Špinatų sriuba - bendrieji virimo principai
Špinatai yra stebėtinai sveiki lapinės daržovės. Jį sudaro vitaminai B, PP, A, H, C, E. B, taip pat beta karotinas, pluoštas, cukrus, baltymai, angliavandeniai ir mikroelementai (natrio, magnio, mangano, vario, kalio, fosforo, seleno, \ t cinkas ir kt.). Špinatai yra labai mažo kaloringumo produktas (tik 23 kcal 100 g). Špinatai stiprina kraujagysles, normalizuoja virškinimo traktą ir pašalina toksinus iš organizmo. Be to, daržovė turi puikų priešvėžinį poveikį.
Špinatų sriubos gaminamos pagal skirtingus principus: jos gali būti sriubos arba grietinėlės sriubos, žaliosios sriubos arba įprastiniai pirmieji augalinių arba mėsos sultinių pagrindai. Išvalytos špinatų sriubos ruošiamos naudojant maišytuvą: jie iš anksto paruoštus špinatų lapus smulkina vandeniu arba sultiniu. Papildomų sudedamųjų dalių sriuba gali būti: bulvės, morkos, svogūnai, agurkai, pomidorai, žalumynai, grybai, sūris, jūros gėrybės ir kt. Galite patiekti špinatų sriubą su grietinėlėmis, karštais skrebučiais, žalumynais arba tarkuotu sūriu. Špinatų sriubos puikiai tinka kūdikiams ir mitybai.
Špinatų sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas
Produktų paruošimas visų pirma yra ingredientų plovimas, džiovinimas ir šlifavimas. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas špinatams: visi stiebai supjaustyti, lapai surūšiuoti, surūšiuoti švieži nuo gelsvos ir sugadintos. Pasirinkti lapai kruopščiai nuplaunami, galite laikyti juos pusvalandį ledo vandenyje. Taip pat iš anksto turėtumėte paruošti vištienos, daržovių ar kitų sultinių.
Iš patiekalų ir kitos virtuvės įrangos jums reikės: keptuvės, dubenį, keptuvę, maišytuvą, peilį, pjaustymo lentą, žarną, tarą ir tt Sriubos tyrė geriausiai patiekiama į gilų dubenį sriubai, o įprasta - giliai tarnaujančioje plokštelėje. Špinatų sriubos receptai:
1 receptas: špinatų sriuba
Puiki lengva špinatų sriuba, kurioje taip pat yra žalios daržovės, česnakai, svogūnai, žolės ir prieskoniai. Patiekalas gali būti ruošiamas kasdieniams patiekalams ir patiekiamas su karšto česnako duona.
Reikalingi ingredientai:
- Šaldyti špinatai - 1 pakuotė;
- 250 g šaldytų žaliųjų pupelių ir Briuselio kopūstų;
- Pusė litro pieno;
- 1 mažas svogūnas;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Keletas petražolių šakelių;
- Čili pipirai - pusė;
- Sviestas - 20 g;
- Miltai - 3 šaukštai. l.;
- 4 skiltelės duonos;
- Alyvuogių aliejus „Extra Virgin“;
- Druska;
- Šviežiai maltos juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Svogūnai smulkiai susmulkinami. Ištirpinkite sviestą puode ir kepkite svogūnus 5 minutes. Tada supilkite miltus ir kepkite maždaug 5 minutes, truputį maišydami. Supilkite pieną į keptuvę ir viską kruopščiai išmaišykite. Tada supilkite likusį pieną ir virkite, kol mišinys tampa storas. Tada įdėkite špinatus į keptuvę ir virkite sriubą 10 minučių ant mažos ugnies. Česnakai švarūs ir supjaustyti plonomis plokštelėmis. Su čili, nuimkite sėklas ir supjaustykite pipirus į plonus žiedus. Petražolės smulkiai pjaustomos. Šilumos alyvuogių aliejų į keptuvę ir išdėstyti Briuselio kopūstai, pupelės, česnakai ir čili. Kepti daržoves iki auksinės rudos spalvos, druskos, pipirų ir pridėti kapotų petražolių. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite ten kepalus. Karštos duonos pabarstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite špinatų sriubą su duona ir padėkite ant keptų daržovių.
2 receptas: špinatai ir grybų sriuba
Skanus ir lengvas špinatų sriuba su grybais. Geriausia paruošti šviežių miško grybų patiekalą, tačiau kraštutiniais atvejais taip pat galite paimti šampūnus. Sriuba taip pat apima bulves, svogūnus, česnakus, čiobrelius ir muskato riešutus. Reikalingi ingredientai:
- Švieži miško grybai - 350 g;
- Šviežia špinatai - 400 g;
- 1 svogūnas;
- Bulvės - 2 vnt.
- česnako gvazdikėliai;
- čiobrelių žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Sviestas - 25 g;
- Muskato riešutas (gruntas) - 1 žiupsnelis;
- 35% grietinėlės - 4 šaukštai. l.;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Grybai valomi iš miško šiukšlių, nuplaunami ir supjaustyti. Nulupkite bulves ir smulkiai supjaustykite. Svogūnai ir česnakai švarūs ir susmulkinami. Špinatų plovimas, sausas ir smulkiai supjaustytas. Šildykite alyvą puode ir kepkite supjaustytus svogūnus. Paskleidžiami grybai ir česnakai, įpilkite čiobrelių. Kepkite kartais, kol visas skystis išgaruos. Tada supilkite 2 ir 2 puodelius verdančio vandens ir padėkite bulves su špinatais. Supilkite sriubą ir virkite 10 minučių. Puriruem keptuvės turinį su maišytuvu ir supilkite dar du su puse puodelio verdančio vandens. Pridėkite druskos, pipirų ir muskato riešutų. Virkite sriubą ir išimkite keptuvę iš viryklės. Patiekite špinatų sriubą su grietinėle. Jūs galite papuošti patiekalą su sveiki, atskirai virti, grybai.
3 receptas: špinatų-lęšių sriuba
Lęšiai - stebėtinai naudingi ir baltymų turintys produktai. Ir kartu su špinatais pasirodo labai naudingas ir lengvas patiekalas. Iš šių dviejų produktų jūs galite padaryti puikų pirmąjį kursą - špinatų sriuba su lęšiais.
Reikalingi ingredientai:
- 2 morkos ir svogūnai;
- Špinatai - 350 g;
- Lęšiai - 250 g;
- Paprastai supjaustyta šoninė - 100 g;
- Salierų stiebai - 2 vnt.
- česnako gvazdikėliai;
- Pusantro litro daržovių sultinio;
- Grietinė - 4 šaukštai. l.;
- Augalinis aliejus - 30 ml;
- Alyvuogių aliejus - 10-15 ml;
- Jūros druska - pusė šaukštelio.
Paruošimo metodas:
Daržovių sultinys 20 minučių virina ir virkite lęšius. Tada filtruokite sultinį atskirame inde. Morkos, česnakai ir svogūnai švarūs, smulkiai supjaustyti su peiliu. Iš salierų stiebų supjaustome kietas dalis ir supjaustome salierus į mažus gabalus. Keptos daržovės kepamos keptuvėje, kaitinamoje augaliniu aliejumi. Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir virkite špinatus 2-3 minutes. Maišytuvo skrudintos daržovės, špinatai ir 2/3 lęšiai. Į daržovių sultinį įpilkite maišytuvo, likusių lęšių ir grietinės turinį. Visa kruopščiai sumaišyta ir šildoma sriuba. Kepkite šoninę be sviesto iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant popierinių servetėlių, kad sugertumėte riebalų perteklių. Sriuba supilama į plokšteles, pabarstyta alyvuogių aliejumi ir kiekviename lėkštelėje sudėkite 1-2 skonio gabaliukus.
4 receptas: špinatų krevečių sriuba
Skanus, lengvas ir sveikas špinatų sriuba. Galite eksperimentuoti ir pabandyti pakeisti krevetes kitomis jūros gėrybėmis, tačiau ši galimybė yra geriausia.
Reikalingi ingredientai:
- 2 pakuotės šaldytų špinatų (800 g);
- 50 g sviesto;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
- 500 ml vištienos arba daržovių sultinio;
- 500 ml pieno;
- Keli lašai tabasko padažo;
- 400 g neapdorotų krevečių;
- 2 šakelės iš rozmarino;
- Druska;
- Paprikos;
- Muskato riešutai;
- Grietinė;
- Alyvuogių aliejus.
Paruošimo metodas: Krevetės atšildytos. Svogūnai ir 2 skiltelės česnako smulkiai susmulkintos. Ištirpinkite sviesto gabalėlį puode ir kepkite svogūnus bei česnakus. Kepkite per vidutinę ugnį iki auksinės rudos spalvos ir įpilkite miltų. Visi gerai sumaišyti. Skleiskite špinatus, supilkite sultinį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Špinatus kaitinkite 10 minučių. Kol valome krevetes. Tada supilkite pieną į keptuvę, druską ir virkite dar 20 minučių. Tada kepame keptuvės turinį su maišytuvu. Įdėkite keptuvę atgal į viryklę, kad gaisras būtų minimalus. Į sriubą įpilkite keletą lašų tabasko, muskato riešutų ir pipirų. Jei sriuba yra per stora, galite pridėti šiek tiek vandens. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, įdėkite rozmarinų šakeles ir 3 likusias česnako skilteles, šiek tiek sutraiškytas peilio rankena. Po minutės užpilkite krevetes ir kepkite ant kiekvienos pusės 30-40 sekundžių. Skleiskite špinatų sriubą ant plokštelių ir pridėkite krevetes, šiek tiek grietinės ir pabarstykite indą su keliais lašais alyvuogių aliejaus.
5 receptas: špinatai ir sūrio sriuba
Labai skanus ir sveikas špinatų sriuba, skirta daugeliui žmonių. Pasiruošimas trunka labai mažai laiko.
Reikalingi ingredientai:
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 280 g špinatų;
- 2 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai. l aliejus;
- Pusė svogūnų;
- Ketvirtadalis puodelio miltų;
- 5 puodeliai pilno pieno;
- 2 šaukšteliai. druskos;
- Pusė šaukštelio cayenne pipirų;
- Malti juodieji pipirai pagal skonį;
- 120 gramų sūrio.
Paruošimo metodas:
Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu. Įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite špinatus į keptuvę ir kepkite kelias minutes. Tada įdėkite špinatus į maišytuvą ir įpilkite šiek tiek vandens. Furry špinatai iki sklandžiai. Kepti svogūnus sviestoje puode. Supilkite miltus, sumaišykite ir gerai sumaišykite. Kepkite maždaug dvi minutes. Tada supilkite į pieną, įpilkite druskos, pipirų ir po 5 min. Kepkite visus 3-4 minutes, išjunkite šilumą ir palikite sriubą įlieti. Jei reikia, bandome sriubą pridėti prieskonių. Patiekite su tarkuotu sūriu ir pipirais.
Špinatų sriuba - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Špinatų sriubos gamybos procese svarbu nepamiršti, kad špinatai turi didelį dydį maistui gaminant. Todėl būtina iš anksto apskaičiuoti proporcijas, o geriau augalus paimti kuo labiau. Jei ruošiate įprastą pirmąjį patiekalą, o ne grietinėlės sriubą, į viryklę pripilkite špinatų. Jei naudojate mėsingas stiebas, pirmiausia turite šiek tiek nugara špinatus ir tada panardinti jį į šaltą vandenį - tai atims papildomą kartumą. Špinatai nemėgsta ilgai laikyti, jei vis tiek yra toks poreikis - jūs negalite laikyti patiekalo kambario temperatūroje, geriau jį nuimti į šaldytuvą per naktį.
