Ne tik desertai ar pyragaičiai su sviesto kremu gali būti gaminami iš grietinėlės.
Žinoma, tortas su plakta grietinėle yra paprastesnis pasirinkimas tiems, kurie stebi jų figūrą.
Be sviesto, grietinėlė naudojama sūrių gamybai, taip pat gali būti panaudota visų rūšių daržovių, mėsos, žuvies ir grybų patiekalams: minkštos grietinėlės sriubos, keptuvės, bulvių košės.
Maisto gaminimas yra tas pats mokslas, kaip ir visos žinių sritys, kuriose daug yra atvira, tačiau reikia daugiau sužinoti.
Plaktos grietinėlės gamyba namuose - pagrindiniai technologiniai principai
Šiuolaikinė pramonė gamina įvairų grietinėlės asortimentą:
- Kondensuotas grietinėlė su cukrumi arba be jo;
- Kondensuotas grietinėlė su kava arba kakava;
- Sausas grietinėlė;
- Grietinėlė, gėrimas, kurio riebalų kiekis yra 8-20%, vidutinis riebalų kiekis - iki 30%, riebalų - 30-65%.
Jie klasifikuojami, visų pirma riebalų kiekiu. Nuo riebalų kiekio pieno produktuose priklauso nuo jo kulinarinio perdirbimo būdų. Iš esmės galite išmaišyti bet kokio riebumo kremą, naudodami įvairius tirštiklius kaip priedą. Tačiau vadinamasis kulinarinis arba konditerinis grietinėlė su riebalų kiekiu 33% yra tinkamas kremui kratyti ir gauti. Riebesnis produktas naudojamas grietinei, kai kurių rūšių sūriui ir sviestui gaminti.
Daugelis naujokų virėjų stengiasi išvengti patiekalų, kuriems reikia sviesto kremo. Tiesą sakant, jos rengimas nėra sudėtingas. Būtina tik griežtai laikytis tam tikrų technologinių metodų. Jei nepriekaištingai sekate profesionalų patarimus, paruošite garsųjį kremą „Chantilly“ - tik penkias minutes. Ne daugiau!
Kai kurie istoriniai faktai, taip sakant, už didesnį pasitikėjimą jų kulinariniais sugebėjimais: Senasis pilis buvo ne virėjas, o „protingi“ virtuvės prietaisai tuo metu neegzistavo. Nepaisant to, jo kulinarinis išradimas tapo žanro klasika.
Viskas, ko reikia Chantilly grietinėlės gamybai, yra:
1. Labai švarūs, neoksiduojantys patiekalai - geriau pasirinkti nerūdijančio plieno. Kodėl Pirma, ji nekovoja, nepalieka įbrėžimų pėdsakų nuo mechaninių pažeidimų su šluotelėmis ar kitais objektais: antra, galite saugiai palikti metalo dubenį į šaldiklį ir net pamiršti apie tai, ir tai nebus įtrūkęs nuo šalčio. Ką daryti? Nes už veržimą reikia labai šalto indo. Paprastai keramika ir stiklas dėl staigaus temperatūros pasikeitimo gali šiek tiek pablogėti.
2. Be maišytuvo, žinoma, galite tai padaryti, bet paprastas šluotelis užtruks šiek tiek daugiau laiko. Jei daug laiko praleidžiate virtuvėje, reikia maišytuvo, maišytuvo ir kitų virtuvės prietaisų, kad po valgio paruošimo turite stiprybę bendrauti su dėkingais šeimos nariais, už kuriuos iš tikrųjų tokia didžiulė energija yra išeikvota.
3. Ir paskutinė sąlyga - šviežia ir aukštos kokybės grietinėlė. Nesilaikant šio reikalavimo, tiesiog negalite.
Mes kreipiamės į svarbiausią klausimą - kaip plakti kremu?
Pagrindinis kremo „Chantilly“ receptas labai išsamiai
Ištyręs ir išbandęs klasikinio grietinėlės paruošimą praktikoje, su kitais plakimo grietinėlės temomis , bet kuris pradedantysis gali lengvai susidoroti.
Kremas pasirenka tik 33 proc. Riebalų. Ideali temperatūra juos užmušti yra nuo 2 iki 6 ° C. Kremas negali būti užšaldytas. Šilesnis bus plaktas ilgiau.
Prieš pilant reikiamą kremo kiekį į dubenį purtymui, pakuotę suplakite taip, kad kremas būtų tolygiai maišomas: maišelio apačioje jie yra mažiau riebalai ir stori nei viršuje.
Vienu žingsniu nugalėkite ne daugiau kaip 200 g grietinėlės. Tokiu atveju šluotelė turi būti visiškai panardinta į skystį. Pasirinkite specialų patiekalą, su kuriuo šie reikalavimai bus įvykdyti. Jei jums reikia didesnio kremo kiekio, geriau kremą padalyti į dvi dalis - taip jie bus daug greičiau susiliejami nei bendroji masė. Pasvirimo pradžia - labai mažu greičiu. Greitai pasukite greitį maždaug per minutę. Visą laiką žiūrėkite produktą. Kai tik kremas pradeda sutirpti, sulėtinkite. Šiuo metu reikia pridėti cukraus miltelių ir vanilino. Žinoma, galite pridėti cukraus, bet grietinėlė taip greitai supilama, kad cukrus neturės laiko ištirpinti, o cukriniai kristalai išliks grietinėlėje, kuri krekingo ant dantų. Todėl mes renkame miltelius. Be to, ji turėtų būti vienalytė, todėl cukraus milteliai turi būti išplauti.
Cukraus miltelių kiekis - 20 g 100 ml grietinėlės. Tai yra pakankamai, kad grietinėlė būtų saldus, nes šviežia grietinėlė taip pat yra saldus. Didžiausias - 30 gramų cukraus, o ypač siaubiems saldiesiems dantims.
Vanilės kristalinis milteliai turi tik vieną alternatyvą - vanilės ekstraktą arba kitą, pagal receptą, kuris turės laiko ištirpinti grietinėlėje iki plakimo pabaigos.
Iš viso: 20 g cukraus; 100 ml grietinėlės (33%); 0,5 g vanilino, t. Y. 1/4 dalies standartinio paketėlio (2 g).
Likusių, papildomų sudedamųjų dalių pridėjimo technologija paprastai aprašoma kiekviename recepte atskirai.
Receptas 1. Padarykite grietinėlę namuose vaisių salotoms
Tai vienas iš vaisių ir uogų salotų variantų su papildomu, minkštu ir kreminiu skoniu. Jo paruošimui galima naudoti įvairius vaisių derinius su produktų suderinamumu. Salotos gali būti paruoštos bet kuriuo atveju ir gana greitai.
Visas salotų sudėtingumas yra tas, kad jums reikia padaryti plakta grietinėle. Namuose, atsižvelgiant į technologinius mirkymo momentus, šis procesas bus toks pat lengvas, kaip pats kremas.
Sudėtis:
• Persimonas „Sharon“ 200 g
• 3 g vanilino
• Apple „Simirenko“ 360 g (neto)
• Skystas medus 350 g
• Milteliai 70 g
• 300 g bananų
• Mėlynė 160 g
• Konditerijos kremas 250 ml • Gruntas cinamonas 4g
• „Mascarpone“ 400 g
• Šviežių mėtų lapai (registracijai) 12-18 vnt.
• Karvių uogos 120 g
Kondensuotas grietinėlė, saldus 150 g
Paruošimas:
Paruoškite vaisių pagrindą
Jei naudojate šaldytas uogas, jos palaipsniui atšildomos, perkeliant jas iš šaldiklio į šaldytuvą. Patartina suardyti uogas viename sluoksnyje ant indo arba plokštelės, padengtos servetėlėmis, kuri yra būtina norint sugerti perteklinį skystį atšildymo metu.
Jei uogos yra šviežios, pakanka jas rūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti ant servetėlės.
Bananai yra nulupti, supjaustyti žiedais ir iš karto panardinami į indą su parūgštintu vandeniu, kad jie netaptų tamsesni prieš patekdami į indą.
Iškirpkite šerdį iš obuolių, pjaukite juos į skilteles taip plonomis, kaip įmanoma, ir taip pat pasislėpkite nuo oksiduojančio oro poveikio citrinų vandenyje. Cinamonas gali būti pilamas į šį vandenį taip, kad obuoliai įsisavintų savo aromatą - šie du komponentai kuo geriau suderinami vienas su kitu.
Atskirkite nuo persimonai, supjaustykite į pusę ir supjaustykite tokiu pačiu dydžiu kaip ir obuoliai.
Paruoškite du kremus:
Naudojant maišytuvą, „Mascarpone“ sujunkite su kondensuotu kremu. Varškės kremo konsistencija turi būti minkšta ir drėgna. Jei reikia, įpilkite šiek tiek riebalų grietinėlės, kad kremas būtų pasiektas iki norimo drėgmės ir storio.
Kepkite su Chantilly kremu, milteliais ir pienu, kaip aprašyta pagrindiniame recepte, ir galite įdėti trumpą koją į desertinių salotų stiklą ir didelį kūginį kremą.
Prieš pradėdami dėti salotas į dubenį, sausus bananus ir obuolius ant servetėlių, išimdami juos iš vandens. Visi paruošti ingredientai yra sukrauti į sluoksnius:
1. „Mascarpone“;
2. Karvių uogos;
3. Medus;
4. Pjaustytas obuolys;
5. Mėlynės;
6. Medus;
7. „Mascarpone“
8. Persimono griežinėliai
Patiekalo pabaigoje puošia didelė plakta grietinėlė. Ant „sniego skrybėlės“ dedami žalieji mėtų lapai ir keletas mėlynių ar bruknių.
Receptas 2. „Semifreddo“ - tradicinis itališkas desertas - plakta grietinėlė namuose
Tai klasikinis lengvo ir labai skanaus deserto receptas. Pusiau šalto patiekalo ingredientų sąrašas gali būti bet koks maistas. Jei nenorite virti Meringue semifredo, galite nusipirkti meringue arba kitus mėgstamus slapukus. Bet kokiam šio deserto receptui reikalingas tik vienas ingredientas - grietinėlė. Tada tiesiog pridėkite uogų, riešutų, vaisių ir supilkite grietinėlę.
Namuose šio deserto paruošimas ir tarnavimas yra toks demokratiškas, kad „semifredo“ gali susidoroti su jo paruošimu per 10 minučių. Tokį desertą galite patiekti tortų pavidalu, atskirose porcijose, plokštelėse ar dubenyse - kaip jums pasakys jūsų fantazija ir nuotaika - bet kokiu būdu bus teisinga.
Šiame recepte, tik tuo atveju, apibūdinamas meringies virimo būdas, jei norite tai padaryti patys.
Sudėtis:
• Visi vaisiai, uogos 1,0 kg
• Šokoladas 150 g
• Pienas, virintas (karštas) 50 ml
Kepimo meringei:
• Anakardžiai, susmulkinti 90 g
• Baltymai 4 vnt.
• Citrinų rūgštis 1-2 g
• 40 g miltų
• Milteliai, cukrus 80 g
• Kulinariniai riebalai (forma)
Chantilly kremui su braškių skoniu:
• Konditerijos kremas 600 ml
• Braškių sultys, geltos 350 g
• Storasis kremas (neprivaloma) 30 g
• Romas (kvepalams) 50 ml
• Milteliai 60 g
• Vanilė (milteliai) 3 g
Paruošimas:
Jums reikia pradėti nuo kepimo meringue, kad galėtumėte ruošti visas kitas sudedamąsias dalis.
Įkaitinkite orkaitę iki 140 ° C ir paruošite kepimo skardą kepimui.
Dideliame, aušintame, sausame ir labai švariame inde, pageidautina su siauromis dugnomis, įveikti iš šaldytuvo paimti baltymai. Norėdami greičiau plakimas, pridėti keletą kristalų citrinos rūgšties, ištirpinti virti ir šiltą vandenį šaukštelis. Baigta baltymų masė turėtų likti keptuvėje, net jei ji pasukta aukštyn kojom.
Pjaustymo pabaigoje užpilkite cukraus per filtrą. Išjunkite maišytuvą ir kruopščiai dirbti su mentele, kuri taip pat yra sausa ir švari.
Sudėkite riešutus, skrudintus ir susmulkintus maišytuvu su miltais, atlaisvinkite šį mišinį ir sumaišykite baltymus po vieną šaukštu.
Nedelsiant atsargiai perkelkite tešlą į pelėsią ir uždėkite. Pirma, ketvirtadalis valandos, esant 140 ° C temperatūrai, tada kitą kartą, bet 100 ° C; Po 5–10 minučių išjunkite viryklę, bet nepasiekite kepimo skardos, kol paruoštas meringis atvės, tačiau duris reikia šiek tiek atidaryti, kad aušinimo metu susidaręs kondensatas nepadarytų „gumos“. Jei temperatūros reguliatorius neveikia orkaitėje arba neegzistuoja, tada po dvidešimties minučių kepimo ant mažos ugnies atidarykite duris šiek tiek ir laikykite tą patį laiką, kol orkaitė veikia. Tada išjunkite orkaitę, nevartodami keptuvės.
Kai meringas atvės, išimkite jį iš kepimo skardos pergamento, keletą sekundžių padėkite ant drėgnos servetėlės, kad būtų galima lengvai pašalinti popierių ir nedelsiant perkelti jį į sausą (pageidautina medinį) paviršių.
Jei „semifreddo“ vis dar paruošė maistą iš prekybos centro, tada paruošite vaisių, tuo pačiu metu mes ištirpinsime pusę plytelių iš bet kurio tamsaus šokolado (su riešutais). Geriau ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
Virimo braškių želė. Nuo 350 g braškių per sietą paryškinkite sultis, trina uogų. Susidariusioje sultyje supilkite cukrų (120 g) ir užvirinkite. Sultys paliekamos atvėsti ir septyniuose šaukštuose šilto, virinto vandens, ištirpinkite vieną šaukštą želatinos arba agaro. Kai sultys atvėsina iki kūno temperatūros, į ją įpilkite želatiną, be gabalėlių, ir gerai sumaišykite. Gelio sulčių laikykite keletą minučių šalta, bet ji dar neturėtų virti želė. Įdėkite jį į kreminę masę, kad būtų šalta, bet nešaldyta. Be to, tame pačiame inde, kaip baltymų plakimas (žr. Šiek tiek aukštesnį), gaminame plakta grietinėle. Namuose, siekiant geriausio sumušimo, kremas turėtų būti laikomas šaldytuve, o indai, skirti grietinėlės gamybai, taip pat turėtų būti atšaldyti. Pabandykite šaldiklyje naudoti ne mažiau kaip pusvalandį pagautą nerūdijančio dubenį arba dubenį. Padarykite plakta grietinėle namuose, kaip nurodyta pagrindinio sviesto grietinėlės recepte. Pasibaigus rauginimui, įveskite stiklinę romo (arba likerio, brendžio) ir tirštiklio.
„Semifredo“ gali būti sumontuota nuimama forma, sluoksniais - tortų pavidalu, porcijų krepšeliuose arba kreminiuose patiekaluose, kuriuose jis patiekiamas ant stalo.
Sulaužykite meringes į gabalus. Pirma, sumaišykite grietinėlę su grietinėlės ir gelio sultimis, įdėkite paruoštas uogas (jos turi būti išdžiovintos!).
Viršuje supilkite šokoladą, nes fantazija jums pasakys.
Receptas 3. Vyriško deserto „Ariadnės gija“ plakimas grietinėlė namuose
Tiesa, ar ne, galite sužinoti tik paruošdami tokį gėrimą. Sakoma, kad jis greitai atkuria vyrų galią. Bet kokiu atveju jis yra ilgaamžiškumo eliksyras .
Gali būti, kad prireikus putpelių kiaušiniai yra lengvai pakeičiami bet kokiu, net ir stručiu, o vietoj brendžio naudokite stiprius gėrimus, pavyzdžiui, degtinę. Tačiau šis receptas yra skelbiamas tokia forma, kokią maloniai aprūpino kompetentingi žmonės.
Ingredientų sąrašas:
• Ciberžolė 2 g
• Kremas, kulinarinis (33%) 250 ml
• Brendis (pasirinktinai) 400 ml
• Vanilinas 2 g
• tryniai, putpelės 20 vnt.
• Baltymai, putpelės 10 vnt.
• 200 ml riebalų pieno
• 250 g cukraus
Paruošimas:
Jei naudojate vištienos kiaušinius, laikykite proporciją, nes putpelių ir vištienos kiaušinių masė yra apytiksliai 1: 5.
Iš cukraus ir pieno virimo sirupo. Bitų baltymus ir trynius supilkite maišytuvu, supilkite į atvėsintą sirupą, pradžioje pridėkite ciberžolę ir pabaigoje - vaniliną. Kepkite gautą masę nuolat maišant, kol storis. Paruoškite užvirto kremo laiką atvėsti, tada supilkite jį į stacionarų maišytuvą ir sumaišykite mažu greičiu su brendiu. Kremas kremas atskirai. Į plakta grietinėle supilkite ploną kiaušinių likerio srautą. Įpilame gėrimą į tamsią stiklą arba keraminį indą, užsandariname ir paslėpiame jį šaldytuve. Tokias sąlygas galima laikyti iki šešių mėnesių. Tačiau, mažai tikėtina, kad jis melas, nes jis yra skanus ir moterims ne mažiau naudingas ir malonus būdas sumažinti stresą ir greitą atsigavimą.
Receptas 4. Keptos grietinėlės gaminimas namuose kavai
Be abejo, niekas nenori, kad anksti ryte, kai jūs turite skubėti į darbą, namuose garbanoti kremai. Tačiau ši problema turi du sprendimus: grietinėlė gali būti ruošiama vakare, ir jie iki pat ryto bus puikiai laikomi šaldytuve, arba jums tereikia sukaupti ant buteliuko kremo, aerozolių pakete, ypač tokiais atvejais. Tada ryto kava nebus tokia pažįstama ir budi.
Sudėtis:
Vienas servisas:
• Cukrus (smėlis) 5 g
• Kava, natūrali (malti) 10 g
• 100-120 ml šalto vandens
• Kremas, konditerijos gaminiai 50 g
• Šokolado trupiniai arba apelsinų žievelės (patiekimui)
Paruošimas:
Bet kuriuo atveju, informacija paruošimo patogumui: į standartinį arbatinį šaukštelį - 7 g natūralios kavos, žemės ir maždaug kiek granuliuoto cukraus. Įprasto stiklo plono stiklo tūris - 250 ml.
Skaniausia ir aromatinė kava gaunama iš šviežiai maltų kavos pupelių. Švelnesnis šlifavimas, skanesnis ir turtingesnis gėrimas. Paimkite turką ir įdėkite jį į vieną šaukštą kavos ir cukraus. Labai pageidautina turėti Turką su vario danga ir jo forma turėtų būti siauresnė viršuje. Naudokite tik labai šaltą vandenį - tai taip pat yra skanaus ir tinkamai paruošto gėrimo paslaptis. Neleiskite greitai virti - ant paviršiaus taip pat turi būti labai mažų burbuliukų putos. Tai reiškia, kad kava yra paruošta, ir šiuo metu atėjo laikas valyti Turkį nuo viryklės. Atsargiai supilkite jį į puodelį, kad kavos putos taip pat liktų ant puodelio paviršiaus. Suplakite grietinėlės butelį ir į kavos puodelį išspauskite kremą. Siekiant didesnio iškilmingumo, grietinėlės „dangtelį“ pabarstykite bet kokio tamsaus šokolado arba šviežių apelsinų žievelėmis, esančiomis viršuje. Paprastas puodelis ryto kavos gali būti kasdienio energingumo, energijos ir geros nuotaikos pažadas. Jei diena prasidės tokiu puodeliu, vakare bus noras kažką daryti, taip pat malonus ir įdomus.
Receptas 5. Plaktos grietinėlės gaminimas namuose paprastam troškinimui
Dažniausias troškinys gali atrodyti kaip šventinis desertas, jei tikrai norite ir pabandyti. Sutinku, kad dauguma mažai suaugusių vaikų labai nenori sutikti valgyti manų arba moliūgų. Jų kaprizai prie stalo kartais gali sulaužyti visus ateinančio dienos planus. Siekiant to išvengti, reikalingas pagrįstas kompromisas.
Tam reikia: avižiniai dribsniai, skirti pusryčiams ar vakarienei, ir moliūgai, nes tai labai naudinga vaikams; pridėkite keletą ingredientų, kurie yra viliojanti vaikams, mėgstamų uogų ar vaisių pavidalu, vanilės žiupsnelis, kad patiekalas atrodytų kaip mėgstamas ledai ar pyragas; ir padarykite plakta grietinėle. Namuose, su maišytuvu, šis patiekalas neužtrunka per ilgai. Bet tai tikrai padės išvengti konflikto situacijos su mylimu vaiku prie stalo. Be to, šis skanus maistas gali būti patiekiamas net kitą dieną ir šalta.
Sudėtis:
• Kremas, kulinarinis (33%) 150 ml
• Milteliai, cukrus (kremui) 30-40 g
• manų kruopos 75 g
• Vaniliniai milteliai (grietinėlės) 2 g
• Vyšnios, supjaustytos (bet kokios uogos) 200 g
• Apelsinai 150-250 g
• Sviestas, saldus kremas 50 g
• Šviežia moliūgų masė 100 g
• 5 g druskos
• Pienas, sveikas 250 ml
• 3 kiaušiniai
• 80g cukrus
• Braškės su braškėmis, kivi (registracijai)
Paruošimas:
Kepkite paprastą, storą manų kruopą ir leiskite jam atvėsti. Nepridėkite cukraus į manų kruopą, bet tik druskos. Tuo tarpu galite padaryti moliūgų ir kitų produktų ruošimą.
Plaušienos paruoštas moliūgas supjaustytas dideliais kubeliais ir pabarstomas cukrumi.
Kepimo skardą sutepkite sviestu ir karštoje orkaitėje atsiųskite moliūgų gabalus karamelizacijai. Įdėkite keletą apelsinų žievelių ant kepimo skardos - moliūgas atrodys oranžinės spalvos. Kad vyšnių sultys nepatektų į pačių puodų, šiek tiek išspaustų iš uogų, vyšnios išdžiovinamos servetėlėmis ir sukietės į krakmolo ir cukraus miltelių mišinį. Iš sultys paruošite sirupą, kad papuoštumėte puodus, pridedant vienodą kiekį cukraus ir virkite žemyn iki nešvaraus lašelio tankio.
Pašalinkite iš apelsinų žievelę, tada nulupkite juos ir supjaustykite griežinėliais, pavyzdžiui, moliūgais, kubeliais, taip pat kaip vyšnios, patrinkite krakmolu ir milteliais.
Kai visi vaisiai bus paruošti, mes iš kiaušinių iššaldome šaldytuvą ir supjaustome baltymus arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių ir įpilkite druskos kristalų į trynius, o po to - 75 g cukraus. Atsargiai, lėtai sujunkite kiaušinių masę.
Nužudykite manų kruopą su maišytuvu, kad jis taptų šiek tiek erdvesnis ir vienkartinis. Į kiaušinių masę po truputį įmaišykite košė, maišydami su šaukštu arba mentele, su sklandžiais judesiais iš apačios į viršų. Dabar pridėkite karamelizuotą moliūgų, apelsinų ir vyšnių.
Sutepkite kepimo indą, įpilkite visą masę ir į krosnį. Patogiau naudoti silikoną arba vienkartines folijos formas.
Kai keptuvė yra šiek tiek rudos spalvos, ištrinkite vieną minutę, kad suteptų kiaušinių paviršių sutepkite (į tepalo kiaušinį įpilkite žiupsnelio cukraus ir keletą lašų vandens).
Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite, kol pasiruošę. Patikrinkite, ar medinė skarda ar rungtynės yra nešvarios viduje. Ištraukdami iš orkaitės, įdėkite formą ant drėgno skudurėlio ir po dviejų ar trijų minučių įdėkite keptuvę ant indo, padengto servetėlėmis.
Norėdami baigti, paruošite kremą, kaip nurodyta pirmiau, į pagrindinį receptą.
Šiltą puodą supjaustykite į porcijas, įdėkite į desertinį patiekalą ir supjaustykite kiekvieną gabalą su plakta grietinėle, plonu vyšnių sirupo, braškių ir kivių griežinėliais.
Receptas 6. Padarykite grietinėlę namuose morkų ir grietinėlės sriubai
Kremas kremas ne tik desertams gaminti. Sriuba pietums - tai dar vienas bandymas vaikams. Ypač jei sriuboje yra lankas! Šis receptas turi visus vitaminus ir kalorijas, ir net svogūnus, kurių vaikas nepastebės ar skonio. Be to, ši sriuba bus pirmasis mėgstamiausias kūdikio patiekalas.
Sudėtis:
• Svogūnai 150g (neto)
• Avižiniai dribsniai 100 g
• riebalinis grietinėlė, plakta (33%), skirta 100 g
• Morkos 500 g (neto)
• Vidutinis riebalų kremas (20%) 500 ml
• Konservuoti ananasai (supjaustyti) 350 g
• Kokosų drožlės 50 g (dekoravimui)
• Nulupti ir citrusinių vaisių sulčių (apelsinų arba citrinų) 1 vaisių
• Šafranas arba ciberžolė
• Mėtų arba žaliųjų lapų (dekoravimui)
• Ghee 50 g rudinimui
Paruošimas:
Paruoštas svogūnų smulkinimas ir pasyvumas atskirai, svieste. Tame pačiame aliejuje kepkite morkų griežinėliais, lengvai sutraiškykite juos cukrumi karamelizuoti ir pridėti skonio.
Avižinių dribsnių, skrudintų sausoje keptuvėje, virkite ant grietinėlės (virimui naudokite 1/2 viso viso kremo), pridedant cukraus, šafrano ir druskos. Prieš ištraukdami avižinius iš krosnies, įpilkite šiek tiek citrusinių aromatų - vieną apelsinų ar citrinos sulčių. Jei vaikas yra alergiškas šiems produktams, pakeiskite vanilės ar bet kokiu skoniu, naudojamu konditerijos patiekalams.
Sumaišykite daržoves su maišytuvu, sudėkite juos kartu, tada iš pieno iš avižinių dribsnių sumaišykite košę, taip pat pjaukite jį į pūkuotą masę. Lėkštelę dar kartą perkelkite į keptuvę, užvirinkite ir supilkite ananasų kompotą į verdančią sriubą. Sriuba yra paruošta. Patiekite jį puodelio puodelyje, dekoruotame žalumynais, šaukštą sunkiųjų kremų, kokoso dribsnių.
Paukščių grietinėlės gamyba namuose - gudrybės ir patarimai
• Galima naudoti panardinamąjį maišytuvą kremo kratymui, jei jis turi šluotelę. Nerekomenduojama naudoti peilio peilį.
• Aukštos kokybės kremas turi vienodą ir storą tekstūrą, baltą arba kreminę spalvą. Patikrinkite pakuočių užrašus ir atkreipkite dėmesį į sąlygas, kuriomis kremas laikomas mažmeninės prekybos tinklų ekranuose. Nesivaržykite, kad gurkšnokite grietinėlę namuose bet kokiems patiekalams. Viskas vyks!
