Mėsa, kepta rankovėje, pasirodo ypač sultinga. Taigi jis tampa dėl to, kad jis yra paruoštas savo sultyse. Tai viena iš priežasčių, kodėl šis virimo būdas tapo labai populiarus.
Be to, kepimas rankovėje supaprastina darbą virtuvėje - kepimo skardos nereikia nuplauti iš riebalų, kepimo keptuvės, o pati krosnelė dėl rankovių išlieka švari.
Mėsos virimas rankovėmis ne tik pagerina jo skonį, bet ir labai mažiausiai 120 kalorijų sumažina patiekalo kalorijų kiekį. Taip yra dėl to, kad nėra alyvos.
Mėsa yra ant rankovės. Produkto paruošimas
Prieš kepdami, mėsą nuplaukite, patrinkite druska ir pipirais bei marinatu. Marinatų pasirinkimas yra milžiniškas, kiekvienas iš jūsų nustatys geriausią save. Be to, galite saugiai išbandyti marinatų receptą, pasirinkdami ingredientus ir jų skaičių, priklausomai nuo jūsų skonio.
Matuojamas rankovių ilgis, atsižvelgiant į formos, kurioje jis bus klojamas, dydį. Būtina atsižvelgti į styginių atstumą.
1 receptas: kepta ančių mėsa su obuoliais
Antis mėsa yra toli nuo mitybos produkto, tačiau jūs galite patiekti ją atostogų metu, kad pasimėgautumėte šeimai ir svečiams skanius patiekalus. Kaip antis gali būti kaip daržovės (šviežios arba marinuotos), bulvės. Jei tikitės svečių, apsvarstykite - vienas toks antis gali maitinti ne daugiau kaip penkis žmones. Galbūt verta du kartus kepti, kad kiekvienas galėtų mėgautis daug? Reikalingi ingredientai:
- obuoliai (2-3 vnt.);
- pipirai;
- druska;
- Antis, sveriantis apie pusantro kilogramo svorį.
Dėl marinato reikės:
- šaukštas alyvuogių aliejaus ir medaus;
- viena citrina;
- tarkuotas imbieras (2 šaukštai L.);
- 3 šaukštai. l sojos padažas.
Paruošimo metodas:
Pirmas žingsnis - virti marinatą. Jo sudėtis yra tokia, kad ne tik maitina jūsų ančių aromatą, malonų skonį, bet ir suteikia mėsai labai minkštą.
Į sultis, išspaudžiamas iš citrinos, įpilkite medaus, sviesto, sojos padažo, imbiero. Sumaišykite viską - marinatas yra paruoštas.
Nuplaukite ančių, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, patrinkite pipirais ir druska.
Gerai supilkite jį su marinatu, nepamirštant apie vidinius skerdenos paviršius. Palikite skonį ir aromatą visą naktį. Patartina jį perjungti kelis kartus, kad antis būtų marinuotas tolygiai.
Kitą dieną įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Kol jis šildomas, paimkite obuolius - supjaustykite, šerdį, supjaustykite griežinėliais. Šie obuolių gabaliukai užpildo ančių pilvą. Siuvimas nėra būtinas - skerdenos tvirtai įsitvirtins rankovės viduje, obuoliai nenukris.
Pusantros valandos - ir ant stalo yra patrauklus rožinis antis, kuris sugeria visą aromatą.
2 receptas: mėsa rankovėje (jautiena)
Šiam patiekalui patartina naudoti jaunų gyvūnų mėsą. Palikę jį visą naktį marinatėje, gausite sultingą, švelną mėsą, kurios skonis virsta rankovėmis.
Patiekdami, papildykite jį žolelėmis, šviežiomis daržovėmis.
Reikalingi ingredientai:
- jautiena (1 kg);
- svogūnai (1 vnt.); - alyvuogių aliejus (1 valgomasis šaukštas);
- sojos padažas (2 šaukštai l.);
- prieskoniai, druska.
Paruošimo metodas:
Kepkite marinatą.
Svogūnai supjaustyti plonais pusiau žiedais.
Sumaišykite sojos padažą, alyvuogių aliejų, svogūnus, druską, juoduosius pipirus, prieskonius jautienai.
Mėsa supjaustoma gabaliukais, būtinai per pluoštus. Patyrę namų šeimininkės žino, kad tik toks pjovimas leis mėsos gabalams išlaikyti savo formą.
Pjaustyta mėsa panardinta į marinatą.
Įkaitinkite orkaitę, temperatūra joje turėtų siekti du šimtus laipsnių.
Įdėkite mėsą į maišelį, kepkite vieną valandą.
3 receptas: mėsa rankovėje (kiaulienos pilvas)
Sultingi ir skanūs marinatuose mirkyti krūtinėlės turės būti bet kuriuo metu - darbo dienomis ir atostogomis, pietums ir vakarienei. Grikių košė, troškintos arba šviežios daržovės, bulvės bus puikūs garnyrai.
Reikalingi ingredientai:
- krūtinėlė (1 kg);
- sojų padažas (50 g);
- adjika (100 g);
- kiaulienos prieskoniai.
Paruošimo metodas:
Mėsa turi būti iš anksto marinuota. Kai dirbate su kiauliena, jūs galite gauti keletą valandų už marinavimą, tačiau mėsa bus dar skanesnė, jei liko naktį.
Sumaišykite adjikos ir sojos padažą su prieskoniais.
Šį mišinį kruopščiai sutrinkite.
Orkaitės temperatūra turėtų siekti 200 laipsnių.
Skrudinimui kepant į rankovę, užtruks pusantros valandos.
4 receptas: vištienos mėsa su grybais
Puikus receptas, leidžiantis virti vištiena su dideliu garnyru - bulvės su grybais pusantros valandos. Grybų skaičių galima padidinti pagal jų skonį. Valgykite save, gydykite svečius. Bon apetitą! Reikalingi ingredientai:
- bulvės (1 kg);
- vištiena (1 vnt.);
- alyvuogių aliejus;
- svogūnai (1 vnt.);
- šampinjono grybai (0,5 kg);
- česnakai (3 gvazdikėliai);
- druska, pipirai.
Paruošimo metodas:
Nulupkite svogūną.
Iškirpkite grybus ir svogūnus, kepkite viską kartu. Grybai bus paruošti per ketvirtį valandos.
Laikas daryti vištieną. Ji turi būti nuplaunama, džiovinama popieriniu rankšluosčiu ir patrinti druska, pipirais, česnakais. Paskutinis ingredientas pageidautina kapotas.
Nulupkite ir supjaustykite į mažas bulves.
Padėkite vištieną į rankovę, uždenkite jį bulvėmis ir grybais.
Per valandą po 180 laipsnių temperatūros krosnies dedamas viščiukas taps ruddy ir patrauklus.
5 receptas: mėsa rankovėje (kepta kiauliena)
Maistingas ir maistingas patiekalas, kuris virėja gana greitai. Kvapni ir sultinga kiauliena, kepti kartu su daržovėmis, gali prisotinti net didelę šeimą.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos nugarinė (0,5 kg);
- bulvės (6 vnt.);
- svogūnai (1 vnt.);
- morkos (1 vnt.);
- apynių saulė (1 šaukštelis).
Marinado produktai:
- sojos padažas (2 šaukštai l.);
- vienas valgomasis šaukštas majonezo ir 9% acto;
- svogūnai (1 vnt.);
- druska, pipirai.
Paruošimo metodas:
Mėsą nuplaukite kubeliais.
Supjaustykite svogūnus į plonus žiedus, įpilkite druskos, pipirų, majonezo, sojos padažo, acto.
Į šį marinatą įdėkite kiaulienos gabalus, palikite naktį.
Nulupkite bulves, morkas, svogūnus, pjaustymą, druską ir pipirus. Siekiant pagerinti miltelių daržovių apynių-suneli skonį.
Sumaišykite juos su mėsa, įdėkite į rankovę. Siųsti į krosnį, šildomą iki 200 laipsnių.
Kol pilnas pasirengimas turės laukti valandos. Tiesiog nepamirškite - per šį laiką turėsite paversti rankovę vieną kartą, o penkiolika minučių prieš pasiruošimą, kad jums reiktų padaryti skyles į rankovę.
Mėsa rankovėje - patyrusių virėjų patarimai
Ant rankovės galite kepti bet kokią mėsą ir paukštieną. Kepimo laiką reikia keisti tik priklausomai nuo mėsos arba naminių paukščių skerdenos masės.
Kepimo rankovė yra neįprastai patogus dalykas, tačiau nepamirškite apie saugumą. Kad krosnelėje išsipūtęs įvorė nesulūžtų, įsitikinkite, kad jo paviršius neturi susilieti su kitais, išskyrus tuos patiekalus, į kuriuos jūs įdėjote.
Ant rankovės neužsikimšta, jei adata padarysi mažas skyles.
Įdėkite į rankovę kartu su mėsos ir šoniniu patiekalu - tai pagreitins ir supaprastins virimą. Tuo pačiu metu jūs ne tik taupysite laiką, bet ir patobulinsite patiekalo skonį - mėsa ir garnyrai pakeis sultis ir skonį.
Valymo pabaigoje kepimo maišelį galima nupjauti - tai suteiks mėsai ruddy plutos.
Ant rankovės galite kepti mėsą ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje.
Pjovimo reikiamą ilgį rankovės, nepamirškite apie atstumą, kuris yra būtinas stygos.
