniuose.

Udon makaronų receptai:

1 receptas: Udon makaronai su šitakų grybais

Lengvas ir gausus patiekalas patiekiamas tiek šaltai, tiek karštai, iškart po virimo. Tinka vegetariškai virtuvei.

Reikalingi ingredientai:

• Udon makaronai - 300 gramų
• Šitakės grybai - 100 gramų
• Porai - 150 gramų
• Sojų padažas

Paruošimo metodas:

1. Iškirpti svogūnus į plonus žiedus. Grybai - plonos plokštės.
2. Makaronus virkite penkias minutes verdančiame vandenyje, tada išleiskite vandenį ir pabarstykite makaronus patys aliejumi, kad jis neliktų kartu.
3. Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite aliejumi. Pirmą kartą uždėkite svogūnus, kepkite ją vieną minutę kiekvienoje pusėje, pridėkite grybus, o po kelių minučių - virkite makaronus. Kepkite, maišydami, 10 minučių. Po to pabarstykite sojos padažu. Patiekalas paruoštas.

2 receptas: Udon makaronai su karališkosiomis krevetėmis

Dažniausiai udonas virinamas su jūros gėrybėmis. Žemiau pateikiamas makaronų su karališkosiomis krevetėmis receptas, bet jūs galite lengvai naudoti įprastas, nes jie tiesiog atrodo ne tokie palankūs patiekalui.

Reikalingi ingredientai:

• Udon makaronai - 300 gramų
• Krevetės - 220 gramų
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis

.

• Zazharki sojos padažas - 2 šaukštai.
• Baltasis sezamas

Paruošimo metodas:

1. Atšildymo krevetės (jei naudojate užšaldytą). Nuimkite juos nuo korpuso.
2. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite mažu kiekiu aliejaus. Skrudintus krevetes uždėkite ant karšto paviršiaus. Maišykite krevetes, 5-8 minutes kepkite jas į trapumą. Trečią minutę pabarstykite krevetes su šiek tiek sojos padažu.
3. Įdėkite virtus makaronus. Kai jis yra paruoštas, išleiskite vandenį ir pabarstykite makaronus augalinio aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu.
4. Sumaišykite makaronus su krevetėmis, pabarstykite indą sezamo sėklomis ir patiekite.

3 receptas: Udon makaronai su kiauliena

Rytuose jie praktiškai nevalgo mėsos, o ne valgo jūros gėrybės. Jei norite išbandyti udoną daugiau klasikinių, išbandykite šį receptą. Jums reikės kiaulienos - geriausio kumpio ar kaklo.

Pažymėtina, kad, nes kultūros yra sumaišytos, neseniai yaki udon - udonas su kiauliena ir daržovėmis gali būti užsakytas kinų restoranuose ir kavinėse.

Reikalingi ingredientai:

• Udon makaronai - 320 gramų
• Kiaulienos gabalas - 200 gramų
• Pomidorų - 1 gabalas
• Svogūnai - 1/2 gabaliukai
• Sviestas

Paruošimo metodas:

1. Pjaustykite pomidorą kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūnus.
2. Kiauliena nuplaunama krauju ir supjaustoma į mažus gabalus.
3. Įkaitinkite keptuvę, tepkite aliejumi. Passeur svogūnai iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų. Po 3-4 minučių pridėti daržovių mėsos. Kepkite mišinį apie 10 minučių, tada uždenkite dangčiu.
4. Užvirinkite udono makaronus. Po to, kai jis virti, nuplaukite jį šaltu vandeniu ir įdėkite į keptuvę su mėsa ir daržovėmis. Sumaišykite jį su ingredientais ir palikite 5 minutes po dangčiu.

4 receptas: Udon makaronai su kiaušiniais ir morkomis

Kinų praktiškai nevalgo gryno omleto, tačiau jie mielai ją prideda prie daugelio patiekalų. Makaronai nėra išimtis. Siūlome išbandyti vieną iš kinų virtuvės receptų - udono makaronų su morkomis ir kiaušinienėmis.

Reikalingi ingredientai:

• Udon makaronai - 320 gramų
• 1 morkas
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 60 ml
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas

.

• Sojų padažas
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Juodasis sezonas

Paruošimo metodas:

1. Pirmas dalykas yra kepinti omletą - jį reikia atvėsinti iki to laiko, kai jį pridedame prie makaronų. Sumaišykite kiaušinį, miltus ir pieną (pageidautina maišytuvu) ir supilkite mišinį ant karštos alyvos keptuvėje. Omletas turi kepti abiejose pusėse. Tai turėtų būti gana plona. Kai omletas yra kietas, jį reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.
2. Supilkite morkas ant smulkios taršos. Sumaišykite sojos padažą, cukrų, pridėkite vieną šaukštą vandens. Šiame padaže, morkos dešimčiai minučių.
3. Užvirinkite udono makaronus. Nusausinus vandenį, į makaronus įpilkite morkų ir omletų.

5 receptas: Udon makaronai su vištiena

Makaronai gali būti virti su bet kuriuo. Šis receptas aprašo, kaip virti skanus patiekalas su vištienos filė ir grybais.

Reikalingi ingredientai:

• Udon - 280 gr.
• Vištienos filė - 1 vnt.
• Grybai - 200 gramų
• Sviestas - 1 vnt.
• Svogūnai 1 gabalas
• Grietinė - 100 gramų

Paruošimo metodas:

1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
2. Nuplaukite ir supjaustykite grybus kiek įmanoma mažesniu.
3. Įkaitinkite puodą. Užpilkite svogūnus ant sviesto, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite grybų per kelias minutes. Kepkite daržoves 10 minučių.
4. Nors grybai skrudinami, vištiena turi būti plaunama ir supjaustyta mažais griežinėliais.
5. Pridėkite vištieną prie grybų, sumažinkite šilumą ir virkite uždarytu dangčiu maždaug septynias minutes, esant mažai ugniai. Po druskos įpilkite grietinės, sumaišykite ir virkite dar 7 minutes.
6. Virti makaronus. Kai išleidžiate vandenį, įpilkite jį į puodą. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir patiekite.

6 receptas: Udon makaronai su sūrio padažu

„Udon“ makaronai yra skanūs ne tik su mėsos ingredientais ir jūros gėrybėmis, bet ir su padažu, be širdingų ingredientų. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba tiesiog vartojamas be priedų.

Reikalingi ingredientai:

• Udon - 260 gramų
• Porai - 160 gramų
• Sviestas - 55 g
• Kremas - 50 gramų
• Perdirbtas sūrio gabalas
• 1 morkas
• Druska

Paruošimo metodas:

1. Svogūnai turėtų būti supjaustyti į plonus žiedus ir tarkuotus morkas.
2. Karštame puode pastatykite sviesto gabalą, kai jis ištirpsta - įdėkite daržoves ten, kepkite apie penkias minutes. Tada į keptuvę įpilkite grietinėlės ir susmulkintų perdirbtų sūrių. Sudėkite ingredientus, kol sūris visiškai ištirps.
3. Šiuo metu virkite udono makaronus, įdėdami jį į verdantį vandenį 5 minutes, tada išleiskite verdantį vandenį.
4. Uždėkite makaronus į puodą, sumaišykite su padažu, išjunkite ugnį ir palikite po dangčiu 10 minučių.

Udon makaronai - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

1. Makaronai skonis geriau, jei virti vištienos sultiniu. Taigi jūs galite virti udoną, jei jį patiekiate su mėsa, paukštiena ar daržovėmis.
2. Udonas geriau ne virti, nei virškinti - kitaip udonas susilauks ir panašus į košę, o ne makaronus.
3. Jei buvote kinų ar japonų restoranuose, galbūt pastebėjote, kad patiekalai yra papuošti įvairiomis sėklomis. Jei norite papuošti savo patiekalus rytietišku stiliumi, galite naudoti sezamo (balta ir juoda), linų sėklų, susmulkintų moliūgų sėklų.
4. Originalas pagal skonį bus kepti udono makaronai. Kaip virėjas? Pirma virinama - 5 minutes verdančiame vandenyje, išleiskite vandenį ir įpilkite į puodą nedideliu kiekiu aliejaus. Kepkite makaronus, kol jis gauna auksinį atspalvį, bet ne ilgiau kaip 7 minutes. Tokius makaronus geriausia vartoti su šviežiais agurkais, supjaustyti plonomis juostelėmis ir spaudžiant jį spaudžiant česnakus.
5. Jei nenorite sudėtingų receptų, galite padaryti paprastiausią makaronų padažą, kuris vis dar naudojamas Kinijoje. Norėdami tai padaryti, jums reikės česnako (2 dantys), vieno svogūno ir marinuoto imbiero. Kepkite pjaustytą svogūną, įpilkite pjaustytų česnakų ir imbiero. Sumaišykite virtus makaronus su padažu, pridėkite šaukštą sojos padažo ir mėgaukitės neįprastu skoniu.
6. Udonų makaronai gali būti dedami į sriubas. Įdėkite jį į puodą 4 minutes prieš patiekiant indą, kitaip makaronai ištirps ir sriuba turės storą, nepažįstamą išvaizdą.