Sumuštiniai su šprotais atostogų lentelėje - biudžeto atostogų sumuštiniai, kurie, nepaisant jų paprastumo, yra neįtikėtinai populiarūs. Naujųjų metų stalo metu galima rasti daug šaltų užkandžių nuo senovinių sovietinių laikų iki šios dienos. Tačiau keletas receptų yra taip tvirtai įsišakniję šventiniame meniu, kad jis jau gali būti vadinamas tradicija. Olivier su gydytojo dešra, silkė po kailiu, netikri ikrų iš silkių su morkomis, sumuštiniai su raudonais ikrais, žuvis želė ir, žinoma, sumuštiniai su šprotais.
Kiekviena šeima turi savo specialų receptą, kurį kviečiu pasidalinti komentarais.
Mano receptas yra geras, nes tam tikru būdu skrudinta duona negauna ilgos trukmės ir neprasiskverbia, sumuštiniai išlieka švieži, patrauklūs ir orkaitė jiems nereikalinga.
- Virimo laikas: 15 minučių
- Porcijos: 4-6
Šprotų sumuštinių ingredientai
- 1 šprotas šprotų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 4 putpelių kiaušiniai;
- 30 gramų sūrio;
- maža krapų kekė;
- 1 šaukštas majonezo;
- 1 šaukštas sūrio padažu;
- kviečių ryžių duona;
- 1 česnako skiltelė;
- juodieji pipirai, daržovės ir sviestas.
Šprotų sumuštinių virimo būdas
Skrudinta duona. Kviečių-rugių duona supjaustoma maždaug apie centimetro storio griežinėliais. Vėliame vieną vištienos kiaušinį.
Sūdykite kiaušinį, įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir sumaišykite su šakute, kad pasiektumėte vienodą nuoseklumą. Nebūtina įveikti putų, pakankamai gerai sumaišyti kiaušinį.
Dabar mes paniriame duonos gabalėlį į sumuštą kiaušinį, pirmiausia iš vienos pusės, tada - iš kitos pusės.
Daržovių ir sviesto kaitinimas keptuvėje. Kepkite duonos gabalus, kol kiekviena pusė yra auksinė ruda. Skrudinta duona trina česnako skiltelę.
Virkite kietą virtą kiaušinį, atvėsinkite jį trintuvu. Nedidelis krapų krūva smulkiai supjaustytas, palieka keletą šakų apdailai.
Į virti kiaušinį įpilkite sūrio padažo ir majonezo, tarkuoto sūrio ir kapotų krapų.
Kruopščiai šlifuokite sudedamąsias dalis, kad susidarytų stora, vienoda pasta.
Virti kietai virtus putpelių kiaušinius, juos ruošti reikia ne ilgiau kaip dvi minutes. Kiaušiniai atvėsinami šaltu vandeniu, švarūs, supjaustyti per pusę.
Skrudintos duonos skilteles skleidžiame sūrio pasta. Makaronų sluoksnis gali būti storas - tai labai skanus!
Paskirstykite kiekvieną sumuštinį trims žuvims. Pasta yra klampi, todėl jie yra gerai sutvirtinti ant sumuštinio ir nesilenkia iš jos (kelyje į burną).
Mes papuošiame sumuštinius su putpelių kiaušinių pusėmis ir krapais.
Sumuštinius su šprotais išdėstėme ant plokštės ir nedelsdami patiekiame ant stalo. Bon apetitą!
Jaunesnė karta gali ir pasirenka jūros gėrybių salotas, tačiau neseniai matėme jaunos draugės komentarą, kurį užpuolė Rusijos salotos. Jis sakė, kad jis valgo šią salotą tik vieną kartą per metus, todėl neparodo mamos Naujųjų metų stalo be tradicinio recepto! Kartą per metus galite prisiminti tradicijas - kepkite Olivier, silkes po kailiu ir skanius šprotų sumuštinius!
