Kepta grybų salotos - bendrieji virimo principai
Grybai yra labai naudingas produktas. Ne visi žino, kad, nepaisant augalinės kilmės, grybai yra vertingas baltymų šaltinis ir tuo pačiu metu nėra riebalų ir angliavandenių. Jei žaidžiate sportą, vedate aktyvų gyvenimo būdą arba tiesiog norite būti sveiki ir gražūs, tada būtinai valgykite. Fosforas, kalis, cinkas. Geležis, vitaminai B, E, PP - tai grybai grybai.
Patartina bent kartą per savaitę naudoti kepti grybai, troškinti ir netgi neapdoroti grybai. Nakvynės namų šeimininkai juos įtraukia į šoninius patiekalus ir naudoja kaip atskirą patiekalą. Salotos su keptais grybais yra labai populiarios dėl jų lengvumo ir naudingumo. Grybai puikiai derinami su daržovėmis, vištiena ir mėsos produktais, tačiau su žuvimi jie nėra labai suderinami skonio.
Salotos su keptais grybais - maisto ir patiekalų paruošimas
Labiausiai skanūs grybai gaunami, jei kepate juos svogūnais. Tada grybų skonis salotose bus ryškus, o grybai patys bus labai sultingi. Norėdami tai padaryti, pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūnus ir perduokite ant karštos keptuvės, sutepkite aliejumi. Svarbus dalykas - nepersistenkite su aliejaus kiekiu. Geriausia naudoti silikoninį šepetėlį, tada naftos vartojimas nebus didelis, o grybai nėra labai riebalai. Už grybų kiekį 400 gramų pakaks vienai šaukštai aliejaus. Kepkite svogūnus 3-4 minutes, kol bus auksinės rudos spalvos, ir po to pridėti kapotų grybų. Nesupjaukite grybų labai smulkiai, kitaip užpildytos formos jie tiesiog „pasiklysta“ salotose. Grybai turi maišyti 8–12 minučių; šiame produkte yra daug skysčių, todėl bus galima nuspręsti, ar pasirengimas, kai visas skystis paliekamas iš visos. Baigiamojoje formoje grybai nuo pradinio sumažėjimo yra maždaug du kartus.
Kokius patiekalus ruošti salotoms su keptais grybais? Žinoma, patogu naudoti kelis dubenis, kur šeimininkė prieš sumaišymą padės atskirus indo komponentus. Grybai su svogūnais kepti keptuvėje, todėl įsitikinkite, kad turite keptuvę su teflono danga.
Salotos su keptais grybais bus ypatingai skanios, kai jas sumaišysite, bet jūs taip pat galite jiems patiekti dribsnių salotose, kiekvieną sluoksnį mirkant.
Kepta grybų salotos receptai:
1 receptas: salotos su keptais grybais
Jei jums patinka julienne, tada šis patiekalas patiks ne mažiau. Jis pagrįstas tomis pačiomis sudedamosiomis dalimis - grybais, vištiena, sūriu, tačiau patiekalas yra lengviau paruošiamas nei julienne. Salotos su grybais yra naudingos vaikams ir suaugusiems dėl mažo riebalų ir angliavandenių kiekio ir pakankamo kiekio baltymų.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g vištienos filė
- 400 g grybų
- Svogūnai 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus skrudinimui
- Padažas: grietinė, 2 česnako gvazdikėliai, krapai
Paruošimo metodas: 1. Kepkite vištienos filė iki švelnios, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite grybus (po 3–4 grybus) ir kepkite keptuvėje.
3. Atlikite degalų pildymą. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustykite krapus, praleiskite česnaką per česnako spaudą ir sumaišykite su grietine, druska.
4. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite padažu - ir patiekalas paruoštas! Salotos su keptais grybais gali būti patiekiamos iš karto po virimo, ir jūs galite leisti jam stovėti šaltoje vietoje - tada sudedamosios dalys bus mirkomos padažu, o salotos taps sultingesnės.
2 receptas: salotos su keptais grybais ir baklažanais.
Kepti grybai derinami su mėlynais. Šis patiekalas pagamintas iš Gruzijos virtuvės, todėl degalinėje reikia karšto pipiro, bet ar pridėti, ar ne - nuspręsti tai patys.
Reikalingi ingredientai:
- 400 g grybų
- 2 vidutinio dydžio svogūnėlių lemputės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui - 1 šaukštas
- Mėlyna 2-3 vidutinio dydžio vienetai
- 100 g riešutmedžio
- Padažu - grietine, karštais pipirais, krapais
Paruošimo metodas:
- Supjaustykite svogūnus, supjaustykite grybus ir kepkite juos 10 minučių.
- Plauti baklažanus, pašalinti uodega ir supjaustyti kubeliais. 5-ąją grybų kepimo minutę pridėkite mėlynąsias ant keptuvės. Maišykite ir virkite su grybais 5 minutes.
- Nulupkite graikinį riešutą iš apvalkalo ir supjaustykite peiliu, kuris nėra smulkus, šerdis - į dvi ar tris dalis. Uždėkite riešutus ant karštos sausos keptuvės ir nuolatos maišykite jas 3-4 minutes.
- Padaryti salotų padažu. Norėdami tai padaryti, išvalykite pipirus iš branduolių ir uodegų ir supjaustykite maišytuvą. Supjaustykite žalią peiliu. Įrašykite šiuos ingredientus grietinėje ir druskoje.
- Skrudintos daržovės sumaišomos su padažu. Salotos su keptais grybais ir mėlyna.
3 receptas: salotos su keptais grybais ir liežuviu
Skanios ir lengvos salotos - maistui ir virimui. Jį sudaro tik trys sudedamosios dalys, todėl galite greitai virti.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos arba jautienos liežuvis - 400 gramų
- 400 g grybų
- Svogūnų lemputė 2-3 vidutinio dydžio
- Bulgarijos pipirai 1 gabalas
- Padažu - grietine, linų sėklomis, petražolėmis
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite liežuvį, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir 10–12 minučių kepkite su grybais, nuolat maišant.
- Pipirų plovimas, švarus nuo sėklų ir uodegos, supjaustytas plonomis juostelėmis.
- Supjaustykite žaliąsias, sumaišykite ir linų sėklas su grietine, druska.
- Sumaišykite visus ingredientus ir suknelę su padažu.
4 receptas: salotos su keptais grybais ir kumpiu
Sūdyti agurkai, minkštas ir švelnus kumpis, sultingi kepti grybai - ypatingas derinys! Skanios šventinės salotos, kurias galite valgyti kiekvieną dieną savo artimiesiems.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g grybų
- Svogūnai 2-3 vidutinio dydžio gabaliukai
- 200 g mažo riebumo kumpis
- Marinuoti agurkai 2-3 vnt.
- Šviežia petražolė
- Padažas: grietinė, sojos padažas
Paruošimo metodas:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus ir kepkite juos keptuvėje.
- Pjaustyti kumpį į plonas juosteles.
- Supjaustykite agurką į plonus žiedus.
- Smulkiai supjaustykite petražoles.
- Padažu sumaišykite grietinę ir sojos padažą.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite grietinės padažu.
5 receptas: Salotos su keptais grybais ispanų kalba
Šviesios salotos su grybais, fetos sūriu ir alyvuogėmis jums patiks, ypač karštomis vasaros dienomis. Patiekite geriausius šaltis.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g grybų
- 1-2 vidutinio dydžio lemputės
- Saulėgrąžų aliejus 1 šaukštas kepimui
- 200 g Feta sūris
- Salotos, turinčios bet kokio laipsnio 10-12 lapų
- Alyvuogės arba 100 g alyvuogių alyvuogės
- Padažu - grietine, mėtų, petražolių.
Paruošimo metodas:
- Nupjaukite svogūnus ir grybus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 10-12 minučių.
- Fetos sūrį supjaustykite į mažus kubelius.
- Nuplaukite ir nuplėškite salotas.
- Alyvuogės supjaustytos po pusę. Dėl salotų grožio geriau naudoti juodas alyvuoges ir žalias alyvuoges.
- Sumaišykite grietinę ir smulkintus žalumynus.
- Sudėkite ingredientus į padažą.
Kepta grybų salotos ispanų kalba yra paruoštos valgyti.
Salotos su keptais grybais - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Nenaudokite alyvuogių aliejaus grybai kepti - šildant jis praranda naudingas savybes; rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra geriausias skrudinimui.
Kokie grybai yra geriausi naudoti? Visi grybai yra sveiki ir maistingi. Vienintelis dalykas, kuriuo vadovaujamasi, yra tai, kad jie renkami ekologiškai švarioje vietoje. Šiuo požiūriu grybai ir austriški grybai yra geri, nes šio tipo grybai auginami namuose. Bet jei turite baltą grybą, baravyką - žinokite, kad laukiniai grybai taip pat yra labai skanūs salotose.
Grybai „myli“ grietinę ir riebalų padažus, todėl padažai pagaminti iš grietinės. Pridėti griežinėliais ir riešutais grietine. Jei norite, kad padažas būtų sūrus. Tada vietoj druskos pridėti šaukštą sojos padažo.
Salotos su keptais grybais gali būti patiekiamos šiltu arba šaltu. Tai, kad salotos su grybais tampa universalios, yra jo tinkamumo laikas neprarandant savo skonio ir maistinių savybių. Jei svečiai nėra baigę salotų, nedvejodami padėkite jį į šaldytuvą ir aptarnaukite rytoj. Salotos bus mirkomos padažu ir taps dar skanesnės ir sultingesnės.
Grybai gerai dera su visomis riešutų rūšimis. Nesivaržykite pridėti salotų riešutmedžio, migdolų, pušų riešutų. Be to, šviežios žalumynai - petražolės ir krapai - netrukdo salotoms.
