Jūs negalite daryti be naminių pyragų naujiems metams! Reti ir populiarios naminių pyragų rinkinys Naujiems metams: skanus ir lengvas

Kas yra geriau nei įsigytas Naujųjų metų pyragas? Taip, visi! Tuo, kad jis ir namas, kad buvo neįmanoma pirkti parduotuvėje ar virimo. O mano mama bus vidurnakčio bandyti, sudegindama savo pirštus, kad vaikai, turintys entuziastingą glamonę ir šviečiančias akis, per minutę pagražintų kulinarinį šedevrą.

Naujųjų metų naminiai pyragaičiai - bendrieji virimo principai

• Rožiniai pyragaičiai naminiams Naujųjų metų tortams geriausiai gaminami iš medaus, sausainių arba čekių tešlos. Tokių ruošinių kepimo sunku, ir jos gerai sugeria kremą.

• Kremai daugiausia gaminami pagal grietinėlę, kondensuotą pieną arba grietinę. Dažnai pyragas yra padengtas pienu užpiltu kremu, į kurį turi būti dedamas sviestas. Siekiant pagerinti skonį, grietinėlės masė papildoma įvairiais užpildais arba perelajutu specialiai paruoštais užpildais.

• Atliekant naminį pyragą, ypatingas dėmesys skiriamas ingredientų pasirinkimui. Visi komponentai turi būti ne tik švieži, bet ir kokybiški. Iš pasenusių produktų niekada nebus geras desertas, ir jis nebus ilgai laikomas.

• Naujųjų metų pyragas skiriasi nuo kitų, ypač dizaino. Jei norite, kad naminis desertas būtų šventinis, jo paviršius pilamas apledėjimu, pabarstomas smulkintu šokoladu ant trintuvo, papuoštas šviežiais vaisiais ar riešutais. Dėl didesnio efekto, įvairūs figūros yra pagaminti iš mastikos ir uždėti juos ant pyrago paviršiaus.

Paprastas naminis pyragas naujiems metams su grietine - „Moterų užgaidos“

Sudėtis:

• trys stiklinės baltos miltų, kepimo;

• 250 gr. kokybės „kreminis“ margarinas;

• du kiaušiniai;

• stalo 9% acto, apie šaukštą;

• stiklinė rafinuoto cukraus; • Soda - 1/2 šaukštelio.

Grietinėlės:

• rafinuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;

• pusė litro riebalų, 30% grietinės;

• ketvirtį arbatinio šaukštelio vanilės kristalinio cukraus.

Už glazūrą:

• saldaus kremo sviestas - 50 g;

• trys šaukštai cukraus;

• du dideli grietinėlės šaukštai;

• Šaukštas kakavos miltelių be cukraus.

Paruošimas:

1. Ištirpintas margarinas vandens vonioje, sumaišomas su cukrumi, atvėsinkite.

2. Įpilkite kiaušinių, įpilkite trečdalį virtų miltų, sumaišykite.

3. Nedidelėje puodelyje sumaišykite sodą su actu, įpilkite daugiau putojančios masės tiesiai į tešlą.

4. Palaipsniui pridėkite likusius miltus, suminkykite plastikinę tešlą ir padalinkite į tris lygias dalis.

5. Sukite vieną apskritimą, maždaug 22 cm skersmens, ir švelniai, laisvai apvyniokite ant ritininio kaiščio, perkelkite į kepimo skardą.

6. Iš likusios tešlos formuokite nedidelius rutulius, kurių dydis yra iki 3 cm.

7. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite ruošinį 180 laipsnių iki virimo, maždaug ketvirtadalį valandos.

8. Rūgšta grietinėlė šluotelė rankomis su cukrumi, kad ištirptų grūdai. Įdėkite vanilės, sumaišykite arba išmaišykite.

9. Įdėkite atvėsintą tortą ant patiekalo ir gerai supakuokite su grietine. Norėdami geriau impregnuoti, ant patiekalo galite įdėti šiek tiek grietinėlės masės ir tik tada dėti ant jo ant torto.

10. Supilkite kiekvieną rutulį į grietinėlę ir įdėkite į tepinėlį.

11. Paruoškite apledėjimą. Įdėkite grietinę į mažą puodą ir padėkite ant mažos ugnies. Kai tik jis pradeda virti, įpilkite kakavos, sumaišykite ir nedelsiant įpilkite sviesto. Reguliariai maišykite, virkite šokolado glazūrą iki storos.

12. Švelniai atvėsinkite apledėjimą virš torto. Įpilkite šokolado masę desertui savavališkai, šaukdami šaukštą.

Šokoladiniai naminiai pyragaičiai Naujiesiems metams - „Vyšnių bučinys“

Sudėtis:

• kvietiniai miltai - 70 gr .;

• 150 gr. baltas, nerafinuotas cukrus;

• keturi kiaušiniai;

• 150 gr. kartūs, ne mažiau kaip 70%, šokoladas;

• didelis šaukštas vanilino, kristalinis;

• 150 gr. „Tradicinis“ sviestas;

• trečdalis arbatinio šaukštelio tešlos.

Kremas:

• du šaukštai naminio glaistymo cukraus (sumalkite vienkartinį cukraus malūnėlį);

• 80 ml 33% grietinėlės.

Tarpinis sluoksnis:

• stiklinė šaldytų arba konservuotų apkeptų vyšnių;

• du šaukšteliai krakmolo;

• Du šaukštai vandens ar vyšnių.

Už glazūrą:

• 100 gr. natūralus karštas šokoladas;

• du šaukštai pieno;

• 30 gr. naminis sviestas arba tiesiog aukštos kokybės sviestas.

Paruošimas:

1. Įdėkite sviesto lazdeles į mažą puodą, įpilkite vanilinio cukraus, įpilkite įprasto ir uždėkite lėtą ugnį.

2. Kepkite maišydami, kol ištirps cukrus ir sviestas. Tada supilkite į riebią šokolado masę ir toliau ruoškite. Kai šokoladas visiškai ištirpsta, iš katilo išimkite puodą ir leiskite jam atvėsti.

3. Į šokolado masę supilkite trynius, kruopščiai atskirtus nuo baltymų, perpilkite miltus, įpilkite raukšlių. Lengvai sudaužykite šluotelę, sumaišykite homogenišką retą tešlą.

4. Švariame, visiškai sausame dubenyje suplakite baltymus į tvirtą, stabilią putą ir atsargiai įdėkite į šokolado tešlą. Neskubėkite, sumaišykite baltymų masę mentele arba šaukštu.

5. Gerai sumaišykite, užpilkite tešlą, padedant šaukštu, sviesto pavidalu ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, keturiasdešimt minučių.

6. Paruoškite vyšnių sluoksnį. Sumaišytos vyšnios sumaišomos su cukrumi ir virinama per mažą ugnį. Praskiestą krakmą supilkite į šaltas vyšnių sultis arba vandenį, energingai maišykite ir virkite, kol jis yra storas, atvėsinkite.

7. Grietinėlėje plakti grietinėlę su cukraus milteliais iki atsparių smailių. 8. Negalima iš karto gauti gatavo kempinės, palaukite 20 minučių.

9. Nupjaukite atšaldytą sausainį su plonu, siauru peiliu išilgai į du pyragus. Įdėkite apatinę pyragą ant plokščios lėkštelės ir įdėkite aušintą vyšnių sluoksnį. Kremą tolygiai paskleiskite ir viską padengkite viršutiniu pluta.

10. Sulaužykite šokoladą į gabalus ir įdėkite į dubenį. Įpilkite sviesto, įpilkite pieno ir virkite mažiausiai šilumos. Kai sviestas ir šokoladas visiškai ištirpsta, sumaišykite, sumažinkite šilumą iki minimumo ir tęskite kepimą, kol matai pradeda sutirpti.

11. Šiek tiek vėsioje šokolado apledėjimo užpilkite torto viršų, palikite jį ant stalo, kol jis sukietėja. Po to tortą galite įdėti į šaldytuvą.

Skanus naminis pyragas naujiems metams iš choux tešlos su šviežiais vaisiais - „Tropikanka“

Toliau pateiktame recepte „Squares“ paprastai suprantamas kaip stačiakampių, kurių kraštai yra griežtai vertikaliai ir horizontaliai, modelis, o „Rhombuses“ - tas pats modelis, kuriame stačiakampių kraštai atrodo 45 laipsnių kampu.

Sudėtis:

• stikline virtų šalto vandens;

• 150 gr. aukštos kokybės margarinas;

• šeši švieži kiaušiniai;

• dvi stiklinės miltų.

Grietinėlės:

• vienas litras pasterizuoto pieno (pridėjus pusę puodelio, neprivaloma);

• stiklinė baltojo cukraus;

• vienas kiaušinis;

• vanilinis cukrus - vienas standartinis maišas;

• du šaukštai brendžio;

• 300 gr. grietinėlės namuose arba aukštos kokybės aliejus;

• aukštos kokybės miltai, kviečiai - 4 šaukštai. l

Be to, tarpsluoksnis:

• kivi, bananai, konservuoti persikai, abrikosai - jūsų pasirinkimas;

Paruošimas:

1. Verdančiame vandenyje ištirpinkite margariną ir padarykite intensyvią ugnį. Pradėjus virti, intensyviai maišykite šaukštą ir sumaišykite visus miltus į aliejingą skystį. Pašildykite miltų masę per mažą ugnį per minutę, kad gerai užvirkštumėte, tada išimkite iš karščio. 2. Kai šiek tiek atvėsinta masė, įdėkite vieną kiaušinį į jį, atsargiai, po to ne lėtai minkant. Gaukite minkštą, šiek tiek puikią tešlą.

3. Paimkite du didelius pergamento lapus. Abiejose pusėse pieškite 25 x 35 cm dydžio kvadrato tortų sluoksnį, viename lapo viduje kontūro viduje nubrėžkite 3 * 3 cm dydžio kvadratus ir, kita vertus, vienodo dydžio rombus. Sudrėkinkite popierių dideliu kiekiu augalinio aliejaus ir padėkite ant kepimo skardos.

4. Įdėkite „choux“ tešlą į konditerijos maišelį ir išspaudžiant jį į 0,8 cm storio juosteles, pirmiausia įdėkite jį į kontūrą ir po to į linijas viduje esančių ruošinių.

5. Kepkite pyragus, palaikydami 180 laipsnių temperatūrą, iki auksinės rudos spalvos, apie 20 minučių. Taip pat paruošite dar du Korzh.

6. Kremui ištirpinkite stiklinę cukraus šaltame piene ir padėkite ant vidutinės ugnies.

7. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinį su puse puodelio pieno ir miltų. Supilkite ploną mišinį į verdantį saldintą pieną ir virkite grietinėlės pagrindu, kol jis bus storas. Derinant, energingai maišykite verdantį pieną ir supilkite miltų mišinį ne viduryje, bet arčiau krašto. Atvėsinkite.

8. Maišytuvo sviesto sviestas su brendiu. Tada, nustodami įveikti, į jį įeina nedideli aušinamojo kremo pagrindo ir vanilės porcijos.

9. Uždėkite vieną iš kvadratinių pyragaičių ant lėkštės ir užpildykite tuštumus, supjaustytus bananais. Sutepkite grietinėlę ir ant jo ant kepimo ant rombo. Tuštelyje įdėkite kiwi gabalus ir taip pat sutepkite grietinėlę. Kitas tortas bus vėl su kvadratais. Užpildykite jį persikų skiltelėmis, padenkite kreminės masės ir uždenkite paskutiniu pyragu, užpildytu abrikosų.

10. Likęs kremas yra geras, kad išteptų formų tortų šonus ir viršų, ir gražiai papuošti jį plonais kivių griežinėliais. Šokoladą galite patrinti ant viršaus.

Originalus medaus naminis pyragas naujiems metams - „Žiemos pasakos“

Sudėtis:

• stikline cukraus;

• du šaukštai medaus;

• pirmojo ir aukščiausios rūšies kvietinių miltų mišinys 1: 3 - 3,5 puodelių santykiu;

• du kiaušiniai;

• šaukštas soda;

• 20 gramų „kreminės“ margarino pakuotės.

Pirmuoju kremu:

• pusė standartinio viso kondensuoto pieno indelio;

• 82% sviesto, sviesto.

Antrajam kremui:

• pusė litro namų arba įsigyta 30% grietinės;

• pusę puodelio cukraus;

• vanilino maišelis.

Dėl mastikos:

• balta vaivorykštė (kramtomoji, kramtomoji marshmallow) - 100 g;

• du šaukšteliai šviežių citrinų sulčių;

• cukrus, naminis milteliai - 200 g;

• maisto spalvos - rausvos, raudonos ir žalios;

• spalvoti kokoso lustai (žalia).

Dekoravimui:

• keli šokoladai mažų gyvūnų pavidalu.

Paruošimas:

1. Sumaišykite medų su cukrumi ir pašildykite vandeniu, užtikrinant visišką komponentų ištirpinimą.

2. Lengvai atšaldytame mišinyje įpilkite minkštintą margariną, sumaišytą su sodos miltais. Beat kiaušinius, minkyti minkštą tešlą ir padalinti į septynis vienodus gabalus. Kiekvieną raundą sukite apie 22 cm skersmens ir kepkite 180 laipsnių iki virimo. Pyragai greitai kepami, todėl atidžiai stebėkite procesą. Kai tik tešla yra šiek tiek rudos, nedelsiant pasieksite.

3. Įdėkite kepto medaus pyragaičių kamino, supjaustykite kraštus. Įdėkite trupinius ir vieną pyragą į vieną pusę, o likusius „ruošinius“ surinkite į pyragą, skleisdami grietinę su cukrumi ir vanilėmis. Į viršų nedepkite.

4. Sumaišykite sviestą su sutirštintu pienu. Grietinėlė turi išlaikyti savo formą ir neturi serumo priemaišų, kaip tai daroma naudojant prastos kokybės aliejų. Paruoškite paruoštą sviesto grietinėlę ant tortų šonų ir viršutinės plokštumos.

5. Atskirkite plutą, padalijusį savavališką figūrą į gabalus ir paskleiskite juos į torto kraštą, viršuje su grietinės liekanomis - tai bus dreifai. 6. Pabarstykite visus kokoso drožles viduje - tai piktžolė.

7. Maszkite su marshmallows naudodami mikrobangų krosnelę, įpilkite citrinos sulčių. Palaipsniui pridedant cukraus miltelių, suminkite mastiką. Padalinkite jį į gabalus ir įmaišykite tam tikros spalvos dažus. Spalvotą mastiką padėkite į maišus ir vieną valandą padėkite į šaldytuvą.

8. Žalias mastikos plonas ritininis, purškiantis krakmolas ir išpjautos iš aštuonių smailių žvaigždės. Nuplėškite juos ant plonos vermishilino, suformuokite Kalėdų eglutės vainiką nuo paskutinio tuščio. Iš spalvotų mastikos skulptūrų gėlės.

9. Padarykite pagamintą Kalėdų eglutę į torto centrą, skleiskite gėles. Šokoladiniai mažai gyvūnai, dedami šalia Kalėdų eglutės.

Naminiai kavos pyragaičiai naujiems metams su riešutais - „Original“

Sudėtis:

• aukštos kokybės kepimo miltai - 200 g;

• du šaukštai tirpios kavos;

• pakuotės „valstiečių“ aliejaus;

• trys kiaušiniai;

• 200 gr. cukrus, naminiai milteliai;

• džiovintų graikinių riešutų širdis - 100 gr.

• Maža šaukšto tešla.

Grietinėlės:

• Mascarpone sūris - 150 gr.

• greita, kokybiška kava - 1 šaukštelis;

• 100 gr. natūralus 75% šokoladas;

• cukrus, šviežiai paruoštas milteliai - 200 g;

• šaukšto maltos cinamono;

• 100 gr. sutirštintas namų kremas;

• džiovintų graikinių riešutų branduoliai, perpus - 50 gr.

Paruošimas:

1. Keli kartus sumaišykite išpilstytus miltus su ripikliu. Įpilkite susmulkintą, iš anksto minkštintą šiltu aliejumi. Beat kiaušiniai, mušti, kol homogeniška tešla.

2. Ištirpinkite tirpiąją kavą su dviem šaukštais verdančio vandens, supjaustykite riešutus į trupinius ir pridėkite viską prie tešlos, sumaišykite.

3. Įdėkite tešlą į sviestą ir kakavos miltelius ir įdėkite į orkaitę, kurios temperatūra 180 laipsnių, 40 minučių.

4. Atsargiai išimkite gatavą sausainių sluoksnį iš pelėsių ir perkelkite į tinklelį, kad jis būtų atšaldytas. 5. Mascarpone derinamas su šiek tiek lydytu sviestu. Pridėti arbatinį šaukštą verdančio vandens ir atšaldytos kavos. Maišydami su maišytuvu, įpilkite alyvos masę į grietinėlės konsistenciją ir, be sustojimo, įpilkite cukraus miltelių.

6. Iškirpkite sausainį, atšaldytą iki 25-30 laipsnių temperatūros, supjaustytą į tris tortų sluoksnius. Liberaliai sutepkite apatinę dalį su virtu grietinėlėmis ir padėkite ant jos, padėkite ją. Įdėkite viršutinį pyragą ant viršaus, ištepkite tortą su likusiu kremu.

7. Išlydykite, naudodami mikrobangų krosnelę arba vandens vonią, šokoladą ir supilkite jį.

8. Papuoškite desertą su riešutmedžio pusėmis.

Grietinės naminis pyragas naujiems metams - „Garbanotas vaikinas“

Sudėtis:

• pusantros stiklinės 20% grietinės;

• dvi stiklinės miltų;

• kiaušiniai - 2 vnt .;

• šaukštas soda;

• du šaukštai tamsiai kakavos miltelių;

• stalo žemos kokybės actas - 1 valgomasis šaukštas. l

Kremas:

• naminė grietinė - 400 ml;

• keturi šaukštai sėklų be džemo;

• pusę puodelio cukraus;

• 100 gr. smulkiai pjaustyti riešutai;

• 50 gr. sušaldytas grietinėlė;

• konservuotų persikų indelis.

Dekoravimui:

• tamsus šokoladas.

Paruošimas:

1. Supilkite cukrų į grietinę, sulaužykite kiaušinius, pridėkite visą išmatuotą miltų dalį ir gerai išmaišykite.

2. Po to, kai užgesite actu, pridėkite soda, vėl nudrėkinkite ir padalinkite tešlą į pusę. Palikite vieną dalį ir pridėkite kakavą į kitą.

3. Orkaitėje 180 laipsnių pakaitomis kepkite du pyragus, atvėsinkite. Nepamirškite užpildyti formų ir pabarstyti apnuogomis, kitaip kepiniai bus klijuojami.

4. Kremui, plakti grietine (200 g). Su cukrumi ir sviestu. Siekiant palengvinti procesą, iš anksto suminkštinkite sviestą kambario temperatūroje ir grietinę, priešingai - atvėsti.

5. Supilkite smulkiai pjaustytus riešutus ir persikus į vidutinio dydžio grietinėlės gabaliukus.

6. Suskaldykite baltą sausainį į didelius gabalus ir panardinkite juos į grietinę ir persikų kremą, sumaišykite. 7. Iškirpkite tamsų sausainį išilgai, per pusę, šviesą - suskirstykite į mažus gabalus.

8. Išmaišykite likusį grietinę su uogiene ir skleiskite tamsus kremines pyragas su kreminės masės. Uždėkite vieną ant kito, uždenkite tepalą. Į viršų su tvarkinga skaidrė, sumaišyta su grietine, baltojo kempinės gabaliukais.

9. Ištirpinkite šokoladą ir supilkite pyragą iš šaukšto.