Kepta cukinija - bendrieji virimo principai ir metodai
Cukinija yra puiki mažo kaloringumo daržovė, kuri yra ne tik Rusijos ir Europos virtuvės patiekalų dalis, bet ir aktyviai naudojama Rytų šalyse. Žvejų nauda žmonių sveikatai negali būti pervertinta, gausu vitaminų B ir C, valo toksinų kūną, pašalina cholesterolį.
Jie paruošia daug įvairių cukinijos patiekalų, iki pat uogienės, bet dažniausiai jis kepamas ir naudojamas kaip pilnas pagrindinis patiekalas arba šoninis patiekalas, kartais kepti augaliniame aliejuje, daržovė yra kito, sunkiau paruošto patiekalo sudedamoji dalis. Skrudinti cukinijos duonos miltuose, tešla, krekeriuose, tarkuotu sūriu, žolelėmis ir tt, svorio parinktys, pagrindinis dalykas yra įsisavinti pagrindinį produkto perdirbimo principą. Skvošai greitai virinami, jie gali būti valgomi ir karštu, ir šaltu.
Kepta cukinija - maisto paruošimas
Prieš skrudinant cukinijas, jį reikia nuimti iš odos ir sėklų (kai kalbama apie jaunąsias daržoves, šis etapas gali būti vengiamas), supjaustytas griežinėliais arba apskritimais, šiek tiek sūdytas, supilkite į duoną ir įdėkite į karštą keptuvę, padengtą daržovėmis aliejus Gana dažnai skrudinti cukinijos virti su tarkuotu česnaku. Česnakai naudojami tik po to, kai patiekalas yra beveik pasiruošęs, jie užtepami jau skrudintomis daržovėmis.
Kepta cukinija - geriausi receptai
Kepta cukinija su česnakais
Paprastas ir populiarus skrudintų cukinijų su česnakais receptas padės bet kuriai šeimininkei, kuri nežino, kaip patikti savo šeimai. Sudėtis:
- 1 cukinija (dydis priklauso nuo šeimos narių skaičiaus);
- 50 g kviečių miltų;
- 100 g augalinio aliejaus;
- 2 skiltelės česnako
- druska;
- juodieji pipirai.
Virimo būdas
Jaunasis skvošas supjaustytas į apskritimus, jei daržovė yra „senesnė“, nulupama nuo žievelės ir sėklos, supjaustoma į mažus gabalus. Supilkite miltus į atskirą plokštelę, įpilkite druskos, maltus pipirus, sumaišykite. Daržovių ritinio griežinėliai miltuose, keptos cukinijos kepkite keptuvėje, anksčiau turtingai pagirdytas augaliniu aliejumi. Daržovės greitai absorbuoja aliejų, todėl reikia užtikrinti, kad ji visada būtų pakankamai, nes priešingu atveju cukinijos degs. Pasukite cukinijos turėtų būti tuo metu, kai jis nudegė.
Po to, kai cukinija yra skrudinta, ji turi būti tepama česnakais, perpilama per česnaką ir supilama su majonezu ar grietine. Patiekiama karšta ar šalta, priklausomai nuo pageidavimų, gali būti naudojama kaip žuvų ar vištienos šalutinis patiekalas.
Kepta cukinija su grybais ir pomidorais
Skvošai puikiai derinami su grybais ir kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, šis receptas.
Sudėtis:
- 1 kg cukinijų;
- 300 g baltųjų grybų;
- 5 pomidorai;
- 100 g sviesto;
- 4 šaukštai miltų;
- 4 šaukštai grietinės;
- juodieji pipirai;
- druska;
- žali.
Virimo būdas
Maisto ruošimas turėtų prasidėti nuo kepimo. Nulupkite daržovę ir odą (jei reikia), supjaustykite, supilkite miltus, sumaišytus su druska ir pipirais, kepkite sviestu.
Pradėjome dirbti su grybais, kelios minutės gulėti verdančiame vandenyje, tada jie turėtų būti supjaustyti į mažus gabalus, supilti grietine, truputį sūdyti ir virti, kol virti. Pomidorai turi būti nulupti (lengva gaminti, jei pomidorą ruošiate verdančiu vandeniu), supjaustykite į mažus gabalus, druską, pipirus, kepkite keptuvėje.
Kepta cukinija su grybais ir pomidorais patiekiama ant bendrų patiekalų, pirmiausia paskleidžiama grybais, tada cukinija, pomidorai, viskas yra padengta žalumynais.
Korėjiečių kepta cukinija
Korėjos žmonės, kaip ir mūsų tautiečiai, kepia cukinijos, bet tarnauja ant stalo su pikantišku padažu. Susipažinkite su receptu.
Cukinijų paruošimo ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio skvošas;
- 50 g kviečių miltų;
- 100 g augalinio aliejaus;
- druska.
Ingredientai padažui gaminti:
- 2 šaukštai sojos padažo;
- 1 šaukštas ryžių acto;
- šiek tiek sezamo aliejaus (šaukšto gale);
- 1/2 šaukštelio skrudintų sezamo sėklų;
- 1 šaukštas virinto vandens;
- karšto raudonųjų pipirų (keli gabaliukai);
- žalieji svogūnai.
Virimo būdas
Verta ruošti patiekalą kuriant padažą, jis užpurs ir įgyja norimą skonį, o šeimininkė kontroliuojama su cukinija. Sumaišykite actą, padažą, sezamo aliejų ir vandenį, įpilkite labai smulkiai supjaustytus pipirus ir žaliuosius svogūnus, siųskite sezamo į tą pačią vietą. Padažas turi būti kruopščiai sumaišytas ir paliktas stovėti 1-1.5. Cukinijos švarios, supjaustytos, druskos, supilkite miltais, kepkite augaliniame aliejuje. Jie tarnauja į stalą tokiu būdu: lazdelė su padažu yra dedama į didelės plokštės centrą, o aplink kepta cukinijos.
Cukinijai kepti hebrajų kalba
Žydų virtuvėje kepta cukinija gaminama su grietine, žolelėmis ir graikiniais riešutais. Sudėtis:
- 100 gramų cukinijų;
- 10 g kviečių miltų;
- 10 gramų augalinio aliejaus;
- 20 g grietinės;
- 10 gramų graikinių riešutų branduolių;
- žalumynai (salierai, krapai, petražolės ir kt.);
- druska.
Virimo būdas
Nulupkite cukinijas, supjaustykite mažais gabaliukais, kurių storis 1-1,5 cm, ritinėkite juos į kvietinius miltus, į kuriuos anksčiau buvo pridėta druskos, kepkite augaliniame aliejuje. Kepta cukinija patiekiama į hebrajų stiliaus stalą su susmulkintais graikiniais riešutais, kapotų žalumynų ir grietinės.
Kepta cukinija - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Prieš gaminant cukiniją reikia nuplauti, nuvalyti nuo odos ir sėklų, jei daržovė yra jauna, galite jį nupjauti ir kepti, o ne atsikratyti odos ir sėklų.
Jūs neturėtumėte per daug užkepti cukinijų, jie turėtų būti šiek tiek drėgni viduje, tada jie gali būti pasiruošę, padengti folija, kitaip jie gali pasirodyti esąs košės arba sudeginti gana pastebimai.
Skvošas yra puikus skonio, tiek karšto, tiek šalto, todėl nereikėtų nerimauti, kad skrudinta daržovė greitai atvės, todėl galbūt jums tai patinka.
