Kiaulienos širdies salotos - bendrieji virimo principai
Kiaulių širdis yra šalutinis produktas, kurį sudaro tik raumenys. Todėl kiaulienos širdis yra tiksliai priešinga kiaulienos riebalams ir ji gali ir turėtų būti suvartota su tinkamu gyvenimo būdu ar mitybos reikalavimais. Kiaulių širdis - baltymų, amino rūgščių ir vertingų mineralų šaltinis. Jei mesti mėsą ir nuspręsite naudoti tiksliai subproduktus, tikėtina, kad neteksite svorio ir jausitės sveikesni ir geriau.
Kaip teisingai naudoti kiaulienos širdį ir tuo pačiu metu paruošti patiekalai buvo skanūs? Pasaulio gurmanams palankiausias būdas yra kiaulienos širdies salotos. Žinoma, galite kepti arba troškinti šį produktą gryna forma arba su šoniniu patiekalu, tačiau subtilus skonis ir malonus aromatas atskleidžiamas tik salotose.
Kiaulienos širdies salotos - maisto ir stalo įrankių paruošimas
Kiaulienos širdies salotos gali būti ruošiamos pagal visiškai kitokį receptą. Vienai salotai reikia užvirinti širdį, kitai - kepti, čia nėra vienos taisyklės. Tačiau, kad jūs neturėtumėte to padaryti, pirmiausia turite gerai nuplauti savo širdį ir atskirti jį nuo filmų ir laivų, kurie nėra reikalingi gatavame inde su peiliu. Rekomenduojama įsigyti šviežią širdį, o ne ledų - taip labiau tikėtina, kad gausite kokybišką produktą ir šviežią, o ne pasenę ir pakartotinai užšaldomi.
Dauguma kiaulienos širdies salotų patiekiama šiltai, todėl jums reikės puodelio ar puodelio. Jei širdis turi būti kepta pagal receptą, tada naudokite geriausią keptuvę su teflono danga. Kai virsite savo širdį, nepamirškite pakeisti vandens. Kiaulienos širdies salotų receptai:
1 receptas: kiaulienos širdies salotos su lydytu sūriu
Ši salotos geriausiai suvartojamos šilumos pavidalu, bet jei jis yra įšvirkščiamas šaltoje vietoje, jis taip pat bus įspūdingas. Kiaulienos širdies salotos su lydytu sūriu receptas atėjo pas mus iš anglų virtuvės, pabandykite - jums patiks!
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos širdis - 0,5 kg
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.
- vidutinė lemputė - 1 vnt.
- Jūsų mėgstamiausio gamintojo „Družba“ apdorotas sūris - 1 vnt. (100 g)
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l
- Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l
- Saulėgrąžų aliejus skrudinimui - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- druska, pipirai, sausi bazilikai, lauro lapai
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite širdį. Norėdami tai padaryti, po to, kai jį nuplaunate tekančiu vandeniu, jį reikia supjaustyti į mažus gabalus ir nuimti plėvelę peiliu.
2. Smulkiai pjaustykite svogūnus. Sutarkuokite morkas. Lydytas sūris - didelis.
3. Šildykite keptuvę, supilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir kepkite širdies gabalus 5-6 minutes. Į širdį įpilkite svogūnų ir morkų, druskos, pipirų ir baziliko, maišykite, virkite ant mažos ugnies 4-5 minutes. Po to į mišinį įpilkite kvietinių miltų (mūsų salotos bus storesnės) ir pomidorų pasta. Gerai išmaišykite.
4. Perkelkite širdį su daržovėmis į puodą arba troškintą keptuvę, užpilkite mineraliniu vandeniu, kad padengtumėte mėsą. Virkite 35-40 minučių per mažą ugnį. 5. 10 minučių, kol virti, pridėkite tarkuotą ištirpintą sūrį ir gerai išmaišykite.
Patiekite paruoštą salotą, pagardintą kapotų žalumynų.
2 receptas: kiaulienos širdies salotos su pipirais ir pomidorais
Skanūs ir sveiki salotos su daržovėmis, kurios gali būti kaip atskiras patiekalas arba vienas iš patalpos stalo komponentų. Daržovės salotoms gali būti tiek šviežios, tiek konservuotos.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos širdis - 0,5 kg
- vidutinio dydžio morkos - 1-2 vnt.
- Bulgarijos pipirai (už patiekalo grožį yra geriau nei raudona) - 1 vnt.
- vidutinė lemputė - 1 vnt.
- česnakai - 1-2 dantys
- pomidorai (galima naudoti vyšnių) - 3-4 vnt.
- saulėgrąžų aliejus skrudinimui
- krapai, petražolės
- druska, pipirai
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite širdį skalbdami ir pašalindami nepageidaujamus filmus. Supjaustyti į mažus gabalus. Kepkite keptuvę, aliejų saulėgrąžų aliejumi ir kepkite kiaulių širdies gabalus 8-10 minučių, nuolat maišydami. Įdėkite paruoštą širdį į keptuvę arba stewpan.
2. Pjaustykite žalumynus ir česnakus peiliu, smulkiai supjaustykite svogūnus ir smulkiai supilkite morkas. Kepkite 2-3 minutes. Įdėkite į širdį puode ir gerai sumaišykite. Uždėkite lėtą ugnį 25-30 minučių.
3. Pjaustykite pomidorus ir pipirus į juosteles. 10-20 minučių prieš pasiruošimą pridėti prie širdies. Jei naudojate konservuotas daržoves, pridėkite jas prie širdies kartu su sultimis.
Kiaulienos salotos su daržovėmis patiekiamos šiltai.
3 receptas: Ukrainos kiaulienos širdies salotos
Skanios ir lengvos salotos, kaip nurodyta recepte, kiaulienos širdis nėra kepti, bet virti. Kepdami, nepamirškite išleisti vandens, nes galimai toksinai ir riebalai paliks širdį.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos širdis - 1 kg
- Bulgarijos pipirai - 2-3 vnt.
- Vidutinio dydžio svogūnai - 1-2 vnt.
- žalieji svogūnai, 2-3 vnt.
- Lapų salotos
- česnakai - 3-4 dantys
- petražolės ir krapai
- Stalo actas - 2 šaukštai, cukrus - 1 šaukštelis marinatui
- pipirai, druska
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus, skirtas padažui
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite kiaulienos širdį ir virkite ant ugnies pusantros valandos. Po to atvėsinkite ir supjaustykite širdį į juosteles.
2. Kol širdis virsta, svogūnus užkepkite. Marinatui acto skiedžiama vandeniu santykiu 2: 1, įpilkite cukraus ir sumaišykite. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir supilkite marinatą 15 minučių.
3. Nuplaukite paprikos, nuimkite sėklas. Iškirpkite jį į juosteles.
4. Pjaustykite žaliąsias ir žalias svogūnus.
5. Gerai išspauskite svogūnus ir sumaišykite daržoves bei širdį. Pagardinkite salotas su savo mėgstamiausiu sviestu ir prieskoniais.
Kad salotos atrodytų labiau reprezentatyvios, padėkite jį ant plokščios plokštės, ant kurios pirmiausia įdėsite žalias salotas.
4 receptas: kiaulienos širdies salierų salotos
Salotos yra labai paprasta paruošti, tačiau receptų paprastumas daro šį patiekalą dar sėkmingesnį. Puikiai papildo savo mitybą, gali būti pagrindinis patiekalas dėl savo didelės maistinės vertės. Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos širdis - 0,5 kg
- Mėlynos salotos svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorai - 2-3 vnt
- salierai ir petražolės žalumynai
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus, skirtas padažu
- druska, pipirai
Paruošimo metodas:
1. Kepkite kiaulienos širdį (išplautą ir išvalytą) 1,5 valandos. Sūdykite savo širdį virimo metu. Po virimo, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Kol širdis verda, paruošite likusias salotų sudedamąsias dalis. Pjaustykite svogūnus. Pjaustykite pomidorus į didelius kvadratinius gabaliukus. Supjaustykite žalumynus.
3. Sumaišykite daržoves, žoleles ir širdį, pasilepinkite savo mėgstamiausiu sviestu, prieskoniais ir citrinos sultimis.
Paruošti skanūs ir sveiki kiaulienos salotos su salierais!
5 receptas: kiaulienos širdies ir sviesto salotos
Kartais nėra laiko kulinariniams malonumams, ir tada geriausias dalykas, kurį šeimininkė gali padaryti svečiams, yra greiti ir skanūs užkandžiai. Jei nenorite laukti svečių ir jie yra prie pat slenksčio, paruošite paprastą kiaulienos širdies salotą su sviestu! Reikiamą mažiausią sudedamųjų dalių dalį galima rasti virtuvėje bet kuriuo metu, tačiau vis tiek patiekalas bus skanus ir skanus.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos širdis 0,5 kg
- vidutiniai svogūnai - 1 vnt.
- česnakai - 2-3 dantys
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
- druska, pipirai
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus, skirtas padažui
Paruošimo metodas:
1. Šiai salotai kepkite kiaulienos širdį 1,5 valandos, įpilkite druskos į vandenį. Po to, kai širdis užviro, supjaukite ją į plonas juosteles. 2. Pjaustykite svogūnus į plonus žiedus. Pjaustykite česnako dantis peiliu.
3. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pagardinkite aliejumi, prieskonius ir pabarstykite citrinos sultimis.
Kiaulienos širdies salotos su sviestu gali būti patiekiamos iš karto po kepimo, ir jūs galite palikti užpilti 40-50 minučių, tada jis bus daugiau sultingas.
Kiaulienos širdies salotos - paslaptys ir patarimai iš virėjų
Prieštaringiausias momentas visada buvo kiaulių širdies virimo laikas. Kas yra idealus šio produkto virimo laikas, kad širdis taptų minkšta ir išlaikytų sultingumą?
Geriausi virėjai sutinka, kad idealus laikas virti širdį būtų pusantros valandos. Puikios virtos širdies patiekalo paslaptis slypi, nepamirštant keisti vandens virimo metu.
