Naujųjų metų mėsos patiekalai yra vieni iš labiausiai tikėtinų: po žiemos pasivaikščiojimo mes alkome, mes pavargome nuo ilgo pasiruošimo šventei, o kažkas gali sau leisti „nutraukti dietą“ tik atostogų metu. Bet kokiu atveju, patiekalai turėtų būti patrauklūs ir labai gražūs, nes, švęsdami Naujųjų Metų šventę - taip galite praleisti!
Mėsos salotos Naujųjų metų „Vyrų svajonėms“
Naujųjų metų mėsos patiekalų skaičius gali būti bet koks, tačiau stalas laikomas turtingu, jei jame yra salotų, pirmųjų ir sultingų kepsnių, taip pat šaldymo, užkandžių ir kitų patiekalų. Salotos su mėsa yra populiarios įprastomis dienomis, todėl Naujųjų metų patiekalas turėtų būti ypatingas. Brangiausi vyrai, sūnūs ir draugai galės mėgautis širdingomis salotomis „Men's Dreams“.
Salotų sudedamosios dalys:
• 0, 5 kg veršienos;
• 5 kiaušiniai;
• svogūnai;
• 200 gramų sūrio;
• 150 g majonezo;
• 2 šaukštai. l actas;
• švieži žalumynai - krūva.
Kaip virti salotos su mėsa naujiems metams:
1. Svogūnai smulkiai supjaustyti ir užpilti actu. Vieną valandą gabalai bus marinuoti.
2. Virti veršienos ir kiaušinių.
3. Iškirpkite mėsą į plonas juosteles.
4. Nupjaukite kiaušinius peiliu ar grotelėmis ant grubaus trintuvo.
5. Sutarkuokite sūrį.
6. Salotos surenkamos į apvalią, nuimamą formą sluoksniais: pirmiausia veršiena, tada svogūnai, kiaušiniai ir sūris. Kiekvienas sluoksnis padengtas majonezu.
7. Viršuje papuošti salotas su kapotų žalumynų.
Bekono ir putpelių kiaušinių užkandis
Naujųjų metų mėsos užkandžiai dažniau ruošiami iš dešrų - tai greita ir paprasta. Recepte siūloma neįprastas stalo nustatymas: putpelių kiaušinis kepamas šonine.
Kepimui reikės: • 10 šonkaulių juostelių;
• 10 putpelių kiaušinių;
• augalinis aliejus.
Parengiamieji veiksmai:
1. Produktų skaičius skiriasi priklausomai nuo svečių skaičiaus.
2. Putpelių kiaušiniai virinami, kol virti.
3. Šoninė supjaustoma į juosteles.
4. Nulupti kiaušiniai apvynioja aplink mėsos juostą.
5. Užkandis kepama iš visų pusių kaitinamame augaliniame aliejuje.
Naujųjų metų mėsos rutulys orkaitėje
Taigi gražus, kad jis galėtų būti pakabintas ant Kalėdų eglutės, jei jis nebūtų pagamintas iš mėsos. Naujųjų metų rutulį pirmiausia valgo įdomus stalo nustatymas ir subtilus skonis.
Norint paruošti patiekalą, mums reikia:
• 1 kg kiaulienos;
• 50 g pievagrybių;
• tarkuotas durum sūris;
• salotos, uogienės ir alyvuogės dekoravimui.
Naujųjų metų mėsos receptai:
1. Nuplaukite grybus ir smulkiai pjaustykite.
2. Šildykite keptuvę, įdėkite grybus, sūdykite. Kepti, kol virti.
3. Kiauliena supjaustyta plonomis ir ilgomis juostelėmis.
4. Paruoškite foliją kepimui - sulenkite kamuoliukų formas.
5. Į dvi folijos dalis įstumkite statmenai viena kitai.
6. Uždėkite grybus ant kiaulienos.
7. Pabarstykite viską sūriu.
8. Sulenkite mėsos juosteles ir pritvirtinkite dantų krapštuku.
9. Kepkite kamuoliukus orkaitėje 180 laipsnių 40 minučių.
10. Užtepdami ant plokštės, padėkite didelį salotų lapą.
11. Nuimkite paruoštą Naujųjų metų mėsos rutulį iš folijos ir padėkite jį į patiekalo centrą.
12. Garnyrai uogomis ir visomis alyvuogėmis.
Jautienos medalionai
Naujasis 2019 m. Kiauliena nėra populiariausia, nes kiaulė yra ateinančių metų simbolis. Norint užtikrinti gerovę ateinančiais metais, galbūt geriau rinktis kitą mėsą. Gerai, kad patiekalų pasirinkimas yra turtingas: galite gaminti avienos, jautienos, triušio ir paukštienos be sąžinės. Jautiena yra vertas kiaulienos pakaitalas, kaip ir patrauklus ir maitinantis. Medalionų paruošimui reikės:
• 0, 8 kg jautienos (minkšta);
• 0, 2 kg kumpio;
• svogūnai;
• česnako skiltelė;
• 50 ml raudonojo vyno;
• 50 ml grietinėlės;
• sviesto gabalas;
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 20 ml konjako;
• druska, pipirai.
Kaip paruošti patiekalą:
1. Iškirpkite jautieną į 4-5 cm pločio griežinėliais. Atsargiai atstumkite.
2. Pjaustykite šoninę į plonas ir ilgas juosteles.
3. Apvyniokite jautienos gabalus su šonine, pritvirtinkite visą sriegį.
4. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
5. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir porą minučių kepkite ant abiejų pusių.
6. Įdėkite sviestą į keptuvę.
7. Susmulkinkite česnako skiltelę ir pridėkite prie sviesto.
8. Pasukite medalionus šonuose ir šiek tiek pakepinkite. Mėsa prasidės skirtingų skonių.
9. Smulkiai supjaustyti svogūnai siunčia keptuvėje į mėsą ir kepkite iki minkšto.
10. Supilkite konjako gabalus iš jautienos ir užsidėkite.
11. Kai gaisras išnyksta, perkelkite medalionus į plokštelę, nuimkite sriegius.
12. Į svogūnus supilkite vyną ir grietinėlę. Minkštinkite padažu dar 10 minučių, kol bus storas.
13. Patiekdami medalius supilkite padažą.
Jautienos ritinys (smulkus receptas išsamiai)
Naujųjų metų mėsos patiekalai kartais atrodo neįprasti - todėl jie yra Naujųjų metų! Jautienos riebalai aštraus impregnavimo metu primena vasaros savaitgalį su kebabais ir atrodo labai elegantiškas tarp kitų užkandžių.
Sudėtis:
• 0, 6 kg jautienos;
• 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus;
• šviežių rozmarinų šakelė;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 150 gramų sūrio;
• druska, pipirai, prieskoniai.
Kaip ruošti mėsą naujiems metams ritinio pavidalu:
1. Jautienos file, nuplaukite, nuimkite plėvelę. Supjaustykite ploną ir ilgą sluoksnį su aštriu peiliu, judant spirale. Gabalas turi būti pakankamai storas, kad ritinys nesiskirstytų. 2. Malti abiejų pusių mėsą su druska ir pipirais. Uždenkite plėvele ir užmuškite plaktuku.
3. Pjaustykite šviežių rozmarinų.
4. Išpjaukite sūrį į platus ir plonus gabalus.
5. Pipirai supjaustyti mažomis juostelėmis.
6. Surinkite užpildą: pirmiausia uždėkite sūrį, tada pipirus, tada rozmariną.
7. Užfiksuokite įtemptą ritinį ir užfiksuokite virimo sriegiu.
8. Į dubenį sumaišykite sojos padažą, alyvuogių aliejų ir garstyčias.
9. Šepečių tepimo riebalų padažas.
10. Kepkite ritinį geriau specialioje movoje. Orkaitės temperatūra yra 200 laipsnių, kepimo laikas yra 40-45 min.
11. Patiekite kaip atskirą patiekalą. Su tokia mėsa pasikeis Naujųjų metų stalas.
Keptos ėrienos kojos
Avinėlis bus programos akcentas, jei jį virsite ant kaulų iki patrauklaus auksinio pluta. Patiekalas atrodo labai tvirtas, jei mėsą kepate iš karto dideliame gabalėlyje.
Sudėtis:
• ėriukų kojos, sveriančios 1, 5-2 kg;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 1 stiklinė raudonojo vyno;
• 1 stikline vandens;
• žalumynų krūva;
• rozmarinų šakelė;
• 3 šakelės iš čiobrelių;
• citrina;
• alyvuogių aliejus, druska, maltos pipirai.
Naujųjų metų patraukliausia mėsa, žingsnis po žingsnio:
1. Mėsa ant kaulų yra kvapniausia. Norint, kad ėrienos kojos būtų virinamos greičiau, reikia atlikti du gabalus palei kaulą ir atskirti viršutinę dalį sąnario vietoje. Apatinė kaulo dalis paliekama grožiui.
2. Pašalinkite iš citrinos žievelę. Trintuvė neturėtų pasiekti baltojo pluošto - jie suteikia indų kartumo. Iš likusios citrusinių vaisių masės išspauskite sultis ir nuimkite jį iš kaulų.
3. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Supilkite su druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir degtinės bei citrinos sulčių mišiniu.
4. Jei turite laiko, marinuokite ėriuką maždaug 12 valandų šaldytuve po užsegamuoju filmu. Kuo ilgiau jis prisotintas prieskoniais ir citrinos sultimis, tuo minkštesnė. 5. Valandą prieš įdėdami į orkaitę išimkite mėsą iš šaldytuvo.
6. Pjaustykite česnako skilteles smulkiai peiliu ir kepkite iki aukso alyvuogių aliejuje.
7. Žalieji be šakų ir supjaustyti peiliu. Sumaišykite su česnakais ir sviestu, kuriame jis skrudino.
8. Sutepkite ėriuką, atskleisdami gabalėlį. Tada pritvirtinkite dalį kojų su kulinariniu siūlu. Užpilkite mėsą alyvuogių aliejumi.
9. O krosnis kaitinama iki 250 laipsnių.
10. Kepkite koją ant grotelių. Orkaitės apačioje įdėkite kepimo skardą, supilkite raudonąjį vyną ir vandenį.
11. Po 10 minučių, kai mėsa jau yra paimta, krosnies temperatūra sumažinama iki 150 laipsnių.
12. Rytoj 2 valandos ėriuko ėriukai. Norint, kad pluta turtinga ir kvepianti, reikia periodiškai išpjauti mėsą su vynu iš visos.
Mėsos patiekalai ant Naujųjų metų stalo 2019 m. Turėtų būti pateikiami dideliame asortimente. Paimkite laiką ir salotas, taip pat gausius užkandžius alkoholiui ir skanius skrudinimo receptus. Su tokiu gausu patiekalų gausite šventę su sprogimu.
