Feijoa - aprašymas
Feijoa yra sultinga, mėsinga, žalios spalvos uoga su lengvu želė, kurios skonis ir aromatas panašūs į braškių, ananasų ir kivių. Tai taikoma tik prinokusiems vaisiams. Jei aptinkate, kad uogos nėra pakankamai prinokusios, neturėtumėte būti nusiminusi, tiesiog reikia palaukti porą dienų, kol jie pasieks norimą brandą ir taps sultingi ir kvapni. Norint greičiau brandinti, jie turi būti laikomi kambario temperatūroje. Feijoa vaisiai yra gana dideli, apie 5 cm ilgio ir trijų centimetrų skersmens, nors yra uogų ir mažesnių ar didesnių dydžių. Žievelės spalva, priklausomai nuo veislės, gali būti tamsiai žalia arba geltona-žalia, o žievelė gali būti lygi arba netolygi.
„Feijoa“ tėvynė yra Pietų Amerika. Rusijoje šis augalas pirmą kartą pasirodė XVIII a. Pabaigoje. Šiuo metu ji auginama Kryme, Krasnodaro teritorijoje, Centrinės Azijos respublikose, Kaukaze. Vaisiai auga ant plataus krūmo, maždaug 4 metrų aukščio. Augalas yra gana nepretenzingas, toleruoja šalčius iki 10-15 laipsnių. Feijoa gali būti auginama kaip kambariniai augalai, kurių dekoratyvinės rūšys nėra tokios didelės, krūmas paprastai pasiekia ne daugiau kaip vieno metro aukštį. Dažniausiai jis auginamas balkonams ar žiemos sodams.
Feijoa - naudingos savybės
.
Feijoa sudėtyje yra daug mikroelementų, aminorūgščių, pluošto ir vitaminų, tačiau jo pagrindinis turtas yra jodas ir vandenyje tirpus, lengvai absorbuojamas. Todėl, pirmiausia, rekomenduojama naudoti vaisius skydliaukės ligoms ir šio mikroelemento trūkumui organizme. Feijoa taip pat rekomenduojama vartoti gastritui, virškinimo trakto uždegiminėms ligoms, aterosklerozei ir avitaminozei. Šis vaisius gausu folatų, todėl labai naudinga nėščioms moterims ir poroms, planuojančioms kūdikį. Kontraindikacijos - idiosinkratija, alergijos.
Feijoa - kalorija
Kalorijų kiekis 100 g feijoa yra 49 kcal.
Feijoa - naudojimas virimui.
Iš feijoa jie ruošia skanius uogienes, paruošia sultis, uogienes, desertus, padažus, chutnius, pyragų įdarus ir kompotus. Dažniausiai jie naudoja šviežius vaisius, kurie supjaustyti per pusę ir valgomi su šaukštu. Šios uogos su saldžiarūgščiu skoniu harmoningai derinamos su mėsa, ypač ėriena, vištiena, žuvimi.
Feijoa receptų pavyzdžiai
1 receptas: Feijoa Chutney
Šis pikantiškas padažas pavers paprastiausią patiekalą į ryškią ir įsimintiną. Norint pabrėžti pagrindinio patiekalo skonį, pakanka pridėti du ar tris šaukštus šio prieskonio. „Chutney“ patiekiami mažose lizdose arba tiesiai ant plokštės. Puikiai tinka mėsai, žuviai ir virtiems ryžiams.
Sudėtis: 500 g feijoa, 1 raudonasis svogūnas (jis gali būti paprastas, tiesiog atrodo elegantiškesnis), 3 žalieji obuoliai, 100 ml natūralaus obuolių sidro acto, 5 skiltelės česnako, 2 lentelės. yra augalinio aliejaus ir cukraus, imbiero gabalas (5 cm), juodieji pipirai, 1 pod karšto šviežio pipiro (arba 2–3 žievelės karšto), druska.
Virimo būdas
Į feijoa iškirpti uodega ir supjaustyti vaisius į keturias dalis. Pašalinkite obuolius iš šerdies, nulupkite ir rupiai supjaustykite. Supilkite vaisius su actu ir leiskite marinuoti dvidešimt minučių.
Imbieras supjaustytas juostelėmis, svogūnais - didelėmis skilvelėmis (arba išilginėmis šiaudomis, pusiau žiedais). Pipirų ankštys sėkloms pašalinti ir supjaustyti į apskritimus, česnakus - į mažus gabalus. Supjaustykite daržoves (išskyrus pipirus) į keptuvę ir kepkite maždaug penkias minutes. Įpilkite cukraus, feijoa ir obuolių su actu. Sumažinkite šilumą, pridėkite susmulkintus čili pipirus ir virkite dvidešimt penkias minutes. Galų gale, druskos ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Patiekite šiltu arba atšaldytu.
2 receptas: karšto kiaušinio užkandis
Užkandžiai yra kvapni vištienos filė, kepti karamelėmis ir troškinta sojos padaže su kalkių ir feijoa griežinėliais. Patiekiami salotų lapuose ir pabarstyti sezamo sėklomis. Jei nepakanka sojos padažo druskos, galite paragauti skonio. Visas patiekalas paruošiamas maždaug per penkiolika minučių, bet jūs turite stovėti prie viryklės ir įsitikinti, kad jis nedega. Ypač vertiname tai kinų virtuvės mėgėjams, nes jie yra labai pikantiški ir skanūs.
Sudėtis: 2 vištienos krūtinėlės (600–800 g), po 4 šaukštus. krakmolas ir cukrus, 100 ml vandens, 1 porai (balta dalis), 1/2 kalkių, 6-8 feijoa, 3-4 šaukštai. sojos padažas, 1-2 kub. melas sezamo sėklos, salotų lapai.
Virimo būdas
Krūtys, supjaustytos 5–7 milimetrų storio griežinėliais, porai - žiedai, kalkės. Sezamo sėklos sausoje kepimo keptuvėje, iki aukso.
Feijoa plauti ir supjaustyti į mažus apskritimus (su oda).
Supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus. Kadangi sirupas pradeda karamelizuotis ir pasukti auksu, vištienos gabaliukus iškaulinėkite į krakmolą. Kepkite, maišydami, pora minučių vienoje pusėje, tada pasukite į kitą, kad karamelė suklotų aplink gabalus. Tada pridėkite „feijoa“, sumaišykite ir po dviejų minučių įpilkite kalkių. Norėdami išsaugoti aromatą, uždarykite dangtelį ir troškinkite dvi ar tris minutes. Toliau įdėkite porą ir supilkite sojos padažu. Virkite minutę ar dvi ir išjunkite. Padėkite salotą ant plokštės, ant jų apskritimo - feijoa ir kalkių griežinėliais, o viduryje - krūtinės gabalus. Pabarstykite sezamo sėklomis.
3 receptas: Feijoa varškės tortas
Skanus skanus pyragas. Labai minkšta tešla ir saldus ir rūgštus įdaras daro šį paprastą pyragą į išskirtinį desertą. Beje, tešla yra universalus, tinkamas kitam užpildymui - iš persikų, obuolių, persimonų, kriaušių. Jei sumažinsite cukraus kiekį ir pridėsite sūrio, galite padaryti khachapuri.
Sudėtis: 300–400 g varškės (pageidautina mažai riebalų arba mažai riebalų), šiek tiek daugiau nei puodelis miltų, 200 g sviesto, 1 arbata. kepimo milteliai, 100 g cukraus, žiupsnelis druskos, vanilinis cukrus. Užpildymui - 500-700 g feijoa, cukraus.
Virimo būdas
Sumaišykite varškę su minkštintu sviestu, miltais, kepimo milteliais ir kitais tešlos komponentais. Masė turėtų būti elastinga.
Feijoa, nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba apskritimais.
Sutepkite formą. Tešla yra suskirstyta į du gabalus, kurių kiekvienas susitraukia į sluoksnį. Vienas buvo ant formos apačios, įdėti jį į feijoa, pabarstyti cukrumi. Jo kiekis priklauso nuo norimo saldumo lygio, bet ne labai daug (apie tris ar keturis šaukštus). Uždenkite antrą pastilę, tvirtai suspauskite kraštus. Padarykite kelis skyles ant viršutinio pluta su šakute, kad garai galėtų laisvai pabėgti ir kepti trisdešimt iki trisdešimt penkias minutes (180C). Įdėkite pyragą į pašildytą orkaitę.
Feijoa - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Vaisių žievelė yra labai naudinga, jame yra stiprių antioksidantų, tačiau jis yra gana tortas ir turi stiprų skonį. Norint atsikratyti astringencijos, jis išdžiovinamas ir gaminamas arbata.
- Nuo feijoa galite gaminti greitą, skanų ir sveiką delikatesą - gyvą uogienę. Grūdinti vaisiai (kartu su žievelėmis) turi būti sumaišyti su cukrumi, dvi valandas laikomi šiltai, kad ištirptų grūdai, tada nedelsiant valgykite uogienę arba laikykite jį šaldytuve. Už 1 dalį uogų reikia paimti 1 dalį cukraus.
