Koks turėtų būti nepatirtų virėjų receptas? Aišku, kad nesudėtinga!
Žinoma, neturėtumėte rinktis brangių produktų, o visas virimo procesas, jei įmanoma, turėtų būti toks, kad nepavyko ignoruoti sugedusios dalies - pyragaičių ar grietinėlės, o likusi dalis gali būti ramiai valgoma, perskaityta receptų rinkinys.
Bendrieji principai dėl receptų priėmimo pradedantiesiems
• Visi pyragaičiai gali būti suskirstyti į dvi grupes: su ir be kepinių. Nepatyręs virėjas geriausia pradėti desertą pagal receptus, kurie nėra susiję su kepimu, pyragas gali būti sausainiai, pipirai ir vafliai.
• Pagrindinis principas, pagal kurį pasirenkami receptai, yra paprastumas. Tešla tešla paruošiama pažodžiui per kelias minutes, o visam procesui nereikia sudėtingų manipuliacijų su ingredientais. Jei nenorite jaustis su miltais, galite pagaminti pyragą iš sausainių arba išgerti pyragų mišinį - kepti tešlą.
• Kulinarijos meno pagrindas: tinkamai pasirinkti produktai. Tortas yra greitai gendantis desertas, todėl visi grietinėlės komponentai turi būti ne tik pirmojo šviežumo, bet ir aukštos kokybės. Skirtingai nuo grietinėlės, į tešlą galite pridėti nepažeistų, pasenusių maisto produktų, tačiau tai labai nepageidaujama.
Cake receptas pradedantiesiems be kepimo sausainių
Sudėtis:
• pusė kilogramo kvadratinių, ne trapių sausainių (60 vnt.);
• 400 gr. riebios 30% grietinės;
• arbatinį šaukštelį tirpios kavos;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• vanilinio varškės masė - 400 gr.
Paruošimas:
1. Stiklinėje verdančio vandens ištirpinkite kavą su cukrumi ir leiskite gėrimui atvėsti. 2. Supilkite grietinę į varškės masę. Jums nereikia saldinti, tiesiog savo varškės masės saldumo.
3. Greitai užpilkite vieną slapuką į kavos gėrimą, įdėkite juos į patiekalą kvadratiniame arba penkių stačiakampyje iš eilės. Stiprus, vienas nuo kito.
4. Kai pirmasis sluoksnis yra paruoštas, gerai sumaišykite su varškės kremu ir įdėkite ant jo sluoksnį sausainių, panardindami kiekvieną į kavą. Sutepkite kremu. Padarykite pyragą, kol visi slapukai bus ištrinti.
5. Sulygiuokite torto šonus su likusiu varškės kremu ir padėkite jį virš viršaus. Pabarstykite sutrupintus sutrupintus slapukus ir leiskite pusę valandos pakilti. Tada keletą valandų išvalykite šaldytuve.
„Breaking Dawn“ - paprastas pyragas receptas pradedantiesiems nuo sausainių pyragaičių
Sudėtis:
• du 250 gr. bet kokio bučinio briketai;
• šeši šaukštai miltų;
• arbatinio šaukštelio skalikas;
• šeši kiaušiniai;
• du šaukštai cukraus.
Grietinėlės:
• pusę talpos kondensuoto pieno;
• du žaliaviniai tryniai;
• šaukštas brendžio arba 1 gr. vanilės milteliai;
• sviestas - standartinis paketas.
Paruošimas:
1. Dėkite želė briketus į dubenį ir sumaišykite miltelius į miltelius.
2. Atskirkite kiaušinį. Kiaušinių mišinį supilkite į želė, gerai išmaišykite. Supilkite miltus, įpilkite raukšlių ir cukraus, sumaišykite mišinį maišytuvu.
3. Sutepkite pelėsių dugną ir šonus su minkštintu aliejumi, įsitikinkite, kad liko tarpų. Lengvai dulkinkite aliejų miltais.
4. Supilkite tešlą į paruoštą patiekalą ir padėkite ant kepimo skardos, nustatytos krosnies viduryje. Būtinai įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Kepkite pyragą ne ilgiau kaip 35 minutes. Prieš pradėdami patikrinti, ar kempinė yra pasirengusi, skambinkite į aukščiausią vietą. Jei po to lieka sausas, gaukite jį. 6. Leiskite paruoštam sausainiui pagal bučinį stovėti 10 minučių. Tada įdėkite viršutinę medinę pjaustymo lentą ir staiga pasukite. Jei pyragas nepaslydo, įdėkite pelėsią ant drėgno rankšluosčio ir po 10 minučių pabandykite švelniai purtyti.
7. Ant grotelių uždėkite kempinę ir atvėsinkite jį į virtuvės oro temperatūrą.
8. Sumaišykite kondensuotą pieną su minkštintomis sviesto lazdomis. Praėjus minutei nuo plakimo pradžios, gerkite trynius ir brendį.
9. Iškirpkite gerai atšaldytą rūgštų sausainį išilgai į tris pyragus ir suformuokite jų pyragą, kiekvieną krakmolą gausiai sutepdami. Išlaisvinkite likusį grietinėlę desertų šonuose ir viršutinėje pusėje, net ir su peiliu.
10. Norėdami papuošti, pabarstykite torto viršų tamsiu kakavos milteliais.
Cake receptas pradedantiesiems: „Quick Napoleon“
Sudėtis:
• nupirktos lapinės tešlos - 500 gr .;
Kremui:
• trys kiaušiniai;
• saldaus grietinėlės sviesto pakuotė;
• du šaukšteliai miltų;
• 300 gr. virtas kondensuotas pienas;
• vanilės kristalų milteliai - 1 gramas;
• 250 ml mažo riebumo pasterizuoto pieno;
• cukrus - 100 g;
• karštas 76% šokoladas - 50 gr.
Paruošimas:
1. Iš pakuotės atlaisvinkite šaldytą tešlos tešlą ir įdėkite jį į šiek tiek pabarstytą stalą.
2. Kai tešla pakankamai šilta ir minkšta, sukite ją į didelį, 2 mm storį sluoksnį ir supjaustykite kvadratais, kurių pusė yra trys centimetrai.
3. Padėkite kepimo skardą pergamentu ir perkelkite į jį tešlos gabalus, šiek tiek nutolę vienas nuo kito.
4. Kepimo skardą nustatykite į kaitinamo krosnies vidurinį lygį ir kepkite skardą iki aukso dažymo tešla, palaikant 1800 laipsnių šilumą. Tai trunka apie 10 minučių. 5. Į storą sienelę puodą ar gilų puodą sulaužykite kiaušinius. Supilkite pieną į juos, šluotelę. Įpilkite kondensuotą pieną, įdėkite granuliuoto cukraus su vanilėmis, gerai išmaišykite ir išmaišykite.
6. Įdėkite kreminę masę į mažą šilumą ir reguliariai maišydami šluotelę, užvirinkite. Kai tik jis pradeda pastebimai sutirštėti, atjunkite nuo šilumos ir atvėsinkite.
7. Paimkite nuimamą formą arba bet kokį gilų dubenį, kurio skersmuo iki 24 cm, ir uždenkite ją iš vidinės plėvelės.
8. Kepkite kvadratus į paruoštą konteinerį ir šiek tiek prisiminkite. Kūdikis turi būti ne didesnis kaip 30% viso.
9. Visą užpildykite atvėsintu kremu, išlyginkite paviršių ir per naktį padėkite į šaldytuvą.
10. Po to dubenėlį pasukite ant patiekalo ir pakelkite. Filmo dėka desertas lengvai išleidžiamas ir išliks ant patiekalo.
11. Papuoškite torto paviršių su šokoladu, patrinkite ant smulkios trintuvo.
Sluoksniuotas medaus pyragas su grietine - „Mėgstamiausias“: tortų receptas pradedantiesiems
Sudėtis:
• pusė „kreminės“ margarino pakuotės;
• kiaušiniai, dideli - 2 vnt;
• stiklinė smulkiojo cukraus;
• du šaukštai medaus;
• sodos - 0,5 šaukštai;
• trys stiklinės aukščiausios kokybės miltų.
Grietinėlės:
• viso kondensuoto pieno bankas;
• pusė litro riebalų 30% grietinės.
Paruošimas:
1. Sausame dubenyje supilkite kiaušinius ir, sumaišydami su maišytuvu ar šluotele, įpilkite cukraus. Turėtumėte gauti homogenišką baltą masę, nesumaišius neištirpusių cukraus kristalų.
2. Įdėkite medų į puodą ir įdėkite ant krosnies per mažą ugnį. Kai medaus sirupas pradeda virti, įpilkite soda ir intensyviai pradėkite maišyti. Reakcijos metu sirupas pakils su putomis - taip turėtų būti. Kai tik masė tampa subtiliu karamelės atspalviu, pašalinkite jį nuo karščio. 3. Įpilkite kiaušinius, supilkite su cukrumi, supjaustykite margariną į keptuvę su medumi, šluoteliu ir padėkite ant mažos ugnies. Atkreipkite dėmesį į kiaušinių mišinį, jei jis nyko, kol medus ištirpsta, prieš vėl sumaišykite.
4. Į keptuvę įpilkite stiklinę miltų, medaus mišinį ir sumaišykite šiluma. Nedelsiant įpilkite dar vieną stiklinę miltų, vėl išmaišykite. Kai tešla pradeda sutirštėti, nuimkite ją nuo karščio, pridėkite likusius miltus ir kruopščiai sumaišykite šaukštu.
5. Uždenkite indą dangčiu ir įdėkite į „šiltą“ šaldytuvo kamerą dvi valandas.
6. Išimkite paruoštą tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į šešias lygias dalis ir sukite į rutulius. Kiekvienas plonas, 0,3 cm storio, kvadrato formos. Be įgūdžių dirbti su tešla, medus geriau sukti, įdėdamas didelį pergamento lapą, per kurį jį perkelkite į kepimo skardą.
7. Pyragai greitai kepami, tik 2-3 minutės 180 laipsnių kampu, todėl reikia nuolat stebėti procesą. Kai tik viršūnė yra šiek tiek nudegusi, nedelsiant ją išimkite. Išdžius, pyragas bus sugadintas.
8. Įdėkite keptas pyragas į krūvą, švelniai nupjaukite kraštus, nuvalykite nelygumus peiliu. Surinkite apdailą į plokštelę ir sutraiškykite jį į trupinius.
9. Kondensuotas pienas, šluotelė su grietine ir teptuku su grietinėlės pyragais, pakaitomis juos sukraunant.
10. Kai darote pyragą, būtinai nuvalykite viršutinį plutą ir šonus su likusiu kremu, tada pabarstykite viską su paruoštu trupiniu.
„Kalėdų naktis“ - paprastas atostogų tortų receptas pradedantiesiems
Sudėtis:
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• trys kiaušiniai;
• 220 gr. kepimo miltai;
• 0,5 šaukštų sodos;
• 200 gr. džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos); • kreminis, „valstiečių“ sviestas - 165 g;
• vanilės miltelių maišelis.
Grietinėlės:
• 150 gr. visiškai sausas cukrus, milteliai:
• pusė litro 25 arba 30% grietinės.
Be to, dekoravimui:
• baltasis šokoladas - 80 g;
• migdolų riešutų žiedlapiai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite džiovintus vaisius 20 minučių verdančiame vandenyje. Tada supilkite į įdubą ir leiskite skysčiui nusausinti. Džiovintas uogas supjaustykite mažomis juostelėmis ar griežinėliais.
2. Sumaišykite sviestą, atvėsintą iki kambario temperatūros, su cukrumi ir plakti prie vidutinio maišyklės greičio, kol pūkas.
3. Supilkite tą pačią sodą, įdėkite kiaušinių ir vanilės. Tvirtai sumaišykite riebią masę su šluotele, supilkite į jį mažas porcijas. Galų gale įpilkite susmulkintus džiovintus vaisius ir sumaišykite su šaukštu.
4. Supilkite paruoštą tešlą į pelėsią ir įdėkite jį kepti 180 laipsnių 40 minučių. Būtinai sutepkite formą iš vidaus su sviestu arba margarinu ir pabarstykite juos pūkine, kitaip tortas bus klijuojamas.
5. Baigti kempinę visiškai atvėsinti. Nedėkite karšto torto ant lentos, ji sudrėkins dugną, atvėsins tik ant tinklelio.
6. Su ilgu peiliu arba žūklės linija suskirstykite sausainį išilgai į tris ar du vienodus tortų sluoksnius.
7. Sumaišykite grietinę su cukrumi ir sumaišykite su maišytuvu, kol pastarasis ištirps, ir sumaišykite masę.
8. Prijunkite pyragaičius, skleiskite ant plokščio indo ir sutepkite kiekvieną kremą. Viršutinė ir šoninė permaina.
9. Viršutinę tortą su dideliu trintuvu, patrinkite baltąjį šokoladą ir pabarstykite migdolų žiedlapiais (pusėmis).
„Anthill“ - tortų receptas pradedantiesiems be kepimo
Sudėtis:
• du šaukštai labai riebalų grietinės;
• 400 gr. virtas kondensuotas pienas; • 600 gr. glaistyti, pigūs slapukai;
• pusė sviesto;
• sauja riešutmedžio branduolių.
Paruošimas:
1. Nalomayte slapukai smulkiais gabaliukais, smulkiai supjaustomi riešutais.
2. Sumaišytą sviestą intensyviai sumaišykite su virtu kondensuotu pienu ir grietine.
3. Įpilkite įtrūkusius slapukus į grietinėlės masę, įdėkite riešutus, sumaišykite.
4. Sudėkite gautą saldžią masę ant plokštelės stiklelyje, pabarstykite kakavą ir įdėkite į šaldytuvą 40 minučių.
Patarimai ir patarimai, kaip ruošti receptus pradedantiesiems
• Kad pyragai neliktų prilipę prie formos ar kepimo skardos, jie būtinai tepami riebalais. Sausainių pyragaičiams aliejaus sluoksnis pabarstomas miltais arba padažu.
• Atsargiai nupjaukite kempinę, o tai padės. Išmeskite jį ant kilpos kilpos ir švelniai traukite galus, plonas siūlas sklandžiai pjauna minkštą tešlą.
• Visada kelis kartus perpilkite miltus. Tai praturtins jį oru, kuris suteiks biskvitui daugiau sodrios.
• Į grietinėlę įpilkite tik aukštos kokybės sviestą. Naudojant plitimą, išsiskiria drėgmė, kuri neleidžia kremo masei gerai pūsti.
